Главная страница » Цветы » Как вырастить цикорий обыкновенный
Цветы

Как вырастить цикорий обыкновенный

Cichorium intybus

Знаете ли вы, как определить цикорий обыкновенный?

Я бы простил вас за то, что вы легкомысленно прошли мимо грядки цикория, растущего на обочине дороги

Непривлекательный, пока не распустились его блестящие, похожие на маргаритки, небесно-голубые цветы, он редко привлекает к себе внимание

Как только распускаются цветы, это уже совсем другая история. Как будто бледно-фиолетовая синева неба перед восходом солнца была запечатлена и сохранена в цветках этой скромной травы, когда они начинают раскрываться

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Как небо становится светло-голубым с восходом солнца, так и цветы

Тем не менее, это, вероятно, не то растение, которое вы захотите выращивать в центре декоративного сада, учитывая его невзрачные листья и стебли

Но оно определенно заслуживает места среди ваших съедобных овощей. Очаровательное цветение — просто бонус

В наши дни цикорий не относится к тем растениям, которые растут в каждом огороде, но у него невероятно богатое прошлое, включающее место в Талмуде и в саду одного из самых известных ботаников западной истории

Из корня получается вкусная, хотя и горькая, замена кофе, а благодаря высокому содержанию инулина он завоевал репутацию здорового продукта. Листья и цветы также съедобны

Готовы выделить немного места в саду для этой непритязательной травы? Вот о чем я расскажу:

Не волнуйтесь, если вы никогда раньше не выращивали цикорий. Это одно из тех растений, которые заставляют всех выглядеть так, будто у них самый зеленый палец

Давайте займемся садоводством!

Что такое цикорий?

Цикорий — это многолетняя трава, которая оказалась настолько полезной и стойкой, что мы, люди, берем ее с собой практически везде, куда бы мы ни пошли

Вот почему сегодня его можно найти практически везде, от Европы до Северной Америки, Великобритании, Китая, Юго-Восточной Азии, южной Африки и Австралии

Ему удалось натурализоваться везде, где он смог пустить свои корни в нарушенную почву

Люди культивировали это растение на протяжении веков, и за это время им удалось превратить основное дикое растение в более лиственные варианты, такие как бельгийский эндивий, кудрявый эндивий, сахарный лист и радиккио

Сбивает с толку то, что в США вы, возможно, даже слышали, как эндивий называют цикорием. Эти листовые овощи являются подвидами C.intybus, и о них будет рассказано в отдельном руководстве по выращиванию

Вы также можете услышать, как это растение называют различными распространенными названиями, включая синий моряк, кофейная трава, синий василек, итальянский одуванчик, суккори или дикий эндивий (не путать с Cichorium pumilum, который также называют диким эндивием)

Чтобы упростить ситуацию, когда мы говорим о цикории в этой статье, мы говорим о Cichorium intybus – оригинальном видовом растении, которое выращивается как цветущая трава

Он относится к семейству астровых или маргариток, Asteraceae, и является близким родственником другого недооцененного ‘сорняка’, одуванчика

Цикорий выращивается как самосевный многолетник в зонах 3-10 USDA Hardiness Zones

Стебли жесткие и волосистые, достигают трех футов в высоту. Листья редкие и сильно зубчатые, с более крупными и полными листьями в нижней части растения

Цветы фиолетово-синие, от светлых до темных, в зависимости от их возраста и степени солнечного воздействия. Вы можете увидеть даже белые цветы, хотя они встречаются редко. Растение цветет с июня по сентябрь

Каждая из цветочных головок — это соцветие, или группа цветков. Каждый “лепесток’ — это пять сросшихся лепестков, образующих соцветие

Одна из вещей, которую я нахожу наиболее увлекательной в растениях семейства астровых, заключается в том, что их цветы открываются и закрываются в зависимости от движения солнца

Цветочные головки открываются до восхода солнца и начинают закрываться после полудня. Они обычно начинаются с темно-сине-лавандового цвета и, кажется, отражают изменения в небе, поскольку и цветок, и небо светлеют в течение дня

Белая пыльца собирается на кончиках тычинок ранним утром, когда их посещают пчелы и бабочки

Каждый отдельный цветок больше никогда не раскроется, и в течение дня или двух уже отцветшие цветы опадут

Позже в течение года цветы, которые были опылены, развивают плоды, которые падают на землю, и семена, содержащиеся в них, прорастают, начиная цикл заново

Цикорий, как и его приятель одуванчик, имеет длинный корень, и как листья, так и корень питательны и съедобны

Культивирование и история

C.intybus возникла в Евразии, в основном в Средиземноморье и северо-западной Азии. Это растение вошло в историю человечества

Он использовался в традиционной китайской медицине, а древнеримский поэт Гораций говорил о регулярном употреблении цикория

В Библии, в Книге Исход, горькие травы упоминаются как один из продуктов, употребляемых на Песах

Талмуд позже расширил виды трав, которые должны были использоваться, и одной из этих горьких трав, упомянутых особо, является ульшин, или цикорий

Благодаря своей привычке цвести, шведский ботаник Карл Линней включил цикорий в свои “цветочные часы’

Эти часы представляли собой воображаемый сад, наполненный цветами, которые распускаются в разное время суток и указывают время

Цикорий обозначал час ‘четыре часа’ ранним утром в Швеции, потому что головки цветов начинают раскрываться незадолго до восхода солнца, а после полудня снова закрываются

Корень цикория стал популярен в 1800-х годах в Европе и был завезен в другие части света

Он приобрел популярность в Новом Орлеане после того, как блокада во время Гражданской войны в США не позволила кофе попасть в порт города. Сегодня он остается распространенной добавкой к кофе

Когда британцы пытались колонизировать Индию, они привезли с собой корень, и постепенно он приобрел известность как горячий напиток

Цикорий выращивают не только для потребления человеком, но и в качестве корма для скота

Его веками использовали для кормления животных в Европе, а с недавних пор и в США, поскольку он питателен и устойчив к засухе

Размножение

Если вы планируете собирать корни, убедитесь, что ваша почва рыхлая и рыхлая

В противном случае подготовьте почву, добавив немного песка для улучшения дренажа, если у вас тяжелая глина

Хотя цикорий не является требовательным растением, о чем свидетельствует его способность процветать вдоль заброшенных обочин дорог, вам следует проверить свою почву и внести немного хорошо разложившегося компоста, если в ней не хватает каких-либо основных питательных веществ

Если вы хотите стимулировать появление листьев, особенно если вы выращиваете это растение на корм, внесите азотное удобрение при посеве, если только в вашей почве и так не высокое содержание азота

Из семян

Выращивание из семян — это простой и доступный способ вырастить много растений. Это не требует особых усилий, и вы будете вознаграждены большим урожаем

Прямой посев семян ранней весной, как только почва станет пригодной для обработки. Не закапывайте семена слишком глубоко: достаточно 1/4 дюйма

Поддерживайте почву влажной, но не мокрой до появления всходов, что обычно занимает от двух до трех недель

Семена будут прорастать в широком диапазоне температур (помните, что эти растения — определение неприхотливости)

Хотя температура от 40 до 85 градусов Цельсия будет работать, 70 градусов Цельсия является оптимальной для прорастания

Как только растения появятся, проредите их на расстоянии одного фута друг от друга

Вы можете посадить вторую партию в середине лета, если температура не будет превышать 85 градусов по Цельсию

Как выращивать

Старайтесь, чтобы C.intybus полное солнце. Он может переносить частичное затенение, но лучше всего себя чувствует при шести или более часах солнечного света в день

Плодородная, хорошо дренируемая почва обеспечит вам самый лиственный рост и самые здоровые корни. Стремитесь к тому, чтобы pH был где-то между 5,5 и 7,0

Растения предпочитают равномерно увлажненную почву, поэтому следите за тем, чтобы они получали не менее дюйма воды в неделю. Не следует допускать пересыхания почвы более чем на дюйм

Цикорий предпочитает нарушенные участки, такие как обочины дорог, пастбища, свалки и заброшенные земли

Семена цикория не разносятся ветром, как у одуванчика, поэтому он не появится в случайных местах, если только птица не принесет семя

Это означает, что вам не нужно будет бороться с его распространением так сильно, как, скажем, с мятой, но следите за ним и вырывайте все добровольцы, которые прорастают там, где вы не хотите их видеть

Выкапывать цикорий нужно так же, как и одуванчики, если вы хотите удалить его с участка, используя длинную сажалку для одуванчиков, чтобы выдернуть весь корень из почвы

Обрывайте цветки, когда они закончат цвести, чтобы предотвратить повторное размножение

Советы по выращиванию

  • Сажайте на полном солнце в хорошо дренированной почве.
  • Поддерживайте почву влажной, но не мокрой.
  • Контролируйте распространение, выдергивая добровольцев.
  • Культивары для выбора

    Большинство семян C.intybus продается под общим названием “цикорий’

    Семена цикория обыкновенного

    Семена в пакетиках разного размера можно найти в магазине Eden Brothers

    Однако есть несколько сортов, на которые стоит обратить внимание

    Магдебург

    Этот репродуктивный сорт созревает за 120 дней и отличается крупными, крепкими корнями

    Он идеально подходит, если вы надеетесь вырастить растение для сбора урожая и использовать корни в качестве заменителя кофе

    Italiko Rosso

    Еще один наследственный сорт, этот вид имеет красные стебли и более длинные листья. Иногда его называют “красным одуванчиком’, но на самом деле это цикорий

    Этот вид следует выращивать, если вы хотите собирать листья для салатов или готовить из них пищу. Листья созревают всего за 40 дней

    Управление вредителями и болезнями

    Одна из самых приятных особенностей этого растения заключается в том, что с вредителями и болезнями вы будете сталкиваться лишь время от времени

    Обеспечьте хороший дренаж, поливайте у основания, а не опрыскивайте листву, регулярно следите за появлением жуков, и все будет в порядке

    Избегайте посадки поблизости таких сортов листового цикория, как эндивий и радиккио, поскольку они имеют много общих проблем с вредителями и болезнями

    Насекомые

    Единственные вредители, которые беспокоят C.intybus — это обычные подозреваемые: тля и слизни. К счастью, с ними довольно легко справиться

    Тля

    Тля — это бич каждого садовода

    Эти маленькие сокососы любят скапливаться на растениях, замедляя их рост и вызывая пожелтение или деформацию листьев

    Они также распространяют болезни. Это растение восприимчиво к нескольким видам тли, но наиболее распространена малая цикорная тля (Aphis intybi)

    Вы можете посыпать свои растения мукой, что вызовет запор у маленьких жучков

    Вы также можете смешать столовую ложку жидкого мыла для посуды с квартой воды и опрыскивать растения один раз в день в течение двух недель или дольше, если тля, похоже, не исчезает

    Масло нима — еще одно эффективное средство. Применяйте его в соответствии с инструкциями производителя один раз в неделю в течение трех недель

    Подробнее о борьбе с тлей в саду читайте здесь

    Слизни

    Слизни с удовольствием полакомятся вашим цикорием, если им дать такую возможность

    К счастью, существует множество естественных способов защитить ваши растения от слизней и улиток

    Обязательно удалите все легкодоступные укрытия, такие как растительный мусор, деревянные доски и садовый декор в зоне посадки

    Собирайте маленьких слизких вредителей, когда вы их встретите, чаще всего ночью или после дождя

    Вы также можете создавать различные ловушки, включая печально известную пивную ловушку с помощью чашки пива, опущенной в сад

    Мне нравится иметь под рукой кружку пива, пока я хожу по саду в поисках улиток, но, возможно, это только мое мнение

    Болезнь

    Любая болезнь, поражающая C.intybus, начинаются, когда погода влажная и теплая

    Что это значит для вас? Когда наступает летняя жара, необходимо быть бдительным

    Посадка в хорошо дренированную почву и утренний полив помогают. Таким образом, растения успевают высохнуть за день

    Также старайтесь всегда поливать на уровне почвы и избегайте попадания воды на само растение

    Антракноз

    Антракноз вызывается грибком Microdochium panttonianum, который поражает все растения семейства маргариток

    На листьях растения появляются серые или загорелые пятна, которые могут сливаться и становиться некротическими

    Он процветает в теплых, влажных условиях и зимует в почве на растительных остатках. Вот почему важно регулярно пропалывать и очищать грядки осенью

    Если в вашем саду есть это заболевание, вам также следует высаживать цикорий

    Посадите его в другое место и не сажайте больше никакой другой вид цикория на том же месте в течение как минимум двух лет

    Эффективного лечения не существует, поэтому вырывайте и уничтожайте растения (не компостируйте их) и соблюдайте вышеуказанные правила

    Бактериальная мягкая гниль

    Бактерии рода Erwinia вызывают мягкую гниль, которая выглядит как пропитанные водой повреждения на листьях растений. Эти повреждения могут растрескиваться и сочиться слизистой жидкостью черного или коричневого цвета

    Это отвратительно, поверьте мне. Вы не захотите видеть это в своем саду, тем более что лекарства от этого нет

    Эта болезнь предпочитает теплые, влажные условия. Чтобы избежать его, очищайте инструменты между использованиями и поливайте у основания растений

    Убедитесь, что почва хорошо дренируется, и держите тлю подальше от вашего сада, так как она может распространять ее

    Фузариозное увядание

    Фузариозное увядание вызывается грибками рода Fusarium и переносится в почве. И снова, это заболевание предпочитает влажные, теплые условия

    При этом заболевании листья растений желтеют и начинают поникать

    Обязательно проверьте почву перед добавлением азота, так как высокий уровень азота повышает восприимчивость к этому заболеванию

    Также не допускайте появления сорняков, удаляйте и выбрасывайте зараженные растения подальше от компостной кучи, чтобы избежать дальнейшего распространения болезни

    Если у вас больше нескольких зараженных растений, пора прибегнуть к помощи химикатов

    Биофунгицид Микостоп

    В случае запущенного случая, который продолжает уничтожать ваши посевы, несмотря на ваши усилия, вы можете обратиться к фунгициду Mycostop, доступному на Amazon

    Следуйте инструкциям производителя по применению, которые включают смешивание с водой и замачивание почвы или нанесение на листву растений

    Вы также можете использовать этот продукт в качестве профилактической меры

    Сбор урожая

    Если вы планируете использовать корни, собирайте их в первый год после цветения растений. Обычно это происходит примерно через 120 дней после посадки семян

    После первого года роста корни одревесневают

    Чтобы собрать их, подкопайте на несколько дюймов вокруг растения и осторожно потяните за длинный корень, чтобы освободить его

    Вы можете срывать листья и цветы, когда захотите, но листья лучше всего собирать в молодом возрасте и до цветения растения

    Консервирование

    Чтобы сохранить корни для использования в качестве заменителя кофе, очистите их и снимите кожицу. Затем нарежьте их на кусочки длиной в дюйм

    Положите кусочки на лист для печенья и обжаривайте их при температуре 325 градусов F, пока они не станут темно-коричневыми

    Это может занять от 45 минут до пары часов, в зависимости от толщины корней

    Следите за ними во время жарки и периодически переворачивайте, чтобы избежать неравномерного высыхания. Если вы почувствуете запах, похожий на запах кофе, значит, пора их вытаскивать

    Положите кусочки на тарелку или поднос и дайте им полностью остыть. Измельчите их, как кофейные зерна

    Я храню приготовленные кусочки в холодильнике, чтобы продлить срок их хранения, а затем измельчаю их по мере необходимости, но вы также можете измельчить их все сразу

    Сочные листья плохо сохнут, поэтому используйте их сразу же. Собранные листья можно хранить в герметичном пластиковом пакете в холодильнике до недели

    Чтобы они дольше хранились, подождите мыть их непосредственно перед использованием. Мокрые листья будут гнить быстрее

    Цветы можно использовать свежими, а можно настоять их на уксусе, чтобы продлить срок хранения

    Рецепты и кулинарные идеи

    Цикорий, особенно корень, является здоровым дополнением к любой диете. Корень содержит пребиотическое волокно инулин, которое также содержится в иерусалимских артишоках

    В последние годы производители добавляют такие ингредиенты, как корень цикория, в различные продукты – включая печенье, воду и крупы – для увеличения содержания клетчатки в продуктах и напитках

    Хотя увеличение количества пищевых волокон в целом полезно для большинства людей, Кристи Бризетт из Washington Post отмечает, что это может привести к расстройству пищеварения, если вы не осознаете, сколько клетчатки вы употребили

    Эта потенциальная проблема представляет меньший риск, если вы питаетесь преимущественно цельными продуктами, а не упакованными и обработанными, и сознательно получаете инулин прямо из корня

    Если говорить о пользе для здоровья, то было проведено по крайней мере одно исследование на животных, которое показало, что цикорий может помочь людям справиться с диабетом и ожирением

    Подробнее читайте в нашем руководстве о пользе цикория для здоровья

    Существует множество способов использования этого растения, как обнаружили многие различные группы людей на протяжении многих лет

    Из корня получается вкусный заменитель кофе, популярный в некоторых регионах США

    В качестве добавки начните со смеси одной части молотого цикория к четырем частям молотого кофе и варите как обычный кофе. Дальше можно регулировать по вкусу

    Это самое известное применение цикория, но корень может использоваться и в других кулинарных целях

    Вот один из моих любимых: молодые, нежные корни вкусны в вареном или жареном виде, с маслом, солью и перцем

    Листья можно есть свежими или приготовленными, как и листья одуванчика

    Меня удивляет, что одуванчик наконец-то получил более широкое признание за свои вкусные листья в супермаркетах, а цикорий остается на втором плане

    Я нахожу, что молодые сырые листья имеют гораздо лучший вкус, чем одуванчик, и их можно использовать аналогичным образом

    Старые листья все еще съедобны, но вот вам совет: сначала приготовьте их. Они сильно горчат, если только вы их немного не приручите кипятком

    Я люблю добавлять цветы в салаты или коктейли

    Если вы планируете использовать цикорий в качестве корма для животных, не позволяйте ему прорастать. Как правило, его следует скашивать три-четыре раза в год

    Скошенную траву можно скармливать лошадям, крупному рогатому скоту, кроликам и домашней птице

    Quick Reference Growing Guide

    Тип растения: Долголетняя трава Уход: Низкий
    Родина: Евразия Терпимость: Нарушенная почва, засуха
    Твердость (зона USDA): 3-8 Тип почвы: Средний, песчаный
    Время цветения / сезон: Весна, лето РН почвы: 5. 5-7. 0
    Экспозиция: Полное солнце Дренаж почвы: Хорошо дренированная
    Расстояния: 12 дюймов Вытяжки: Пчелы, бабочки
    Глубина посадки: 1/4 дюйма Посадка компаньонов: Свекла, морковь, огурец, редис, лук
    Высота: До 4 футов Избегайте посадки с: Эндива, радиккио
    Распространение: 1-2 фута Заказ: Астериалы
    Время до созревания: 40 дней (листья), 120 дней (корни) Семейство: Asteraceae
    Водные потребности: Умеренная Род: Цихориум
    Вредители и болезни: Тля, улитки; антракноз, бактериальная мягкая гниль, фузариозное увядание Виды: intybus

    Чикори заслуживает второго взгляда

    Я считаю цикорий тихим кузеном одуванчика. Он не привлекает такого внимания – ни хорошего, ни плохого – как одуванчик

    И пока листья желтого солнечного цветка попадают в продуктовые магазины и на фермерские рынки, цикорий все еще ждет в стороне, чтобы оказаться в центре внимания

    Это растение заслуживает второго взгляда. Из его вкусного и питательного корня можно приготовить чашку “кофе без кофеина’, который некоторые люди, в том числе и я, предпочитают обычной чашке

    Кроме того, по сравнению с кофе, он оказывает гораздо меньшее воздействие на окружающую среду, если вы выращиваете его сами

    Только подумайте, сколько воды, переработки и топлива требуется для обжарки и транспортировки кофейных зерен

    Конечно, это также ценный корм для домашнего скота, а листья сами по себе достойны места в саду

    Если вам нравится цикорий, и вы хотите узнать больше о других лекарственных растениях, ознакомьтесь с этими руководствами далее:

  • Как выращивать и использовать пустырник.
  • Как собирать и использовать корень жгучей крапивы.
  • Веселье с одуванчиками: Еда и лекарство.
  • Аватар

    Сильвестр Волков

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий