Главная страница » Овощи » Как вырастить сахарную свеклу для еды и корма
Овощи

Как вырастить сахарную свеклу для еды и корма

Beta vulgaris subsp.vulgaris var.altissima

В наши дни довольно часто можно наткнуться на домашний огород, где растет питательная красная (а также оранжевая, фиолетовая, розовая, золотистая или полосатая) столовая свекла, но сахарная свекла по-прежнему остается уделом коммерческих и животноводческих хозяйств

Свекла, садовая свекла, столовая свекла – как бы вы их ни называли, это, вероятно, тот тип, с которым вы знакомы лучше всего. Но сахарная свекла — это нечто иное

Конечно, возможно, это потому, что у них нет того землистого вкуса и приятной текстуры, которые присущи их более знакомым корнеплодам. Но это не повод для домашнего растениеводства игнорировать сахарную свеклу

Эти растения имеют множество применений, помимо создания гранулированного белого вещества, которое мы используем для выпечки пирогов и подслащивания утреннего кофе

Они полностью съедобны: корни, верхушки и все остальное. Как только вы узнаете, как легко их приготовить, вы, возможно, удивитесь, почему вы не видите их чаще

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

В отличие от большинства своих более известных родственников, сахарная свекла кремово-белая и обычно гораздо, гораздо крупнее. Они похожи на массивные картофелины с заостренным концом, как будто красная свекла увеличилась в три раза и стала белой – возможно, она увидела привидение?

Как и следовало ожидать от таких крупных корнеплодов, их созревание может занять вдвое больше времени, чем у столовой свеклы. Они также отличаются от своих родственников тем, что содержат меньше витаминов и минералов и имеют более жесткую текстуру

Сахарная свекла имеет слегка сладковатый, приторный вкус, немного напоминающий картофель, посыпанный небольшим количеством подсластителя

Эта разница в цвете и вкусе обусловлена тем, что в ней отсутствуют беталаины, которые придают корням красный (или золотистый) цвет и некоторый характерный “свекольный’ привкус

Даже если вы не планируете использовать их для приготовления подсластителя, их можно использовать в качестве корма для оленей, лошадей, крупного рогатого скота, овец, коз и другого домашнего скота

Но как насчет выращивания сахарной свеклы в качестве овоща в саду? Да, вы можете сделать и это!

Вот что вас ждет в этом руководстве:

Я очень люблю пробовать новое в саду. Никогда не знаешь, когда наткнешься на растение, которое станет твоей новой палочкой-выручалочкой в садоводстве

Готовы дать сахарной свекле шанс? Отлично! Поехали!

Культивирование и история

Считается, что вся свекла произошла от дикого сорта (Beta maritima), который растет вдоль южного побережья Евразии

Современная сахарная свекла была выведена и очищена в 18 веке из белой кормовой свеклы, которая была распространена и менее востребована, чем красный сорт <1>

Впервые люди поняли, как выделять сахар из корнеплода в 1747 году, когда немецкий химик Андреас Маргграф продемонстрировал, что кристаллизованная сахароза из свеклы была такой же, как и из сахарного тростника

Франц Карл Ахард, один из его студентов, подхватил эту идею и воплотил ее в жизнь, создав сахарную свеклу в качестве коммерческой культуры в Европе

В принципе, мы можем поблагодарить его за индустрию сахарной свеклы и доступность дешевой сахарозы в Европе и США

В начале XIX века большая часть сахара в Европе получалась из тростника, выращенного в Вест-Индии с использованием рабского труда. Во время наполеоновских войн английские блокады не позволили сахарному тростнику попасть во Францию, и потребовался другой источник сахара

Наполеон приказал засадить 32 000 гектаров сахарной свеклы на севере Франции, и вскоре заводы появились в Австрии, Германии и Дании

После падения Наполеона спрос на сахарную свеклу снизился, поскольку торговые пути были открыты, и тростниковый сахар стали импортировать из тропиков

После прекращения рабского труда в Вест-Индии европейские культуры получили широкое распространение и к 1850-м годам заняли прочные позиции

Сахарная свекла достигла берегов США в 1836 году, а первая коммерческая операция началась в Калифорнии в 1879 году

Во время Второй мировой войны правительство США было настолько обеспокоено сокращением поставок сахара, что поощряло фермеров расширять посевы свеклы

Когда американцев японского происхождения насильно поместили в лагеря для интернированных, многие интернированные работали, выращивая и собирая урожай этого экономически важного растения

Рабочие округа Малхер, штат Орегон, были единственными, кому разрешалось жить за пределами лагерей для интернированных в этом штате, поскольку их работа считалась необходимой для восполнения нехватки рабочей силы

В 1944 году, во время голландского голода, люди прибегали к употреблению сахарной свеклы и луковиц тюльпанов, что может рассказать вам о том, насколько они вкусны (не волнуйтесь, мы дадим вам несколько советов о том, как их приготовить, чтобы они были вкусными)

Выращиваемая в коммерческих целях сахарная свекла сегодня используется в основном для производства подсластителя. Десятилетия назад в США их также использовали для производства алкоголя, хотя это уже не так распространено. В других странах, например, в Чехии, их по-прежнему используют для производства алкогольных напитков

Трудно представить, как большой, громоздкий клубень, как этот – каждый из них может вырасти в среднем до двух-четырех фунтов, иногда больше– превращается в тот сильно сахаристый продукт, который можно использовать для подслащивания кофе

В основном, после сбора урожая свеклу тонко нарезают и извлекают сок. Затем его очищают и нагревают для получения сиропа, который также популярен во многих странах мира. Затем этот сироп можно кристаллизовать, и вуаля! Вы наслаждаетесь сладким напитком

Растения также можно использовать для получения патоки. В отличие от тростниковой патоки, свекольная патока не такая сладкая и используется в основном в кормах для животных

Эндрю Соуэлл, экономист по сельскому хозяйству в отделении Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, сообщает, что на свеклосахарную промышленность США приходится от 55 до 60 процентов сахара, производимого внутри страны

Если вам интересно: да, разница во вкусе между тростниковым и свекловичным сахаром есть, но она едва уловима

Свекольный сахар имеет немного землистый, жжено-сахарный привкус, в то время как тростниковый сахар немного фруктовее. Хотя он часто продается как обычный “сахар’ без указания первоначального растительного источника, вы можете найти в магазинах чистый свекольный сахар

Попробуйте сами провести тест на вкус, купив свекольный и тростниковый сахар в специализированном магазине и сравнив их бок о бок, чтобы увидеть, что вы думаете!

Для веганов есть еще один плюс – свекольный сахар не требует обработки костным углем, чтобы сделать его чисто белым, в то время как рафинированный тростниковый сахар требует этого. Если белый гранулированный сахар без побочных продуктов животного происхождения — это то, что вам нужно, то это то, что вам нужно

Однако стоит отметить, что, как и в случае с кукурузой, большинство подсластителей, производимых из свеклы, получают из генетически модифицированных растений. Если вы предпочитаете избегать этого, ищите органический свекольный сахар

В США эти культуры выращиваются в основном в штатах Миннесота, Северная Дакота, Калифорния, Айдахо, Орегон, Вашингтон, Колорадо и Монтана

Многие фермеры выбрасывают листья, когда собирают корни, но некоторые коммерческие животноводческие предприятия скупают оставшиеся листья для использования в качестве корма

Если вы решили скармливать листья животным, имейте в виду, что, хотя они очень привлекательны для скота, любящего овощи, их лучше использовать в качестве добавки, поскольку сами по себе листья свеклы не могут обеспечить достаточное количество белка, чтобы служить единственным источником питания для пасущихся животных

И даже если вы сами используете корнеплоды для приготовления подсластителя, оставшуюся мякоть любят овцы, крупный рогатый скот и лошади

Умные ученые также придумали, как превратить листья, которые каждый год остаются гнить на полях в Нидерландах, в безглютеновый веганский белок, который можно использовать вместо сои при производстве альтернативного мяса

Кроме того, побочные продукты переработки свеклы в сахар используются для производства спирта, фармацевтических препаратов и пекарских дрожжей. Отходы переработки также используются в качестве почвенной добавки в виде извести

Сахар из свеклы является эффективным противогололедным средством для дорог. Некоторые специалисты пытаются превратить свеклу в альтернативное топливо

Размножение

Самый простой способ размножения сахарной свеклы — посев семян прямо в саду. Вы можете посеять семена в помещении и пересадить рассаду, но имейте в виду, что свекла обычно плохо переносит пересадку

Тем не менее, это может быть разумным вариантом, если вы боретесь с определенными болезнями растений или проблемами со сроками (подробнее об этом позже)

Большинство садоводов в более холодных северных регионах высаживают растения весной. В более теплых, полузасушливых регионах это растение выращивают как зимнюю культуру, начиная с осени

Из семян

Все свеклы являются двухлетними растениями, цветки и семена появляются на второй год жизни. Но мы обычно собираем урожай в первый год, потому что именно тогда она становится наиболее вкусной

Как же мы получаем семена?

Большинство семян сахарной свеклы производится в таких местах, как Орегон и Вашингтон, где погода достаточно умеренная, чтобы растения могли пережить зиму и на второй год дать цветы и заложить семена

Я упоминаю об этом потому, что вам необходимо жить в регионе с подходящим климатом, если вы надеетесь сохранить свои собственные семена. В противном случае вам придется полагаться на покупку необходимых семян

Если вы хотите оставить несколько растений в земле в конце сезона для развития семян, дайте им вырасти на второй год, а не собирайте урожай

Листья отмирают и вновь появляются весной. К середине весны они сформируют цветочные головки, а к лету опыленные цветы пойдут на семена

Когда семенные головки станут коричневыми, срежьте их или выдерните все растение и развесьте в гроздьях для просушки

Когда все стебли полностью высохнут, встряхните растение и пропустите стебли через руки, чтобы освободить семена. Вы можете хранить их в темном, прохладном месте в конвертах или банках с крышками в течение нескольких лет, пока не будете готовы к посадке

Имейте в виду, что сахарная свекла будет перекрестно опыляться со всем, что относится к тому же семейству, включая мангольд и столовую свеклу. Держите растения отдельно друг от друга, если хотите собрать семена, которые прорастут правильно

После получения семян посадите их в землю при температуре почвы от 55 до 65 градусов по Цельсию, после последнего заморозка для весенней посадки

Осенью высаживайте семена в грунт, когда температура воздуха будет достоверно ниже 85°F, и у вас есть около 90 дней до первого сильного заморозка, который прогнозируется в вашем регионе

Перед посадкой почву следует хорошо обработать на глубину не менее двух дюймов, вытаскивая все встречающиеся камни. Камни замедляют рост или заставляют корни расти странно и неправильно. Высаживайте в течение недели после обработки почвы

Посейте семена на глубину дюйма в почву и плотно прижмите сверху землей. Не пропускайте этот шаг, потому что семенам необходим хороший контакт с почвой для поддержания уровня влажности, необходимого для прорастания

Чем ближе друг к другу вы посадите семена, тем меньше и слаще будет ваша свекла, говорят Линзи Карлсон и Джим Баудер из программы ‘Качество воды’ Университета штата Монтана

Однако помните, что не стоит теснить свеклу. Расстояние между растениями в четыре-шесть дюймов является оптимальным

Вам необходимо прореживать рассаду по мере ее появления, поскольку каждый стручок содержит несколько семян. Это означает, что в каждом месте посева вы, скорее всего, увидите два или три всхода

Если вы хотите выращивать семена в помещении, посейте их в биоразлагаемые торфяные горшочки, чтобы облегчить переход. Посадите их в смесь для рассады на ту же глубину из расчета одно семя на четырехдюймовый горшок

Поставьте горшки в теплое место с непрямым солнечным светом. Хотя свет не является обязательным условием для прорастания, он помогает держать семена в тепле

Как только у сеянцев появятся два настоящих листочка, их можно пересаживать в открытый грунт

Перед высадкой рассады в открытый грунт обязательно закалите ее. Для этого в первый день поставьте их на час в защищенное место, а в последующие шесть дней увеличивайте время пребывания на открытом воздухе на час. Через неделю их можно высаживать в грунт

Семена чувствительны к колебаниям уровня влажности во время прорастания и появления всходов, поэтому следите за ситуацией с водой. Почва не должна быть насыщена влагой, но и пересыхать ей тоже не следует

Представьте себе хорошо отжатую губку. Это и есть тот уровень влажности, к которому вы стремитесь

В зависимости от погодных условий всходы должны появиться через четыре дня — три недели после посадки

Выращивание рассады/пересадка

Редко можно встретить пересадку в питомнике или магазине растений, даже в тех, которые предназначены для коммерческих производителей и людей, занимающихся разведением домашнего скота

Но, возможно, у вас есть друг, который выращивает рассаду, и он хочет передать несколько штук, или вы сами выращивали семена в помещении

В таком случае, технически вы можете пересадить свеклу, но имейте в виду, что длинные корни не оценят шок от пересадки, и вы можете потерять свои растения

Для пересадки срежьте основание торфяного горшка или осторожно выньте растение из контейнера. Посадите растение прямо в подготовленную почву на ту же глубину, на которой оно росло в контейнере. Аккуратно заполните все пустоты в почве и хорошо полейте

Вы можете высаживать рассаду в то же время, когда вы сеете семена, чтобы получить преимущество в вегетационном периоде, если у вас короткая весна с ранним теплом

Вы также можете высадить их в открытый грунт позже, чем посеяли бы семена, чтобы избежать проблем с вредителями и болезнями (подробнее об этом ниже)

Как выращивать

Для хорошего роста свекле необходимы две вещи: полное солнце и рыхлая, хорошо дренированная почва

Это растение требует больше подготовки, чем ухода, то есть вам нужно тщательно подготовить место посадки, но после того, как растения укоренятся, они не потребуют много вашего времени

Как я уже упоминал выше в связи с посадкой семян, вы должны обязательно обработать почву на два дюйма, если вы сажаете в грунт. Удалите все сорняки и камни

Перед посадкой проверьте почву, чтобы определить, нет ли в ней недостатка важных макро- и микроэлементов, таких как азот, калий, фосфор, кальций, бор, медь, сера, магний или кобальт

По мере необходимости вносите поправки в почву. Эти растения предпочитают pH от 6,0 до 8,0

Очень внимательно следите за сорняками во время появления всходов. Молодая свекла медленно созревает и легко может быть вытеснена сорняками, в результате чего она не сможет процвести

Они должны оставаться постоянно влажными, но не мокрыми

Когда они немного подрастут, крупная листва затеняет почву и вытесняет сорняки. В этот момент дайте верхнему дюйму почвы просохнуть между поливами

Сахарная свекла может растрескаться или деформироваться, если она не получает достаточно воды, поэтому не стоит допускать ее пересыхания. Однако они более устойчивы к недостатку воды, чем столовая свекла, потому что у них гораздо более глубокий корень, который может получить доступ к воде глубоко в почве

В целом, саженцы наиболее восприимчивы к морозу, болезням, ветру, химикатам, болезням и вредителям в течение первых 30 дней, до того, как листья приобретут восковой налет. Как только вы пройдете этот этап, они становятся довольно устойчивыми

Даже больше, чем их друзья столовые свеклы, эти растения могут переносить холод

Несмотря на холодостойкость, репа и брюссельская капуста при сильных морозах, доходящих до минусовых температур, могут вывернуть пальцы на ногах, а эти выносливые растения просто продолжают расти. Прохладная погода также усиливает их сладость

До тех пор, пока вы испытываете только кратковременные заморозки или легкие заморозки выше 29 градусов по Цельсию, вы можете оставить растения в земле

Как только наступят сильные заморозки, все, что ниже 29°F, растения перестанут расти. Вы определенно хотите собрать урожай до этого момента, если только вы не оставляете некоторые растения в земле, чтобы сохранить семена на следующий год, потому что земля, вероятно, станет слишком твердой для работы

Обратите внимание, что заморозки в начале вегетационного периода, когда рассада еще молодая и нежная, могут убить растения, поэтому холодная погода не всегда благоприятна для этого растения

Удобрение

Эти растения могут переносить среднюю или бедную почву, но для достижения наилучших результатов они оценят дополнительную подкормку

Вам необходимо тщательно сбалансировать уровень азота в почве. Слишком мало, и вы получите снижение урожайности и пожелтение листьев. Слишком много — снижается уровень сахарозы в корнях

Органическое удобрение для овощных садов ‘Долой Землю’

Если результаты анализа почвы показывают, что у вас нет особых недостатков, о которых стоит беспокоиться, вы можете использовать сбалансированный продукт, такой как органическое удобрение для овощных садов Down To Earth, которое вы можете приобрести в Arbico Organics

Вносите его в качестве подкормки раз в месяц и прекращайте подкормку за две недели до сбора урожая

Если в вашей почве мало азота, внесите удобрение из кровяной муки, подобное этому, также от Down To Earth и доступное в Arbico Organics

Кровяная мука от Down to Earth

Обязательно используйте его согласно инструкции, чтобы избежать ожога листьев, а если вы применяете его вместе с общим удобрением, уменьшите рекомендуемое количество на половину, в зависимости от результатов анализа почвы

Как и в случае со всеми корнеплодами, не используйте удобрения, которые необходимо заделывать в почву. Это может привести к нарушению корней и повреждению урожая

Севооборот

По словам специалистов по сахарной свекле A.W.Cattanach и A.G.Dexter, вместе с E.S. Оплингера с агрономического факультета Университета Висконсин-Мэдисон, севооборот повышает урожайность свеклы

Чередуйте культуры каждый год, и не выращивайте растения из рода Beta на одном и том же месте в течение как минимум трех лет

Советы по выращиванию

  • Перед посадкой обязательно хорошо обработайте и разрыхлите почву.
  • Свекла — тяжелый кормовой продукт, и она нуждается в регулярном внесении удобрений.
  • Поддерживайте почву влажной, но не мокрой.
  • Культивары для выбора

    Большинство семян, доступных для домашних садоводов, продаются в каталогах семян и питомниках под общим названием “сахарная свекла’ или “кормовая свекла’

    Коммерческие производители имеют доступ к различным сортам, многие из которых генетически модифицированы для устойчивости к глифосату

    Наследственные семена сахарной свеклы

    Наследственные семена сахарной свеклы доступны в различных размерах упаковки от компании Eden Brothers

    Наследственные семена ‘Белого Детройта можно приобрести в True Leaf Market. Выведенный в 1892 году компанией D.M.Ferry Seed Company, этот популярный сорт родом из Города моторов

    ‘Белый Детройт

    Этот сорт созревает за 55 дней. Он очень сладкий и отлично подходит для приготовления пищи, маринования или сиропа

    А поскольку эти сорта свеклы белые, вам не придется беспокоиться о том, что вы испачкаете руки или столешницу, когда будете их готовить

    Управление вредителями и болезнями

    Независимо от того, с кем вы столкнулись — с животными, насекомыми или возбудителями болезней, — всегда разумно ежедневно прогуливаться по саду и осматривать растения на предмет проблем

    Когда дело доходит до решения нежелательных проблем в саду, унция профилактики действительно стоит фунта лечения

    Травоядные

    Как ваш домашний скот наверняка полюбит сахарную свеклу, так и дикие животные, которых вы, возможно, не собираетесь кормить

    Олени и кролики, скорее всего, будут вашими самыми большими четвероногими врагами, но не стоит недооценивать решительную лошадь или козу, сбежавшую в сад

    Олень

    Олени обожают сахарную свеклу. Очевидно, их сладкоежка может соперничать с нами

    Остерегайтесь: вам придется сражаться с этими копытными за свою долю листьев и корней

    С другой стороны, когда корень укоренится и станет большим, если оленю удастся отгрызть верхушку, новые листья быстро отрастут

    Защита урожая от оленей — это отдельная тема, но лучший вариант — это ограждение. Подробнее о строительстве собственного забора для оленей ‘сделай сам’ читайте здесь

    Если вы не хотите возводить 10-футовый забор для защиты урожая (именно на такую высоту могут прыгать олени, когда им очень-очень хочется добраться до вашей сладкой, вкусной свеклы), вы можете сделать коробку из куриной проволоки

    Для этого нужно возвести четыре забора высотой три фута вокруг вашего сада, а затем свернуть куриную проволоку по верху заборов в виде крышки

    Электрические ограждения также чрезвычайно эффективны

    Кролики

    Кролики также любят эти сладкие растения, и вы можете обнаружить их обгладывающими листья и любые открытые верхушки корней

    Как и в случае с оленями, лучшим вариантом будет короткая изгородь с закрепленной по верху куриной проволокой. Я согнул простые купола из куриной проволоки над моими культурами, и они тоже были эффективны

    Вы также можете приобрести большие проволочные клошары, которые можно опустить над отдельными растениями. Но если у вас большой сад, то лучше всего использовать ограждение

    Насекомые

    Жуки и растения эволюционировали вместе, и, вероятно, поэтому нет ни одной известной мне культуры, которая была бы полностью свободна от насекомых-вредителей

    Тем не менее, сахарная свекла удивительно вынослива к большинству вредителей. Вот некоторые из них, с которыми вы можете столкнуться:

    Тля

    Тля — самый распространенный садовый вредитель. И хотя эти надоедливые насекомые известны тем, что повреждают все виды растений в саду, их нашествие часто бывает серьезным, когда речь идет об овощах

    Это объясняется тем, что корневая тля сахарной свеклы (Pemphigus populivenae и P.betae) не ограничиваются листвой

    Они поедают и корни. В достаточно большом количестве они могут сильно уменьшить размер урожая и снизить уровень сахарозы в корнях более чем на 30 процентов

    Другими словами, это не тот вид тли, который можно просто распылить на растения и забыть о нем. Для избавления вашего сада от этих вредителей потребуется дополнительная работа

    Молодые тли этих двух видов не имеют крыльев, они от светло-желтого до темно-коричневого цвета, большинство из них бледно-желтые. По мере созревания у самок появляются прозрачные крылья, и они могут вырастать до двух миллиметров в длину

    Они оставляют после себя липкое вещество, называемое медовой росой, которое может привлекать сажистую плесень

    К другим растениям-хозяевам относятся тополь и тополя, поэтому не сажайте урожай рядом с этими деревьями. Эти насекомые также могут поражать столовую свеклу, мангольд и люцерну

    Чтобы избежать нашествия тли, необходимо соблюдать несколько основных правил

    Во-первых, убедитесь, что ваши растения получают достаточно воды. Я представляю, как эти жучки просто ждут, потирая передние лапки в предвкушении засухи

    Затем обязательно чередуйте свои культуры. И, наконец, не допускайте появления сорняков в вашем саду. Багульник, свинорой, лисохвост, узловатая трава, док и другие виды рода Rumex являются хозяевами для этого вредителя

    Как только эти жуки закрепились в саду, вы мало что можете сделать, чтобы остановить их

    Однако они не могут летать далеко, поэтому, если вы чередуете свои посевы так, чтобы не сажать свеклу или других хозяев на одном и том же месте, есть шанс избежать их в следующем году

    Это связано с тем, что они зимуют в почве, поэтому если они появятся и не смогут найти поблизости хозяина, они погибнут

    Существует еще один вид тли, который нападает на свеклу, — черная бобовая тля (Aphis fabae). Они похожи на других распространенных тлей, и бороться с ними следует таким же образом

    Узнайте больше о том, как бороться с тлей, в нашем руководстве

    Стрелки

    Существует несколько видов червей, которые не прочь полакомиться вашим B.vulgaris. Следите за армейским (Euxoa auxiliaris), бледным западным (Agrotis arthogonia), пестрым (Peridroma saucia) и темно-боковым червецами (Euxoa messoria)

    Все черви в полном размере имеют длину от одного до двух дюймов, хотя их цвет может варьироваться от бледно-серого с полосками до коричневого или зеленого

    Легче всего определить их, если потревожить одного из них, когда вы его увидите. Он свернется в защитную С-образную форму

    Повреждения, нанесенные червями, довольно легко обнаружить. Чаще всего они прогрызают стебель растения, обрывая листья. Не редки случаи, когда они полностью лишают молодое растение листвы и убивают его

    С другой стороны, черви представляют собой проблему только весной и в начале лета, когда они питаются, поэтому если вы выращиваете растения осенью, вам не нужно беспокоиться о возможном заражении

    Если вы выращиваете растения весной, молодые растения наиболее восприимчивы. Маленькие твари обгрызут листья в кроне, и тогда ваше растение будет поджарено

    Органический инсектицид на основе пиретрина уничтожит этих вредителей, но он может нанести вред пчелам

    Будьте осторожны и применяйте натуральные пиретрины только на растениях свеклы, которые пчелы не посещают в первый год роста, так как они еще не цветут

    Monterey Bug Buster-O

    Monterey Bug Buster-O, который вы можете приобрести в Arbico Organics, является надежным вариантом, содержащим Pyganic® пиретрины, и вы можете использовать его в саду вплоть до дня сбора урожая

    Его также легко использовать, просто смешав с водой и распылив на растения и почву

    Соблюдайте осторожность и строго следуйте инструкциям на упаковке при распылении любых химикатов в саду, органических или иных. Прочитайте наше руководство для получения дополнительных советов

    Жуки-блошки

    Жуки-блошки не так уж часто встречаются на сахарной свекле, но время от времени вы можете столкнуться с ними

    Существует несколько видов, которые могут напасть на ваш урожай, включая западную картофельную блошку (Epitirx subcrinita), клубневую блошку (E.tuberis), бледно-полосатая блошка (Systena elongate) и трехпятнистая блошка (Disonycha triangularis)

    Эти крошечные вредители размером с булавочную головку могут быть черными, коричневыми или загорелыми, полосатыми, однотонными или пятнистыми. Независимо от того, как они выглядят, все они любят проделывать дырочки в листве. Они скорее весенний или летний вредитель, чем осенний

    При небольшом заражении листья могут выглядеть не совсем идеально, а при большом — превратиться в кружево

    Используйте белые или желтые липкие ловушки, размещенные в нескольких дюймах над почвой, чтобы поймать жуков во время их передвижения, и посыпьте листву тальком, чтобы отпугнуть их

    Желтые липкие ловушки

    Вы можете приобрести эти удобные средства борьбы с вредителями в Arbico Organics

    Полезные нематоды также являются полезным средством.Arbico Organics предлагает свой продукт Triple Threat Beneficial Nematode для борьбы с целым рядом вредителей

    Тройная угроза полезной нематоды

    Подробнее об избавлении сада от жуков-блошек читайте здесь

    Корневые личинки

    Помимо червей, корневые личинки являются, пожалуй, самым распространенным насекомым, нападающим на сахарную свеклу

    Корневая личинка сахарной свеклы (Tetanops myopaeformis) питается корнями растений и особенно распространена на Среднем Западе, в Айдахо и Вашингтоне

    Если вы выращиваете урожай осенью, этот вредитель не представляет особой проблемы. Взрослые особи откладывают яйца в почву весной, а зеленые личинки длиной 1/3 дюйма появляются летом

    Они могут убить развивающуюся рассаду и вызвать черные, сочащиеся поражения на корнях

    Плавающие междурядья, установленные в мае и июне, идеально подходят для предотвращения посадки и откладывания яиц взрослыми мухами. Кроме того, избегайте посадок вблизи шпината и мангольда, которые служат хозяевами для личинок и взрослых особей

    Осенью глубоко и хорошо обработайте почву, чтобы уничтожить все личинки. Они не причинят вреда сразу, но перезимуют в почве и появятся весной, чтобы начать жизненный цикл заново

    Нематода сахарной свеклы

    Нематоды сахарной свеклы (Heterodera schachtii) — это микроскопические черви, которые могут нанести серьезный ущерб

    Поскольку вы не можете их увидеть, вам придется следить за повреждениями. Может пострадать один небольшой участок вашего урожая, а может и целое поле при крупной операции

    Всходы могут появляться медленно или вообще не появляться. Листва может пожелтеть, стать чахлой или увядшей. Под землей корни могут быть очень волокнистыми и чахлыми

    На корнях могут появиться наросты, и растения могут погибнуть

    Лучший способ избежать появления этих нематод — предотвратить их распространение, очищая инструменты и подошвы садовой обуви раствором отбеливателя с водой в соотношении 1:10

    Вам также следует регулярно чередовать свои культуры и не сажать ничего из семейства свекольных на одном и том же месте в течение как минимум двух лет

    Если вы все-таки столкнулись с этими вредителями, перед посадкой свеклы на том же месте проведите соляризацию почвы, накрыв участок прозрачным полиэтиленом на несколько недель в летнюю жару

    Проволочные черви

    Как и тля и жуки-блошки, этот вредитель не является особенно распространенным, но за ним стоит следить

    Проволочные черви — это личинки жуков-щелкунов из семейства Elateridae, названных так потому, что они издают щелкающий звук, когда их переворачивают на спину <><>

    Взрослые жуки не причиняют вреда, но их личинки длиной от четверти дюйма до дюйма пожирают семена и рассаду, а также корни и стебли. Ищите личинок желтого или коричневого цвета, перемещающихся по почве и в верхних нескольких дюймах почвы во время прополки

    Поврежденные растения могут не прорасти, или сеянцы могут погибнуть. У более старых растений могут наблюдаться отсутствующие части в нижней части стеблей, а также замедленный рост

    Они особенно любят влажную почву, поэтому вдвойне важно убедиться, что ваша почва хорошо дренирована, чтобы уберечься от этих вредителей. Вы также можете выращивать растения в помещении, чтобы они были достаточно большими и могли выдержать питание этих вредителей, когда вы высадите их в сад

    Вам также следует избегать посадки в конце сезона, чтобы ваши растения не росли летом, когда жуки наиболее активны

    Большая вспышка численности этих вредителей случается редко, поэтому вам не стоит беспокоиться об использовании инсектицидов

    Полезные нематоды также помогают справиться с этим вредителем

    Болезни

    В отличие от столовой свеклы, сахарную свеклу беспокоит не так много болезней. Есть только несколько болезней, за которыми нужно следить

    Церкоспоровая листовая пятнистость

    Церкоспоровая пятнистость листьев — это заболевание, при котором на листьях появляются пятна, которые со временем сливаются и приводят к отмиранию верхушек. Оно вызывается грибком Cercospora beticola, который процветает при теплой и влажной погоде

    Чередование культур является ключевым фактором для предотвращения этого заболевания, поэтому не сажайте любой вид свеклы на одном и том же месте чаще, чем раз в три года. Также следует убирать все растительные остатки в почве, поскольку грибки могут жить на опавших листьях

    Если ваши растения заражены листовой пятнистостью, лучше всего обратиться к большому оружию: фунгицидам.Arbico Organics предлагает жидкую медь Bonide Liquid Copper, которая является простым в применении фунгицидным спреем

    Медный фунгицид Бонид

    Помните, что многие виды грибков могут выработать устойчивость, если вы неоднократно используете в саду одни и те же фунгицидные препараты

    Если вы не планируете есть листья или использовать их в качестве корма для животных, корни должны быть в порядке, и вы можете просто позволить болезни сделать свое дело. Урожай может немного уменьшиться, если погибнет более трети листьев

    Если вы опасаетесь, что болезнь может распространиться на соседние культуры, такие как шпинат или мангольд, выдерните растения и уничтожьте их

    Дополнительные советы по лечению церкоспорозной листовой пятнистости на свекле можно найти здесь

    Мучнистая роса

    Есть ли хоть одно растение, на котором не любит поселяться мучнистая роса? Сахарная свекла не исключение из этого распространенного заболевания, которое в данном случае вызывается грибком Erysiphe betae

    Когда погода сухая, с теплыми днями и прохладными ночами, мучнистая роса выходит поиграть

    Вы заметите, как на листьях и побегах образуются мучнистые грибковые пятна. По мере развития болезни листья могут стать коричневыми и погибнуть

    К счастью, возможно, потому что это заболевание так распространено, мы разработали несколько довольно эффективных способов борьбы с этой надоедливой проблемой

    Прежде всего, если вы знаете, что у вас есть проблема мучнистой росы, рассаживайте растения на расстоянии друг от друга при посадке в грунт и прореживании рассады

    Затем, по мере созревания растений, обрезайте часть листьев (до четверти), чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха

    Всегда поливайте на уровне почвы, а не на листву. Это хорошая садовая практика в целом, и она может помочь избежать целого ряда заболеваний

    Наконец, опрыскивайте растения профилактической смесью из равных частей молока и воды каждые три дня, когда погода подходит для мучнистой росы

    Если, несмотря на все ваши усилия, он все-таки появился на ваших растениях, обрежьте все пораженные листья, но постарайтесь сохранить не менее трех четвертей листвы на каждом пораженном растении

    Фунгицид на основе серы — эффективный способ лечения, если ваши растения все-таки заболели этой болезнью. Распылите его на листья или используйте в сухом виде для обработки от пыли

    Бонид серный фунгицид

    Вы можете купить немного от Bonide в Arbico Organics

    Корневая гниль

    Корневую гниль сахарной свеклы вызывают грибы Aphanomyces cochlioides и Rhizoctonia solani, реже — Phoma betae, Pythium aphanidermatum, Fusarium spp. и Thielaviopsis basicola, последний из которых вызывает инфекцию, известную как черная гниль

    Эти организмы живут в почве и могут вызывать отставание в росте, поражение или гниение корней

    Могут встречаться как сухой, так и влажный типы гнили, и их бывает трудно отличить друг от друга. Это происходит потому, что вы не можете легко осмотреть корни, чтобы определить, какой тип гнили у них

    Сухая гниль вызывает сухие, впалые повреждения на свекле, а мокрая гниль приводит к появлению влажных, кашеобразных пятен

    При заражении растений часто можно увидеть черные нитевидные поражения, выходящие из почвы и поднимающиеся вверх по стеблям. Листва растений также может выглядеть коричневой и сухой

    Черная гниль, как следует из названия, может привести к почернению корней. Это заболевание особенно неприятно, поскольку оно может привести к тому, что корни почти полностью сгниют под землей, в то время как листва может выглядеть здоровой над землей. Подло!

    Грибки, вызывающие гниение, предпочитают теплую погоду 70-80-х годов и много влаги

    Чтобы предотвратить корневую гниль, высаживайте растения в помещении поздней зимой или ранней весной, тогда они достигнут зрелости до того, как температура воздуха на улице поднимется выше 70 градусов по Цельсию

    Осенью высаживайте растения после того, как пройдут высокие температуры в этом диапазоне

    Вы также должны убедиться, что ваш сад очищен от сорняков, особенно от таких растений, как пижма и баранья четверть, которые служат хозяевами для этих патогенов

    Как и в случае со многими другими заболеваниями, хорошая санитария также является ключевым фактором. Мойте инструменты в ванне с отбеливателем каждый раз, когда вы их используете

    Сбор урожая

    В идеале, если температура постоянно находится в диапазоне от 60 до 80 градусов F днем и от 40 до 50 градусов F ночью, ваши корни будут готовы к извлечению из земли через 90-160 дней

    Некоторые сорта могут расти быстрее или медленнее, чем этот средний показатель, поэтому обязательно проверьте свой пакет с семенами

    Если вы видите коронки, выступающие над линией почвы на дюйм или два, скорее всего, они готовы к сбору

    Чтобы собрать урожай, аккуратно вкопайте садовые вилы в почву рядом с растением. Разрыхлите почву, а затем глубоко вонзите вилы в землю и слегка наклоните их, чтобы вырвать корень. Одной рукой осторожно потяните за верхушки, а другой поднимите вилы

    Коммерческие производители обрезают все верхушки перед сбором урожая, и вы тоже можете это сделать. Однако это может сделать сбор урожая более сложной задачей, так как у вас не будет верхушек, за которые нужно будет дергать

    Люди, которые разводят оленей, часто оставляют свои свекольные поля доступными, чтобы эти животные могли пастись на листве перед уборкой свеклы

    Однако следует помнить, что поощрять диких животных пастись на овощных культурах, которые будут использоваться в пищу, обычно не рекомендуется, поскольку они могут оставлять после себя потенциально опасные отходы

    Олений помет не рекомендуется использовать в качестве удобрения для сада, поскольку он представляет потенциальный риск заболевания

    По словам Пола МакКензи, регионального агента по сельскому хозяйству в North Carolina State University Cooperative Extension, между внесением сырого навоза и сбором урожая корнеплодов должно пройти не менее 120 дней

    Если вы планируете хранить и использовать все верхушки в качестве корма, срежьте их на уровне почвы и дайте им высохнуть в течение нескольких дней в поле, пока они не станут сухими на ощупь перед хранением

    Если вы хотите собрать листья для себя, срежьте несколько молодых листьев с растений, пока они растут. Молодые листья намного вкуснее зрелых – чем моложе, тем лучше

    Только не забудьте оставить достаточно листьев, чтобы каждый корень мог получить необходимое питание. Никогда не берите больше трети листьев за один раз

    Кроме того, прореживая растущие растения, не стесняйтесь сорвать несколько листьев и пощипать их

    Не мойте их до тех пор, пока не будете готовы приступить к готовке

    Хранение и консервирование

    Сахарную свеклу можно хранить некоторое время после вырывания из земли, но не стоит ждать слишком долго, если вы хотите сделать сироп или подсластитель. Сахароза быстро разрушается

    Если вы хотите приготовить закуску или гарнир, не стоит торопиться. Очистите корни от лишней грязи, но не мойте их до тех пор, пока не будете готовы их использовать. Поместите их в прохладное, темное место в песок или опилки

    Думаете сделать домашний подсластитель из своего урожая? Вот как это сделать:

    Вымойте и очистите свеклу, срежьте верхушки. Измельчите или мелко нарежьте их, а затем положите в кастрюлю с достаточным количеством воды. Доведите до кипения

    Уменьшите огонь до кипения и продолжайте варить до получения кашицы. Процедите жидкость и сохраните

    Застелите дуршлаг марлей и отжимайте мякоть небольшими партиями, собирая вытекающую жидкость. Чтобы выдавить все соки, можно очень туго закрутить марлю

    Верните всю жидкость в кастрюлю и варите на медленном огне, пока она не уменьшится. Когда сироп будет готов, он станет густым, как мед, и приобретет коричневый цвет. Обратите внимание, что для уменьшения сиропа потребуется несколько часов

    Застелите лист для выпечки вощеной бумагой и вылейте на него уменьшенный сироп. Накройте перфорированной пластиковой пленкой или алюминиевой фольгой. Поместите его в прохладное место с хорошей циркуляцией воздуха

    Дайте ему высохнуть и кристаллизоваться, что может занять от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от толщины слоя и уровня влажности воздуха

    Чтобы ускорить процесс и сделать конечный продукт более легким в обращении, вы можете разбивать формирующиеся куски каждые несколько дней. Или, если вы просто не можете ждать, смело используйте сироп в качестве подсластителя в жидком виде!

    После высыхания получается подсластитель, похожий на сахар-сырец. Обратите внимание, что ваш домашний сахар не будет белым, поскольку он не был рафинирован

    Разломайте высушенный подсластитель на пригодные для использования кусочки. Растолките его в ступке и пестике или измельчите в чистой мельнице для перца или кофемолке для специй

    Из 20 фунтов свеклы должно получиться от одной до двух чашек сахара

    Храните листья, собранные для корма, в прохладном темном месте, пока не будете готовы их использовать. В таком виде верхушки могут храниться несколько месяцев, но не забывайте время от времени переворачивать листья, чтобы предотвратить появление плесени

    Если вы хотите сохранить листья для себя, их можно хранить немытыми и завернутыми в полиэтилен в ящике холодильника в течение пяти дней

    Вы также можете заморозить их. Для этого промойте зелень, а затем пропарьте ее над кастрюлей с кипящей водой, пока она не станет мягкой и увядшей. На пару горстей уходит около трех минут

    Затем окуните зелень в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду, тщательно просушите и положите листья в пакеты для заморозки

    Рецепты и кулинарные идеи

    Неоспоримо, что сахарная свекла просто не такая вкусная, как столовая. Но это не значит, что свеклу нельзя есть так же, как и другие огородные овощи

    Однако стоит отметить, что корнеплоды были выведены ради высокого содержания сахара, а не ради их питательной ценности. Не ждите от свеклы всех тех чудесных полезных свойств, которые она дает. Но время от времени они все же могут стать сладким лакомством

    Листья, с другой стороны, более питательны, чем корни

    Ешьте листья так же, как мангольд или капусту, но учтите, что они могут быть довольно волокнистыми. Молодые листья вкуснее, у них более нежная текстура

    Однако не ожидайте, что они будут сладкими. Вся эта сахароза сосредоточена в корнях, а не в листве

    Я предпочитаю их жарить с оливковым маслом или добавлять в суп. Если вы планируете есть их сырыми в салате, мелко нарежьте их

    Еще лучше нашинковать их вместе с капустой, чтобы получился отличный капустный салат

    Если вы не используете корнеплоды для приготовления подсластителя, готовьте их так же, как картофель или другие виды свеклы. По текстуре они похожи на картофель, их можно запекать, варить или готовить на гриле

    Хотя их можно есть сырыми, я предпочитаю их нарезать и обжарить с маслом или измельчить для приготовления свекольных латкес

    Быстрое руководство по выращиванию

    Тип растения: Двулетний корнеплод Терпимость: Мороз
    Родина: Южная Европа и Азия Содержание: Низкий
    Твердость (зона USDA): 3-10 Тип почвы: Разрыхленная, без камней
    Сезон: Весна, осень РН почвы: 6. 0-8. 0
    Экспозиция: Полное солнце Дренаж почвы: Хорошо дренированная
    Время до созревания: 90-100 дней Посадка компаньонов: Кустовая фасоль, кольраби, салат, лук
    Расстояние между растениями: 4-6 дюймов Избегайте посадки с: Шпинат, мангольд
    Глубина посадки: 1 дюйм (семена), та же глубина, что и контейнер (пересадка) Семейство: Amaranthaceae
    Высота: 14 дюймов Род: Бета
    Распространение: 12 дюймов Виды: Vulgaris
    Водные потребности: Умеренная Подвиды: Vulgaris
    Обычные вредители и болезни: Олени, кролики; тля, черви, блошки, корневые личинки, свекловичные нематоды, проволочники; листовая пятнистость, мучнистая роса, корневая гниль Разновидности: Альтиссима

    Готовьтесь к сладкому сюрпризу

    Они не так распространены, как их более известные братья и сестры — столовая свекла, но сахарная свекла заслуживает места в домашнем саду

    Это одно из тех универсальных растений, которые могут не только прокормить вас и вашу семью, а также ваших лошадей и скот (и соседских оленей), но и сделать натуральный подсластитель, который заставит вас отвернуться от этого переработанного белого вещества в следующий раз, когда вам предложат его в местном кафе

    Обязательно сообщите нам, что вы думаете о своих приключениях по выращиванию сахарной свеклы – и не забудьте поделиться рецептами, которые вы придумали!

    Надеемся, что после прочтения этого руководства вы почувствовали себя готовым к выращиванию этого недооцененного овоща. Если да, то, возможно, вы захотите вооружиться еще одним ноу-хау по выращиванию свеклы. Ознакомьтесь с этими руководствами далее:

  • Как сажать и выращивать свеклу.
  • Как определить, предотвратить и лечить распространенные болезни свеклы.
  • 17 лучших сортов свеклы для посадки в этом сезоне.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий