Главная страница » Травы » Как вырастить ароматный кардамон в домашнем саду
Травы

Как вырастить ароматный кардамон в домашнем саду

Elettaria cardamomum

Пряный, цитрусовый, мятный — сложно описать аромат кардамона, кроме как сказать, что он восхитителен!

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Эта тропическая многолетняя трава ценится за ее использование в кухнях Индии, Ближнего Востока и, как ни удивительно, Швеции

Что такое кардамон?

Кардамон — это пряность, изготавливаемая из семян двух различных видов родов Elettaria и Amomum семейства Zingiberaceae

Специя изготавливается из семян, которые находятся в маленьких тонких стручках. Стручки имеют треугольное поперечное сечение и бумагоподобную внешнюю оболочку

Прежде чем мы зайдем слишком далеко, давайте поговорим о цвете. Эта статья посвящена Elettaria cardamomum, обычно называемому зеленым кардамоном

Возможно, вы также слышали о черном кардамоне, который получают из Amomum subulatum или Lanxangia tsaoko (ранее известный как Amomum tsao-ko), и о белом кардамоне, который обычно относится к отбеленной форме зеленого сорта

Здесь мы сосредоточимся на зеленом варианте, который часто включают в списки самых дорогих специй из-за трудоемкого процесса коммерческого сбора

E.cardamomum — это лесной житель высотой от 5 до 10 футов, процветающий в частичной тени

Как вы могли догадаться из нашего предыдущего намека на его тропическую природу, его можно выращивать как открытый многолетник только в зонах 10 и 11 USDA Hardiness Zones. Южная Флорида, Гавайи и Пуэрто-Рико, это для вас!

Это кустовое растение с жесткими и прямостоячими стеблями с листьями длиной до 2 футов каждый год отрастает от крупных подземных корневищ

Давайте узнаем больше о выращивании этой пьянящей специи!

Культивирование и история

Родом из горных лесов юго-западной Индии, эта специя стала основным ингредиентом кухни этой страны, а ее использование датируется по меньшей мере 4 000 лет назад. Древние греки, римляне и египтяне любили эту специю

Во время своих скитаний викинги обнаружили эту пряность и привезли ее в Скандинавию, где она стала популярным ингредиентом для глинтвейна, выпечки и хлеба

Сегодня крупнейшими импортерами специи являются Саудовская Аравия и Кувейт. Гватемала является крупнейшим коммерческим производителем, за ней следуют Индия и Шри-Ланка

Уникальный вкус кардамона часто описывают как очень ароматный, со смолистым запахом и мятным привкусом

На нашем родственном сайте Foodal вы найдете подробное руководство, описывающее кулинарное и медицинское применение кардамона. Мы подождем, пока вы прочтете его&hellip

Размножение

Из семян

Приобретайте семена, специально предназначенные для посадки, а не просто открывайте пару стручков из кладовки

Положите семена в стеклянную банку и залейте 2,5-процентным раствором азотной кислоты. Перемешивайте в течение двух минут, затем пересыпьте семена и кислоту в сито. Тщательно промойте семена

Поместите семена в миску и залейте теплой водой; оставьте на ночь

При посадке в открытый грунт посадите семена на расстоянии от 1 дюйма друг от друга, на глубину около 8539 дюймов в частично затененном месте. Они предпочитают богатую перегнойную почву со слабой кислотностью. В качестве альтернативы можно посадить семена кардамона в горшок, чтобы потом занести растение в помещение на зимовку

Накройте мульчей из соломы или травы. Прорастание может занять от 20 до 40 дней

Деление

Вы также можете разделить корневища кардамона возрастом не менее одного года с двумя растущими стеблями, чтобы получить больше растений. Ознакомьтесь с нашим руководством по делению многолетников здесь

Как выращивать

Следите за тем, чтобы ваши растения всегда были частично затенены – не стоит пилить бензопилой близлежащие деревья. И самое главное, поддерживайте почву во влажном состоянии. Они не любят пересыхающую почву; регулярно поливайте, если дождей мало

Вы также можете время от времени поливать ваши растения, поскольку они привыкли к высокой влажности

Если вы посадили кардамон в контейнере, заносите его в помещение, когда температура опускается ниже 50 градусов по Цельсию. Поместите горшок в место, которое получает от 6 до 8 часов яркого, но фильтрованного света

Выращенные в контейнерах растения E.cardamomum могут стать корневищными, что может помешать цветению. Если вы подозреваете, что это так, разделите растение


“Ложный кардамон’ (Alpinia) иногда доступен для продажи и не дает семян кардамона.

Цветение ожидается примерно через три года; корневища могут жить 10-15 лет

С зимы до середины лета подкармливайте растение рыбной эмульсией каждые две недели

Советы по выращиванию

  • Вода, вода, вода.
  • Не слишком много солнца.
  • Не слишком прохладно.
  • Варианты покупки

    Здесь, в Соединенных Штатах, вы не найдете большого разнообразия вариантов покупки кардамона. На самом деле, ваши возможности сводятся к семенам кардамона или живому растению кардамона

    Растение кардамона в горшке от Burpee

    Если вы хотите приобрести растение, обратите внимание на этот вариант от Burpee. Вы получите растение высотой от 3 до 8 дюймов в горшке глубиной 3 дюйма

    Управление вредителями и болезнями

    Насекомые

    На растениях могут появиться трипсы, от которых можно избавиться с помощью ловушек

    Вы также можете заметить признаки вредоносных нематод, что проявляется в плохом росте и поврежденном виде растений

    Если вы подозреваете нематод, выкопайте растение и посмотрите, сможете ли вы обнаружить достаточно сильные повреждения корней, которые вызваны тем, что крошечные вредители зарываются внутрь, откладывают свои яйца и лишают растение питательных веществ

    Если у вас есть заражение нематодами, возможно, вам придется уничтожить растения и обработать почву соляризацией или химическим нематицидом, чтобы попытаться избавиться от вредителей

    Болезни

    Эти растения могут беспокоить оомицеты или грибки; предотвратите их распространение, поддерживая чистоту в зоне выращивания и удаляя мертвую растительную массу. Вы также можете обработать эти проблемы фунгицидом

    Уборка урожая

    У основания стеблей растения образуются длинные соцветия, которые затем превращаются в стручки с семенами. Эти стручки можно собирать вручную осенью, через 30-40 дней после цветения

    Время сбора урожая может быть сложным. Вы хотите собрать стручки как раз перед тем, как они полностью созреют и начнут раскалываться и выпускать семена

    Если вы не уверены, сорвите стручок и проверьте цвет семян внутри. У спелой капсулы семена черные, тогда как у незрелой капсулы они белые. Другим признаком является то, что спелые стручки легко отрываются без особого усилия

    Начинайте собирать урожай у основания каждого стебля и продвигайтесь вверх по стеблю, оставляя на другой день те стручки, которые сопротивляются

    Консервирование

    Тщательно вымойте собранные стручки, удалив плодоножки и посторонние частицы

    Чтобы сохранить аромат, начните процесс сушки вскоре после сбора урожая. Высушите стручки в дегидраторе при температуре не выше 120 градусов по Цельсию

    Вы также можете высушить стручки на солнце. Если вы выберете этот способ, имейте в виду, что стручки могут обесцветиться, потеряв свою (коммерчески) желательную зеленую окраску

    Конечный продукт должен содержать не более 10% влаги

    Quick Reference Growing Chart

    Тип растения: Высокорослый стелющийся многолетник Цвет цветков/листьев: Многоцветные пурпурные, кремовые, желтые цветы
    Родина: Индия Обслуживание: Низкий
    Твердость (зона USDA): 10-11 Тип почвы: Богатый гумус
    Сезон: Лето РН почвы: Слабокислая, 6,1-6,6
    Экспозиция: От частичного до полного солнца Дренаж почвы: Хорошо дренированная
    Расстояния: Толщина до 48 дюймов Потребность в воде: Высота
    Глубина посадки: 1/8 дюйма Семейство: Zingiberaceae
    Высота: 5 футов Подсемейство: Alpinioideae
    Распространение: 2-4 фута Род: Elettaria
    Вредители и болезни: Трипсы, корневые нематоды, оомицеты, грибы Виды: cardamomum

    Рецепты и кулинарные идеи

    Ищете изысканный десерт для девичника? Попробуйте сладкое и хрустящее печенье с кардамоном и шафраном


    Фото Никки Сервоне, Foodal.

    Увенчанные измельченными фисташками и хлопьями морской соли, они представляют собой легкое, хрустящее, маслянистое лакомство!

    Получите рецепт на нашем родственном сайте Foodal

    В качестве освежающего напитка попробуйте этот прохладный и сливочный индийский ласси


    Фото Нины-Кристин Исензее, Foodal.

    Приготовленный из йогурта, газированной воды или молока с добавлением различных ингредиентов, этот напиток является ароматной альтернативой обычной газировке или холодному чаю

    Найдите рецепт на сайте Foodal

    Этот слегка сладковатый хлеб произведет впечатление на друзей и близких


    Фото Кендалл Вандерслайс, Foodal.

    Элегантная форма может выглядеть устрашающе, но на самом деле приготовить этот крученый хлеб с корицей и кардамоном довольно просто

    Рецепт на сайте Foodal

    Ароматное растение

    Даже если вы не являетесь жителем ограниченного числа регионов США, где кардамон растет в земле, вы все равно можете наслаждаться этим щедрым тропическим растением, проявляя немного больше любви и заботы

    Посадите растение в контейнер и занесите его в дом, чтобы оно перезимовало. Обязательно дайте ему место, так как оно может вырасти до 10 футов в высоту!

    Представьте себе радость сбора урожая собственной вкусной специи

    Готовы ли вы принять этот вызов? А может быть, вы уже сделали это, и у вас есть советы, которыми вы можете поделиться в разделе комментариев ниже? Мыбудем рады услышать вас!

    Если вы нашли это руководство ценным, узнайте, как выращивать другие кулинарные лакомства здесь:

  • Как вырастить шалфей.
  • Посадка и выращивание имбиря.
  • Как выращивать и собирать куркуму.
  • Как вырастить лавр.
  • Аватар

    Иван Сергеев

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий