Diospyros kaki
Впервые я попробовал хурму, когда был подростком. Я откусил от круглого оранжевого плода, ожидая чего-то похожего на терпкий, травянистый вкус помидора
Вместо этого меня встретил медово-сладкий яблочный вкус и текстура
Позже я узнал, что только что попробовал свою первую хурму сорта ‘Fuyu, одного из самых распространенных видов, выращиваемых в США
Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные
С тех пор осенью и зимой, когда эти фрукты появляются в продуктовых магазинах и на специализированных рынках, я постоянно слежу за ними, потому что они стали одним из моих любимых сезонных лакомств
Мне кажется, что в наши дни они набирают популярность, и некоторые сорта становятся более доступными в продуктовых магазинах. Но они все еще остаются редкостью, и я думаю, что на это есть несколько причин
Во-первых, вяжущие плоды вообще плохо путешествуют. Они должны быть практически кашеобразными, прежде чем их можно будет съесть, и, как вы можете себе представить, их нельзя хранить и перевозить, как, скажем, яблоки
Кроме того, если вы когда-нибудь пробовали вяжущую хурму, насыщенную танинами, это не тот опыт, который побуждает к дальнейшим экспериментам
Хотя покупная хурма все равно вкусна, есть сорта, которые просто невозможно купить на рынке. Некоторые из них лучше всего созревают на дереве и съедаются сразу же, и они не путешествуют и не хранятся достаточно хорошо, чтобы стать прибыльной коммерческой культурой в США
Но спелая хурма — это то, на что стоит посмотреть
На вкус они не похожи ни на что другое: одни с легкой пряностью и нотками сладкого перца в сочетании с сущностью сливы, другие — как груша, посыпанная корицей и обмакнутая в мед
Хотя фрукты привлекают больше всего внимания, эти деревья настолько прекрасны, что их можно выращивать и для декоративных целей. Но имейте в виду, что, как и в случае с шелковицей, вам придется убирать много опавших плодов зимой, если вы решите не собирать их вообще. К счастью, местные дикие животные помогут вам
Деревья прекрасно поддаются формированию живой изгороди, или их можно шпалеровать, если вы хотите добавить в сад растение, которое может выполнять двойную функцию — быть центром внимания и источником пищи
И P.S.: они относительно устойчивы к болезням и вредителям, по крайней мере, если говорить о фруктовых деревьях
Если вы живете в зонах 7-10 USDA Hardiness Zones, есть десятки сортов, которые будут процветать в вашем регионе. Это руководство подготовит вас ко всем тонкостям и нюансам ухода за азиатской хурмой
Вот что мы рассмотрим:
Что такое хурма?
Деревья хурмы относятся к семейству эбеновых (Ebenaceae). Эбеновое дерево — это вид древесины, часто используемый для изготовления клавиш черного фортепиано, в то время как древесина хурмы иногда используется для изготовления клюшек для гольфа
Ботаническое название рода, к которому принадлежит хурма, Diospyros, в переводе с греческого означает ‘божественный плод’
Существует два близкородственных вида, дающих знакомые оранжевые плоды: азиатская (иногда называемая японской или восточной) хурма, D.kaki, о которой мы подробно расскажем здесь, и американская или обыкновенная хурма, D.virginiana
Американская и азиатская хурма родственна черному сапоту (D.digyna), бархатным яблоком или маболо (D.discolor), финиковой сливой (D.lotus), и техасская хурма (D.texana) — все представители одного рода, дающие съедобные плоды
Азиатская хурма, в отличие от своих американских сородичей, часто самоопыляется, и даже может давать партенокарпические плоды из неоплодотворенных цветков. В этом плоде нет семян, поэтому он не может размножаться
Деревья могут вырастать до 60 футов в высоту и 25 футов в ширину, но некоторые сорта остаются низкорослыми или даже кустарниками, достигая 10 футов
В идеальных условиях они могут плодоносить от 30 до 50 лет, начиная примерно с семилетнего возраста, когда их высаживают из семян
Листья средне- или темно-зеленые с гладкими краями. Они имеют ланцетовидную форму с немного более светлой нижней стороной. Осенью они становятся желтыми, оранжевыми или красными и часто опадают с дерева до созревания плодов
Многие сорта выращиваются на привитых корневищах для повышения устойчивости к болезням и улучшения жизнеспособности. Наиболее распространенные подвои берутся от финиковых слив или американской хурмы
Деревья обычно бывают мужскими или женскими, хотя практически все сорта, которые вы можете приобрести в питомнике, самоплодны. Это означает, что у них есть либо женские и мужские цветки, либо идеальные цветки (цветки, которые содержат как мужские, так и женские части)
Некоторые деревья могут меняться в своем половом развитии из года в год
Азиатские деревья хурмы не нуждаются в опылении для получения плодов. Если цветы все равно опыляются, то плоды могут иметь семена, вырастать крупнее при созревании или иметь другой вкус и текстуру, чем в противном случае
Независимо от того, изменились ли они в результате опыления, плоды все равно будут вкусными. Они могут быть чуть более сладкими или менее сладкими. Текстура все равно будет приятной, но она может быть мягче или чуть более упругой, чем обычно
Деревья цветут весной с марта по июнь. Для получения урожая им требуется около 100 часов прохлады при температуре 32-45 градусов по Цельсию
Кремово-белые или бледно-желтые цветы имеют ширину около 3/4 дюйма
В зависимости от сорта, плоды, которые технически являются ягодами, в зрелом состоянии варьируются от бледно-оранжевого до почти красного цвета и могут быть от одного до пяти дюймов в диаметре. Кожура может быть очень тонкой или довольно толстой, в зависимости от сорта
Плоды могут быть круглыми, томатообразными, сердцевидными или яйцевидными. У этого вида есть два типа плодов: вяжущие и не вяжущие
Вяжущие плоды содержат большое количество танинов и не имеют хорошего вкуса до полного созревания. Некоторые из них вообще не вкусны, пока не перезреют, а недозрелые фрукты есть вредно для человека
С другой стороны, неастрингентные сорта можно есть даже в недозрелом виде, поскольку в них не так много танинов. Другими словами, они сладкие даже тогда, когда не полностью созрели
Культивары также могут быть классифицированы как опылительно-вариативные или опылительно-константные. Деревья с изменчивым опылением дают плоды, которые при опылении приобретают коричневую мякоть, и в них также есть семена
Плоды с постоянным опылением имеют мякоть одинакового цвета независимо от того, опыляются они или нет
У бессемянных плодов, постоянных при опылении, мякоть обычно полупрозрачная и того же цвета, что и кожица
Если в плоде есть семена, то обычно вокруг них на мякоти имеются полоски более темного цвета, однако это может варьироваться в зависимости от сорта. Можно иметь плод с семенами и полупрозрачной мякотью или плод без семян, но непрозрачный
В основном, когда дело доходит до мякоти, как вы можете заметить, не все сорта хурмы выглядят одинаково, когда вы снимаете кожуру
У одних мякоть студенистая, а у других — жилистая, как у тыквы. Некоторые хрустящие, а некоторые мягкие внутри. Они могут быть полностью непрозрачными или почти прозрачными
Для дальнейшего уточнения терминологии различные типы деревьев, с которыми вы, скорее всего, столкнетесь, описываются как деревья с постоянным вяжущим опылением (PCA), деревья с постоянным не вяжущим опылением (PCNA), деревья с вяжущим опылением (PVA) и деревья с не вяжущим опылением (PVNA)
Фух! Какой удивительно изменчивый фрукт!
Культивирование и история
Азиатская хурма родом из центрального Китая, где свидетельства ее выращивания можно проследить до 450 года до нашей эры. Позднее, более 1000 лет назад, они были завезены в Корею и Японию, где и культивируются по сей день. В Корее эти фрукты и по сей день являются неотъемлемой частью поминальных церемоний
Жители многих регионов Азии используют традиционный метод сушки плодов для получения сладкого деликатеса. В Японии этот способ называется хошигаки. В Корее этот процесс называется готгам, а в Китае он известен как shìbǐng
И плоды, и листья использовались в народной медицине для лечения различных недугов. Листья содержат большое количество флавоноидов, известных своими антиоксидантными и противомикробными свойствами
Американцы поздно поняли, насколько фантастической может быть азиатская хурма, после того как американский морской офицер M.C. Перри впервые познакомился с хурмой ‘Хачия в Японии в середине 1800-х годов и привез ее в США
Перри часто приписывают “открытие’ торговли с этой страной, хотя это просто хороший способ сказать, что он возглавил экспедицию, которая заставила ранее изолированную Японию вступить в торговлю с Европой и США
Хотя многие американцы уже были знакомы с обычным деревом хурмы, D.virginiana, которое произрастает на большей части Юга, этот фрукт не получил широкого распространения в других регионах страны до тех пор, пока не стали известны сорта, не вызывающие раздражения и более удобные для транспортировки
В 1914 году профессор Гарольд Хьюм, декан сельскохозяйственного колледжа Университета Флориды, начал изучать эти растения и работал над выведением новых сортов, которые выращиваются и продаются по сей день
Размножение
Существует множество способов размножения хурмы, и то, что вы выберете, может зависеть от вашего бюджета и уровня терпения
Семена дешевы, но пройдут годы, прежде чем вы сможете собрать свой первый урожай, а выращивание растений из семян может оказаться непростой задачей. Кроме того, семена, собранные с существующих деревьев, как правило, не будут соответствовать родительским
Вы всегда можете купить живое дерево, но они стоят недешево. Тем не менее, если вам не терпится начать готовить и наслаждаться свежими домашними фруктами, это самый быстрый вариант
Дремлющие растения с оголенным корнем обычно более доступны по цене, чем саженцы, растущие в почве, и этот вариант находится где-то посередине. Вы получите плоды быстрее, чем при выращивании из семян, хотя и не так быстро, как при посадке живого дерева хорошего размера
Из семян
Чтобы вырастить хурму из покупных семян, сначала необходимо подвергнуть семена холодной стратификации. Начинайте этот процесс за пять месяцев до последних весенних заморозков в вашем регионе
Для этого необходимо поместить семена в увлажненное бумажное полотенце и положить их в стеклянную банку или пластиковый пакет с застежкой-молнией. Храните семена в холодильнике в течение трех месяцев, не позволяя бумажному полотенцу высохнуть
По сути, вы пытаетесь убедить семена, что они пережили зимний период, и скоро наступит весна
Извлеките семена и посадите каждое на глубину два-три дюйма в трехдюймовый горшок, наполненный смесью для рассады. Чтобы облегчить процесс пересадки, попробуйте использовать торфяные горшочки, тогда вы сможете просто подрезать дно контейнера перед тем, как высадить их в землю
Увлажните почву с помощью бутылки с распылителем и поддерживайте ее влажной, пока семена не прорастут. Это займет около шести-восьми недель. Вы можете ускорить прорастание, поместив контейнеры на коврик для подогрева, чтобы поддерживать температуру семян около 70°F
Чтобы подстраховаться, сажайте в три раза больше семян, чем нужно, поскольку у хурмы низкий процент всхожести
Семенам не нужен свет для прорастания, но как только они появятся, поставьте контейнеры на солнечное окно, где они будут получать прямой солнечный свет не менее шести часов в день, или используйте дополнительный свет для выращивания
Когда рассада вырастет до четырех сантиметров в высоту и у нее появятся хотя бы два настоящих листа, а опасность заморозков минует, самое время пересадить ее в открытый грунт. Но прежде чем высаживать их в грунт, необходимо закалить их в течение двух недель
Для этого растения сначала выставляют на непрямой солнечный свет на час на открытом воздухе, а затем возвращают в помещение. На следующий день выставьте их на улицу на два часа, а на третий день — на три часа. Продолжайте добавлять по часу, пока они не будут находиться на открытом воздухе в течение семи полных часов
В течение следующей недели поставьте растение на полное солнце на один час и верните его в тень на остаток дня, а вечером снова занесите в помещение. Добавляйте по часу солнца каждый день, пока растение не будет находиться на полном солнце в течение семи часов
В этот момент вы можете пересадить их на постоянное место
Из черенков
Чтобы размножить растение черенком, весной возьмите с ветки черенок толщиной с карандаш и длиной около 10 дюймов. Удалите все листья с нижней половины черенка. На верхней половине должно остаться не менее двух листьев
Olivias Cloning Gel
Срежьте нижнюю часть веточки под углом 45 градусов и окуните ее в порошкообразный гормон укоренения или гель для клонирования, например, ‘Оливия, который можно приобрести в Arbico Organics
Заполните шестидюймовый горшок свежей почвой. Затем карандашом или палочкой для еды сделайте в почве отверстие и поместите в него веточку, вставив ее примерно наполовину
Черенки можно держать на улице, пока они укореняются, но обязательно следите за уровнем влажности. Если почва пересохнет, черенки могут погибнуть
Поливайте почву и поддерживайте ее влажной, но не мокрой, пока растения пускают новые корни. По истечении четырех недель подергайте веточку, чтобы проверить, не сопротивляется ли она. Если да, то растение готово к пересадке. Вы также можете увидеть появление новых листьев, что является еще одним признаком готовности растения
Не отчаивайтесь, если ваше новое дерево не будет готово к посадке через месяц. Некоторым потребуется больше времени, чтобы прижиться. Если через два месяца вы не увидите никакого прогресса, выбросьте их и начните с новых черенков следующей весной
Если вы решили держать черенки в помещении, пока они наращивают корни, поставьте их в место, где они будут получать непрямой солнечный свет не менее восьми часов в день. Когда вы снова высадите их на улицу, их нужно будет закалить, используя тот же процесс, что и для семян
Если вы не можете высадить черенки в грунт весной до наступления теплой погоды, то есть при температуре выше 80 градусов по Цельсию, вы можете высадить черенки в грунт осенью, примерно за месяц до наступления первых заморозков в вашем регионе. В это время вы можете выращивать их на улице в контейнерах
Выращивание саженцев и пересадка
Лучше всего приобретать саженцы или молодые деревья ранней весной. Их нужно высаживать в грунт после того, как минуют последние заморозки, но до того, как у них начнется новый рост
Выкопайте очень глубокую яму для пересадки. Выкопайте яму как минимум в два раза глубже, чем контейнер, в котором находится растение. Затем смешайте почву с хорошо разложившимся компостом и немного песка, если у вас почва с плохим дренажем
Затем заполните яму наполовину почвой и полейте водой, чтобы земля осела. Добавьте еще немного земли, если после полива она уплотнится. Затем опустите новое растение в яму и засыпьте почвой вокруг него. Растение должно сидеть на том же уровне почвы, что и в контейнере
Наконец, полейте дерево водой
Если вы сажаете привитое дерево, убедитесь, что не засыпали почвой небольшой бугорок, образовавшийся в месте прививки растения к корневищу. Это называется прививочным соединением, и засыпание его землей может привести к тому, что привой разовьет корни в обход корневища. Вы же этого не хотите!
От голых корней
Растения с оголенными корнями можно высаживать в грунт ранней весной, когда они еще находятся в состоянии покоя и не успели дать новый рост
Перед высадкой в грунт важно провести обрезку растений с оголенными корнями. Это означает, что нужно снять примерно половину верхушки острыми секаторами. Также следует обрезать все отмершие корни
Цель обрезки верхушки заключается в том, чтобы предотвратить стресс корней, которые пытаются обеспечить питательными веществами большее количество растений, чем они могут выдержать
У большинства растений с голыми корнями при покупке или доставке на верхушке вырастает больше, чем способны прокормить корни. Это также способствует росту кустов
Имейте в виду, что у таких растений корни могут быть темными или даже черными, но это не означает, что они мертвы. Лучший способ определить это — осторожно согнуть корни. Здоровые корни будут скорее поддаваться, чем ломаться
Затем посадите растение так, как вы бы посадили саженец или пересадили, слегка поливая почву вокруг корней, чтобы убедиться, что вы удалили все воздушные карманы
Прививка
Если вы опытный садовод с процветающим фруктовым садом, то, возможно, вы уже знаете все о прививке. Тем же, кто только начинает знакомиться с этим процессом, вероятно, будет интересно узнать, что все это значит
Хотя это продвинутая техника, которая в значительной степени выходит за рамки данной статьи, я предложу краткий обзор
По сути, вы соединяете корни и молодую ветку двух разных деревьев, чтобы бесполым путем размножить родительское растение, от которого вы взяли ветку
Этот черенок называется привой, а в случае с другими видами растений вместо него могут быть взяты почки или молодые побеги от родительского растения
Почему вы хотите сделать это? Потому что это позволяет объединить положительные черты двух разных, но родственных растений
В этом случае азиатские привои обычно прививают на американские корни, чтобы получить превосходные плоды D.kaki, выращенные на более устойчивых корнях D.virginiana
Для прививки отбираются самые здоровые деревья, обладающие наилучшими качествами плодоношения, устойчивости к болезням и внешнего вида, подобно тому, как вы можете сохранить семена самых урожайных растений томатов или тех, которые дали плоды с наилучшим вкусом
Размножать хурму прививкой следует в конце зимы, когда деревья находятся в состоянии покоя, до появления новых ветвей и листьев. Вам понадобится здоровое корневище диаметром не менее 1/3 дюйма и привой примерно такого же размера или чуть меньше
Используя острые продезинфицированные секаторы, отрежьте часть ветки длиной около пяти дюймов с двумя-четырьмя листовыми почками. Обязательно берите живой и здоровый черенок. Если он кажется сухим, попробуйте взять другую ветку
Для прикрепления привоя к корням можно использовать различные типы срезов. Вы можете использовать клиновидный трансплантат или трансплантат из плети и языка
Прививка хлыстом и язычком предполагает вырезание N-образного среза из корневого стебля и соответствующего перевернутого N на привое. Затем их соединяют вместе и скрепляют питомниковой лентой
Клиновидная прививка предполагает создание V-образной формы в корнесобственном стебле и соответствующего клина в привое так, чтобы верхняя часть плотно прилегала к нижней. Опять же, место прививки скрепляется садовой лентой
С этого момента вы можете посадить привитый черенок в горшок и поставить растение на открытый воздух для роста. Поддерживайте почву во влажном состоянии, если у вас сухая поздняя зима или ранняя весна. Если вы живете в сухом районе круглый год, поливайте место прививки один раз в день
Проверьте прививку, чтобы убедиться, что лента на месте, но стебель не вырос настолько, что лента начинает его сдавливать
Заменяйте ленту каждые несколько недель и проверяйте, чтобы убедиться, что соединение между двумя растениями прочное
После того как растение сформирует новые листья, а соединение образует вокруг него прочный нарост, посадите дерево, как при пересадке
Как вырастить
D.kaki могут выжить при температуре до 10 градусов по Цельсию, но более низкие температуры могут их погубить, за некоторыми исключениями. Я упомяну их в разделе об отдельных сортах ниже, так что продолжайте читать!
Деревья лучше всего растут в районах, где температура не превышает 90 градусов по Цельсию в течение длительного времени, и не переносят засуху. Слишком мало воды — и плоды опадут. Если вы живете в засушливом районе, то естественная мульча из соломы, листьев или травы поможет почве удерживать влагу
Растениям требуется около дюйма воды в неделю, поэтому, если вы получите это количество в виде дождя, вы сможете спокойно наблюдать за ростом ваших растений
В противном случае обеспечьте полив на уровне земли. Чтобы определить, сколько воды получают ваши растения, можно использовать дождемер, чтобы внести соответствующие дополнения
Они предпочитают полное солнце, но в жарких регионах их можно посадить в месте с небольшой полутенью
Сажайте деревья на расстоянии от 10 до 20 футов от других деревьев или строений, в зависимости от ожидаемого размера взрослого растения выбранного вами сорта
Вы, вероятно, слышали это раньше, и я повторю это снова: проверьте свою почву перед посадкой
Хурма предпочитает почву с соответствующим балансом азота, калия и фосфора. Анализ почвы покажет вам, не хватает ли в вашей почве какого-либо из этих питательных веществ или их слишком много
Хотя азиатская хурма может работать с различными типами почв, будь то песчаные или суглинистые, богатые питательными веществами или нет, она не переносит плохого дренажа
При посадке привитых деревьев важно учитывать происхождение подвоя. Деревья, привитые на корневище D.lotus, например, имеют более высокую устойчивость к насыщенной почве, чем деревья, привитые на подвои D.kaki или D.virginiana
В идеале почва должна иметь pH от 6,5 до 7,5. Подготовьте почву, добавив немного хорошо разложившегося компоста или песка, чтобы помочь удержать воду или улучшить дренаж, в зависимости от существующей текстуры. Конечная цель — получить суглинистую, здоровую почву, похожую на ту, которую вы получили бы, купив универсальную почвенную смесь для посадки
Когда растения молодые, их вообще не нужно подкармливать. По мере их старения, возможно, вам захочется время от времени подкармливать их удобрениями
Не перекармливайте деревья удобрениями на основе азота, так как это может привести к тому, что растение будет давать избыток листвы, а не плодов, или это может привести к опаданию плодов
Если анализ почвы не выявил серьезного дефицита азота, лучше не удобрять деревья или использовать удобрение 10-10-10 (NPK), вносимое ранней весной
Лилия Миллер Универсальная подкормка для растений
Рассыпьте около фунта на дюйм диаметра ствола на землю под пологом дерева
Lily Miller производит хороший универсальный вариант, который можно приобрести на Amazon
Выращивать азиатскую хурму в контейнерах не рекомендуется, да и плодоносить она вряд ли будет, хотя вы можете содержать карликовый экземпляр в большом контейнере в теплом климате, если хотите выращивать его как декоративный экземпляр
Обрезка и уход
Когда деревья молодые, до пяти лет, их можно обрезать ежегодно, чтобы создать прочный каркас для поддержки тяжелых плодов
При посадке старайтесь создать конфигурацию “вазы’Для этого нужно выбрать три-пять основных ветвей по направлению к внешней стороне дерева и удалить все остальные ветви
Каждый последующий год, пока деревья не достигнут пятилетнего возраста, прореживайте половину нового прироста, оставляя при этом сильную форму вазы, созданную основными ветвями
Зрелые деревья старше пяти лет следует обрезать зимой, когда они находятся в состоянии покоя. Удалите все больные или сломанные ветви, затем обрежьте все пересекающиеся ветви или ветви с узкими кронами
Помните, что плоды растут на новой древесине, поэтому не стоит проводить обрезку, как только на дереве появится новая, зеленая поросль
Исключение составляют случаи, когда вы видите на дереве признаки болезней или вредителей. В этом случае обрезайте пораженный прирост, независимо от того, в какое время года вы его заметили
Помимо ежегодной обрезки, необходимо прореживать плоды у сорта ‘ФуюПлоды становятся слишком большими для ветвей, и если их слишком много на одной ветке, она может сломаться
Когда плоды начнут развиваться, если вы выращиваете именно этот сорт, обрежьте четвертую часть плодов с каждой ветки
Некоторые деревья могут сбросить часть плодов в начале года, но это не является признаком того, что вы делаете что-то неправильно. Большинство деревьев будут пытаться саморегулировать свою нагрузку естественным образом
Хурма может быть подвержена преждевременному опаданию плодов. Плоды растения начинают развиваться, и вы с нетерпением ожидаете сладких угощений, но вдруг они падают на землю
Что случилось?
Деревья хурмы могут давать плоды, даже если цветы не были оплодотворены (это называется партенокарпией). Большинство цветков плодовых деревьев должны быть оплодотворены, прежде чем из них появятся плоды. Это происходит потому, что оплодотворение объединяет мужской и женский генетический материал, который посылает гормональные сигналы к началу формирования плода
Однако хурма (наряду с бананами, инжиром, ананасами, виноградом и пупочными апельсинами) может развиваться, даже если оплодотворение не произошло. У этих неоплодотворенных плодов не будет семян, и они могут упасть с дерева до того, как станут зрелыми
То, что плод не был опылен, еще не гарантирует, что он упадет. Это также может зависеть от сорта, климата и условий вокруг дерева
Чтобы предотвратить преждевременное опадение, убедитесь, что у вас есть несколько совместимых деревьев для опыления, и сделайте все возможное, чтобы привлечь местных опылителей
Вы также должны следить за здоровьем своего растения, включая обрезку, полив и удобрение по мере необходимости
Советы по выращиванию
Культивары для выбора
Существуют сотни сортов хурмы, мы рассмотрим лишь несколько наиболее популярных сортов
Многие выведенные в Америке сорта D.kaki имеют азиатские или псевдоазиатские названия. Наследственные сорта часто имеют японские или китайские названия
Если вы живете в зоне, которая находится на более холодной стороне рекомендуемого диапазона для выращивания азиатской хурмы, обратите внимание на ‘Great Wall, ‘Peping, и ‘Sheng. Эти сорта были выведены как более холодостойкие, чем большинство других, и могут выдерживать температуру до 0 градусов по Цельсию
Шоколад
‘Шоколад — это опылительно-вариативный вяжущий сорт (PVA). У него красновато-оранжевая кожица и коричневая, желеобразная мякоть, из-за чего он и получил свое название
‘Шоколад
Плоды готовы к сбору в конце октября — начале ноября, но прежде чем приступать к работе, убедитесь, что плоды созрели
Двухлетние ‘шоколадные деревья можно приобрести в Bob Wells Nursery через Amazon
Фую
‘Fuyu по-японски означает зима, и это один из самых известных сортов. Плоды, устойчивые к опылению, неаструментированные (PCNA), по форме напоминают помидор
‘Fuyu
Как и в случае с хурмой ‘Дзиро, существует несколько видов хурмы ‘Фую, включая ‘Хана, ‘Гигант и ‘Мацумото Васе, все из которых являются почкованием оригинальной ‘Фую
Сорт ‘Fuyu созревает в конце сезона и готов к сбору урожая с середины ноября до начала декабря
Деревья в трехгаллонных контейнерах можно приобрести в компании Brighter Blooms через Home Depot, если вы хотите добавить этот сорт в свой фруктовый сад
Хачия
‘Хачия дает плоды с красной кожицей и желеобразной мякотью, по форме напоминающие крупные желуди
Они готовы к сбору урожая с середины ноября до середины декабря
Это вяжущий сорт с вариацией опыления (PCA), и он популярен для сушки
Джиро
‘Дзиро можно более точно назвать группой сортов, представляющих собой почковый спорт (естественную мутацию) классического дерева ‘ДзироИщите ‘Maekawa Jiro или ‘Ichikikei Jiro, оба из которых отличаются средними и крупными плодами
Это дерево производит твердые, сочные ягоды среднего размера. Плоды имеют постоянное и неастрогенное опыление (PCNA)
Это среднеспелый сорт, который готов к сбору с середины октября до середины ноября
Управление вредителями и болезнями
Хорошие новости! Хурма не часто страдает от болезней или нашествия вредителей. Так почему же список, который я привожу ниже, такой длинный?
Это потому, что есть много вещей, которые могут напасть на азиатскую хурму, хотя обычно они не нападают слишком часто или слишком сильно
Скорее всего, вам придется вести войну со многими животными, которые хотят съесть ваши фрукты, так что давайте начнем с них!
Травоядные
Хурма очень вкусна, поэтому неудивительно, что многие животные любят ее так же, как и мы
Олени
Когда я говорю, что олени любят хурму, я имею в виду именно это. Они любят ее так сильно, что некоторые оленьи аттрактанты, продаваемые охотникам, сделаны из этого фрукта
Если вы не будете осторожны, вам придется делить свой урожай с голодными копытными. Хорошая новость заключается в том, что они не могут достать плоды, находящиеся высоко, и в основном питаются тем, что падает на землю
Они охотятся только за спелыми плодами, поэтому своевременный сбор урожая может помочь ограничить количество наносимого ими ущерба
Тем не менее, они также круглый год лакомятся листьями и веточками
Не знаете, как справиться с оленями? У нас есть руководство для этого
Крысы
Крысы поедают фрукты, которые падают на землю, но в отличие от оленей, они также лазают по деревьям, чтобы добраться до сладкого
Существует множество способов борьбы с грызунами: от ловушек (гуманных и других) и яда до шумовых сигнализаторов и спреев
Обратите внимание, что использование яда во многих местах запрещено законом, поскольку он может повлиять на местную дикую природу, а гуманные ловушки не всегда являются хорошим решением, поскольку во многих местах запрещено переселять диких животных. Перед разработкой плана борьбы с крысами в вашем саду или огороде обязательно ознакомьтесь с местными законами и правилами
Лучше всего придерживаться отпугивающих средств и подбирать с земли все упавшие фрукты, чтобы не привлекать их
Бонид™ Крысиная магия
Arbico Organics предлагает Bonide Rat Magic, который сочетает в себе несколько эфирных масел, отпугивающих все виды грызунов. Просто посыпьте гранулы вокруг деревьев
Белки
Белки также любят сладкое, и они обожают хурму. Особенно досаждают эти мелкие грызуны тем, что они охотятся за плодами примерно за неделю до их созревания, не давая вам возможности дать им полностью созреть на дереве
Если вы будете слишком долго ждать сбора урожая, вы можете выйти на улицу, чтобы сорвать спелые плоды, и обнаружить, что они покрыты маленькими следами обгрызания… или полностью отсутствуют
Заграждения или ошейники для белок могут помочь предотвратить их лазанье по вашим деревьям, но вам нужно убедиться, что они не смогут легко обойти это, прыгая с соседних деревьев или строений
Боббекс-Р отпугиватель животных
Bobbex-R — это надежная альтернатива, которую можно распылять на деревья и вокруг них для отпугивания белок
Вы можете приобрести его в магазине Arbico Organics. Средство, которое я упоминал выше для крыс, также может отпугивать белок
Насекомые
Да, существует множество насекомых, которые могут захотеть полакомиться вашим деревом. Но вы вряд ли встретите их так много – если только ваше дерево не находится в стрессовом состоянии. Вот почему важно поддерживать дерево здоровым и счастливым
Несмотря на то, что проблемы с насекомыми встречаются реже, чем болезни, которые тоже встречаются не так уж часто, очень важно держать их подальше, потому что они могут распространять различные заболевания, которые могут убить ваши растения
Борьба
Металлические древесные буры (Buprestidae spp.), также известные как жуки-жужелицы, зарываются под кору деревьев. На самом деле они выглядят довольно симпатично (если забыть об ущербе, который они наносят), с металлическим бронзовым, черным, синим и зеленым панцирем
На стволе и под корой ищите экскременты и липкие выделения. Туннели могут опоясывать ствол, особенно у молодого дерева, или опоясывать ветви
Присутствие этого вредителя сопровождается проблемами раковин. Они откладывают свои яйца в рубцы, оставленные грибком, который вызывает раковые опухоли
Единственное эффективное лечение — это разрезать поврежденный участок острым ножом и выковырять жуков
Если дерево выглядит нездоровым или находится в стрессовом состоянии, или если дерево еще молодое, выкопайте как можно больше вредителей
В противном случае необходим правильный уход. Здоровое дерево часто может выдержать нападение, потому что вредители уйдут после окукливания весной
Вы также можете использовать фиолетовые или зеленые липкие ловушки вокруг деревьев, чтобы отслеживать присутствие взрослых особей, так вы будете знать, что вам нужно следить за своим растением
VivaTrap – ловушка для мониторинга изумрудного ясеневого бордера
Вы можете приобрести их на Amazon, если решите пойти этим путем
Милые клопы
Мучной клоп Гилла (Ferrisia gilli) — один из самых опасных вредителей азиатской хурмы на западе США, где выращивается большинство плодов, продаваемых в коммерческих целях
Мучнистые клопы Комстока (Pseudococcus comstocki) более распространены на востоке США, чем на западе страны, но их можно встретить в любом из этих регионов, а также в некоторых районах Азии и в их родной среде обитания в Восточной Азии
Длиннохвостые мучные клопы (Pseudococcus longispinus) — еще один вид, часто встречающийся на территории США
Мучнистые клопы могут быть серыми, розовато-серыми или красновато-коричневыми. У длиннохвостых видов из задней части тела выходят длинные нити, и все разновидности могут быть покрыты белым восковым налетом
Высасывая сок из деревьев, они выделяют медовую росу, которая привлекает муравьев (которые затем помогают защитить мучнистых клопов, и цикл продолжается). Медовая роса также привлекает сажистую плесень
В достаточно больших группах они могут замедлить рост и снизить урожайность фруктов, но до такого заражения дело доходит редко
Златоглазки, хальцидовые осы и божьи коровки являются естественными хищниками мучнистых клопов, поэтому привлечение этих полезных насекомых в ваш сад может помочь предотвратить нашествие
Также следует мыть инвентарь между использованиями, чтобы удалить вредителей, которые могли на нем завестись
Вы также можете опрыскать растения сильной струей мыльной воды, как только обнаружите этих насекомых На молодых деревьях для уничтожения колоний можно протереть их спиртом. Используйте хлопчатобумажную ткань или тампоны, смоченные в спирте
Узнайте больше о борьбе с мучными клопами в нашем руководстве
Персиковые псилломы
Псилы хурмы (Trioza diospyri) — распространенный весенний вредитель. Обычно они нападают на хурму, когда потеплеет и появятся листья. Жучки высасывают соки из листьев, и листья могут выглядеть сморщенными или скрученными
Сами вредители крошечные, размером с тлю, длиной около 0,15 дюйма. Они имеют темно-коричневый или коричневый цвет, в зависимости от возраста, и небольшой набор прозрачных крыльев
Избегайте обрезки, когда эти жуки активны. Обрезка стимулирует новый рост, а именно это больше всего нравится этим насекомым
Масло садоводческое ‘Монтерей’
Когда появляются листья и деревья цветут, для борьбы с ними можно опрыскивать садовым маслом, например, таким, как это, производимое компанией Monterey, которое можно приобрести в Arbico Organics
Накипь
Мягкая чешуйница (Parthenolecanium spp.) — интересный вредитель, поскольку выглядит как болезнь, но на самом деле является насекомым. Маленькие жучки имеют загорелый, коричневый или серый цвет и могут иметь пушистый покров на мягком панцире. Они собираются вместе на ветвях, стволах и плодах
Питаясь, они ослабляют дерево, что замедляет его рост. Осмотрите деревья на предмет скоплений этих жуков, которые могут выглядеть как маленькие шишки и комочки на стеблях и ветках. Вы также можете увидеть на дереве муравьев, потому что их привлекает медовая роса, которую жуки оставляют после себя
Бонид™ Масло Ним
Обрабатывайте деревья спреем с маслом нима раз в неделю, пока на них есть вредители.Bonide производит хороший концентрированный вариант, который вы можете приобрести в Arbico Organics
Кроме того, необходимо избавиться от муравьев, которые защищают и поддерживают чешуекрылых насекомых
Больше советов по борьбе с чешуекрылыми насекомыми вы найдете здесь
Болезни
Большинство плодовых деревьев подвержены множеству различных заболеваний, и хурма не является исключением. Но хотя существует ряд болезней, которые могут атаковать, здоровые деревья редко подвержены им
Как я уже упоминал, азиатская хурма часто прививается на американские подвои, и это отчасти потому, что деревья D.kaki подвержены корневой гнили, в то время как D.virginiana и D.lotus — нет
Прежде чем мы погрузимся в работу, необходимо следить за здоровьем ваших деревьев. Если вы будете поливать на уровне почвы и убедитесь, что ваша почва хорошо дренируется перед посадкой, это поможет предотвратить многие заболевания
Также следует обрезать все мертвые или больные ветви, как только вы их заметите
Кроме того, убирайте опавшие плоды как можно скорее, а не позволяйте им гнить на земле
Корневая гниль армиллярии
Армилляриозная корневая гниль вызывается грибком Armillaria mellea. Она начинается в корнях деревьев и постепенно распространяется вверх по стволу от основания, в результате чего на внешней стороне ствола появляются черные нити грибка, похожие на шнурки
Внутри древесина и корни разлагаются – и подвергшееся стрессу дерево может быстро погибнуть
Грибок живет в древесных обломках в почве и может распространяться от дерева к дереву через их корневую систему
К сожалению, эффективного лечения не существует, поэтому важно следить за тем, чтобы ваши растения были здоровыми и получали достаточное количество воды
Зараженные деревья могут упасть, поэтому вам необходимо удалить их полностью (корни и все остальное), пока они не упали и не повредили вашу собственность или не поранили кого-нибудь
Корневище американской хурмы устойчиво и редко поражается этим заболеванием
Канкеры
Грибок Botrysphaeria dothidea вызывает образование раковин и обесцвечивание древесных частей дерева. Некоторые ветви могут быть обхвачены, а листва становится коричневой, скручивается внутрь и опадает
Избегайте повреждений деревьев при кошении или обрезке и следите за тем, чтобы ваше дерево было здоровым, следуя рекомендациям, которые я изложил в начале этого раздела
Лечения не существует, поэтому ключевым моментом является профилактика. Обрезайте все поврежденные ветви и будьте готовы удалить дерево полностью в случае тяжелой инфекции
Корневая гниль
Деревья, посаженные в почву, которая плохо дренируется, подвержены гниению
Корневая гниль, вызываемая Phytophthora spp.водной плесенью, вызывает замедление роста деревьев. Листва может пожелтеть, а кончики ветвей отмирают. Тем временем под землей корни загнивают
Если вы заметили эти симптомы над землей, раскопайте землю и осмотрите некоторые корни. Если они заражены, они будут выглядеть гнилыми и мягкими
Лучшее лечение — это фунгицид, который можно применять в виде смачивания и впитывания корнями, например, RootShield Plus
RootShield Plus
Этот биологический фунгицид, доступный в Arbico Organics, можно применять сразу после обнаружения проблемы или в качестве профилактического средства, если вы сталкивались с этой проблемой в прошлом. Следуйте инструкциям по применению на этикетке
Уборка урожая
После посадки деревья должны расти около трех лет для саженцев или семи лет для растений, выращенных из семян, прежде чем они начнут плодоносить
Перед сбором урожая не нужно давать плодам замерзнуть, хотя это распространенное заблуждение. Сильный мороз может испортить все еще не созревшие плоды
Вместо этого собирайте плоды до их полного созревания, и они будут продолжать созревать на растении. Подождите, пока плод достигнет зрелого цвета, но еще будет твердым, чтобы успеть собрать его до того, как это сделают птицы и олени
В качестве альтернативы вы можете позволить плодам полностью созреть на дереве, если в ближайшее время не предвидится заморозков. Вы узнаете, что он готов, когда он станет мягким и достигнет своего зрелого цвета, который может варьироваться в зависимости от сорта
Неспелые плоды можно срывать и есть до того, как они созрели, и они все еще будут вкусными. Дальнейшее созревание улучшает вкус, делая его более сладким
Вяжущие сорта можно собирать до созревания, но не ешьте их, пока они не размягчатся
Используйте острые ножницы и срежьте плод с плодоножки чуть выше чашечки. Это зеленая, похожая на листик часть плода
Если вы хотите ускорить процесс созревания плодов с дерева, положите их в миску с яблоками или бананами, которые выделяют газ этилен. Этот гормон заставляет плоды созревать быстрее
Плод готов к употреблению, когда он становится мягким на ощупь. Для вяжущих сортов нужно, чтобы плоды были очень мягкими, почти кашеобразными. Время сбора урожая обычно приходится на период с сентября по декабрь
Я знаю, что фрукты привлекают все внимание, но не забывайте о листьях дерева. Они также съедобны, и вы можете собирать их, пока они зеленые, и использовать для приготовления чая
Вкусный, с травяным ароматом, содержащим нотки карамели и орехов
Узнайте больше о том, как собирать хурму, в нашем руководстве
Сохранение и хранение
Вяжущая хурма не может храниться очень долго, поскольку для того, чтобы стать съедобной, она должна уже созреть. Когда они достигнут этой стадии мягкости, съешьте их в течение нескольких дней
Если они еще не созрели, можно положить их в миску с другим видом фруктов, например, яблоками или бананами, которые выделяют этилен
Неспелые сорта можно хранить при комнатной температуре до месяца, а оба вида после сбора можно хранить в холодильнике до шести недель (при условии, что они не хранятся вместе с другими видами продуктов, которые выделяют этилен, ускоряя процесс созревания)
Вы также можете заморозить фрукты на срок до восьми месяцев. Вымойте его, высушите и положите в пакет, а затем поместите в морозильную камеру. Фрукты можно замораживать целиком, а можно нарезать на кусочки, удалить семена и чашечку
Обезвоженная хурма просто восхитительна, и это отличный способ сохранить богатый урожай. Как по мне, они похожи на природные конфеты
Если вы хотите попробовать этот способ, ознакомьтесь с руководством по дегидрированию фруктов на нашем сайте Foodal
Сушеная хурма в Японии известна как хошигаки. Этот термин означает “сушеная хурма’, но он не полностью отражает искусство, с которым готовится этот деликатес
По сути, вы очищаете вяжущие плоды и подвешиваете их сушиться на солнце или над теплой печью. Каждые несколько дней вы массируете плоды, продолжая этот процесс в течение месяца или двух, пока они не станут коричневыми и не образуют сахарную корочку
Бонус: Если по какой-то причине вам нужно собрать вяжущую хурму рано, и вы не можете дать ей дозреть до конца на дереве– возможно, потому что белки обгладывают ее, вас не будет дома, когда она созреет, или в вашем будущем ожидаются заморозки – обезвоживание или сушка придает ей сладкий вкус
Чтобы сохранить листья, высушите их, сорвав с дерева и положив на лист для выпечки в прохладном, защищенном месте с хорошей циркуляцией воздуха, пока они не станут хрустящими
Рецепты и кулинарные идеи
Вяжущий вкус этих фруктов обусловлен содержащимися в них танинами. Некоторые люди не любят терпкость и считают ее неприятной на вкус, а некоторым нужно, чтобы фрукт был полностью созревшим и практически желеобразным по консистенции, чтобы считать его вкус хорошим
Дубильные вещества — это способ природы сказать вам, чтобы вы не ели слишком много. Если вы будете продолжать есть, несмотря на неприятный вкус, у вас может образоваться закупорка пищеварительного тракта, известная как безоар
Мои рекомендации по подготовке зависят от того, как вы планируете использовать хурму, но всегда полезно мыть и чистить ее перед употреблением. Удалите чашечку и все крупные семена
Что касается их использования, то вы не жили, пока не попробовали хлеб, печенье или пудинги из хурмы. На этом вкусности не заканчиваются
Слегка недозрелые не скороспелые сорта можно использовать как яблоки или груши, нарезая их и наслаждаясь сырыми в салатах или на бутербродах. Попробуйте поджарить несколько ломтиков на куске хлеба с бри
Они также вкусны нарезанными и запеченными с белым мясом, таким как свинина, индейка или курица. Бросьте свежие фрукты поверх мяса или смешайте с овощами, которые вы жарите вместе с мясом, добавив их в конце, чтобы они не пережарились
Или очистите их, нарежьте клиньями и запеките в духовке при температуре 350 градусов в течение 15 минут. Затем подавайте их вместе с нарезанным прошутто, заправленным капелькой оливкового масла. Вы также можете завернуть клинья в мясо и запечь все в течение 15 минут
Вместо того чтобы делать сальсу из персиков или манго, попробуйте приготовить сальсу из хурмы
Попробуйте заморозить спелый вяжущий сорт и есть его ложкой, как сорбет. Сделайте пюре или нарежьте спелый фрукт и добавьте его в мороженое или овсянку
Мое самое любимое лакомство в мире — испечь безе, а сверху полить его сливками и очень спелой хурмой. Это также вкусно на йогурте, с медом и посыпкой из гранолы
Это мой желудок урчит? Или твой?
Быстрое руководство по выращиванию
| Тип растения: | Дерево многолетнее плодовое | Уход: | Низкий |
| Родина: | Китай, Корея, Япония | Толерантность: | Мороз |
| Твердость (зона USDA): | 4-10 | Тип почвы: | Разрыхленная, богатая |
| Сезон: | Осень | РН почвы: | 6. 5-7. 5 |
| Экспозиция: | Полное солнце — частичное солнце | Дренаж почвы: | Хорошо дренированная |
| Время до созревания: | До 10 лет | Посадка компаньона: | Шпиц, бурачок, окопник, ноготки, мята, клубника |
| Расстояние между растениями: | 10-20 футов, в зависимости от сорта | Не сажать вместе с: | Морковь, крестоцветные, огурцы, манго, лук, персики |
| Глубина посадки: | Так же, как корневой ком (пересадка), 3 дюйма (семена) | Заказ: | Ericales |
| Высота: | До 60 футов | Семья: | Эбеновые |
| Распространение: | До 25 футов | Род: | Diospyros |
| Водные потребности: | Умеренная | Виды: | каки |
| Основные вредители: | Борщики, мучнистые клопы, клещи, хурмовая плодожорка, чешуекрылые, трипсы | Распространенные болезни: | Антракноз, армилляриозная корневая гниль, канкерс, корончатый галл, серая плесень, корневая гниль |
Персимоны не являются привередливыми растениями!
Фруктовые деревья обычно пользуются плохой репутацией, потому что иногда требуют много ухода, и их обычно беспокоит множество вредителей и болезней
Я не собираюсь спорить с этим, потому что я боролся не с одним фруктовым деревом, которое, казалось, было намерено умереть от меня. Но хурма — это исключение
Пока я умоляю и прошу свои груши стать лучше (не рекомендуемая стратегия), моя хурма растет в углу, просто делая свое дело. Большую часть времени, по крайней мере
И если этого недостаточно для того, чтобы посадить несколько штук у себя во дворе, то фрукты у них просто исключительные. Если вам доводилось есть хурму только в продуктовом магазине, вы будете потрясены, когда впервые попробуете домашнюю хурму
Как только вы это сделаете, мне не терпится узнать, что вы думаете. Возвращайтесь и делитесь своим опытом – и своими рецептами!
А чтобы получить больше информации о выращивании фруктовых деревьев в вашем саду, ознакомьтесь с этими руководствами далее:
Добавить комментарий