Главная страница » Травы » Как вырастить базилик в своем саду
Травы

Как вырастить базилик в своем саду

Ocimum basilicum

Представьте себе огромные кусты ароматных зеленых листьев, которые так и просятся, чтобы их положили на помидоры и моцареллу или смешали с чесноком, кедровыми орешками и сыром пармезан для приготовления свежего песто&hellip

Ты со мной?

Базилик — одна из самых популярных кулинарных трав, и не зря. Он чрезвычайно универсален и широко используется, его цвет и аромат будоражат воображение. А его уникальный вкус ценится и наслаждается многими культурами на протяжении веков как ароматное дополнение как к еде и напиткам, так и к лекарственным травам

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Будь то измельченный и брошенный в ваш любимый томатный соус, приготовленный до совершенства, или смешанный с освежающим летним напитком, базилик обязательно послужит ароматным дополнением ко многим блюдам

Готовы добавить его в свой огород?

Мы поделимся нашими советами по выращиванию для успешного урожая, а также расскажем о некоторых из наших любимых сортов. Давайте покопаемся!

Краткая история

Родом из Индии, Ирана и других теплых регионов Азии, вплоть до Китая, базилик культивируется уже тысячи лет. Он был завезен в Западную Европу в XVI веке и вскоре после этого стал ключевым вкусовым компонентом средиземноморской кухни

Член семейства ламиевых, базилик находится в близком родстве с мятой, розмарином, лавандой и тимьяном

Сладкий базилик — самый распространенный сорт, особенно популярный в итальянской кухне. Другие виды и сорта, с которыми вы, возможно, уже знакомы, включают тайский (O.basilicumvar.thyrsiflora), лимонный (O.xcitriodorum), и даже священный базилик, несколько более отдаленный представитель рода Ocimum, известный под ботаническим названием O.tenuiflorum

В то время как сладкий базилик известен прежде всего своим кулинарным использованием, O.tenuiflorum или тулси известен своим медицинским применением. Первоначально признанная в Индии священной травой, она и сегодня выращивается ради ее эфирного масла и широко используется в травяных чаях

Различные другие виды и гибридные сорта Ocimum широко выращиваются в Африке, Южной Америке и других странах. В данной статье мы остановимся на сладких и тайских сортах, которые станут вкусным дополнением к кулинарному саду

Сегодня эта трава культивируется в странах по всему миру и широко используется как лекарственное и кулинарное растение

Размножение и где купить

Саженцы можно приобрести в некоторых садовых магазинах в весеннее время, но большинство трав легко размножаются из семян

Новые растения можно также получить из листовых черенков длиной в несколько дюймов, взятых ниже узла листа

Вы также можете выращивать свои собственные растения из семян

Некоторые садоводы из года в год успешно выращивают новые растения, беря черенки с перезимовавших горшечных экземпляров, при условии, что исходным растениям не давали цвести. Их можно укоренить в воде, а затем высадить в почву

Подробнее о том, как размножать базилик, читайте здесь

Итальянский крупнолистный

Итальянский крупнолистный — один из наших любимых сортов, семена которого можно приобрести онлайн в True Leaf Market

Итальянские крупнолистовые семена

При достаточном количестве солнца и теплой температуре можно ожидать огромных урожаев этой простой в выращивании травы

Геновефа

Базилик Дженовезе требует около 60-69 дней для достижения зрелости, и вам понравятся ароматные зеленые листья, которые дает этот сорт

Семена Дженовезе

Семена доступны в нескольких количествах в True Leaf Market

Больше советов по выращиванию базилика Дженовезе вы найдете здесь

Таиланд

Тайский базилик с его сладким ароматом, нотками аниса и темно-зелеными листьями является вкусным дополнением ко многим рецептам в азиатском стиле

Тайские семена базилика

Ожидайте 60-90 дней роста до сбора урожая. Семена можно приобрести в магазине True Leaf Market

Подробнее о выращивании тайского базилика читайте здесь

Лимон

Ищете что-то немного другое? Попробуйте лимонный базилик, гибрид сладкого и африканского сортов Ocimum. То, что ему не хватает размера листьев, он компенсирует своим уникальным цитрусовым ароматом, благодаря концентрации лимонена и цитраля

Семена лимонного базилика

Как и другие сорта, этот сорт хорошо себя чувствует на полном солнце, но может переносить и частичное затенение. Семена можно приобрести в магазине True Leaf Market

Красный Рубин

Для придания приятного оттенка цвету в травяном саду (и на вашей тарелке!) попробуйте Red Rubin, темно-фиолетовый сорт, который производит крупные листья, похожие по размеру на итальянский крупнолистный

Красные семечки Рубина

Этот сорт также отлично подходит для выращивания микрозелени, из них получается привлекательный гарнир. Ожидайте около 68 дней до созревания. Семена можно приобрести в компании True Leaf Market

Ищете подарок для любителя коктейлей в вашей жизни? Попробуйте этот набор для выращивания ремесленного коктейля Basil Gold Rush от Urban Agriculture

Комплект ‘Золотая лихорадка’ для городского сельского хозяйства Basil

Он включает в себя рецепт от мастера-миксолога Гарри Чина, семена, почву и контейнер, а также деревянную мешалку, ложку для процеживания и шейкер для коктейлей. Вы можете заказать его онлайн в Nature Hills Nursery

Советы по выращиванию, посадке и удобрению

Базилик можно выращивать в контейнерах или высаживать на улице прямо в почву, если она не сильно кислая. Лучше всего подходит хорошо дренированная и теплая почва – попробуйте внести в нее смесь компоста, вермикулита и торфа

Для получения дополнительной информации о торфяном мхе и доступных альтернативах вам может понравиться эта статья

В идеале температура почвы должна быть не менее 50-55 градусов по Цельсию, что обычно происходит, когда температура наружного воздуха достигает постоянных максимумов в 70-е годы. Чем теплее погода, тем лучше будут развиваться ваши растения в плане образования листьев, при условии, что им хватает влаги

Для выращивания и сбора урожая базилика лучше всего подходит летнее время, а если вы живете на крайнем юге, то урожай можно собирать круглый год

Это однолетняя трава, и вы получите лучший вкус, если будете заменять растения каждый год. Но ее можно выращивать как многолетник в зонах жесткости USDA от 10 и выше. Эта трава морозоустойчива, то есть растения, растущие в земле в более холодном климате, обычно отмирают с приходом первых заморозков

Базилик также нуждается в большом количестве солнечного света, и для его процветания требуется до восьми часов полного солнца в день

В более холодном климате его можно выращивать в помещении под лампами для выращивания или на теплом и солнечном окне, защищенном от холода

Для посадки в открытый грунт семена можно посеять внутри помещения или в теплице примерно за 3-6 недель до предполагаемых последних заморозков, в зависимости от сорта. Держите семена в тепле и влаге, оставляя их на солнечном окне или под лампами для выращивания, чтобы помочь прорастанию

После прорастания поливайте рассаду один-два раза в день, следя за тем, чтобы она получала достаточно воды и солнечного света. Для роста рассады необходимо, чтобы она оставалась влажной

Когда они достигнут высоты 3-4 дюйма, и вы сможете увидеть зрелые – или настоящие – формирующиеся листья, пересадите их в большие контейнеры, такие как эти трехдюймовые торфяные горшки, доступные на Amazon. Их можно высадить прямо в почву, когда придет время пересаживать их в сад

3-дюймовые круглые торфяные горшки для рассады, упаковка из 100 штук

При посеве на улице в теплом климате высаживайте семена прямо в почву, рассыпая их, слегка присыпая землей и слегка прихлопывая. Обязательно поливайте семена ежедневно, а иногда и дважды в день, если на ваше место попадает достаточное количество прямого солнечного света

При посеве семян сначала в помещении, а затем пересадке в сад или прямом посеве в открытый грунт обязательно оставляйте между каждым растением расстояние не менее 4-6 дюймов. Рекомендуется дать семенам прорасти, а затем проредить их, или проредить перед пересадкой

Последовательные посадки также могут помочь продлить сбор урожая. Просто сажайте несколько комплектов новых семян каждые две недели в конце весны или начале лета. Вы можете даже позволить некоторым растениям завязаться и сохранить семена для повторной посадки, при условии, что вы не будете выращивать несколько сортов слишком близко друг к другу (чтобы предотвратить перекрестное опыление)

Базилик вырастает до 10-18 дюймов в высоту, или намного выше для некоторых сортов, и может стать довольно кустистым, поэтому ему нужно много места

Эта трава любит влажную почву, поэтому не забывайте хорошо поливать взрослые растения и при необходимости укрывайте их мульчей для дополнительной защиты в засушливые периоды

Neptunes Harvest Liquid Seaweed Plant Food, 1 Qt

Известно, что базилик — это растение, требующее больше питательных веществ, чем другие. Используйте органическое удобрение, такое как Neptunes Harvest Liquid Seaweed Plant Food, доступное на Amazon

Вначале вносите удобрения раз в две недели. Когда растения достигнут зрелости, сократите подкормку до одного раза в четыре недели

Посадка с друзьями

Томаты — отличный компаньон базилика в саду – идеальная пара, ведь они вкусны и вместе! Считается, что трава улучшает вкус овоща – э-э, фрукта – и наоборот

Базилик также хорошо растет вместе с другими пасленовыми, поэтому его можно посадить вместе с болгарским перцем, острым перцем, картофелем или баклажанами

Считается, что посадка ромашки рядом с базиликом также улучшает здоровье растений. Избегайте выращивания базилика рядом с кулинарным шалфеем. Некоторые садоводы советуют не сажать его также рядом с рутой или анисом

Вредители и болезни

Хотя некоторые утверждают, что базилик помогает отпугивать тлю, по нашему опыту, он часто привлекает ее

Поможет ли посадка базилика уберечь от тли другие растения, например, кусты роз? Если это ваша первая линия обороны, то, вероятно, существуют более эффективные методы. Ароматические масла растения действительно помогают более надежно отпугивать некоторых вредителей, например, мух и комаров

Слизни и японские жуки также с удовольствием полакомятся листьями, если у них не будет лучшего выбора. Следите за любыми признаками повреждений и удаляйте этих жуков с растений вручную

Хорошее, сильное опрыскивание из шланга может сбить некоторых незваных гостей, но это также может привести к повреждению листьев и другим повреждениям ваших тщательно выращенных трав


Японские жуки могут с удовольствием полакомиться вашими растениями.

Ознакомьтесь с нашей статьей об изгнании улиток и слизней из сада, чтобы узнать еще несколько проверенных и верных советов

Следите также за грибковыми заболеваниями, которые могут поражать листья, стебли и корни растений. Это более распространенная жалоба, чем нападение насекомых

Чтобы предотвратить возникновение грибковых заболеваний, базилик нужно хорошо поливать, но не заливать. Почва должна быть хорошо дренируемой, особенно в контейнерах, и вы не хотите, чтобы ваши травы сидели в стоячей воде

Поливайте у основания растений, избегайте намокания листьев и обязательно выращивайте растения на полном солнце

Если грибок уже захватил растение, вы можете попробовать избавиться от больных листьев, но, скорее всего, вы потеряете растение. В этом случае, если сезон еще только начинается, лучше начать все сначала и посадить новые семена. В противном случае, удачи в следующем году!

Уборка урожая

Когда ваши растения созреют и дадут крупные, яркие и ароматные листья, настанет время собирать урожай!

Отщипните или срежьте самые верхние листья растений и используйте их по своему усмотрению. Обрезая верхушки, вы стимулируете рост всего остального растения и снижаете риск раннего цветения, поощряя растения распускать листья и становиться более кустистыми и продуктивными

Пока растение продолжает плодоносить, продолжайте обрезать или прищипывать его таким образом и наслаждайтесь вкусными, ароматными листьями весь сезон!

И все же используйте ножницы или надевайте перчатки, если вы собираете большое количество листьев. Хотя это и не вредно, но сок этого растения может испачкать ваши пальцы

Если на верхушке растения появляются цветы, не забудьте подрезать и их, чтобы стимулировать непрерывный рост

Опылители очень любят цветущий базилик, поэтому вы можете оставить несколько растений на семена, если хотите

Цветы также съедобны, они могут стать изысканным гарниром для салатов и закусок – это не такие яркие цветы, как цветы чили, но они цветут белыми или розовыми цветами, иногда с оттенками фиолетового

Когда растение зацветет и пойдет на семена, листья будут менее качественными, поскольку растение больше не тратит энергию на производство листьев. Некоторые сорта размножаются самосевом, так что вам может повезти с созданием нового урожая на следующий год, если вы позволите им размножиться естественным путем

Кулинарное наслаждение

Базилик очень ароматен и хорошо подходит для рецептов с помидорами и чесноком, а также с лимоном и оливковым маслом

Еще одно удивительное кулинарное сочетание — базилик с различными твердыми или мягкими сырами, такими как моцарелла или шевре. Просто отщипните несколько листьев и положите на сыр. Соедините с крекером или кусочком свежего хлеба, и вы получите взрыв вкуса, который готов к употреблению!

Базилик можно использовать в свежем или сушеном виде. Его можно даже заморозить и хранить в морозильной камере до шести месяцев, чтобы использовать, когда возникнет необходимость

Имейте в виду, что при замораживании базилик становится коричневым, а при размораживании приобретает более кашеобразную текстуру. Я предпочитаю замораживать целые листья в масле или взбивать в блендере несколько чашек зелени с водой и лимонным соком, а затем замораживать в лотках для кубиков льда, чтобы получить индивидуальные порционные кубики травы

Несмотря на изменение цвета, замораживание — лучший способ сохранить аромат этой травы, если вам нужно ее хранить. Готовый песто хорошо замораживается, а текстура не является проблемой, если вы планируете добавить травы в соус, суп или рагу

Готовы начать замораживать свои собственные травы? У нас есть руководство для этого

Для достижения наилучших результатов подождите собирать базилик, пока он не будет готов к использованию. Поместите его в стакан с водой на прилавок для кратковременного хранения, а не в холодильник

Любите домашний песто? Попробуйте этот рецепт с нашего сайта Foodal

Для сытного обеда приготовьте большую кастрюлю тушеной курицы из летнего сада по рецепту The Domestic Dietitian. Или, если у вас более легкое настроение, приготовьте летние роллы с креветками, обжаренными в кунжуте и лайме, с манго и авокадо от Feast in Thyme

Не забудьте добавить этот ароматный ингредиент в освежающие летние коктейли, например, в клубнично-базиликовую маргариту от Stress Baking!

Потенциальные преимущества для здоровья

Эта ароматная трава также обладает многими потенциальными преимуществами для здоровья. Насыщенная антиоксидантами, она также обладает антибактериальными свойствами, которые могут помочь в борьбе с инфекциями

Одно из исследований, посвященных потенциальной пользе базилика для здоровья, показало, что фиолетовые сорта обычно содержат больше фенольных веществ, соединений, ответственных за антиоксидантную активность травы, чем зеленые сорта

В медицинском отношении базилик, вероятно, наиболее известен как потенциальное средство для лечения проблем с почками. Он также используется для лечения змеиных укусов и укусов клопов, акне и недостатка бдительности, бородавок и глистов

Считается, что он помогает сократить продолжительность простуды или гриппа, если пить его как крепкий чай, смешивая с лимонным соком и медом

Поскольку он также действует как анальгетик, когда у фермеров и садоводов болит голова, некоторые, как известно, срывают несколько листьев базилика с растения и втирают их в виски для облегчения

Если у вас когда-нибудь случится несварение желудка, некоторые травники советуют взять несколько листьев и пожевать их, особенно лимонный сорт, если он есть в наличии. Разбивая их между зубами, вы высвобождаете эфирные масла растения и стимулируете пищеварительную систему, помогая облегчить дискомфорт

В целом, это хороший источник витамина С, кальция, железа, магния и калия. Но имейте в виду: травы часто употребляются в гораздо меньших количествах, чем другие продукты питания, поэтому обычно с помощью трав трудно обеспечить дневную норму витаминов

Всесторонний победитель

Одним словом, базилик — прекрасное дополнение к любому саду, если его посадить в горшок на солнечном подоконнике в прохладную погоду или выращивать на открытом воздухе в солнечном месте

Посадите его в горшки на террасе или пожарной лестнице для удобства сбора урожая, добавьте его на овощную грядку для ярких красок и плодовитых урожаев

Даже если вы занимаетесь садоводством на небольшом участке, если у вас есть место для солнца, не пропустите базилик! Его аромат непременно порадует вас, а насыщенный вкус станет приятным дополнением ко многим рецептам

Обязательно поделитесь с нами в комментариях своими историями о выращивании базилика, и свяжитесь с нами, если у вас есть какие-либо замечания

Готовы добавить еще больше трав в свой сад? Ознакомьтесь со всеми нашими статьями на эту тему здесь или начните с некоторых из них:

  • Как сажать и выращивать петрушку.
  • Как начать свой собственный сад трав.
  • Советы по весеннему уходу за травяным садом.
  • Теги
    Аватар

    Иван Сергеев

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий