Главная страница » Ягоды и виноградные плоды » Как вырастить клюкву в саду
Ягоды и виноградные плоды

Как вырастить клюкву в саду

Vaccinium macrocarpon

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, чтобы вырастить собственную клюкву, чтобы всегда иметь свежие запасы для соков, смузи, пирогов и, конечно, праздничного стола?

Я люблю использовать свежую клюкву в выпечке. Ничто не сравнится со свежим клюквенным хлебом и кексами прямо из духовки

А сушеная клюква входит в состав моей домашней смеси гранолы для завтрака

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти подходящие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Вместо того, чтобы покупать банки с соусом массового производства в качестве дополнения к праздничной индейке, жареная клюква является основным блюдом на моем рождественском столе, но об этом позже

Поэтому очень жаль, что многие люди считают клюкву слишком сложной для выращивания в домашних условиях, или находятся под впечатлением, что она растет только на болотах

Хотя это правда, что клюква коммерчески выращивается в естественных или искусственных болотах, и вы могли видеть фотографии фермеров, одетых в ватники, по колено в воде, это не то, как ее выращивают – только коммерческий метод “мокрого’ сбора урожая

На самом деле клюкву довольно легко вырастить в своем саду – при условии, что вы сможете соблюсти три очень важных условия для ее роста:

Кислая почва, достаточное количество влаги и 1000-2500 часов прохладной температуры от 32 до 45 градусов по Цельсию

Заинтересовались? Давайте начнем!

Культивирование и история

Клюква относится к подроду Oxycoccus рода Vaccinium и является членом семейства Ericaceae, или вересковых, куда входит и черника

Разновидность клюквы, произрастающая в Северной Америке, — V.macrocarpon, она же крупная, настоящая или американская клюква, а сорт, обычно выращиваемый в Европе, — V.oxycoccus

Североамериканский сорт подходит для выращивания в зонах 2-7 USDA Hardiness Zones. Это древесное, низкорослое, многолетнее растение с ризоматозными корнями, которое отращивает побеги длиной до шести футов и может быть посажено на клумбах или в горшках

Большая часть цветов и плодов находится на “восходящих’ стеблях с вертикальным ростом высотой до 18 дюймов, которые прорастают из почек на побегах

Конечно, клюква имеет богатую историю в Северной Америке задолго до того, как поселенцы решили выращивать ее в коммерческих целях

Коренные народы, включая алгонкинов, кри и чиппева, собирали дикую клюкву, чтобы использовать ее в качестве пищи, лекарства и красителя. Алгонкины называли их сассаманаш, что означает “кислые ягоды’

Они собирали не только ягоды. Листья использовались для приготовления освежающего чая, а согласно статье Сары Уитман-Салкин в журнале National Geographic, инуктитуты даже использовали их в качестве заменителя табака

Ирокезы и чиппева использовали плоды в различных лечебных целях

Плоды традиционно использовались в пеммикане — смеси сушеного мяса, жира и ягод, из которой делали небольшие лепешки. Пеммикан был богатой питательными веществами пищей, которой хватало на несколько месяцев, что идеально подходило для времен нехватки продовольствия или путешествий – традиционный “энергетический батончик’, возможно

Если вам интересно, когда впервые появился популярный клюквенный соус, то это произошло в 1663 году в ‘Поваренной книге пилигрима’

Сегодня клюква популярна во всем мире, хотя 98 процентов коммерчески выращиваемой клюквы поступает из США и Канады

Несмотря на свой чрезвычайно терпкий вкус в сыром виде, они очень нравятся в соках, пирогах, соленьях и тортах – их делают гораздо вкуснее, добавляя сахар. Обезвоженные ягоды — это вкусная закуска, одинаково уместная в утренней овсянке или в летнем салате

Клюквенный сок — важный ингредиент любимого (во всяком случае, мной) коктейля ‘Космополитен’ и часто используется для облегчения симптомов ИМП (именно сока, а не коктейля!)

Размножение

Хотя клюкву можно вырастить из семян, вам потребуется немного терпения, поскольку для того, чтобы выращенное из семян растение дало плоды, может потребоваться от трех до пяти лет

Кроме того, имейте в виду, что любые семена, которые вы сохраните от существующих растений, могут не соответствовать родителям, поскольку в обороте находится множество различных гибридов и культурных сортов

Однако вы можете взять черенки от существующих растений для укоренения в домашних условиях, а в некоторых регионах вы можете найти укорененные черенки или саженцы, которые можно приобрести в местном садовом центре для пересадки

Ниже я расскажу о различных методах размножения:

Из семян

Если семена не обозначены как “предварительно стратифицированные’, то перед посевом им потребуется период холодной стратификации. Это можно сделать, поместив их в холодильник примерно на три месяца перед посевом в помещении

После холодной стратификации вам понадобятся трех-четырехдюймовые горшки и кислая почвенная смесь. Поместите по два семени в каждый горшок, посадив их на глубину около 1/4 дюйма, и слегка прикройте. Слегка утрамбуйте почву и полейте водой

Найдите теплое место для горшков – для прорастания семян почва должна поддерживать постоянную температуру 70°F. Вы можете использовать тепловой коврик. Семена обычно прорастают через 3-5 недель, хотя может потребоваться и больше времени

Поддерживайте среду для выращивания равномерно влажной, но не заболоченной, и не допускайте ее пересыхания

После прорастания проредите самый маленький росток из каждого горшка. Поместите горшки в теплое, но не слишком жаркое место (60-75 градусов по Цельсию) и постоянно поливайте их, так как эти растения не переносят засушливых условий

В течение первого года после прорастания лучше всего держать саженцы в горшках, поддерживать равномерную влажность и высаживать весной или осенью

Из стеблевых черенков

Более надежный способ размножения клюквы — стеблевыми черенками, которые легко укореняются

Подготовьте один или несколько небольших горшков с хорошо дренирующей, кислой почвенной смесью или обычной почвой для горшков с добавлением торфяного мха или эриксового компоста

Весной или в начале лета возьмите черенок длиной от пяти до восьми дюймов. Удалите все листья, кроме четырех или пяти верхних, и все цветочные почки, а срезанный конец черенка окуните в порошкообразный гормон укоренения (по желанию)

Сделайте отверстие в почвенной среде и поместите черенок на глубину около трех-четырех дюймов. Затем горшки можно перенести в теплое место с непрямым солнечным светом, например, на подоконник или в теплицу. Поддерживайте равномерную влажность почвы и помните: никогда не позволяйте ей пересыхать!

Через шесть-восемь недель черенок должен укорениться, и его можно пересадить в более просторный горшок или высадить в сад

От саженцев и пересадки

Если вы приобрели одно-трехлетние растения или когда ваша собственная рассада достаточно подрастет, вы можете пересадить ее на постоянное место

Но прежде чем высаживать их, необходимо провести некоторую подготовку. Как уже упоминалось, клюква требует кислой почвы, которая хорошо дренируется. Хотя они любят много влаги, они не процветают в перенасыщенных условиях

В идеале pH почвы должен составлять 4-5,5, что можно проверить путем проведения почвенного теста или с помощью pH-метра

Экспресс-измеритель pH и влажности почвы

Вы можете найти измеритель pH и влажности почвы, доступный на Amazon

Если почва недостаточно кислая, вы можете добавить торфяной мох, компостную смесь или подкислитель почвы, такой как сера, в верхние несколько дюймов, чтобы повысить кислотность

Подкислитель почвы ‘Эспома’

Вы можете найти смесь элементарной серы и гипса от Espoma, доступную через Amazon, которая подходит для органических садов

Следуйте инструкциям на упаковке и не забывайте повторно проверять pH почвы после внесения поправок

Если ваша почва тяжелая, вы также можете добавить песок для улучшения дренажа

В более прохладных районах их лучше всего высаживать весной, после того как минует опасность заморозков. Если вы живете в более мягком месте, где зимы теплее, вы можете смело высаживать их осенью

Вам понадобится солнечное место для посадки, хотя в более теплом климате они могут переносить небольшую полутень

Удалите все сорняки и траву с места посадки, так как они могут заглушить молодые растения клюквы

На этом этапе вы можете добавить в почву немного костной муки в соответствии с инструкциями на упаковке

Выкопайте яму размером чуть больше, чем размер контейнера, в котором росла пересаженная культура, оставив между каждым растением расстояние в два фута, чтобы побегам было достаточно места для разрастания

Поливайте яму перед тем, как поместить в нее растение, а затем аккуратно засыпьте почвой и снова полейте

Для посадки в горшки вам понадобится контейнер шириной 12-18 дюймов и глубиной 8 дюймов

Корни у клюквы не глубокие, обычно всего четыре-шесть дюймов, но побегам необходимо пространство для распространения. Если вы решите выращивать растения в контейнерах, вам придется быть особенно внимательными при поливе, поскольку горшки высыхают гораздо быстрее, чем садовая земля

Подробнее о том, как выращивать клюкву в контейнерах, вы можете узнать из нашего руководства.(скоро будет!)

Как выращивать

После пересадки клюквенных растений вы обнаружите, что за ними легко ухаживать

Основной уход за ними заключается в поддержании достаточной, равномерной влажности – обычно достаточно одного дюйма воды в неделю, в зависимости от погодных условий. Будьте особенно бдительны во время засухи или жары

Когда вы поливаете свои культуры, имейте в виду, что большая часть муниципальной воды является щелочной и может повлиять на рН почвы. По возможности следует использовать дождевую или фильтрованную воду

Необходимо очищать участок от сорняков, так как трава и другие нежелательные растения будут конкурировать за воду и питательные вещества. Регулярно пропалывайте участок вручную и следите за тем, чтобы не нарушить почву вокруг мелких корней

Вокруг молодых растений можно насыпать слой мульчи, чтобы помочь удержать влагу и подавить сорняки

Как уже говорилось, для плодоношения и получения урожая растениям необходимо 1000-2500 часов прохлады. В зимние месяцы защитите свои растения слоем органической мульчи – хорошо подходят сосновые ветки, так как они также добавляют кислоту в почву

Клюква нуждается в очень небольшом количестве удобрений. Если вы обеспокоены тем, что вашей почве не хватает питательных веществ, весной можно внести удобрение в виде рыбной эмульсии 2-4-2 (NPK)

Весной можно удалить все мертвые или поврежденные стебли и слегка подрезать побеги, отрезав несколько сантиметров от концов, чтобы стимулировать рост цветоносов и не дать растениям слишком разрастаться

Советы по выращиванию

  • Убедитесь, что ваша почва кислая.
  • Посадка на полном солнце, с некоторым полуденным затенением в жарких районах.
  • Защитите молодые растения на зиму мульчей.
  • Культивары для выбора

    Сегодня на рынке представлено более 100 сортов клюквы из Северной Америки. Некоторые из них доступны только коммерческим производителям, но и для домашнего садовода есть хороший выбор

    Вы можете узнать больше о различных сортах клюквы в нашем руководстве

    Вот три варианта, которые вы можете рассмотреть:

    Ранний черный

    Сорт ‘Ранний черный отличается активным ростом, дает темно-красные ягоды, которые, как следует из названия, созревают рано – обычно в конце августа в большинстве регионов. Плоды относительно сладкие, по сравнению с другими сортами

    Неприхотлив к почве, проявляет некоторую устойчивость к ложному цветению, морозоустойчив

    В холодную погоду листва приобретает необычный красновато-бронзовый оттенок

    Пилгрим

    ‘Пилигрим — популярный гибридный сорт, скрещенный с ‘Макфарлин и ‘Пролифик Привлекательные темно-розовые цветы уступают место обилию блестящих, пухлых, темно-красных ягод, которые особенно сочны и вкусны

    ‘Пилигрим

    Этот сорт умеренно устойчив к ложному цветению

    Вы можете найти растения в 3,25-дюймовых контейнерах, доступных в Hirts Garden Store через Amazon

    Стивенс

    ‘Стивенс — популярный гибридный сорт, дающий обильные сочные плоды насыщенного красного цвета. Скрещивание между ‘Макфарлин и ‘Поттер, растения умеренно устойчивы к ложному цветению

    ‘Stevens

    Однолетние растения можно приобрести в Bob Wells Nursery через Amazon

    Управление вредителями и болезнями

    Клюква, выращенная в домашних условиях, обычно не страдает от большого количества вредителей и болезней, но о некоторых из них вам следует знать

    Насекомые

    Помимо обычных садовых раздражителей, таких как тля, белокрылка и трипсы, внимательно следите за этими насекомыми, которые могут погубить ваши клюквенные лозы:

    клюквенные плодожорки

    Клюквенный плодожорка (Acrobasis vaccinii) — это личинка моли, принадлежащей к семейству Pyralidae

    Взрослые особи откладывают яйца на недозрелые плоды, а когда они вылупляются, личинки зарываются в ягоды, чтобы питаться мягкой мякотью. Эти маленькие гусеницы зеленого цвета с коричневыми полосками вдоль спины. Полностью вырастая, они достигают полудюйма в длину


    Клюквенный плодожорка. Фото Jerry A. Пейн, Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, Bugwood.org, via CC BY-SA.

    Питание личинок вызывает преждевременное покраснение плодов, а затем их высыхание и сморщивание. На каждой ягоде можно заметить входные и выходные отверстия, покрытые тонкой паутинкой

    Эти вредители обладают прожорливым аппетитом и переходят от ягоды к ягоде, прогрызая себе путь через ваш урожай

    С клюквенными плодожорками бывает трудно справиться, поскольку яйца настолько малы, что их можно увидеть только под микроскопом. Взрослые мотыльки обычно активны ночью, на рассвете и в сумерках

    Держите территорию вокруг ваших растений свободной от сорняков и растительного мусора, а также используйте феромонные ловушки, чтобы отслеживать присутствие взрослых мотыльков

    Если вы обнаружили взрослых особей, вы можете провести профилактическую обработку растений биопестицидами, такими как спиносад или масло нима. Их необходимо применять до начала цветения

    Божьи коровки — одни из главных хищников плодовых червей, поэтому поощряйте этих и других полезных хищников поселиться в вашем саду

    Вы также можете приобрести божьих коровок, чтобы выпустить их в свой сад. Выбирайте тех, кто был выращен в неволе, а не божьих коровок, собранных в дикой природе и переправленных в другое место

    Клюквенные долгоносики

    Клюквенные долгоносики, Anthonomus musculus, — это крошечные жуки, которые нападают на различные растения, включая чернику

    Эти коварные жуки откладывают яйца в цветочные бутоны, а когда из них вылупляются личинки, они сжирают развивающиеся цветки, не давая им плодоносить. В результате повреждения цветочный бутон часто меняет цвет и кажется оранжевым

    Взрослые жуки поедают новые листья, нераскрывшиеся цветки и незрелые ягоды

    Свидетельством питания взрослых жуков могут быть черные пятна на нижней стороне листьев и побегов, которые часто похожи на повреждения от мороза

    Эти вредители представляют собой серьезную угрозу для коммерческих клюквенных хозяйств, особенно в Массачусетсе. Их трудно контролировать, и коммерческие производители используют различные инсектициды, недоступные для домашних садоводов

    Желтые липкие ловушки, которые можно приобрести в Arbico Organics, размещенные в зоне посадки и вокруг нее, могут помочь снизить численность взрослых особей

    Вы можете узнать больше о распространенных вредителях клюквы в нашем руководстве (скоро будет!)

    Болезни

    Существует несколько болезней, которые могут поражать растения клюквы, но они, как правило, являются проблемой для крупных производителей

    Ложное цветение

    Ложное цветение вызывается вирусоподобной фитоплазмой, распространяемой тупоносым кузнечиком (Limotettix vaccinii), что приводит к аномальному росту цветков и последующему отсутствию плодов

    Зараженные растения могут иметь вид “ведьминой метлы’, при этом стебли приобретают красновато-коричневый цвет

    Лечения не существует, кроме как избавиться от пораженных лоз. Многие современные гибридные сорта устойчивы к ложному цветению

    Листовая пятнистость

    Существует два типа грибковых заболеваний листовой пятнистости, которые обычно поражают растения клюквы. Как правило, они не приводят к летальному исходу, и с ними легко справиться

    Красная пятнистость листьев вызывается Exobasidium rostrupii и проявляется в виде ярко-красных пятен на верхней поверхности листьев, за которыми следует белый грибковый нарост на нижней стороне, по внешнему виду не отличающийся от мучнистой росы

    Листовая пятнистость Protoventuria вызывается Protoventuria myrtilli и иногда называется листовой пятнистостью гибберы. На верхней поверхности листьев появляются небольшие темно-красные пятна, листва со временем становится хлоритной, и появляются крошечные черные плодовые тела

    Влажные, сырые условия способствуют возникновению грибковых инфекций, поэтому очень важно, чтобы ваша почва хорошо дренировалась

    Если только вспышка не очень обширна, обычно можно вылечить любую из этих инфекций, обрезая пораженные ткани растения (и выбрасывая обломки в мусор, а не в компостную кучу), и поливая утром, чтобы листва имела возможность высохнуть в течение дня, чтобы избежать накопления влаги

    Цветок розы

    Цветение роз — это грибковая инфекция, вызываемая Exobasidium vaccinii, которая поражает новые побеги, заставляя ветви утолщаться и увеличиваться, образуя светло-розовые листья, похожие на маленькие розы

    Иногда цветки и плоды также могут быть заражены

    Цветение роз можно обработать фунгицидом широкого спектра действия

    Применяйте препарат в соответствии с инструкциями на упаковке. Вы можете узнать больше о безопасном применении химикатов в нашем руководстве

    Вы найдете больше информации о болезнях клюквы в этом руководстве.(скоро будет!)

    Уборка урожая

    Коммерческие производители клюквы используют два метода сбора урожая, в зависимости от того, для чего будут использоваться плоды: мокрый сбор и сухой сбор

    Влажные методы сбора урожая обычно используются для плодов, которые предназначены для приготовления соков, соусов или ингредиентов для переработанных продуктов питания. Сухие методы используются для тех фруктов, которые будут продаваться в свежем виде, для приготовления пищи и выпечки

    Вы узнаете, что клюква готова к сбору, когда она станет ровного насыщенного красного цвета и слегка упругой на ощупь. Обычно это происходит с начала сентября до конца ноября, в зависимости от сорта, который вы выращиваете

    Вы также можете попробовать тест на упругость – в клюкве есть воздушные карманы, что означает, что она пружинит. Если клюква подпрыгивает, когда вы ее роняете, это признак того, что она полностью созрела. Недозрелая клюква не будет продолжать созревать после того, как ее соберут с растения

    Если вы можете подождать, то легкий мороз или два заморозка обычно делают ягоды более сладкими. Сбор урожая — простой процесс: Аккуратно собирайте ягоды руками, выбрасывайте поврежденные, ушибленные или очень мягкие

    Вы можете узнать больше о том, как собирать клюкву, в нашем руководстве.(скоро будет!)

    Консервирование

    Сохраняя драгоценный урожай, вы всегда будете иметь под рукой достаточный запас, чтобы приготовить вкусный соус или пирог

    Всегда тщательно мойте клюкву, прежде чем приступать к ее консервации. Свежие плоды будут храниться в холодильнике три-четыре недели

    Вы можете заморозить урожай сразу после сбора. Они будут храниться 10-12 месяцев в герметичных пакетах для заморозки или герметичной пластиковой коробке. Для этого разложите их на листе для выпечки и положите в морозильную камеру на несколько часов, затем переложите в пакеты с зип-топом или в контейнер по вашему выбору

    Их даже не нужно размораживать перед использованием в выпечке или кулинарии – просто достаньте их из морозилки и добавьте в рецепт, как свежие ягоды

    Я предпочитаю использовать замороженную клюкву при выпечке, так как она лучше держит форму, а цвет не “проступает’ в готовом продукте, как это бывает со свежими плодами

    Сушеная клюква — одно из моих любимых дополнений к утренним мюсли и зимней овсянке. Сушить ее довольно просто, а хранится она месяц или два

    Перед тем как положить их в дегидратор, их можно подсластить. Я этого не делаю, потому что мне нравится слегка терпкий вкус

    Чтобы подсластить их, положите их в кастрюлю и залейте кипятком, дайте им посидеть минуту, затем слейте воду и заверните их в бумажные полотенца, чтобы они высохли

    Затем приготовьте простой сироп из одной части сахара к двум частям воды и добавьте его в миску вместе с бланшированными фруктами. Оставьте на пять-десять минут или дольше, если хотите

    Слейте простой сироп, просушите фрукты бумажным полотенцем и положите их в один слой на лист для выпечки в духовке на самом низком уровне на 8-12 часов, регулярно проверяя

    Вы также можете использовать дегидратор. Если у вас нет дегидратора, почему бы не ознакомиться с этим обзором от нашего родственного сайта Foodal, который также даст вам лучшие советы по дегидрации различных продуктов

    Рецепты и кулинарные идеи

    Шутка ли, существует так много различных способов использования выращенного вами урожая

    Помните, я упоминала жареную клюкву как альтернативу покупному соусу?


    Фото Meghan Yager.

    Это мой любимый аккомпанемент к рождественской индейке, но я также люблю их со свиным жарким. Посмотрите рецепт с пошаговыми инструкциями на нашем родственном сайте Foodal

    Или интересный поворот к традиционному клюквенному соусу, рецепт которого вы найдете на Foodal

    Пока мы говорим о праздниках, вы можете добавить их в домашний штоллен, традиционный хлеб из Германии. Этот рецепт также взят из Foodal


    Фото Meghan Yager.

    А если вам нужно вдохновение для приготовления полезного гарнира, посмотрите рецепт квиноа из кабачков и клюквы на сайте Foodal

    Быстрый справочник по выращиванию

    Тип растения: Древесное, многолетнее ягодное растение Потребность в воде: Умеренная
    Родина: Северная Америка Уход: Низкий
    Твердость (зона USDA): 2-7 Толерантность: Мороз, затопление
    Сезон: Апрель — ноябрь Тип почвы: Разрыхленная, богатая
    Экспозиция: Полное солнце РН почвы: 4. 0-4. 4 (кислотный)
    Время до созревания: 3 года Дренаж почвы: Хорошо дренированная
    Расстояние между растениями: 2 квадратных фута на одно растение Посадка компаньонов: Азалии, черника, брусника, рододендроны и другие эрические растения
    Глубина посадки: Так же, как корневой ком (пересадка), 1/4 дюйма (семена) Семейство: Ericaceae
    Высота: До 18 дюймов Род: Вакциниум
    Распространение: 1-6 футов Виды: макрокарпон
    Основные вредители: Тля, черноголовые огневки, гусеницы, клюквенные цветоеды, клюквенные верхушечные черви, клюквенные долгоносики, листовые кузнечики, мириды, пятнистые огневки Распространенные болезни: Хлопковое яблоко, ложноцветковая болезнь, плодовая гниль, пятнистость листьев, цветение роз, стеблевой галл, поражение веток

    Выращивание клюквенного лакомства

    Есть так много вкусных способов использовать эти полезные, питательные ягоды

    И если вы сможете выполнить эти три условия, чтобы они были счастливы – часы прохлады, кислая почва и много воды – вы можете вскоре иметь свои собственные клюквенные растения с ягодами, готовыми к сбору к следующему Дню благодарения

    Пробовали ли вы выращивать собственную клюкву? Если нет, то почему? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже

    А чтобы узнать больше о выращивании фруктов в вашем саду, ознакомьтесь с этими удобными руководствами по выращиванию:

  • The Ultimate Guide To Growing Strawberries at Home.
  • Как вырастить канталупу в саду.
  • Как вырастить малину: Наслаждайтесь ягодами долгие годы.
  • Как вырастить малину в саду.

    Теги
    Аватар

    Сильвестр Волков

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий