Главная страница » Травы » Как вырастить мицубу
Травы

Как вырастить мицубу

Cryptotaenia japonica

Я не против выращивания трудного растения, если оно действительно может предложить что-то особенное

Черт возьми, в прошлом году я даже пытался вырастить васаби, который невозможно вырастить, потому что я чертовски люблю свежий васаби (скажем так, мне еще предстоит поработать над этим вопросом)

Но в моем сердце есть особое место для растения, которое можно посадить в землю и забыть о нем на несколько месяцев

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Иногда хочется просто получить большой урожай без необходимости разбивать лагерь рядом с садом, чтобы постоянно быть начеку

Это одна из (многих) причин, почему в моем саду всегда будет место для мицубы. Тень, солнце, глина, песок — мицуба может выдержать все. Кроме того, ее особенно не беспокоят вредители и болезни

Простота ухода за мицубой — не единственная причина, по которой я люблю этот овощ

Мицуба — это чудо ‘два в одном’: она не только служит ароматной травой, но и может выращиваться как овощ

Это все равно, что использовать луковицу фенхеля для приготовления салата и приправлять суп измельченными листьями фенхеля

Вы также можете есть корень, цветы и семена – это чудо ‘пять в одном’!

Ах да, чуть не забыл упомянуть, что его можно выращивать и как декоративное растение. Серьезно, почему мицуба не встречается в каждом саду?

Неприхотливый, красивый и вкусный? Успокойся, мое сердце!

Впереди мы поговорим о том, что не нужно делать, чтобы порадовать мицубу, а также о рецептах и способах использования этого универсального овоща

Вот что вас ждет:

Я понимаю, что некоторые люди не очень хорошо знакомы с мицубой, хотя она широко представлена в китайской, японской и корейской кухне

Итак, прежде чем мы начнем, как насчет краткого представления вашего нового лучшего друга?

Что такое Мицуба?

Мицуба относится к семейству Umbelliferae (Apiaceae), в которое входят морковь, укроп, петрушка, любисток и фенхель

Не так широко известное в большинстве районов США и Канады, как некоторые другие травы, это распространенное и хорошо ценимое растение в Восточной Азии, где оно растет в диком виде

Хотя видовое название “japonica’ указывает на японское происхождение, “cryptotaenia’ — это другое слово для обозначения рода хоневорта. Название мицуба по-японски означает трилистник, или трехлистник

Несомненно, растение было названо так из-за трех взъерошенных листьев на стебле, что делает его несколько похожим на итальянскую плосколистную петрушку и кинзу

Вы также можете встретить распространенные названия японская петрушка или кервель

В своей родной среде обитания он вырастает до трех футов в высоту и двух футов в ширину, но в вашем саду это растение, скорее всего, достигнет двух футов в высоту и фута в ширину, поскольку у него не будет тех лесных условий, которые оно предпочитает в дикой природе

В конце весны — начале лета растение выпускает зонтики маленьких белых, лавандовых или светло-розовых звездообразных цветков, а затем семена, которые созревают в конце лета. Корень длинный и глубокий, похож на морковь

По вкусу напоминает смесь кервеля, кориандра и полыни или листового сельдерея, с легкой горечью в зависимости от освещенности

Не путайте мицубу с ее близким родственником, канадской полынью (C.canadensis). Иногда называемое диким кервелем, это растение родом из восточной половины Северной Америки, произрастает от Нью-Брансуика до Флориды

Хотя мицуба не очень хорошо себя чувствует, когда температура поднимается выше 90 градусов по Цельсию, она может выжить при температуре до 14 градусов по Цельсию

Зимой растение отмирает, а весной снова появляется. Он также свободно размножается самосевом, так что если вы дадите ему прорасти, то с наступлением теплой погоды у вас появятся новые всходы

Культивирование и история

Мицуба хорошо растет в зонах жесткости USDA 4a-9a. В дикой природе на территории Китая, Японии, Таиланда и Кореи мицуба процветает в лесистой и горной местности

Обычно его можно найти в подлеске леса, растущим в полутени на суглинистой, влажной почве или на нарушенных участках, таких как обочины дорог и канавы

В Японии и японских общинах за пределами страны это растение обычно выращивается как овощ и считается одним из денто-ясай, или традиционных овощей в стране

В других частях Азии и в Северной Америке его используют в основном как траву

Это самосевное многолетнее растение, хотя многие выращивают его как однолетник, собирая весь урожай, когда он готов к употреблению

Размножение

Мицубу во многих регионах легче найти в виде семян, чем в виде розетки или саженцев. К счастью для тех, у кого нет доступа к живым растениям, она легко выращивается из семян

Особенно если у вас глинистая или песчаная почва, перед посадкой внесите в нее немного хорошо разложившегося компоста

Из семян

Высевайте семена непосредственно в открытый грунт после того, как минует опасность заморозков весной. Если вы живете в зоне 9a, то можете сеять и осенью. Посадите семена на глубину четверти дюйма в подготовленную почву

Поддерживайте семена равномерно влажными. Если у вас сухая весна, пластиковый или стеклянный колпак может сотворить чудеса, помогая сохранить влагу во время созревания семян и рассады

Я просто срезаю верхнюю часть прозрачных пластиковых контейнеров литрового размера и переворачиваю их вверх дном над рассадой, но вы также можете купить многоразовые крышки

13-дюймовая пластиковая кашпо для растений

Например, Amazon предлагает упаковку из шести 13-дюймовых клошаров, предназначенных для выращивания в открытом грунте

Семена должны прорасти примерно через неделю или две. Прореживайте их на расстоянии от шести до девяти дюймов друг от друга, когда они вырастут примерно на три дюйма в высоту, и не стесняйтесь есть маленькие ростки, которые вы достаете – они вкусные

Сажайте каждые шесть недель для непрерывного снабжения

От пересадки

В США не слишком часто можно встретить пересадку в питомнике, хотя вы можете это сделать

Вы также часто можете найти живую мицубу с неповрежденными корнями в любом продуктовом магазине, который специализируется на японских или китайских ингредиентах

Вы можете посадить их так же, как и при пересадке из питомника

Аккуратно ослабьте корни и посадите пересаженное растение в лунку примерно той же ширины и глубины, что и корневой ком

Насыпьте почву вокруг корней и хорошо полейте, чтобы помочь корням укорениться

Размножение делением

Осенью, если вы не собираете весь урожай, вы можете разделить оставшиеся растения и поделиться с соседями или быстрее расширить свой участок мицубы

Для деления выкопайте растение, корни и все остальное. Аккуратно удалите рыхлую почву

Разделите растение пополам, используя ножницы или ножницы для тяжелых тканей, чтобы прорезать корни и крону

Поместите одну половину обратно в землю и заполните почвой вокруг растения. Посадите или используйте (или отдайте) другую часть, как при пересадке

Как вырастить

Это растение может расти в любом месте, от полного солнца до полной тени, но вкус у него более горький, а листья могут пожелтеть при выращивании на полном солнце

Он терпим к большинству почв, от глинистых до песчаных, но предпочитает влажную, хорошо дренированную почву. Если вы просунете палец на дюйм ниже поверхности и почувствуете сухость, значит, пора добавить воды

В тяжелой глинистой почве, которая плохо дренируется, растения могут вырасти не такими крупными, а пористый песок трудно поддерживать во влажном состоянии. В этом случае внесение компоста в почву имеет большое значение!

Не пугайтесь, если почва немного пересыхает, а растение выглядит вялым. Просто добавьте немного воды, и растение восстановится. Мицуба может переносить периоды сухости, но вы получите больший урожай, если будете поддерживать культуру во влажном состоянии

Насыпьте вокруг основания растения дюйм компоста или мульчи, такой как солома или высушенная скошенная трава, чтобы помочь удержать воду

Уход, например, удобрение, не требуется, если при посадке вы внесли в землю немного компоста

Если нет, то в середине вегетационного периода сделайте подкормку азотным удобрением с высоким содержанием азота

Блюдо из крабов ‘Down To Earth’

Я предпочитаю подкармливать каждое растение двумя унциями рыбной муки, такой как Down To Earth Crab Meal, которая имеет соотношение NPK 4-3-0 – как раз подходит для выращивания листовых овощей/зелени

Если у вас нет под рукой рыбной муки, вы можете приобрести крабовую муку в магазине Arbico Organics в коробке весом пять фунтов

Если вы выращиваете мицубу как многолетник, подкормите ее один раз в начале лета и еще раз в начале осени

Обрезка не требуется, но вы можете прищипнуть цветы, чтобы предотвратить самосев. Мицуба может распространяться, если оставить ее на произвол судьбы

Если растение начинает разрастаться слишком сильно для вашего садового пространства, разделите его, как описано выше

Если вы выращиваете сорт Канто (подробнее об этом чуть позже), подождите около 60 дней или пока стебли не достигнут длины около восьми дюймов

Затем насыпьте вокруг стеблей солому или землю и оставьте на две недели, чтобы заблокировать солнечный свет, способствуя лучшему вкусу вашего урожая. После этого соберите бланшированные стебли

Советы по выращиванию

  • Вносите компост в почву при посадке, чтобы улучшить дренаж, удержать воду и обеспечить питательными веществами.
  • Поддерживайте почву постоянно влажной. Не допускайте ее пересыхания.
  • Прищипывайте цветы, чтобы предотвратить самосев.
  • Варианты для выбора

    В Японии существует два основных сорта: Канто и Кансай. Существует также разновидность, которую иногда называют пурпурной или пурпурнолистной

    За пределами Японии семена обычно продаются под названием вида

    Канто

    Разновидность широ-мицуба (или по-английски ‘white honewort’) имеет крупные, бледные стебли, которые прекрасно поддаются бланшированию, именно так их обрабатывают в Японии

    В течение нескольких недель перед сбором стебли присыпают землей или соломой, чтобы они стали бледными и кремово-белыми

    Этот сорт вырастает около двух футов в высоту и фута в ширину в зрелом состоянии, имеет белые цветы

    Канто — это регион в центральной части Японии, где этот овощ особенно популярен. Семена и живые растения трудно найти за пределами страны, так что если вы увидите их, хватайте!

    Кансай

    Названный в честь региона в южной части Японии, вид Кансай имеет темно-зеленые листья и стебли

    Этот овощ обычно выращивают ради его листьев и используют как траву для ароматизации блюд, а не ради его стеблей

    Он вырастает до двух футов в высоту и фута в ширину с маленькими белыми цветами, когда он цветет

    Пурпурный лист

    C.japonica f.Atropurpea имеет бронзово-пурпурные листья и стебли, а также розовые или лавандовые цветы. Лучше всего растет в зонах 4-7 и немного компактнее, чем другие сорта

    Он вырастает примерно до 18 дюймов в высоту и фута в ширину

    Эта форма особенно хороша в качестве декоративного варианта благодаря своим крупным разноцветным листьям

    Управление вредителями и болезнями

    Мицуба — это одно из тех растений, у которого, кажется, не так много распространенных вредителей или болезней, с которыми вам придется столкнуться. На самом деле, всего две вещи могут доставить вам неприятности: слизни и улитки и пушистая плесень

    Насекомые

    Мицуба удивительно неприхотлива к большинству вредителей. Это одно из немногих растений, с которым мне никогда не приходилось иметь дело из-за нашествия тли

    Однако есть одна вещь, которая может вас обеспокоить (включите страшную музыку):

    Брюхоногие моллюски — один из видов вредителей, которых действительно нужно остерегаться. Эти маленькие слизеринцы просто не могут устоять перед японским сабельником. Вы можете увидеть слизистые следы по всему саду или листья, которые кажутся обгрызенными

    Или, если вы похожи на меня, и у вас много слизней, сочащихся из ваших грядок, вы можете выйти утром на улицу и обнаружить, что ваши саженцы или целые стебли пропали

    Хвала небесам, со слизнями и улитками довольно легко бороться в саду, будь то разбрасывание гранул или утопление их в пиве

    Наше руководство по защите сада от этого распространенного врага поможет вам выиграть войну

    Болезни

    Болезни не часто встречаются у мицубы, но если вы все же столкнетесь с ними, то, скорее всего, в виде пушистой плесени

    Плесень дауни

    Пуховая роса — распространенное заболевание многих растений, которые любят более низкие температуры от 50 до 70 градусов по Цельсию и растут во влажных условиях – как раз то, что предпочитает мицуба

    Пуховая плесень — это водяная плесень (оомицет) из рода Pseudoperonospora. Она выглядит как грибок, но более близка к водорослям, чем к настоящим грибкам

    На мицубе он вызывает серый налет на нижней стороне листьев, а на верхушках листьев могут образовываться желтоватые пятна

    Чтобы избежать этого заболевания, держите растения на хорошем расстоянии друг от друга и поливайте на уровне почвы, а не на листву

    BioSafe Disease Control RTS является эффективным средством для лечения этого заболевания. Вы опрыскиваете листву этим препаратом на основе перекиси водорода раз в несколько недель, пока признаки заболевания очевидны

    BioSafe Disease Control RTS

    Вы можете приобрести 32-унциевый контейнер этого продукта для присоединения к садовому шлангу в Arbico Organics

    Сбор урожая

    Вы можете употреблять это растение в пищу в любой момент, но для достижения зрелости травы требуется около 50 дней. Если вы собираете растение ради стеблей, то это займет немного больше времени, ближе к 80 дням

    Собирайте растение как траву, когда его высота составит от пяти до семи дюймов, а как овощ — когда стебли достигнут высоты от восьми до 10 дюймов

    Чем крупнее становятся листья, тем более горькими они становятся, поэтому не ждите слишком долго, чтобы собрать урожай

    Выкопайте все растение и тщательно промойте корень, или срежьте листья на уровне корня. Храните в холодильнике, завернув в легкую ткань или бумажное полотенце, в полиэтиленовом пакете до недели

    Листья сохраняются дольше, если они прикреплены к стеблю. Не мойте листья, пока не будете готовы их использовать

    Если при посадке вы высыпали больше семян, чем нужно, а затем проредили их, используйте ростки на бутербродах, в качестве заправки для супа или в салатах

    Вы также можете посадить мицубу в качестве микрозелени. Проростки будут готовы к употреблению примерно через три-четыре недели

    Если вы хотите собрать семена, срежьте головки семян, как только они начнут подсыхать, и подвесьте их вверх ногами в прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха

    Когда они полностью высохнут, разотрите их между ладонями и слегка подуйте, чтобы отделить семена от мякины

    Собираетесь есть корень? Соберите урожай до того, как растение покроется семенами, аккуратно подкопав все растение садовыми вилами

    Хотя корни съедобны после того, как растение взойдет, с возрастом они становятся жесткими и горькими

    Рецепты и кулинарные идеи

    Существует бесконечное множество способов использовать это вкусное растение в кулинарии

    В свежем виде мицуба используется в качестве салатной зелени, гарнира или измельчите ее и используйте везде, где вы используете свежую зелень, например, кинзу или петрушку

    Отварите весь стебель с листьями и подавайте его в качестве овощного гарнира. Добавьте его в конце приготовления супа, но не варите слишком долго

    Достаточно минуты-двух, иначе растение станет горьким. Или вы можете бросить его в готовый суп непосредственно перед подачей

    В традиционной японской кухне стебли и листья готовят на пару, а затем бланшируют или погружают в ледяную ванну, чтобы остановить процесс приготовления

    Овощи подают холодными, полив соевым соусом или даши (эта техника и получаемое блюдо называются охиташи)

    Повара также могут потереть стебли между пальцами, чтобы смягчить стебель, прежде чем завязать его узлом и использовать в качестве гарнира для супа. Узел является важным символом в японской культуре

    Один из моих любимых рецептов — приготовление горячего супа в донабэ (можно также использовать голландскую печь)

    В четыре чашки кипящего бульона даси или мисо добавьте чашку нарезанного кубиками тофу и чашку овощей (нарезанную морковь, картофель, пастернак, брокколи и так далее) и варите 15 минут

    Добавьте кунжутное масло и рисовый уксус по вкусу. Добавьте горсть нарезанной мидзуны и горсть стеблей мицубы с листьями и снимите с огня. Приправьте солью и перцем по вкусу

    Мицуба также вкусна в сукияки — японском блюде, которое готовится из говядины и овощей в одной кастрюле

    Нарежьте и приготовьте корень или ешьте его нарезанным сырым. Вкусен он и в измельченном виде, который используется в салатах или в качестве начинки для бутербродов

    Семена фантастически вкусны в молотом виде и используются в качестве приправы. По вкусу они похожи на листья, но немного сильнее

    Если вы отщипнете цветки, чтобы они не распустились, бросьте их в салат или просто положите в рот. По вкусу они тоже похожи на листья и стебли

    Быстрое руководство по выращиванию

    Тип растения: Долголетняя трава Толерантность: Глинистая почва
    Родина: Восточная Азия Обслуживание: Низкий
    Твердость (зона USDA): 4a-9a Тип почвы: Богатая, суглинистая
    Сезон: Весна, осень РН почвы: 6. 0-7. 5
    Экспозиция: Полное солнце до полной тени Дренаж почвы: Хорошо дренированная
    Время до созревания: 60 дней Привлекает: Цветы привлекают пчел
    Расстояния: 6-9 дюймов Посадка компаньонов: Кервель, кинза, легочник, донник, фиалка
    Глубина посадки: 1/4 дюйма (семена) Избегайте посадки с: Розмарин, шалфей
    Высота: 3 фута Семья: Apiaceae
    Распространение: 2 фута Род: Криптотения
    Потребность в воде: Высокая Виды: Японика
    Обычные вредители: Слизни и улитки Распространенные болезни: Доуни милдью

    Сделайте мицубу частью вашего овощного сада

    Разве мицуба не чудесна? Она не требовательна, не подвержена постоянному нашествию вредителей и болезней и бесконечно разнообразна на кухне

    Учитывая его достоинства, я думаю, что это лишь вопрос времени, когда он станет таким же обычным растением, как петрушка и кинза, в домашних садах по всей территории США

    После того, как вы сорвете свою первую партию японской медуницы, пожалуйста, вернитесь сюда и расскажите нам о своем опыте. Столкнулись ли вы с какими-либо проблемами? Есть ли советы по использованию того, что, я уверен, будет богатым урожаем?

    Это руководство помогло вам почувствовать себя готовым к встрече с мицубой? Если да, то вам стоит ознакомиться с другими нашими руководствами по выращиванию Umbellifers:

  • Как сажать и выращивать укроп.
  • Как выращивать и ухаживать за анжеликой.
  • Выращивание полыни: Необычная трава с множеством применений.
  • Аватар

    Иван Сергеев

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий