Главная страница » Болезни и вредители » Как защитить свои продукты от бактериальной мягкой гнили
Болезни и вредители

Как защитить свои продукты от бактериальной мягкой гнили

Несомненно, вы знакомы с распространенной бактериальной мягкой гнилью продуктов, находящихся на хранении – это одно из самых разрушительных заболеваний во всем мире

Хотя картофель является наиболее известной жертвой этой угрозы, от нее могут пострадать самые разные продукты, от моркови до томатов

Условия в поле могут предрасполагать к гниению хранящихся продуктов

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Бактерии, вызывающие это заболевание, очень распространены в почве и очень эффективно растворяют пектин – вещество, удерживающее клетки растений вместе. Именно поэтому ваши продукты растворяются, когда страдают от мягкой гнили

Мы в ‘Пути садовода рассмотрим шаги, которые вы можете предпринять, чтобы спасти свои продукты от этих губительных гнилей

Патогены, вызывающие бактериальную мягкую гниль

Классическими возбудителями бактериальной мягкой гнили являются бактерии, которые формально были известны как Erwiniabut, но были переименованы:

  • Pectobacterium carotovorum ssp.carotovorum (Erwinia carotovora ssp.carotovora).
  • Dickeya dadantii (Erwinia chrysanthemi).
  • Кроме того, некоторые виды Clostridium, Bacillus и Pseudomonas при определенных условиях также могут вызывать гниение хранящихся продуктов

    Затронуты овощи и фрукты

    Хотя древесные растения не подвержены мягкой гнили, многие другие виды растений подвержены ей. На самом деле, первые исследования того, как Erwinia вызывает болезнь, проводились на африканских фиалках

    К числу многих видов растений, которые могут поражаться бактериальной мягкой гнилью, относятся:

  • Картофель.
  • Томат.
  • Морковь.
  • Кабачок.
  • Дыни.
  • Тыквы.
  • Огурцы.
  • Цветная капуста.
  • Капуста.
  • Симптомы

    Хотя конечный продукт представляет собой слизистое вонючее месиво, ранние фазы более тонкие

    Первым признаком того, что ваши продукты на исходе, будут пятна, пропитанные водой. В этот момент продукты пахнут нормально

    Со временем пятна увеличиваются, а затем становятся впалыми и мягкими

    Затем ткань под ним начинает растворяться и становится обесцвеченной и кашицеобразной. Когда вторичные организмы проникают в больную ткань, она начинает пахнуть

    К сожалению, на этой стадии продукты не лечатся, и их следует немедленно выбросить или сжечь

    Не кладите его в компостную кучу, потому что бактерии могут жить в почве

    Факторы, способствующие развитию мягкой гнили

    Бактериальная мягкая гниль является преимущественно болезнью теплых влажных условий. Например, картофель, собранный при температуре выше 80 F, с большей вероятностью сгниет в хранилище

    Ваши культуры могут загнивать при температуре от 45 до 90 F, но процесс действительно ускоряется, когда температура превышает 70 F

    Сбор урожая с чрезмерно влажных полей может привести к развитию мягкой гнили

    Пленка воды на хранящихся продуктах может способствовать развитию этого заболевания, поскольку уменьшает количество кислорода в тканях растений

    Поврежденные продукты гораздо чаще подвергаются гниению при хранении

    Кроме того, растения, выращенные без достаточного количества кальция, более склонны к последующему загниванию

    Бактерии, вызывающие эту группу заболеваний, легко распространяются механически или с помощью насекомых. Например, зараженная почва на ваших руках или инструментах может распространять патогены

    Часто они колонизируют ткани растений, которые уже были заражены патогеном. Такие случаи известны как вторичные инфекции

    Техника профилактики

    Контроль начинается в земле!

    Поскольку раны являются точками входа для бактерий, старайтесь бороться с насекомыми, такими как капустные личинки, которые производят раны

    Часто дезинфицируйте инструменты. Отбеливатель может быть жестким для металла, поэтому используйте 70% спирт

    Соблюдайте санитарные условия во время сбора урожая. Например, картофель, собранный в грязных условиях, с большей вероятностью сгниет при хранении

    Если вам все же приходится собирать урожай в условиях повышенной влажности, проветривайте продукты до тех пор, пока они не высохнут, прежде чем помещать их на хранение


    Затопленные поля и грядки с овощами — беспроигрышный вариант.

    Удалите как можно больше почвы перед хранением, так как почва может ограничивать движение воздуха

    Если вы будете перевозить свою продукцию, убедитесь, что овощи высохли после мытья перед отправкой

    Бактериальная мягкая корневая гниль — одна из самых страшных болезней растений в мире

    Потеря картофеля и других видов сельскохозяйственных культур из-за бактериальной мягкой гнили является мировой проблемой и приводит к огромным убыткам

    Высокая температура и большое количество влаги способствуют развитию этого заболевания

    Хотя излечение после заражения продуктов невозможно, вы можете принять меры, чтобы свести к минимуму вероятность развития этого набора заболеваний

    Чем внимательнее вы будете относиться к своим культурам в поле, тем меньше вероятность развития мягкой гнили

    Удалось ли вам замедлить или остановить развитие бактериальной мягкой гнили на ваших культурах? Сообщите нам в комментариях, как вы справились с этой задачей

    Ознакомьтесь со всеми руководствами на нашем родственном сайте Foodal, чтобы получить больше информации о хранении продуктов