Главная страница » Овощи » Как вырастить и собрать урожай томатилло
Овощи

Как вырастить и собрать урожай томатилло

Physalis philadelphica

Терпкий дар Мексики, томатиллос (Physalis philadelphica) широко используется поварами и домашними кулинарами по всей территории США и по всему миру для придания пикантного ‘ва-ва-вума’ соусам и чатни

Под интригующей, но несъедобной бумажной шелухой скрывается плод, который, хотя и имитирует внешний вид зеленого помидора, по вкусу совсем не похож на помидор

Вкус томатиллоса часто описывают как “цитрусовый’, “терпкий’, “кислый’ и “терпкий’ Некоторые сравнивают его со вкусом яблока Гренни Смит или зеленого винограда

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Если вы пробовали сальсу или джем с этими зелеными чудесами – или даже мохито с томатильо – вы, возможно, подумывали о том, чтобы добавить растения томатильо (toh-mah-tee-yo) в свой сад

Давайте изучим таксономию и историю этого растения, а затем рассмотрим, как его выращивать и собирать

Файл с историей

Томатиллос относится к семейству пасленовых (Solanaceae), наряду с томатами и перцем. Листья немного похожи на листья баклажана, еще одного пасленового растения. Пасленовые растения объединены в одну группу, поскольку каждое из них производит один и тот же тип цветка

Само название фрукта — это ошибка. В переводе с испанского “томатильо’ означает “маленький помидор’, и хотя они находятся в отдаленном родстве, томатильо — это определенно не помидор

Тем не менее, прозвища, связывающие эти два вкусных плода, многочисленны: томатильо также называют “tomate verde’ (зеленый помидор) и “помидор в шелухе’

Родом из Мексики и Центральной Америки, это цитрусовое растение является важной пищевой культурой на протяжении тысячелетий, хотя существует оно еще дольше. На самом деле, в начале 2017 года ученые, пишущие для журнала “Science’, сообщили о своем открытии и анализе 52-миллионнолетнего окаменевшего томатилло, найденного в регионе Патагония в Аргентине

Томатилло произрастают в диком виде в своих родных регионах, а некоторые дикие сорта — в некоторых районах Среднего Запада США, где их — несмотря на их съедобность — уничижительно называют сорняками и считают инвазивными

Исторические записи показывают, что многочисленные племена коренных жителей Северной Америки использовали эти дикие плоды (Physalis longifolia) для лечения головной боли и боли в желудке, согласно Программе исследований лекарственных средств коренных народов при Канзасском университете

Эти пикантные плоды, которые ценятся за их необычный вкус и ярко-зеленый цвет, сегодня культивируются и употребляются по всему миру. Их можно есть сырыми, но чаще всего их готовят

Различные сорта

Toma Verde — один из наиболее распространенных сортов, дающий классические зеленые плоды размером с мяч для гольфа. Гранде Рио Верде — еще один популярный сорт, дающий более крупные, 2-3′ сладкие шары. Семена можно приобрести в компании Mountain Valley Seed Co

Также существует ряд фиолетовых сортов, включая Purple Coban, Tiny from Coban и De Milpa

А особый сорт под названием Amarylla дает незрелые зеленые плоды, которые готовы к сбору только после того, как они пожелтеют, вопреки обычным рекомендациям по сбору урожая (см. ниже). Известно, что Amarylla хорошо удается садоводам северных зон

Можно ли вырастить свой собственный?

В Северной Америке томатиллос выращивают как однолетнее растение

По мере роста популярности рассаду все чаще можно приобрести в местных садовых центрах, хотя и не всегда в крупных магазинах. Вы также можете заказать семена по почте и размножить их самостоятельно

Если вы выбираете посев семян, начинайте выращивать их в помещении за шесть-восемь недель до наступления последних заморозков в вашем регионе

Важный момент при выборе рассады или семян: Поскольку томаты не являются самоопыляемыми, для обеспечения плодоношения их необходимо высаживать группами не менее двух штук

Большинство садоводов считают, что 2-4 растения дают достаточно плодов для приготовления большого количества сальсы верде. Ярко-желтые цветы растения привлекают пчел и других опылителей. Вы также можете добавить настурции или ноготки в качестве растений-компаньонов, которые привлекут опылителей

Хотя томатилло — более легкое растение, чем помидоры, тем не менее, необходимо внести в почву около двух дюймов компоста, поддерживая нейтральный уровень pH, близкий к 7,0. Вы захотите тщательно аэрировать почву, чтобы улучшить дренаж, и вам следует выращивать томатилло на приподнятых грядках, если у вас тяжелая глинистая почва

Как и их двоюродный брат томат, они требуют много солнца, поэтому выберите для них подходящее светлое место. Как и в случае с помидорами, вы будете способствовать развитию сильных и здоровых растений, если закопаете 2/3 каждой пересадки, чтобы обеспечить рост дополнительных корней из стебля

Располагайте растения на расстоянии около трех футов друг от друга. Эти полудетерминантные растения склонны к разрастанию – вырастают до 3-4 футов в высоту и ширину – поэтому вы можете использовать шпалеру, колья или клетку для поддержки

Лианы предпочитают хорошо дренированную почву и даже могут переносить умеренную засуху. Однако лучше всего они себя чувствуют при поливе около дюйма воды в неделю. Они, конечно, не будут хорошо расти в мокрой земле

Добавление 2-3-дюймового слоя органической мульчи — хорошая идея для сохранения влаги в почве и подавления сорняков

Лозы хорошо подходят для выращивания в контейнерах. Для каждого растения используйте горшок объемом 5 галлонов. Следите за влажностью почвы, так как земля в контейнере высыхает быстрее

Не зацикливайтесь на ошибках

Неплохо посадить поблизости лук, чтобы помочь в борьбе с вредителями

Ни один конкретный вредитель не является уникальным для томатильо, но их листья подвержены обычным подозреваемым, таким как огуречные жуки, картофельные жуки и другие листолюбивые жуки

Соберите их или используйте натуральный инсектицид, чтобы отпугнуть их. Вы также можете увидеть тлю, которую можно спрыснуть из шланга

Как узнать, когда они готовы?

Плоды готовы к срыванию через 75-100 дней после пересадки

Собирайте их, когда они заполнят свою шелуху и шелуха только начнет расслаиваться. Если плоды еще маленькие и твердые, а шелуха еще довольно рыхлая, то собирать урожай еще рано

Иногда шелуха не отделяется, а становится коричневой и кожистой; это также признак того, что плод готов к сбору

Если плод становится бледно-желтым, значит, вы ждали слишком долго. На этой стадии вкусная внутренняя часть становится более семенной, а вкус теряет свою характерную терпкость

Когда вы определили, что плод готов к сбору, лучше всего срезать его с растения, а не тянуть, так как это может повредить плодоножку. Поврежденные или перезревшие плоды следует компостировать

Собранный урожай томатиллос можно хранить в шелухе при комнатной температуре до недели или в холодильнике в свободном виде или в бумажном пакете около трех недель. Избегайте хранения урожая в пластике

Перед употреблением очистите от шелухи. Когда вы очистите зеленые шарики, они будут казаться липкими. Просто вымойте плод, чтобы удалить липкие остатки

Их также можно заморозить целиком или нарезать, или законсервировать путем консервирования

Просто выращивать, вкусно есть

Выращивание томатиллос — это фантастический способ добавить в свой огород новый и необычный съедобный продукт. Если вы умеете выращивать помидоры, у вас не возникнет проблем с выращиванием их зеленых сородичей

Вы заинтригованы? Готовы ввести новое растение в свой весенний сад?

Создайте настоящий сад сальсы, посадив несколько растений томатильо рядом с помидорами и перцами — ваша семья скажет вам спасибо!

Добавьте комментарий ниже, чтобы рассказать нам свою историю о томатилло

Анастасия Смирнова

Анастасия Смирнова

Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

Добавить комментарий

Оставить комментарий