Главная страница » Овощи » Как вырастить бельгийский эндивий
Овощи

Как вырастить бельгийский эндивий

Cichorium intybus var.foliosum

Когда другие виды зелени не в сезон, нежный бельгийский эндивий в самом расцвете сил – и слава богу!

Этот слегка горьковатый, ореховый и освежающе хрустящий овощ — желанный антидот к привычным зимним блюдам

Но прежде чем вы пойдете и купите пакет семян для посева в своем саду, учтите: выращивать бельгийский эндивий не так-то просто

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Для того чтобы головки выросли до зрелости, требуется много времени (мы говорим о полугоде) и несколько этапов. И это определенно не овощ типа ‘посадил и забыл’

Я не пытаюсь вас отпугнуть, но я хочу убедиться, что вы готовы к предстоящему процессу. Больше всего вам нужно запастись терпением

С другой стороны, бельгийский эндивий относится к тому же семейству (Asteraceae), что и многие выносливые растения, такие как цикорий и одуванчик, так что выносливость, подобная сорнякам, работает в вашу пользу!

Другими словами, бельгийский эндивий не слишком требователен в уходе и не склонен к поражению вредителями и болезнями

Так зачем же прикладывать усилия для выращивания бельгийского эндивия? Ну, во-первых, иметь под рукой свежие овощи в разгар зимы — бесценно

Вы можете купить их, но бельгийский эндивий стоит недешево. В моем регионе фунт условно выращенных головок стоит более восьми долларов. Для сравнения, в том же магазине фунт обычного шпината стоит всего два доллара

Вы, вероятно, не собираетесь выращивать бельгийский эндивий только для того, чтобы сэкономить несколько баксов в продуктовом магазине, но ведь это дополнительный бонус, правда? Но даже лучше, чем экономия, — это возможность решить новую садовую задачу

Мне нравится в садоводстве то, что все постоянно меняется, и всегда приходится приспосабливаться к новым угрозам и неожиданным препятствиям

Тем не менее, иногда садоводство может показаться немного рутинным

Поэтому я люблю, когда нахожу что-то новое для себя, а форсирование этих сочных, лиственных, кремовых маленьких торпед — определенно уникальный вызов

Чувствуете, что готовы к этому? Поверьте, у вас все получится, а это руководство поможет вам пройти весь процесс

Вот что мы рассмотрим:

Особенностью бельгийского эндивия является двухэтапный процесс его выращивания

Сначала растение концентрирует энергию в своем длинном, похожем на пастернак корне, а затем вы срезаете листву и выкапываете корень

Затем вы помещаете корни в темное, прохладное место и ждете, пока из них вырастет вторая головка нежных, хрустящих, кремово-белых листьев

Вы можете сделать это! Вперед!

Что такое бельгийский эндивий?

Прежде чем приступить к выращиванию бельгийского эндивия, необходимо прояснить несколько моментов

Во-первых, бельгийский эндивий (Cichorium intybus var.foliosum) — это не то же самое, что эндивий (C.endivia)

Эти два вида часто путают, но эндивий, хотя и является близким родственником, это другой вид в роде Cichorium

Выпускается в двух видах, первый известен как кудрявый лист, часто называемый фризе (C.endivia var.crispum)


C.endivia var.crispum.

Второй — широколистный, часто называемый эскаролой (C.endivia var.latifolia)


C.endivia var.latifolia.

Они похожи на латук, но имеют более горький вкус

Бельгийский эндивий, с другой стороны, это компактная, бледно-желтая головка зелени цилиндрической формы, которую вы, без сомнения, видели в продуктовом магазине или в модных ресторанах

Иногда его называют французским эндивием, витлуфом, цикорием, суккори или циконами. В Австралии он известен как витлоф, а французы называют его чикон

После первой посадки бельгийского эндивия в зонах 4-9 USDA Hardiness Zones, он вырастит крону из зеленых продолговатых листьев, похожих на очень крупные листья одуванчика. Под землей образуется дубильно-белый корень

Знакомые головки, которые вы наверняка видели в магазине, образуются, если выкопать корень, срезать первую головку листьев и оставить корень в темном, прохладном месте примерно на месяц для развития второй головки. Подробнее об этом процессе я расскажу ниже

Некоторые садоводы заставляют головку – побуждают растение производить продукцию вне его обычного вегетационного периода – и бланшируют ее, закапывая корень под почву или слой соломы

Как и у его листового родственника, похожего на салат, вкус слегка горьковатый, с добавлением едва уловимого орехового оттенка, которого не хватает кудрявому эндивию или эскароле

Другие виды рода Cichorium — дикий цикорий и радиккио

Бельгийский эндивий является хорошим источником витаминов B, C и K. Он также содержит кальций, железо, цинк, калий и фолат

Теперь, когда мы все на одной странице, давайте разбираться!

Культивирование и история

Как и другие растения из рода Cichorium, бельгийский эндивий, скорее всего, появился в Средиземноморском регионе и Азии

Первоначально это растение культивировали из-за его длинного корня, который использовался в качестве заменителя кофе

Согласно распространенной легенде, Ян Ламмерс, фермер из Бельгии, был вынужден покинуть свою ферму в 1830 году, чтобы бороться за независимость Бельгии. Когда он уезжал, в его погребе сушились корни цикория

Хотя он намеревался использовать корень после высыхания для приготовления заменителя кофе, когда он вернулся в свой дом через несколько месяцев, его внимание привлекла бледная, нежная головка, появившаяся из корней

Он попробовал листья и решил, что они вкусные, с приятной хрустящей текстурой. Вуаля! Витлуф, что означает ‘белый лист’, появился на свет

Бельгийский ботаник по имени Брезье начал выращивать и совершенствовать это растение, и в 1846 году на рынке появилось то, что мы сегодня знаем как бельгийский эндивий

Размножение

Семена бельгийского эндивия довольно нетребовательны, если только вы заранее подготовите место для посадки

Одним из самых важных моментов является правильная подготовка почвы. Вам нужна рыхлая, суглинистая почва, которая удерживает воду, но хорошо дренируется

Перед внесением удобрений перелопатите почву и удалите камни, чтобы улучшить текстуру

Камни могут вызвать искривление корней или образование нескольких вильчатых корней вместо одного толстого, длинного, прямого, поэтому выбросьте их оттуда

Перед посадкой следует провести анализ почвы, чтобы точно знать, каково состояние вашей почвы. Таким образом, вы не добавите питательные вещества, которые вам не нужны, и не упустите те, которые нужны

Не добавляйте навоз в почву при посадке, так как он содержит большое количество азота, который будет способствовать обильному росту зелени в ущерб развитию корней. Если вам необходимо внести поправки в почву, используйте вместо него хорошо разложившийся компост

Ранней весной, после того как минует опасность заморозков, посадите семена в землю на глубину четверти дюйма

Но будьте осторожны, так как колебания температуры – периоды теплой, сухой погоды, сменяющиеся холодными, влажными периодами – могут привести к тому, что ваш бельгийский эндивий завянет

Некоторые люди предпочитают подождать несколько недель после последнего заморозка для дополнительной защиты от любых ранних весенних колебаний. Что бы вы ни посадили, просто убедитесь, что у вас есть достаточно времени для созревания головок до наступления глубоких заморозков

В более теплых регионах можно сажать и ранней осенью. Посадите семена в землю примерно за 100 дней до средней даты первого заморозка в вашем регионе

Выберите место на полном солнце или предусмотрите послеполуденную тень, если вы живете там, где в летнюю жару температура регулярно поднимается выше 80 градусов

Бельгийский эндивий следует высаживать на расстоянии от четырех до шести дюймов друг от друга в рядах на расстоянии 18-24 дюймов друг от друга

Я сею больше семян, чем мне нужно, и прореживаю их через несколько недель, чтобы оставить только самые крупные и крепкие сеянцы

Поддерживайте почву влажной во время прорастания семян и по мере роста сеянцев

Семена могут прорастать при температуре воздуха от 45 до 85 градусов по Цельсию, при этом идеальной является температура 70-75 градусов по Цельсию. При температуре, близкой к идеальной, для появления всходов требуется около недели

Как выращивать

После того, как вы посадите их в землю, вашей самой важной задачей станет обеспечение хорошего полива ваших новых растений

Следите за тем, чтобы почва оставалась равномерно влажной, и помните, что рост под землей — самый важный элемент на этом этапе. Как и в случае с другими корнеплодами, если почва пересыхает, это может привести к раздвоению корней

Хорошо бы каждый день выходить на улицу и проверять уровень влажности почвы, просовывая палец на дюйм или около того вниз. Если почва на ощупь похожа на хорошо выжатую губку, все в порядке. Если она кажется более сухой, добавьте воды

Поливайте глубоко, но нечасто, а не часто и неглубоко. Вы хотите стимулировать глубокий рост корней, и они пойдут туда, где есть вода. Если влага доступна только в верхних нескольких дюймах, корни будут стремиться остаться именно там

После этого просто убедитесь, что вы выдергиваете сорняки по мере их появления, и следите за признаками вредителей или болезней (подробнее об этом ниже)

В остальном, вы можете пока позволить им заниматься своими делами. Нет необходимости добавлять удобрения, если при посадке в почву были внесены соответствующие изменения

Чтобы помочь почве удерживать влагу и заглушить сорняки, вы можете разместить вокруг растений соломенную мульчу толщиной в дюйм или два

И снова помните, что на данном этапе вы выращиваете корнеплоды. Верхушки нужны только для питания корней. На этом этапе растения не будут особенно красивыми, поэтому не волнуйтесь, если кажется, что вы выращиваете поле сорняков

Форсирующие головки

Как я уже упоминал, выращивание бельгийского эндивия состоит из двух этапов

Первый этап заключается в том, чтобы дать растению развить длинный, похожий на морковь, корень. Когда корень созреет, пора приступать ко второму этапу — выдергиванию корня и обрыванию листьев

Затем корни нужно поместить в темное прохладное место примерно на два месяца, пока не сформируется новая головка меньшего размера

Побудить нежные головки к росту во второй фазе роста совсем несложно. В конце концов, фермер, очевидно, открыл этот процесс, почти ничего не делая, верно? Но это отнимает много времени и требует некоторого планирования

Для этого вам нужно будет вытащить корни из земли, как только они созреют, обычно через 80-140 дней, в зависимости от сорта

Вы поймете, что пора, потому что листья начнут краснеть у основания, а корни станут большими, около полутора дюймов в диаметре или больше. Просто смахните грязь и мульчу с верхушки корня, чтобы увидеть, насколько он велик

Следите за прогнозом погоды и убедитесь, что урожай собран до наступления сильных заморозков

Не ждите слишком долго, чтобы выдернуть растения. Если вы это сделаете, они могут завянуть, и тогда у вас не вырастет вторая прекрасная головка, над которой вы так усердно работали

Если растение все-таки завянет, вы сможете использовать корень для приготовления заменителя кофе, так что еще не все потеряно. Но вы не сможете насладиться бельгийским эндивием

Для сбора урожая используйте вилы, чтобы разрыхлить почву и поднять растение, корни и все остальное. Будьте осторожны, чтобы не повредить корни, потому что они будут более склонны к гниению, если их повредить или сломать

Выбросьте все мелкие корни диаметром менее дюйма. Обрежьте все корни с несколькими развилками до одного центрального корня

Для выращивания головок хорошего размера необходимо большое основание, поэтому маленькие или веретенообразные корни не подойдут

Затем обрежьте листья примерно на дюйм выше верхушки корня и обрежьте корни так, чтобы все они были примерно одинаковой длины, около шести-восьми дюймов

Затем поместите их вертикально в глубокий посадочный контейнер или ведро, наполненное смесью из половины влажного торфяного мха и половины песка. Корни должны располагаться плечом к плечу

Я рекомендую вам использовать пятигаллоновое пластиковое ведро, заполненное примерно наполовину. Так вы сможете легко накрыть его сверху крышкой

Поместите в темное место, где температура воздуха постоянно держится на уровне 32-36 градусов по Цельсию. Этот процесс известен как вернализация. Обычно идеально подходит гараж, теплица или погреб для корнеплодов

Влажность около 95 процентов также идеальна, но не стоит слишком усердствовать с влажностью. Если вы живете в сухом районе, накройте контейнер полиэтиленом для сохранения влажности

Поддерживайте среду выращивания влажной, но не мокрой

Через месяц перенесите контейнер в более теплое место с температурой около 50-66 градусов по Цельсию и полной темнотой. Даже небольшой свет заставит головки позеленеть и стать горькими. Я использую кладовку, но темная подвальная комната или ванная без окон тоже может подойти

Накройте растения непрозрачным черным мешком для мусора или брезентом, чтобы не пропускать свет и сохранить влажность и сырость

Вам также следует следить за мышами-мародерами. Они попытаются съесть корни и развивающиеся головки. Опять же, рекомендуется использовать глубокое ведро, так как мыши обычно не могут туда заползти

Головки должны сформироваться примерно через три-четыре недели. Возможно, они не будут такими компактными и красивыми, как выращенные в промышленных масштабах, но они будут такими же вкусными и красивыми сами по себе

Советы по выращиванию

  • Поддерживайте почву влажной, как хорошо отжатую губку.
  • Выращивайте на полном солнце, или обеспечьте немного тени во второй половине дня в более жарких регионах.
  • Примерно через 80 дней выкопайте корни и начните процесс форсирования и бланширования.
  • Культивары для выбора

    Многие питомники и садовые магазины продают настоящий вид бельгийского эндивия под общим названием “Belgian endive’ или “witloof,’, а не указывают конкретный сорт

    Семена бельгийского эндивия

    Семена в пакетиках разного размера можно найти в магазине True Leaf Market

    Помимо настоящего вида растения, существует несколько названных сортов, которые стоит поискать

    Вспышка

    Этот сорт не требует почвы для выращивания

    Вместо этого вы можете поместить корни плечом к плечу вертикально в контейнер и позволить им расти без добавления почвенной среды. Это делает весь процесс немного проще

    Однако вам все равно придется поддерживать влажность, опрыскивая их водой раз в несколько дней

    ‘Вспышка также быстро созревает, готовая к форсированию через 80 дней

    Макун

    Сорт ‘Макун был выведен селекционерами в Европе и имеет очень плотные головки с золотистыми, слегка горьковатыми листьями. Он готов к первичной уборке через 125 дней

    Роэлоф

    Это еще один сорт, которому не нужна почва для выращивания. Корни готовы к уборке через 100 дней

    Тотем

    ‘Тотем — голландский сорт с крупными головками и однородными корнями. Готов к выкапыванию и форсированию через 115 дней

    Witloof Bruxelles

    ‘Witloof Bruxelles имеет бельгийское происхождение. Он готов к использованию через 110 дней и дает однородные головки с отличным мягким вкусом

    Управление вредителями и болезнями

    Как уже упоминалось, бельгийский эндивий является близким родственником дикого цикория и одуванчика. При условии предварительной подготовки почвы это растение довольно выносливо. Он не слишком часто поражается вредителями или болезнями

    Травоядные

    Животные, такие как олени и кролики, любят полакомиться всеми растениями рода Cichorium. Еще хуже то, что некоторые травоядные охотятся за ценным корнем. Вот что следует знать о них

    Олень

    Олени будут есть не только листья, но и корни, если смогут до них добраться

    Ограждение — лучший способ не допустить этих животных в ваш сад, но у нас есть целый справочник с другими полезными советами

    Мыши

    Мыши могут стать проблемой, когда вы храните корни для высадки новых головок. Они съедают развивающиеся головки и обгрызают корни. Мышиный помет также может распространять болезни

    Используйте свой любимый способ борьбы с мышами, будь то надежная амбарная кошка, устраняя места проникновения, или гуманные мышеловки CaptSure, доступные на Amazon, чтобы защитить ваши драгоценные бельгийские эндивии

    Кролики

    Кролики любят грызть листья. Если они просто обгладывают то тут, то там, я не обращаю на них внимания. Они не повредят растения настолько, чтобы повредить корень, а это то, на чем мы концентрируемся на первом этапе выращивания

    Но если они начнут уничтожать ваши растения, ознакомьтесь с нашим руководством, чтобы получить советы по предотвращению появления кроликов в вашем саду

    Полевки

    В то время как другие животные, описанные здесь, стремятся полакомиться листвой, полевки (не путать с кротами) нападают на ценный корень

    Эти маленькие коричневые грызуны размером с мяч для гольфа и могут иметь или не иметь длинный хвост. Вы можете увидеть не самих животных, а туннели шириной два дюйма, которые они создают по всему саду

    Полевки вообще любят корнеплоды, а цикорий они, похоже, предпочитают. Они часто начинают с корней, а затем переходят к листьям. Это означает, что вы не поймете, что ваши растения повреждены, пока не станет слишком поздно

    Чтобы справиться с этим животным, вам, скорее всего, понадобится многосторонний подход. Во-первых, расставьте ловушки в местах их передвижения. Затем завалите все туннели, которые вы увидите, с помощью лопаты или культиватора

    Затем достаньте репелленты. Я использую два: один для отпугивания их с территории сада, а другой для отпугивания их от самих растений

    Репеллент для животных Боббекс-Р

    Bobbex-R, который вы можете приобрести через компанию Arbico Organics, можно распылять рядом с туннелями и местами, где любят прятаться полевки, например, на участках с растениями высотой 12 дюймов и более или у основания деревьев

    Bonide Repels-All можно распылять непосредственно на эндивий, чтобы отпугнуть полевок

    Бонид отталкивает все

    Вы можете найти этот продукт в магазине Arbico Organics

    Насекомые

    Хотя нет ничего страшного, если насекомые немного повредят листья (в конце концов, мы охотимся за корнями), вредители также распространяют болезни

    Кроме того, достаточно сильное заражение может привести к задержке роста корней, что означает, что рост второго растения будет меньше. Следите за следующими распространенными вредителями:

    Тля

    Если у вас нет массового нашествия тли, она не представляет большой проблемы для ваших растений бельгийского эндивия

    Проблема в том, что эти крошечные насекомые (серьезно, они колючие&rdash; около двух миллиметров в длину) могут распространять болезни, и они выделяют липкое вещество, которое привлекает сажистую плесень

    Существуют тысячи видов тлей, но чаще всего на эндивиях встречаются зеленая персиковая тля (Myzus persicae), салатная тля (Nasonovia ribisnigri) и сливовая тля (Brachycaudus helichrysi)

    Независимо от конкретной разновидности, которая пожирает ваше растение, рекомендуемые варианты лечения одинаковы

    Лучший вариант — ежедневно в течение недели поливать бельгийский эндивий сильной струей воды из шланга

    Это отгонит насекомых, и большинство из них не вернется. Если вам нужно немного больше огневой мощи, смешайте трехпроцентную смесь посудного мыла и воды и опрыскивайте растения каждые семь дней, пока они не исчезнут

    Слизни и улитки

    Как и тля, несколько слизней и улиток — это не страшно. Как правило, они не повредят ваши растения настолько, чтобы повредить развивающиеся корни

    Но есть две ситуации, когда улитки могут стать проблемой:

    Первая — если улитки нападают на молодые растения. Голодная улитка может в мгновение ока сожрать саженец, и вот так просто ваше растение пропадет

    Другая потенциальная проблема — это массовая атака, когда улитки съедают всю листву растения. Это лишает корни питательных веществ

    В любом случае, вам необходимо принять меры, пока вы не потеряли свой бельгийский эндивий полностью

    О том, как бороться со слизнями и улитками, вы можете узнать из нашего руководства

    Трипсы

    И снова, самая большая проблема с этим вредителем заключается в том, что он может распространять болезни, например, вирус пятнистого увядания томатов

    Трипсы — это маленькие (длиной один миллиметр) коричневые, загорелые или желтые насекомые, которые высасывают сок из листьев и стеблей растений

    Существует два распространенных вида, которые могут поразить ваш урожай: западный цветочный трипс (Frankliniella occidentalis) и луковый трипс (Thrips tabaci)

    Они вызывают обесцвечивание листьев и серебристую пятнистость. Листья могут скручиваться или иметь небольшие беловатые бугорки

    Если вы не уверены в их наличии или отсутствии, выйдите на улицу с листом белой бумаги и потрясите листья ваших растений

    Вы увидите, как маленькие трипсы упадут на бумагу, если у вас есть заражение. Вы также можете увидеть черные крапинки — это экскременты, которые они оставляют после себя

    Эффективным методом борьбы является отражающая мульча, а также плавающие междурядья. Наносите мульчу после того, как появятся листья высотой около трех дюймов

    Вы также можете опрыскать бельгийский эндивий инсектицидом на основе спиносада, например, ‘Montereys Garden Insect Spray’

    Montereys Garden Insect Spray

    Arbico Organics предлагает это средство, которым можно покрывать листья раз в несколько недель, пока вредители не исчезнут

    Кроме того, вы можете избежать появления трипсов, если не будете сажать бельгийский эндивий рядом с растениями семейства луковых (например, шнитт-лук, лук-порей, чеснок, цветущие аллиумы и т.д.)

    Также избегайте посадки рядом с зерновыми культурами, потому что трипсы размножаются на этих культурах весной

    Подробнее о борьбе с трипсами читайте здесь

    Болезни

    Бельгийский эндивий страдает от многих из тех же болезней, которые поражают другие виды листовой зелени и цикория

    Вот наиболее распространенные из них, на которые следует обратить внимание

    Антракноз

    Иногда называемый грибком пятнистости листьев, кольцевой пятнистостью или прострелом, антракноз — это грибковое заболевание, вызываемое Microdochium panttonianum

    Следите за появлением на листьях растений небольших пятен, пропитанных водой. Обычно они появляются на внешних листьях и на нижней стороне, а не на верхней

    По мере развития пятна желтеют, могут сливаться и загнивать, образуя дыры

    Я знаю, что вы думаете: ‘Какая разница, если признаки этой болезни проявляются на листьях, которые вы все равно не собираетесь использовать?

    Проблема в том, что если болезнь прогрессирует, она приводит к полной гибели листьев и может лишить корни питательных веществ, в результате чего они становятся чахлыми

    Грибок процветает в прохладную и влажную погоду

    Он также может выживать в почве, поэтому не сажайте салат или цикорий на одном и том же месте чаще, чем раз в три года

    Также необходимо следить за тем, чтобы полив осуществлялся на уровне почвы, а не на листья, так как он может распространяться через разбрызгивание воды

    Бонид медный фунгицид

    Для лечения антракноза опрыскайте листву жидким медным фунгицидом, например, таким, как этот от Bonide, который можно приобрести в Arbico Organics

    Вам нужно будет опрыскивать верхнюю и нижнюю часть листьев раз в неделю в течение нескольких недель, пока ситуация не будет под контролем

    Бактериальная мягкая гниль

    Вызываемое бактериями из рода Erwinia, это заболевание поражает корни растения

    Под почвой на корнях появляются пропитанные водой повреждения и трещины, из которых может сочиться слизистая коричневая жидкость. Повреждения со временем становятся мягкими и гниют

    Надземная часть, листья могут начать вянуть или растение будет выглядеть чахлым

    К сожалению, лекарства не существует, поэтому профилактика жизненно необходима. Чередуйте культуры, чтобы не выращивать ничего из семейства Asteraceae на одном и том же месте чаще, чем раз в три года

    Кроме того, убедитесь, что вы сажаете растения в хорошо дренированную почву. Соблюдайте рекомендации по правильному расстоянию между растениями и следите за тем, чтобы в саду не было сорняков

    Насекомые также могут распространять это заболевание, поэтому держите их под контролем

    Демпфирование

    Большинство садоводов в какой-то момент сталкиваются с засыханием, и растения цикория входят в число тех, которые могут пострадать от этого заболевания

    Болезнь распространяется видами оомицетов из рода Pythium и Rhizoctonia solani

    Семена не всходят, а всходы слабые, веретенообразные, со стеблями, пропитанными водой у основания, и гниющими корнями. В конце концов, сеянцы погибнут или не смогут процвести

    Лечение не поможет, как только инфекция зародилась, поэтому важно предотвратить ее появление. Патогены, вызывающие засыхание, предпочитают заболоченную почву, поэтому убедитесь, что у ваших растений хороший дренаж

    Перед работой очищайте все инструменты 10-процентным раствором отбеливателя и воды. Обработайте семена препаратом, содержащим полезную бактерию Streptomyces, которая уничтожает оомицеты, вызывающие это заболевание

    Биофунгицид Микостоп

    Arbico Organics предлагает продукт под названием Mycostop, который содержит эту бактерию

    Вы смешиваете его с водой и замачиваете семена на полчаса или около того перед посадкой

    Подробнее о замачивании читайте здесь

    Дубовая плесень

    У растений рода Cichorium пуховая роса вызывается водяной плесенью (оомицетом) Bremia lactucae

    Эта болезнь вызывает образование пушистой белой плесени на нижней стороне листьев. Молодые листья могут засыхать и опадать, а старые истончаются и становятся бумажными

    Болезнь может распространяться через сорняки и растительный мусор, поэтому важно содержать грядки в чистоте

    Масло нима эффективно для лечения легкой вспышки, но для более серьезной проблемы вам понадобится что-то более мощное

    И снова эффективным средством является медный фунгицид

    Масло нима можно смешать с водой и распылить на листву ваших растений бельгийского эндивия

    Бонид Neem Oil

    Вы можете приобрести кварту или галлон предварительно смешанного масла нима или пинту концентрата в компании Arbico Organics

    Фузариозное увядание

    Фузариозное увядание, как вы уже догадались, вызывает увядание и поникание листьев. Они также могут пожелтеть или на них могут появиться повреждения, пропитанные водой

    Эта грибковая инфекция, вызываемая Fusarium oxysporum, распространяется через воду. Полив по листьям, а не по почве, и посадка в почву, которая плохо дренируется, создают идеальные условия для его распространения по вашему саду

    Для предотвращения распространения этого заболевания следует чередовать посевы. Не выращивайте любой вид цикория на одном и том же месте чаще, чем раз в три года

    Обязательно очистите свои садовые грядки, удалите и утилизируйте все зараженные растения. Не кладите их в компост, иначе вы рискуете распространить это заболевание на остальной сад

    Уборка урожая

    Примерно через три недели пребывания в темноте у вас должны появиться головки высотой от пяти до восьми дюймов. Пришло время срезать их у основания, используя острый нож или ножницы

    Не выбрасывайте корни. Если вы оставите их на месте, они пустят еще несколько листьев. Они не будут такими крупными и компактными, как первый урожай, но все равно вкусными

    Консервирование

    Немытые головки можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете до недели

    Как и большинство зелени, это растение не очень хорошо хранится, и лучше всего наслаждаться им, пока оно свежее. Тем не менее, если у вас большой урожай, который вы не хотите выбрасывать, вы можете заморозить или замариновать листья

    Замораживайте листья так же, как и шпинат: промойте и бланшируйте их в горячей воде в течение трех минут. Просушите их на бумажных полотенцах, а затем положите листья в закрывающиеся пластиковые пакеты в морозильную камеру

    Для маринования нарежьте листья так, чтобы они поместились в выбранную вами банку. Доведите до кипения на плите одну чашку белого уксуса и столовую ложку сахара. Дайте смеси остыть

    Набейте банку листьями и залейте раствором уксуса и сахара

    Добавьте предпочитаемые специи: Если вы любите сладкий вкус, добавьте немного сахара, корицы, соли, гвоздики и кардамона. Для соленого вкуса используйте перец горошком, семена горчицы, кумин и лавровый лист. Поиграйте, чтобы понять, какое сочетание вам больше нравится

    Вы можете быстро обжарить специи на сковороде, чтобы они раскрыли свой аромат, или просто бросить их в банку

    Храните в холодильнике, встряхивая контейнер каждый день, в течение нескольких недель

    Рецепты и кулинарные идеи

    Горечь как привкус в последние годы действительно вошла в моду. В наши дни трудно найти бар, в котором бы не готовили убийственный ‘Негрони’, а популярность горького двойного IPA резко возросла

    Горький одуванчик, эскарола и капуста — все они регулярно встречаются во многих ресторанах. Бельгийский эндивий дает еще один горький вкус, с которым можно экспериментировать на кухне

    Листья можно использовать везде, где можно использовать салат или капусту, будь то салат или салат. Но мне кажется, что бельгийский эндивий особенно вкусен в качестве замены капусты или шпината

    Из листьев также получаются прекрасные маленькие чашечки, которые можно начинить чем угодно. Попробуйте козий или голубой сыр, грецкие орехи и бекон

    В Европе бельгийский эндивий обычно готовят. Вы обязательно должны попробовать его, полив оливковым маслом и обжарив на открытом огне. Вы также можете тушить головы на сковороде

    Вот интересная идея для подарка. Если вы планируете заранее, то выберете время так, чтобы у вас были вынутые головки, готовые к сбору урожая примерно в конце декабря

    Поместите корни пучками по шесть штук в декоративные контейнеры и заполните их смесью песка и торфа. По сути, вы делаете меньшие контейнеры с корнями для форсирования и бланширования, как мы описали выше

    Затем, во время праздников, вы можете подарить близким контейнер, полный бельгийского эндивия, все еще прикрепленного к корню

    Это очень впечатляющий подарок, которым будет восторгаться любой гурман. Я сделал это в один год около десяти лет назад, и люди до сих пор говорят об этом

    Быстрое руководство по выращиванию

    Тип растения: Листопадный двухлетний овощ Уход: Низкий
    Родина: Средиземноморье Терпимость: Мороз
    Твердость (зона USDA): 4-9 Тип почвы: Органически богатый суглинок
    Сезон: Весна, осень РН почвы: 5. 8-8. 5
    Экспозиция: От полного солнца до частичной тени Дренаж почвы: Хорошо дренированная
    Время до созревания: 120+ для сбора бланшированной головки Посадка компаньона: Морковь, укроп, фенхель, томаты
    Расстояние между растениями: 4-6 дюймов, ряды 18-24 дюйма Избегайте посадки с: Аллиумы, злаки
    Глубина посадки: 1/4 дюйма Семейство: Asteraceae
    Высота: 12 дюймов Род: Цихориум
    Распространение: 6 дюймов Виды: интибус
    Водные потребности: Умеренная Разновидность: var.foliosum
    Обычные вредители: Олени, кролики, полевки; тля, слизни, улитки, трипсы Распространенные болезни: Антракноз, бактериальная мягкая гниль, засыхание, пуховая роса, фузариозное увядание

    Погружение в выращивание собственного бельгийского эндивия

    Фух! Мы сделали это! Я знаю, что выращивание бельгийского эндивия — не самый быстрый процесс, но он того стоит, когда вы наконец-то вонзаете вилку в нежную головку тушеного витлуфа, который вы вырастили сами

    Вооружившись большим терпением, нужной информацией и чувством авантюризма, вы быстро соберете свой собственный урожай

    Ну, хорошо, не сразу, но через несколько месяцев, во всяком случае

    Мне очень интересно узнать, как вам нравится выращивать эти невероятные растения. Они не очень распространены в домашнем саду, поэтому мы, бельгийские эндивийщики, — редкая порода. Поделитесь с нами своими приключениями в разделе комментариев ниже!

    Вы влюбились в дикий мир цикория? Я вас не виню, они восхитительны. Если вы хотите познакомиться с бельгийским эндивием и вырастить его братьев и сестер, посмотрите эти руководства далее:

  • Как вырастить цикорий обыкновенный.
  • Как выращивать вьющийся эндивий и эскаролу.
  • Как выращивать радиккио.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий