Главная страница » Овощи » Как вырастить брокколини
Овощи

Как вырастить брокколини

Brassica oleracea var.italica x alboglabra

Я всегда был большим поклонником брассики. Ничто так не поднимает настроение, как пучок свежесобранной нежной зелени и хрустящих соцветий

Хотя капуста, коллард и брокколи давно стали основными растениями в моем саду, я всегда ищу что-то новое, чтобы попробовать

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Недавно появившийся в моем саду брокколини стал одним из моих твердых фаворитов

Что такое брокколини?

Брокколини — это однолетний овощ из семейства лущильных (Brassicaceae)

На самом деле это гибридное скрещивание между европейской брокколи, B.oleracea var.italica, и китайской гайлан, B.oleracea var.alboglabra, иначе известной как китайская брокколи или китайская капуста

Хотя она во многом напоминает брокколи, в отличие от своей крупноголовой родственницы, брокколини выпускает множество маленьких цветущих побегов на тонких нежных стеблях

Все растение съедобно, включая кудрявые зеленые листья, маленькие соцветия и длинные стебли

Более мягкая и сладкая, чем брокколи, с едва уловимым перечным вкусом, она замечательно готовится на пару, жарится с перемешиванием или даже употребляется в сыром виде в салатах


Брокколи рабе, другой вид, не путать с брокколини.

Его также не следует путать с B.rapa var.ruvo, известной как брокколи рабе или рапини, которая на самом деле является членом семейства репных и имеет более горький вкус

Культивирование и история

Выведенный в качестве гибрида компанией Sakata Seed Company и впервые выращенный в коммерческих целях в Мексике в 1994 году, брокколини является относительным новичком на садовой сцене

Новый гибрид был назван аспаброк, из-за тонких съедобных стеблей, похожих на спаржу

Впервые он появился на рынках США в 1996 году и был переименован в “брокколини’ в 1998 году после партнерства между Sakata Seed Company и Mann Packing Company

За свое недолгое существование этот сорт имел множество названий, включая брокколетти, брокколетта, спаржа, тендерстем, прорастающая брокколи и брокколи-малыш

Размножение

Брокколини выносливы в зонах USDA со 2 по 10

Его можно высаживать, как только земля оттает весной. Однако имейте в виду, что растение переносит только легкие заморозки, и, возможно, будет безопаснее подождать, пока минует вся опасность заморозков, особенно в более холодных регионах

Брокколини лучше всего растет при посадке из рассады, а не при прямом посеве

Либо приобретите рассаду в местном питомнике или садовом центре, либо посадите семена в помещении весной за 4-6 недель до средней даты последнего заморозка

Посейте 3-4 семени в каждый горшок на глубину 1/4 дюйма в сбалансированную почву и поставьте в светлое, солнечное место или используйте лампу для выращивания. Семена должны прорасти через 7-10 дней

Через несколько недель удалите все растения в каждом горшке, кроме самых сильных и здоровых

Перед пересадкой закалите оставшиеся саженцы, выставляя их на открытый воздух на все более длительное время в течение недели

Пересаживайте растения в сад, когда им исполнится 4-6 недель или когда у них появятся 6-8 настоящих листьев

Семена также можно выращивать в помещении или на крытой веранде в горшках в конце лета и пересаживать в начале осени для получения осеннего урожая

Как и в случае с весенним посевом, рассаду следует пересаживать в сад, когда у нее появятся 6-8 настоящих листьев

Посадите рассаду на улице в садовую почву с добавлением компоста, заглубляя ее примерно на 1/2 дюйма по сравнению с горшками. Располагайте растения на расстоянии около фута друг от друга в рядах на расстоянии 2 футов друг от друга

Если вы хотите попробовать прямой посев, высевайте семена в садовую почву с добавлением компоста рядами на расстоянии 12-14 дюймов друг от друга. Поместите семя брокколини в каждую лунку глубиной 1/4 дюйма и слегка присыпьте почвой

Как только появятся всходы, проредите их до 5-6 дюймов друг от друга

Как выращивать

Брокколини может быть несколько сложным в выращивании из-за ограниченных знаний об идеальных условиях его выращивания

В целом, брокколи считается прохладной культурой, которая имеет схожие с брокколи требования к выращиванию, хотя она не такая холодостойкая, как ее родитель

Лучше всего растет на полном солнце в богатой питательными веществами, хорошо дренированной почве с pH от 6,0 до 7,0. Перед посадкой полезно добавить в почву пару сантиметров компоста или перепревшего навоза

Сверху уложите толстую мульчу из соломы или измельченных листьев, чтобы удержать влагу, сдержать сорняки, уменьшить эрозию и регулировать температуру почвы

Брокколини нужно много воды, по крайней мере 1-2 сантиметра в неделю. Следите за растениями и поливайте их каждые несколько дней или когда верхняя часть почвы начинает выглядеть подсохшей. Поливайте до тех пор, пока почва не станет влажной, но не заболоченной

Вы также можете опрыскивать растения компостным чаем, чаем из окопника или сбалансированным органическим жидким удобрением, таким как Dr.Earth Pure Gold All Purpose Liquid Fertilizer, которое можно приобрести в питомнике Nature Hills Nursery

Dr.Earth Pure Gold All Purpose Liquid Fertilizer

Проводите опрыскивание каждый раз, когда заметите пожелтение листьев — признак дефицита азота. Вы также можете регулярно раз в несколько недель вносить жидкую подкормку, которая обеспечит растениям дополнительный приток азота, помогая урожаю вырасти более крупным и выносливым

Когда растения достигнут высоты 8-10 дюймов, можно прикапывать почву вокруг стеблей до первых крупных листьев

Это поможет стимулировать образование боковых побегов. Это важно, потому что боковые побеги — это та часть, которую собирают

Советы по выращиванию

  • Сажайте в почву с добавлением компоста или перепревшего навоза.
  • При пересадке добавляйте по совочку компоста в каждую посадочную яму.
  • Мульчируйте почву, чтобы сохранить влагу, уменьшить количество сорняков и регулировать температуру почвы.
  • Поливайте на 1-2 дюйма в неделю.
  • Опрыскивайте листву компостным чаем или органическим удобрением каждые несколько недель или когда листья начинают желтеть.
  • Подсыпайте почву вокруг стеблей растений по мере их роста, чтобы стимулировать развитие боковых побегов.
  • Культивары для выбора

    Выяснить, как получить брокколини, может быть непросто, поскольку это название является торговой маркой и продается в основном коммерческим производителям. Хотя существует только один официальный сорт ‘Брокколини, похожие сорта доступны под другими названиями

    Ищите семена или рассаду с пометкой baby, tenderstem или sprouting broccoli

    Брокколини и торговля

    Поскольку официальный сорт ‘Брокколини является гибридом, защищенным товарным знаком, семена может быть трудно найти, так как он в основном продается для коммерческого выращивания

    ‘Брокколини&trade

    Этот оригинальный сорт отличается высокой урожайностью и съедобностью сверху донизу с изысканным сладким вкусом и текстурой

    У Park Seed есть пакеты из 20 семян, доступные для покупки. Вы можете заказать их через Amazon

    Royal Tenderette

    Эта весенняя культура посылает множество мини-соцветий. Она дает новые побеги после сбора урожая и может быть собрана 2-3 раза в течение месяца

    ‘Royal Tenderette

    Нежные побеги вкусны в сыром виде или в соте

    Вы можете купить быстрорастущую брокколи в пакетах по 50 семян или 12 живых растений, готовых к пересадке, у компании Burpee

    Монтебелло

    Этот урожайный и легкий в выращивании сорт рекомендуется для осеннего выращивания

    ‘Монтебелло

    Наслаждайтесь сладким и землистым вкусом в салатах, в вегетарианских лотках, в жареном виде, в соте или на пару

    Вы можете добавить ‘Монтебелло на свою овощную грядку, купив 12 живых растений, которые можно приобрести в компании Burpee

    Бургунди

    Добавьте немного цвета с помощью ‘Бургундии — красивой фиолетовой рассады брокколи. Вам понравится контраст между ослепительно пурпурными соцветиями и бледно-зелеными стеблями этого уникального гибрида

    ‘Burgundy

    Наслаждайтесь поеданием этих побегов прямо с растения!

    В компании Burpee вы можете приобрести 12 живых растений, готовых для вашего огорода

    Управление вредителями и болезнями

    Этот гибрид подвержен тем же проблемам, которые обычно поражают брокколи и другие крестоцветные овощи

    Старайтесь избегать посадки на том же месте, где в последние несколько лет росли другие брокколи. В целом, лучше всего выращивать брокколини в отдельном месте от других коул-культур, чтобы избежать распространения болезней

    Насекомые

    Хотя существует несколько вредителей, которые могут поражать урожай брокколини, с ними можно легко справиться с помощью нескольких простых приемов

    Тля

    Эти маленькие мягкотелые насекомые питаются соком и пируют на листве. Особенно им нравится новый рост

    Тлю часто можно обнаружить на нижней стороне листьев. Ищите скрученные, чахлые или пожелтевшие листья. Тлю также можно узнать по оставляемой ею липкой “медовой росе’, которая может привлекать других вредителей и способствовать появлению плесени

    Чтобы удалить тлю, можно попробовать смыть ее с листьев сильной струей из шланга

    Вы также можете попробовать опрыскивание самодельным инсектицидным мылом, сделанным из комбинации биоразлагаемого мыла для посуды, воды и чеснока. Просто раздавите или смешайте две луковицы чеснока с квартой воды и оставьте на ночь. Процедите и добавьте чайную ложку биоразлагаемого мыла

    Подробнее о борьбе с тлей читайте здесь

    Капустные лубоеды

    Этих маленьких зеленых гусениц часто можно увидеть притаившимися на растениях семейства луговых, они могут прогрызать листья, нанося невероятный ущерб. Хорошо поймать их на ранней стадии, так как чем больше они едят, тем больше они вырастают и тем больший ущерб наносят!

    Вы можете собирать гусениц вручную, когда они появляются, или попробовать посыпать пищевой кизельгур на растения с признаками заражения

    Устраните проблему до того, как вылупятся личинки, обработав кизельгуром маленькие зеленые яйца и шелковистые коконы, которые появляются на стеблях или нижней стороне листьев

    Вы также можете установить плавающие укрытия для рядов, чтобы моль не садилась на растения и не откладывала яйца

    Узнайте больше о борьбе с капустными лубоедами здесь

    Жуки-блошки

    Эти крошечные прыгающие насекомые прогрызают небольшие отверстия в листьях. Вы также можете увидеть крошечные белые яйца у основания растений или в почве

    Сильное заражение может полностью уничтожить посевы, и они могут быстро распространиться по всему саду

    Если вы склонны к проблемам с жуками-блошками, плавающие укрытия для рядов могут быть очень эффективны, если разместить их вокруг молодых саженцев

    Вы также можете посыпать пораженные культуры кизельгуром или распылить масло ним

    Подробнее о борьбе с жуками-блошками читайте здесь

    Корневые личинки

    Эти маленькие безногие твари откладывают яйца у основания молодых растений и питаются подземными корнями, вызывая гниение, а иногда и гибель ваших растений

    Ищите замедленный рост, увядающие листья с желтой или синей листвой, а также поврежденные корни

    Если вы обнаружили заражение, удалите и уничтожьте зараженные растения

    Подробнее о выявлении и борьбе с корневыми личинками капусты читайте здесь

    Слизни

    Эти склизкие, мягкотелые насекомые обычно появляются во влажных условиях. Они могут прогрызать большие отверстия в листьях и быстро наносят существенный ущерб листве. Узнайте больше о защите ваших культур от слизней и улиток здесь

    Если вы не слишком брезгливы, слизней можно собирать вручную, а можно попробовать закопать вокруг садовых грядок кружки, наполненные дешевым пивом. Пиво привлечет слизней, которые упадут в чашки и утонут

    Вы также можете распылить чесночное масло на почву вокруг растений или обложить растения медью без покрытия, чтобы она действовала как репеллент. Более подробную информацию о борьбе со слизнями на посевах колеуса можно найти здесь

    Вы можете снизить риск возникновения проблем, установив плавающие междурядья или рассыпав пищевой кизельгур вокруг основания посевов

    Регулярно чередуйте культуры, чтобы снизить риск дальнейшего заражения

    Болезни

    Следите за признаками заболеваний и принимайте профилактические меры, например, регулярно пропалывайте сорняки, чтобы уменьшить скученность растений и предотвратить накопление излишней влаги

    Черная ножка

    Этот распространенный грибок, вызывающий появление темных пятен на листьях, обычно поражает культуры семейства колеусовых. Он распространен в теплых и влажных условиях и может перезимовать в почве и на растительных остатках

    Поскольку этот грибок легко распространяется и не имеет эффективного лечения, важно удалять зараженные растения и уничтожать растительные остатки в конце сезона

    Мульчирование, прореживание рассады, прополка и предоставление возможности листьям тщательно просохнуть между поливами уменьшат вероятность заражения

    Черная гниль

    Это бактериальное заболевание, которое вызывает неприятный запах и потемнение жилок листьев, что в конечном итоге приводит к увяданию и гибели листвы. Она распространена в теплых, влажных условиях и особенно часто встречается на переполненных грядках

    Профилактика — лучший способ борьбы с черной гнилью, поскольку ее трудно эффективно лечить. Чтобы снизить риск, сажайте культуры в хорошо дренируемую почву, регулярно чередуйте посевы, избегайте чрезмерного полива, удаляйте и уничтожайте зараженные растения

    Подробнее о борьбе с черной гнилью крестоцветных овощей

    Доуни-милдью

    Это заболевание вызывает появление желтых или коричневых пятен на листьях, которые во влажных условиях обрастают белой плесенью. Она может замедлить рост или вызвать потерю листьев. Удалите и уничтожьте все растения, которые были заражены пушистой плесенью

    Вы можете снизить риск заражения, регулярно пропалывая и прореживая растения, чтобы уменьшить скученность и увеличить приток воздуха

    Вы также можете поливать рано утром, чтобы дать листве возможность высохнуть в дневную жару, что делает ее менее восприимчивой к плесени

    Уборка урожая

    Сбор урожая брокколини состоит из нескольких этапов

    Вы хотите начать процесс сбора урожая после того, как сформируются основные головки, но до того, как они начнут разделяться на отдельные цветы – обычно это происходит примерно через 2-3 месяца после высадки

    Листья должны быть насыщенного зеленого цвета. Убедитесь, что урожай собран до того, как листья начнут желтеть, что приведет к увяданию головок и потере вкуса

    Начните со срезания основной кроны и около 6 дюймов стебля

    Удаление центрального стебля стимулирует рост боковых побегов, что и является целью. Хотя главный стебель съедобен, боковые побеги — это те части, которые в конечном итоге станут основным урожаем

    Когда появятся боковые побеги, можно срезать каждый стебель прямо над набором зеленых листьев. Срезайте по направлению к основанию стебля, оставляя один комплект листьев нетронутым, чтобы стимулировать появление новых побегов

    Если после срезки побегов листва остается зеленой и живой, вы должны получить несколько урожаев соцветий. Если вам повезет, вы можете получить до 3-5 урожаев с каждого растения

    Консервация

    Замораживание — простой и удобный способ сохранить брокколини. После сбора урожая промойте побеги от грязи и нарежьте каждый на кусочки

    Затем бланшируйте, опустив кусочки в кипящую воду на 1-2 минуты. Выньте кусочки из воды и сразу же опустите их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте им посидеть несколько минут в ледяной воде, а затем слейте воду

    Перед замораживанием обязательно тщательно слейте воду

    Заморозьте кусочки в один слой на листе для выпечки в течение нескольких часов, чтобы они не слиплись. После того как они заморожены, упакуйте их в безопасные для морозильной камеры пакеты или герметичные контейнеры для длительного хранения

    Когда вы будете готовы готовить, просто достаньте горсть из морозильной камеры и бросьте ее в вашу пароварку или пароварку!

    Для более краткосрочного хранения, он должен храниться от нескольких дней до недели в герметичном пластиковом пакете в холодильнике. Чтобы увеличить срок хранения, не мойте его, пока не будете готовы к использованию

    Рецепты и кулинарные идеи

    Нежный и хрустящий в сыром виде, сладкий и мягкий в приготовленном, брокколини является универсальным ингредиентом на кухне

    Зеленые листья, нежные стебли и хрустящие соцветия имеют сладковато-землистый вкус. Стебли, которые не нужно очищать от кожуры, напоминают спаржу, хотя по вкусу они больше похожи на более мягкую версию брокколи

    Соте, приготовленное на пару, запеченное, гриль или нарезанное сырым и поданное с каким-нибудь соусом — с этим овощем просто невозможно ошибиться

    Я люблю быстро и просто обжарить брокколини с маслом, чесноком и лимонным соком

    Попробуйте этот забавный вариант классического салата из макарон на нашем родственном сайте Foodal: помидоры на гриле, брокколини и терпкий имбирно-бальзамический винегрет. Сочные помидоры будут таять во рту, а брокколини добавят тонкую сладкую и жевательную текстуру. Наслаждайтесь этим вкусным салатом в теплом или холодном виде!

    Быстрый справочник по выращиванию

    Тип растения: Однолетний овощ Потребность в воде: Умеренная
    Родина: Гибрид европейского и китайского сортов Уход: Умеренный
    Твердость (зона USDA): 2-10 Тип почвы: Богатая питательными веществами
    Сезон: Весна, осень РН почвы: 6. 0-7. 0
    Облучение: Полное солнце Дренаж почвы: Хорошо дренированная
    Время до созревания: 60-90 дней Посадка компаньона: Ромашка, укроп, мята, розмарин, шалфей и аллиумы, такие как лук-порей, репчатый лук, шнитт-лук
    Промежуток: 2 фута Избегайте посадки с: Ночные тени
    Глубина посадки: 1/4 дюйма (семена) Семейство: Brassicaceae
    Высота: 2-3 фута Род: Брассика
    Распространение: 1 фут Виды: oleracea
    Терпимость: Легкие заморозки Культивар: вар.italica × alboglabra
    Основные вредители: Тля, капустные лубоеды, жуки-блошки, слизни, корневые личинки, белые мухи Распространенные болезни: Дунистая роса, мучнистая роса, черная ножка, черная гниль

    Подробнее о брокколи

    Хотя может потребоваться несколько сезонов экспериментов, чтобы добиться нужного результата, нежный, вкусный урожай будет стоить вашего терпения

    Почему бы в этом сезоне не разнообразить обстановку грядкой брокколини, молодого и модного родственника брокколи?

    Пробовали ли вы выращивать брокколини в своем саду? Какими советами вы хотели бы поделиться? Расскажите нам о своих мыслях в комментариях ниже, и не забудьте сообщить нам, в какой зоне выращивания вы находитесь

    Хотите узнать больше о выращивании брассики? Ознакомьтесь с этими руководствами, чтобы узнать больше советов и рекомендаций:

  • Почему моя брокколи не формирует головки? 9 основных условий для оптимального формирования головок брокколи.
  • 10 лучших сортов брокколи для вашего сада (плюс 3 вкусных бонусных варианта!).
  • Как вырастить цветную капусту, сложную культуру для холодного климата.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий