Главная страница » Овощи » Как вырастить морковь в саду
Овощи

Как вырастить морковь в саду

Daucus carota sativus

Вы, вероятно, никогда не пробовали по-настоящему вкусную морковь, если только не выращивали ее сами

Выращенная дома морковь более хрустящая, свежая и имеет гораздо большее разнообразие вкусов, цветов и форм, чем та, которую можно купить в обычном супермаркете

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти подходящие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Вы тоже можете добиться того, чтобы эти уникальные ароматы, цвета и формы прижились в вашем собственном саду. Вот о чем пойдет речь в этой статье:

Готовы узнать, как вырастить морковь? Хорошо, поехали!

Культивирование и история

Закройте глаза на мгновение и подумайте о моркови. Что вы видите?

Я возьму на себя смелость предположить, что вы подумали о чем-то оранжевого цвета. Поэтому вас может удивить тот факт, что дикий предок нашей домашней моркови, D.carota, имеет белый корень

Оранжевый цвет, который мы ассоциируем с этим овощем, появился сравнительно недавно в истории домашней моркови

Исследователи, похоже, не уверены в том, как давно произошло одомашнивание этого корнеплода. В выпуске журнала Chronica HORTICULTURAE за 2011 год Джон Столарчик и Жюль Яник приводят доказательства того, что морковь в домашних условиях появилась по крайней мере со второго века нашей эры

Однако эксперты сходятся во мнении, что тысячу лет назад люди ели желтую и фиолетовую морковь в Центральной Азии, где, как считается, она была первоначально культивирована – или, возможно, уже 5000 лет назад

Лишь много позже появились оранжевые сорта. В книге “Происхождение и распространение западной культивируемой моркови’ автор Отто Банга приводит первые исторические свидетельства – из письменных рассказов и картин – об оранжевой моркови в 1600 году’

По мнению Банга, оранжевая пигментация моркови появилась в результате мутации и селекции штамма желтой моркови

Зная хотя бы немного об истории моркови, мы должны больше ценить как привычные нам ярко-оранжевые сорта, так и сорта других красивых цветов

В наши дни для выращивания в домашнем саду доступны репродукции и гибриды черного, фиолетового, красного, желтого и белого цветов

Как сеять

Если вы хотите вырастить морковь оранжевого, черного или другого цвета, вам необходимо знать, как вырастить ее из семян. Морковь плохо пересаживается – корни чувствительны к нарушениям, поэтому посев семян является обязательным условием

Выберите семена и выберите место в саду с полным солнцем, где вы сможете создать рай для моркови. Этот рай будет состоять из рыхлой, супесчаной почвы с хорошим дренажом

Она должна быть свободна от камней, корней и комков грязи на глубину около 12 дюймов. Выдерните все сорняки, если увидите их

Планируйте посев семян моркови, как только почву можно будет обрабатывать. Для весеннего сада это обычно 2-4 недели до даты последнего заморозка. Вы также можете посеять их за 10-12 недель до наступления первых заморозков, чтобы получить урожай осенью

Если вы сажаете рядами, располагайте их на расстоянии 10 дюймов друг от друга. Слегка уплотните почву, не сжимая ее, затем разложите семена. Сажайте по 2-6 семян на дюйм. Прикройте 1/4-1/2 дюйма почвы, затем снова слегка похлопайте по почве

Морковь также хорошо растет в контейнерах, а морковь в горшках можно выращивать даже в помещении – на самом деле, это один из самых простых овощей, которые можно выращивать в помещении, а их зеленая листва делает их привлекательным растением для дома. Просто убедитесь, что ваша морковь находится на солнечном подоконнике, и следите за тем, чтобы ее поливали

Поливайте слегка, поскольку семена моркови мелкие и легкие и склонны к вымыванию. Поддерживайте почву влажной, но не заболоченной – возможно, вам придется поливать каждый день до прорастания

Для прорастания семян моркови может потребоваться до 21 дня или больше, поэтому сейчас самое время проявить терпение и заняться другими садовыми делами

Как выращивать

Для успешного выращивания морковь требует немного больше заботы и внимания, чем некоторые более спокойные представители вашего овощного сада

Но такое внимание будет стоить дополнительной работы – вашей наградой станет вкусный урожай овощей для жарки, сока или превращения в морковный пирог

Почва

Внесите в почву хорошо созревший компост или вермикомпост, чтобы подготовить ее к посадке. Убедитесь, что в компосте нет крупных комков, так как это приведет к неправильной форме корней. Если вы добавляете навоз, убедитесь, что он выдержан – высокий уровень азота отрицательно сказывается на развитии корней

Для здорового роста этого корнеплода необходим фосфор. Если анализ почвы показал, что в вашей почве не хватает фосфора, внесите немного костной муки в почву при подготовке ее к посадке

Прореживание

Когда рассада достигнет высоты 3-4 дюйма, проредите ее до 1 дюйма друг от друга, прищипывая верхушки жертвенной моркови, а не выдергивая их, так как это может нарушить корни окружающих растений

Через месяц снова проредите растения так, чтобы они находились на расстоянии 2 дюймов друг от друга. На этот раз выдерните удаляемую морковь и оставьте ее для приготовления пищи

Прореживание растений необходимо для того, чтобы они были прямыми – переполненная морковь будет иметь скрученные корни

Мульчирование

После того как ваши семена превратятся в правильные саженцы, слегка замульчируйте их. Когда корни начнут расти, прикройте мульчей или землей все кроны, которые выступают над уровнем почвы, чтобы они не позеленели и не стали горькими

Мульчирование также поможет сорнякам не занимать место и ресурсы на ваших грядках

Прополка

Держите участок свободным от сорняков, но пропалывайте осторожно, чтобы не повредить корни моркови. Чтобы случайно не вырвать рассаду, срезайте верхушки соседних сорняков, а не выдергивайте их

Как только растения укоренятся, следите за сорняками, иначе они отнимут ценные питательные вещества у вашего урожая

Советы по выращиванию

  • Высаживайте семена редиса в качестве растений-воспитателей. Редис растет быстрее моркови, а его корни разрыхляют почву и предотвращают появление сорняков.
  • Накройте только что посеянный участок рогожей, чтобы сохранить почву влажной. Проверяйте ежедневно и снимайте, когда семена прорастут.
  • Выращивайте в приподнятых грядках или контейнерах, если ваша почва слишком тяжелая.
  • Высаживайте семена каждые 4-6 недель для получения непрерывного урожая.
  • Известно, что выращенная в домашних условиях морковь раскалывается и трескается; у нас есть руководство, которое поможет вам предотвратить это.
  • Культивары для выбора

    При выборе сортов вы можете выбрать лучшие сорта для ваших нужд, если примете во внимание несколько вещей: глубину почвы, раннее или позднее созревание сортов и – возможно, лучшее из всего – цвет

    Глубина почвы

    Существуют две основные группы моркови с точки зрения потребности в глубине почвы: длинные и тонкие и короткие блоковидные

    Длинные, тонкие – сорта Нант и Император – нуждаются в футе рыхлой почвы, в то время как короткие блочные – сорта Данверс и Шантенэ – будут хорошо расти в более мелкой почве

    Красное ядро Шантенэ

    Этот сладкий и нежный оранжевый сорт с красной сердцевиной окажется хорошим выбором, если ваша почва тяжелая и содержит много глины

    ‘Chantenay Red Core

    Корни ‘Chantenay Red Core вырастают только до 6 дюймов в длину. Этот сорт созревает за 68 дней, а семена можно найти в магазине True Leaf Market

    Ранний и поздний. Поздний

    При выборе семян моркови следует также учитывать, сколько дней потребуется для созревания урожая. Если у вас длинный вегетационный период, вы можете выбрать один из позднеспелых сортов, в то время как те, у кого сезон короче, могут предпочесть раннеспелые сорта

    Маленький пальчик

    ‘Little Finger — это нантский тип, который выглядит как – вы угадали – мизинец

    ‘Мизинец

    Этот оранжевый, скороспелый сорт вырастает до 4 дюймов в длину и будет готов к сбору урожая через 55 дней. Семена можно приобрести в пакетиках разного размера в магазине True Leaf Market

    Почти все цвета радуги

    Когда вы определитесь с потребностями в глубине почвы и предпочтениями в отношении ранних и поздних сортов, можно приступать к самому интересному – выбору цвета. Морковь можно найти в различных оттенках оранжевого цвета – конечно же – но также желтого, красного, фиолетового, белого и даже черного!

    Радужная смесь

    Если вы не можете решить, какие цвета моркови вам нравятся больше всего, смесь семян — хороший способ поэкспериментировать

    Эта радужная смесь включает пять разноцветных сортов, чтобы обеспечить вам полную палитру. Через 65-75 дней вы высадите из земли яркий пучок 7-дюймовой моркови. Среди сортов: ‘Атомно-красный, ‘Бамбино-оранжевый, ‘Космический фиолетовый, ‘Лунно-белый и ‘Солнечный желтый

    Радужная смесь

    Пакеты по 19 000 семян на унцию можно приобрести в магазине True Leaf Market – вамхватит надолго!

    Если вы хотите еще больше выбора, прочитайте нашу статью о 13 лучших сортах моркови для выращивания дома

    Управление вредителями и болезнями

    Морковь — такой простой и полезный овощ. Но ее выращивание может быть немного сложным, поскольку она является мишенью для многих вредителей и болезней. Вы можете справиться с этими проблемами с помощью комплексной стратегии, как описано в нашем руководстве по интегрированной борьбе с вредителями

    Травоядные

    Если вы заметили признаки повреждения моркови, проведите небольшое расследование, прежде чем возлагать на нее вину

    Видите ли вы поблизости помет? Может быть, следы? Олени и кролики, возможно, оценят верхушки моркови, а мыши и кроты могут погрызть коронки

    Интерплантирование ваших культур сделает выбранные овощи менее заметными для оленей. Ограждение от оленей также не позволит им проникнуть внутрь. Ограждение из плотной сетки поможет не допустить на овощные грядки более мелких хищников, таких как кролики

    Насекомые

    Основной риск для ваших корнеплодов исходит из-под земли. Различные личиночные вредители, такие как морковная ржавчинная муха, морковный долгоносик и проволочные черви, могут зарываться в корнеплод моркови, нанося огромный ущерб вашему урожаю


    Морковь, поврежденная личинкой морковной корневой мухи.

    Над землей некоторые насекомые будут жевать листья. К ним относятся жуки-блошки и листовой кузнечик. Большинство из них не наносят серьезного ущерба, если только вы не живете в районе, где распространены кузнечики, в этом случае они сгрызут вашу зелень до основания

    Существует множество различных насекомых-вредителей, которые могут поражать эти растения, но они зависят от вашего региона. Полный список вы можете найти в нашем руководстве “Как выявлять и бороться с вредителями моркови’

    Чтобы предотвратить появление насекомых, вы можете предпринять различные шаги:

  • Посадите морковь с ароматическими травами, такими как розмарин, шалфей или полынь, или окружите ее пореем или луком. Запах этих растений может сбить с толку насекомых, которые в поисках любимой пищи полагаются на обоняние
  • Используйте плавающие междурядья.
  • Если морковная ржавчинная муха является для вас проблемой, не оставляйте морковь в земле на зиму. Основным средством борьбы с этим видом вредителей являются полезные нематоды. Узнайте больше о борьбе с морковной ржавчинной мухой здесь.
  • И всегда, всегда чередуйте свои культуры. Чередование культур – или отказ от посадки одной и той же культуры на одном и том же месте из года в год – сохраняет почву здоровой, не истощая постоянно одни и те же питательные вещества. Это также предотвращает появление вредителей, питающихся определенной культурой. Например, посадка азотфиксаторов, таких как бобовые, восполняет уровень этого питательного вещества и улучшает качество почвы для будущих посадок.
  • Болезни

    Морковь также может быть поражена множеством различных болезней, но это не должно вас отговаривать. Если вы будете следовать хорошим практикам, таким как интерплантирование, посадка устойчивых сортов и чередование культур, то, возможно, вам никогда не придется беспокоиться об этих болезнях

    Болезни могут быть вызваны бактериями или грибками. Если на старых листьях появляются темно-серые пятна с желтыми ореолами, это может быть вызвано поражением листьев Alternaria. Бактериальное поражение листьев представляет собой мелкие желтые пятна, которые быстро увеличиваются, деформируя листья. Оба эти заболевания переносятся семенами и распространяются в воде

    Черная гниль моркови внешне похожа на листовую гниль Alternaria, но она может убивать проростки и разрушать корень. Кратерная гниль проявляется в виде коричневых поражений на корнеплоде, хотя первым вы, скорее всего, заметите гниль на кроне

    Профилактика всех этих заболеваний, безусловно, лучше, чем лечение. Сохранение влажности, но не заболачивание посевов, хороший воздухообмен между ними и регулярная прополка должны сохранить ваши овощи здоровыми и свободными от болезней

    Так же, как они защищают ваши культуры от насекомых, плавающие междурядья также обеспечивают защиту от болезней, которые обычно распространяют некоторые насекомые

    Уборка урожая

    Чтобы получить общее представление о том, когда ваша морковь будет готова к уборке, обратитесь к информации о днях до созревания на пакете с семенами. Вместо того чтобы полагаться только на эти средние сроки, осмотрите свои растения. Большинство сортов созревает и готово к уборке, когда коронки вырастают не менее 1/2 дюйма в диаметре

    Если корни не выглядывают из земли, счистите немного грязи вокруг крон, чтобы посмотреть, насколько они выросли. Если им нужно больше времени, накройте их и проверьте снова через пару недель

    При весенней посадке собирайте урожай до наступления летней жары, чтобы избежать ‘болтания– ‘болтающая’ зелень дает волокнистые, несъедобные корни. Для осенних садов собирайте урожай после нескольких легких заморозков, которые подсластят корни

    Если вы выращиваете наследственные сорта, возможно, вам стоит оставить несколько штук в земле и дать возможность развиться семенам для сбора урожая

    Когда вы будете готовы к сбору урожая, сначала разрыхлите почву лопатой, садовыми вилами или широкими вилами, стараясь не повредить корни, чтобы их можно было выдернуть, не сломав. Вытрите излишки почвы и обрежьте зелень, чтобы подготовить ее к хранению

    Для длительного хранения осенние культуры либо оставляют в земле и обильно мульчируют, либо помещают в ведро с влажным песком в прохладном погребе. Для кратковременного хранения тщательно очистите корни и поместите их в перфорированный пакет в холодильник

    Некоторые сорта выведены для длительного хранения, поэтому если вы планируете собрать большой урожай, который вы не сможете использовать весь сразу, убедитесь, что вы выбрали именно такой сорт

    Узнайте больше об уборке моркови здесь

    Консервирование

    Теперь, когда вы стали мастером по выращиванию моркови, пройдет совсем немного времени, и вы будете готовы превратить выращенную вами морковь в кулинарные деликатесы

    Морковь можно консервировать, мариновать, консервировать путем ферментации, замораживать, сушить или даже варить из нее варенье

    Замораживать очень просто. Просто срежьте зеленые верхушки, а затем нарежьте их нужного вам размера. Бланшировать в кипящей воде перед погружением в ледяную воду

    Тщательно просушите на бумажном полотенце, затем положите в морозильную камеру. Когда вы захотите их использовать, нет необходимости размораживать, просто готовьте прямо из морозильной камеры

    Морковь можно замораживать без предварительного бланширования, но предварительно тщательно вымойте ее, чтобы удалить бактерии, и используйте в течение 3 месяцев

    Для дегидратации нарежьте морковь на небольшие кусочки или ломтики, бланшируйте недолго (1 минуту, в зависимости от размера), затем положите в дегидратор или духовку при температуре 125 градусов по Цельсию, пока она не станет сухой и хрустящей. Храните их в герметичном контейнере до тех пор, пока не будете готовы их использовать

    Добавляйте их в квашеную капусту, кимчи или, если вы торопитесь, сделайте быстрое соление с яблочным уксусом

    Порежьте на тонкие ломтики и положите в жаропрочную банку. Нагрейте в кастрюле чашку яблочного уксуса, по столовой ложке семян горчицы и соли и четверть чашки сахара, часто помешивая

    Доведите до кипения и перелейте в банку поверх ломтиков моркови. Охладите до комнатной температуры, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник. В холодильнике они простоят 2-3 недели. Узнайте больше о ферментированных продуктах на нашем родственном сайте Foodal

    Рецепты и кулинарные идеи

    Я люблю козий сыр практически с любыми осенними овощами. Если вы тоже так считаете, почему бы не заглянуть на сайт Foodal и не попробовать рецепт тартин из моркови с песто и козьим сыром? Это очень вкусно!


    Фото Никки Сервоне.

    Один из моих любимых способов продемонстрировать вкус домашних овощей — это простой суп. Этот рецепт морковного супа на Foodal обязательно согреет вас, когда на улице прохладно


    Фото от Ракель Смит.

    И не забудьте про десерт. Как насчет палео-кексов с кокосовыми взбитыми сливками? Они также не содержат глютена


    Фото Nikki Cervone.

    Рецепт можно найти на сайте Foodal

    Быстрый справочник по выращиванию

    Тип растения: Двулетник Потребность в воде: 1 дюйм в неделю
    Родина: Евразия Содержание: Среднее
    Твердость (зона USDA): 3-10 Тип почвы: Песок или суглинок
    Сезон: Весна, осень РН почвы: 5. 8-7. 0
    Облучение: Полное солнце Дренаж почвы: Легкая и хорошо дренированная
    Время до созревания: 50-120 дней Посадка компаньона: Тмин, календула, ромашка, шнитт-лук, лен, лук-порей, латук, любовь-морковь, ноготки, лук, горох, перец, редис, розмарин, шалфей, полынь
    Промежутки: 2 дюйма Избегайте посадки с: Анис, укроп, петрушка, пастернак, картофель
    Глубина посадки: 1/4-1/2 дюйма Заказ: Apiales
    Высота: 12-24 дюйма Семейство: Apiaceae
    Распространение: 6-8 дюймов Род: Daucus
    Толерантность: Холод, легкий мороз Виды: carota sativus
    Обычные вредители: Астровые кузнечики, морковные ржавчинные мухи, морковные долгоносики, блошки, кузнечики, нематоды корневого узла, проволочники Распространенные болезни: Альтернариозная листовая гниль, желтуха астр, бактериальная мягкая гниль, церкоспорозная листовая гниль, хлопковая корневая гниль моркови, мучнистая роса, мучнистая роса, южная гниль

    Черный — новый оранжевый?

    Хорошая работа, садовник. Вы готовы творить волшебство под землей! Теперь вам осталось сделать нелегкий выбор — выбрать несколько сортов семян моркови, чтобы включить их в свой следующий огород

    Соблазнитесь ли вы черным сортом или остановитесь на традиционном оранжевом? Будете ли вы пробовать длинные и прямые или короткие и блочные? Дайте нам знать в комментариях. А когда ваша морковь будет собрана, покажите нам свои фотографии!

    Если вы нашли это руководство по выращиванию полезным, почему бы не порыться в нем и не найти еще больше полезных советов по выращиванию собственных корнеплодов:

  • Поиск и предотвращение проблем при выращивании моркови.
  • Посадка пастернака: Один вкус — и вы захотите выращивать свои собственные.
  • Gimme Those Potatoes: Руководство по выращиванию картофеля.
  • Как выращивать и ухаживать за луковицами лука.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий