Никто никогда не примет садовый плод за конфету. Но ароматные, выращенные в домашних условиях помидоры со сладким вкусом — это лакомство само по себе
Многочисленные сорта могут претендовать на прозвище “садовая конфета’ Они полны’ полезных витаминов и минералов
Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные
Но иногда даже те сорта, которые были выведены для получения плодов с самым высоким содержанием сахара, нуждаются в дополнительной помощи для получения самого сладкого урожая
Об этом мы и поговорим: как вырастить самые сладкие на вкус помидоры — от выбора лучших сортов до создания оптимальных условий выращивания
Вот о чем я расскажу:
Что такое шкала Брикса?
Шкала Брикса измеряет общее количество растворимых твердых веществ во фрукте, в основном сахаров, включая моносахариды, сахарозу и фруктозу
Чем выше число по шкале Брикса, тем больше вероятность того, что плоды определенного сорта будут сладкими на вкус
Различным видам томатов и даже отдельным сортам может быть присвоен номер в пределах диапазона по шкале Брикса. Коммерческие производители также тестируют свои созревающие плоды для определения их сладости, используя шкалу Брикса в качестве количественного показателя
В целом, сорта вишни имеют самое высокое содержание Брикса, причем некоторые из них с самым высоким потенциальным содержанием сахара имеют номера по шкале Брикса от 8 до 9
Однако, когда вы выращиваете свои собственные вишни в летнем огороде, важно помнить, что число Брикса для конкретного сорта определяет только его потенциальную сладость
Это лишь отправная точка, и многие другие факторы также будут способствовать сладости – или ее отсутствию – в спелых плодах
Мы поговорим об этих переменных через минуту, но сначала я хочу поделиться тремя особенно сладкими сортами, которые вы, возможно, захотите добавить в свой сад
3 сорта, выведенные для того, чтобы быть сладкими
Если сладкие сорта с “настоящим томатным вкусом’ вы с нежностью вспоминаете из детства, то мелкоплодные гибриды, выведенные в более поздние годы, имеют самое высокое потенциальное содержание сахара
Конечно, если вам доводилось откусывать от кислого, жесткого “наследственного’ помидора черри, продающегося в середине зимы в кустарной бакалее или оптовом клубе, вы уже знаете, что не все мелкие помидоры сладкие
Часто те свойства, которые делают томат удобным для транспортировки и способным долго оставаться свежим на полке, подрывают его вкус, особенно сладость
Вот три сорта, известные тем, что дают плоды с высоким содержанием сахара. Хотя выбор этих сортов сам по себе не гарантирует успеха в выращивании сладких плодов, выбор самых сладких сортов — хорошее начало
Бренди Бой
В исследовании, в котором измерялось содержание Брикса и урожайность в течение 14 недель для определения наилучшего качества плодов, сорт ‘Brandywine выделился среди других реликтов
Гибрид ‘Brandy Boy сохраняет классический профиль вкуса ‘Brandywine, но добавляет к этому более высокую урожайность и устойчивость к болезням
Детерминантные лозы ‘Brandy Boy достигают шести футов в высоту и нуждаются в опоре. Однородные, темно-розовые плоды созревают равномерно и весят 14 унций за штуку
‘Brandy Boy
Это сорт бифштекс, поэтому вкус плодов не будет конфетно-сладким, но они восхитительно сладкие, с упругой мякотью и нежной кожицей
Сорт ‘Brandy Boy можно приобрести в пакетах по 35 или 100 семян, а также в пучках живых растений от компании Burpee
Медовые соты
Эти лозы дают массу темно-золотистых “конфетных’ плодов весом около одной унции каждый, и они готовы к сбору урожая уже через 75-80 дней после пересадки
‘Медовые соты
Золотистый цвет привлекателен в свежей сальсе, но большинство этих сладостей отправится прямо в рот
Семена ‘Honeycomb доступны в пакетах по 30 штук и в пучках растений Mix and Match от Burpee
Сладкий мандарин
Еще один гибрид, доказывающий, что крупные томаты могут быть и сладкими, ‘Мандарин — это кустовой сорт
Он вырастает всего на 36-40 дюймов в высоту и плодоносит в течение короткого периода, что идеально подходит для тех, кто выращивает томаты в короткие сроки, а также для тех, кто хочет сохранить свою продукцию в виде соуса или сальсы для консервирования в водяной бане или замораживания
‘Сладкий мандарин
Растения дают урожай примерно через 68 дней после пересадки
‘Sweet Tangerine можно приобрести в 30-семенных пакетах от компании Burpee
Способы выращивания более сладких томатов
Вы могли заметить, что даже плоды сортов с названиями типа ‘Supersweet 100 отличаются по своему сладковатому вкусу во время сбора урожая
Они также могут быть менее сладкими из года в год, при сборе в разные периоды сезона или при выращивании в том месте, где вы жили раньше, по сравнению с тем, что происходит сейчас
Все это указывает на одну общую для всех помидоров черту: Вкус плодов зависит не только от родительского растения, но и от того, где и как вы выращиваете свои растения
Хотите усилить сладковатый привкус? Вот четыре тактики, которые стоит попробовать:
Почва
В подготовке почвы для выращивания самых сладких помидоров нет никакой магии, только простая подготовка садовой почвы
Пожалуйста, не пытайтесь увеличить содержание сахара в помидорах черри, добавляя столовый сахар в посадочные лунки
Это не улучшит почву и не сделает плоды более сладкими. И хотя он разложится в компост, это довольно дорогой способ обеспечить почву питательными веществами
Что же помогает получить помидоры с наиболее концентрированным сладким вкусом? Пересадка в почву, в которую добавлено много богатой органики и которая хорошо дренирована
Это обеспечивает питание, необходимое растению для развития сильной корневой системы и плодоношения
Уровень pH также важен для общего здоровья и продуктивности растения. Эти растения процветают в слегка кислой почве с pH от 6,0 до 6,8
Анализ почвы перед посадкой может определить, находится ли ваша посадочная среда в этом диапазоне. Если вам необходимо внести изменения, чтобы сделать почву более щелочной или кислой, учтите, что распад всего, что вы добавляете в почву, может занять некоторое время
Другими словами, если вы планируете использовать такие добавки, как древесная зола, соли Эпсома или сульфат алюминия, постарайтесь сделать это за сезон до посадки томатов на этом участке
Вода
Есть три аспекта полива, которые могут повлиять на то, насколько сладким будет урожай
Во-первых, в начале вегетационного периода ваши лозы или кусты будут нуждаться в достаточном количестве воды. Если в теплую погоду дожди не дают не менее дюйма воды в неделю, обязательно дополните еженедельный полив
Предпочтите глубокий полив раз или два в неделю, а не легкий полив из лейки. Недостаточное увлажнение может способствовать развитию мелких корней, поскольку они растут к поверхности почвы в поисках воды, а поверхностный полив может способствовать развитию болезней
Далее, следите за тем, чтобы не переувлажнять почву. Если вы (или погодные условия) дадите растениям слишком много воды, это может вымыть имеющиеся в почве питательные вещества, которые необходимы томатам для получения ароматных плодов
По мнению профессора садоводства Университета Флориды на пенсии Гарри Кли, слишком много воды может разбавить вкус любого томата, не только сладкого
Наконец, когда на растениях появятся плоды, сократите полив. Это поможет предотвратить растрескивание созревающих плодов, а также уменьшит количество воды внутри плодов для получения более концентрированного, сладкого вкуса
Обрезка
Особенно если вы выращиваете индетерминантные лианы, отщипывание некоторых боковых побегов до начала цветения позволяет получить более здоровые растения и помогает лианам тратить больше энергии на производство ароматных плодов, а не на листву
Конечно, за дополнительные вкусовые качества приходится платить потенциально меньшим количеством плодов, так что решать вам
Узнайте больше о том, когда и как прищипывать лозы, в нашем руководстве о том, как заставить зеленые помидоры покраснеть
Уборка урожая
Чтобы насладиться полным, сладким вкусом садовых конфет, важно собирать урожай на пике спелости
Лучше всего, если вы спланируете сбор урожая с самого начала, учитывая количество “дней до созревания’, прежде чем выбрать сорт для пересадки
Используйте садовый журнал или календарь, чтобы отмечать, когда вы собираете урожай
Кроме того, внимательно следите за лозами в дни и недели, предшествующие возможному сбору урожая, чтобы не упустить благоприятный момент
Чтобы сохранить вкус плодов, которые созревают позже, собирайте урожай регулярно. Это побуждает растение продолжать производить новые, здоровые плоды вместо того, чтобы тратить энергию на развитие семян в томатах, которые остались дозревать на лозе
Узнайте больше о том, когда и как собирать урожай, в нашем руководстве по хранению томатов
Есть еще одна причина, по которой очень важно выбрать сорт, который хорошо растет в вашем регионе и у которого будет достаточно времени, чтобы собрать обильный урожай до наступления прохладной погоды
Самые популярные сладкие томаты – сорта вишни, винограда и смородины – вряд ли созреют в закрытом грунте
Если они еще зеленые и прогнозируются заморозки, можно сделать из них зеленые огурцы, но не стоит ожидать, что они покраснеют, когда их сорвут с лозы
Наряду с этими положительными предложениями, яхотел бы упомянуть одну из самых известных мудростей садоводства, которая не работает для подслащивания помидоров
Не пытайтесь использовать старый добрый метод добавления пищевой соды в почву. Причина, по которой это не сработает, многогранна, но главная заключается в том, что, хотя пищевая сода сделает почву более щелочной, это не повлияет на кислотность плодов
В то же время, для изменения pH почвы вам придется добавить в нее столько пищевой соды, что она может оказаться токсичной для растений
Садовые конфеты, выращенные в домашних условиях
Я получаю огромное удовлетворение от выращивания собственной еды
Сладкие помидоры черри играют ценную роль в этом начинании. Лозы и кусты не только приносят щедрый урожай свежих закусок в течение всего сезона сбора урожая, но и являются основным ингредиентом для приготовления простых гарниров, салатов, а также свежей и замороженной сальсы и соусов
Я также могу наслаждаться сладким вкусом, не беспокоясь о пустых калориях, которые так часто содержатся в продуктах с добавлением сахара
Вы тоже пытаетесь придать сладость своим домашним помидорам, как полноразмерным, так и крошечным? Не стесняйтесь высказывать свои соображения и вопросы в разделе комментариев, чтобы все мы, садоводы, могли воспользоваться вашим опытом
А если вас заинтриговала идея выращивания и ухода за самыми ароматными помидорами, ознакомьтесь с этими руководствами:
Добавить комментарий