Brassica oleracea var.sabauda
Хотя большинство людей слышали – и ели – красную и зеленую капусту, я заметил, что меньше людей знакомы с савойской капустой
Очень жаль, ведь это мой любимый сорт!
С хрустящими зелеными листьями, он придает красоту саду и уникальную текстуру на кухне
Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные
Вот все, что вам нужно знать, чтобы добавить его на свою грядку в этом году:
Давайте разберемся в деталях!
Что такое савойская капуста?
Савойская капуста, как и все другие сорта капусты, является особым сортом Brassica oleracea. Морщинистые листья имеют более мягкий вкус и легкую текстуру, чем привычная для многих из нас зеленая капуста
Согласно данным Техасского университета A&M, название Савойя происходит от исторической области Савойя в Западных Альпах на территории нынешних Италии, Франции и Швейцарии
Когда и как сажать
Как и другие сорта капусты, савойская плохо переносит жаркую погоду. Поэтому ее можно выращивать один раз весной и еще раз осенью
Весной следует стремиться высаживать растения в грунт сразу после последних заморозков. Это даст растениям время для полного развития до того, как станет слишком жарко. Семена высевайте за пять-шесть недель до предполагаемой даты последнего заморозка
Осенью культуры следует пересаживать в конце июля — середине сентября. Тем, кто живет в более холодных регионах, следует пересаживать раньше, а тем, кто живет в более теплых регионах, можно пересаживать позже
Семена для пересадки следует начинать высевать в конце июня — начале августа, в зависимости от того, когда вы хотите посадить растения
Независимо от времени посадки, выбирайте участок с полным солнцем и хорошим дренажем. Сажайте саженцы на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга в рядах на расстоянии 18-24 дюймов друг от друга
Эту культуру также можно высевать прямым посевом, но в этом случае она займет место в вашем саду на более длительный период времени. Прямой посев в июле и августе для зон с первой по шестую и в августе и сентябре для зон с седьмой по десятую
Для прямого посева посадите семена на расстоянии четырех дюймов друг от друга в рядах на расстоянии 18-24 дюймов друг от друга. Когда сеянцы достигнут двух дюймов в высоту, проредите их до 12-18 дюймов друг от друга
Вы также можете выращивать савойскую капусту в контейнерах. Для одного растения в контейнере выбирайте горшок диаметром не менее 12 дюймов и глубиной 12 дюймов. При посадке более одной капусты в контейнер, располагайте растения на расстоянии 12 дюймов друг от друга
Управление посевами
Требования к свету и воде для савойской капусты такие же, как и для других видов капусты. Лучше всего она растет на полном солнце и нуждается в одном дюйме воды в неделю
Савойская капуста подвержена многим вредителям, которые поражают другие виды капусты. К ним относятся капустные черви, жуки-блошки, слизни и червецы
Одним из способов защиты растений от этих вредителей является севооборот. Делайте все возможное, чтобы не сажать брассику – капусту, кейл и колларды – на одном и том же участке два года подряд
Чередование культур помогает нарушить жизненный цикл вредителей. Когда молодые особи появляются весной, у них нет предпочитаемого растения-хозяина, которым они могли бы питаться, поэтому они погибают или переходят в другое место
Плавающие междурядья физически исключают попадание летающих вредителей на ваши посевы. Лучше всего они работают, если вы установите их до того, как популяция насекомых станет слишком высокой, поэтому несколько раз в неделю осматривайте посевы на предмет ранних признаков появления вредителей, таких как яйца или недавно прилетевшие взрослые особи. Еще лучше применять эти укрытия, когда растения еще маленькие и насекомые еще не появились
Как собирать урожай
Головки савойской капусты будут готовы к сбору урожая через 70-110 дней после посадки семян, в зависимости от сорта. Проверьте свой пакет с семенами, чтобы узнать, когда будет готов ваш сорт
Хотя кочаны должны быть компактными, этот сорт немного больше, чем другие. Когда вы дотронетесь до зрелой капусты, не удивляйтесь, если она покажется вам хлюпкой. Однако если вы можете протолкнуть капусту внутрь более чем на четверть дюйма, значит, ей требуется больше времени для созревания
Чтобы собрать урожай капусты, просто срежьте стебель на уровне земли. После удаления всех обесцвеченных листьев храните в холодильнике в ящике для сухарей в течение месяца
Популярные сорта
Существует множество наследственных и гибридных сортов, хотя часто в каталогах семян они перечисляются как “савойская капуста’ без указания конкретного сорта
Савойское совершенство
Этот репродуктивный сорт можно выращивать в зонах 3-12. Он созревает за 90 дней и дает сладкие, зеленые головки от пяти до семи дюймов в поперечнике
‘Savoy Perfection
Семена ‘Савойского совершенства в разных количествах можно найти в магазине True Leaf Market
Январский король
Этот наследственный сорт дает поразительные пурпурные и зеленые головки. Эти головки полусавойские, что означает, что у них немного менее сморщенные листья
‘Январский король
Как следует из названия, этот сорт хорошо переносит холода и может пережить зиму в зонах 7 и выше. Ожидайте урожай трех-пятифунтовых головок через 150-210 дней после посадки
Найдите пакеты из 50 семян от Javagado Land на Amazon
Савойский король
‘Savoy King — это гибрид, который производит темно-зеленые головки среднего размера, бледно-желтые в сердцевине. Энергичный, высокоурожайный сорт, готов к уборке через 80 дней
‘Савойский король
Найдите пакеты из 250 ‘Savoy King семян от Hazzards Seeds через Amazon
Фамоза
Темно-зеленые головки, которые в холодную погоду становятся сине-зелеными, ‘Famosa станут прекрасным дополнением к вашему саду. Она дает от двух до четырех фунтов голов с отличным вкусом
‘Фамоза — гибридный сорт, готовый к сбору урожая через 70-85 дней
Рецепты и кулинарные идеи
Один из моих любимых способов приготовления савойской капусты — это галушки – польское блюдо из масла, лука, капусты и лапши
Для быстрого приготовления обжарьте одну измельченную луковицу и головку тонко нарезанной капусты в сливочном масле до мягкости. Тем временем сварите яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте лапшу к овощам, чтобы получить комфортное блюдо для прохладной погоды
Питательная савойская капуста также отлично подходит для приготовления салатов, таких как этот салат из капусты и ростков гороха с азиатской заправкой с нашего сайта Foodal
Капуста с хрустящей корочкой
После прочтения этой статьи, надеюсь, вы готовы попробовать посадить савойскую капусту
Мясистые листья — это забавный поворот к традиционной зеленой капусте. А сладкий вкус и хрустящая текстура делают ее универсальным ингредиентом на кухне
Сообщите нам в комментариях, удалось ли вам вырастить этот хрустящий свежий овощ на своем огороде
А если вы хотите узнать больше о менее известных осенних культурах, ознакомьтесь со следующими материалами:
Добавить комментарий