Говорили ли вам когда-нибудь, что нужно выйти на улицу, чтобы получить витамин D?
Это питательное вещество иногда называют витамином солнечного света, потому что мы действительно можем получить его из солнечного света
Помимо получения этого важного питательного вещества через солнечные лучи, его можно найти в нескольких продуктах питания, в том числе в растениях, которые можно выращивать дома
Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные
В этой статье мы рассмотрим, как этот важный питательный элемент функционирует в нашем организме, почему он важен для нашего здоровья и как увеличить его ежедневное потребление
Вот что мы рассмотрим:
Что такое витамин D и как он функционирует?
Витамин D является одним из жирорастворимых витаминов – в той же категории, что и A, E и K. Также известный как кальциферол, это питательное вещество хранится в неактивной форме в наших жировых клетках до тех пор, пока оно не понадобится
Когда приходит время, он мобилизуется из жировых клеток и преобразуется в кальцидиол в печени. Кальцидиол — это основная форма, которая циркулирует по всему организму
Паратиреоидный гормон перемещает кальцидиол в почки, где он преобразуется в кальцитриол, активную форму, которая перемещается к нуждающимся органам <1>
Эти преобразования в активную форму позволяют организму использовать его
Рекомендуемая диетическая норма для здоровых людей в возрасте от одного года до 70 лет составляет 15 микрограммов, или 600 МЕ в день
После преобразования в активную форму он играет роль во многих важных процессах. Он способствует усвоению кальция, помогая строить и ремоделировать кости
Он может уменьшить воспаление. Кроме того, он стимулирует рост клеток и метаболизм глюкозы, позволяя превращать углеводы, которые мы едим, в полезную энергию
Как он помогает нашему организму
Крепкие кости жизненно важны, особенно с возрастом. Благодаря тесной связи с кальцием, витамин D может способствовать увеличению минеральной плотности костной ткани
Или, другими словами, в сочетании с кальцием это питательное вещество может помочь предотвратить или ограничить степень повреждения костей остеопорозом
Помимо здоровья костей, его противовоспалительные свойства привели к предположению, что он может помочь в профилактике некоторых видов рака
Многие исследования, такие как это рандомизированное плацебо-контролируемое исследование, показали неоднозначные результаты, поэтому пока нельзя дать однозначных рекомендаций по питанию
Аналогично, в связи с известной ролью витамина D в метаболизме глюкозы, были проведены исследования относительно витамина D и развития диабета 2 типа
Ни обсервационные, ни клинические исследования пока не смогли доказать связь между этими двумя явлениями
Этот мета-анализ нескольких исследований доказал отсутствие четкой связи между потреблением витамина D через добавки D3 и профилактикой диабета
Дополнительным потенциальным преимуществом поддержания достаточного уровня этого питательного вещества является снижение кровяного давления
Витамин D участвует в процессах, необходимых для повышения и понижения артериального давления, а обсервационные исследования показали, что более высокий уровень витамина D может быть связан с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний
Источники пищи
Итак, где же вы можете получить свою ежедневную дозу витамина D, чтобы поддерживать адекватный уровень этого важного питательного вещества и получить эти потенциальные преимущества?
Наибольшее количество витамина D содержится в жирной рыбе, мясе и яичном желтке
К сожалению, это не самая лучшая новость для веганов, потому что все эти природные источники имеют животную основу
Но некоторые обработанные продукты питания также обогащены витамином D, чтобы помочь увеличить его потребление
Обычно обогащенные продукты включают молоко и безмолочные молочные альтернативы (например, соевое и миндальное молоко), хлопья для завтрака и соки
А теперь, момент, которого вы так ждали – как насчет желанного растительного источника витамина D, который вы можете вырастить у себя дома?
Основной источник витамина D, который вы можете вырастить, это – *барабанная дробь, пожалуйста* – грибы!
Как и люди, грибы синтезируют витамин D при воздействии ультрафиолетового света, как до, так и после сбора урожая
Грибы, подвергшиеся воздействию ультрафиолетовых лучей, могут быть богатым источником витамина D, в зависимости от вида грибов и уровня ультрафиолетового облучения. Грибы можно подвергать воздействию солнечного света, выращивая их на открытом воздухе или выставляя на солнце после сбора урожая
Большинство купленных в магазине грибов выращиваются в закрытом помещении в темноте, и для повышения их уровня можно подвергнуть их воздействию солнечного света
По словам миколога Пола Стаметса, если подвергать грибы шиитаке воздействию солнечного света в течение шести часов в день на протяжении двух дней, концентрация витамина D в них может увеличиться с 2,5 микрограммов на 100 граммов до внушительных 1150 микрограммов на 100 граммов
Выращивание собственных грибов — это уникальное и захватывающее дополнение к домашнему урожаю, и для этого существуют различные способы
Грибные наборы — это простой способ начать, и они включают все необходимое для получения успешного урожая в качестве новичка. Наборы для выращивания в помещении обычно не очень хорошо растут в ярких солнечных местах, так как имеют тенденцию высыхать или не процветать
Пол Стаметс рекомендует брать выращенные в помещении грибы и помещать их на поднос на яркий солнечный свет с 10 до 16 часов в течение двух дней, чтобы повысить уровень витамина D
Вы также можете выращивать грибы в своем саду
Грибы шиитаке
Если вы хотите начать выращивать свои собственные грибы на открытом воздухе, вы можете найти органические пробки грибов шиитаке для инокуляции бревен, которые можно приобрести в Naturegreen Park через Amazon
А чтобы получить всю необходимую для начала работы информацию, ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию грибов на открытом воздухе
Помимо обогащенных и натуральных растительных источников, если вы пытаетесь получить свою ежедневную дозу солнечных лучей, проводя время в саду, пожалуйста, старайтесь уделять не более 15 минут прямого воздействия в день, и не забывайте пользоваться солнцезащитным кремом и носить соответствующую одежду для защиты кожи!
Увеличьте потребление витамина D сегодня
Независимо от того, решили ли вы выращивать собственные грибы, добавлять в пищу несколько яичных желтков каждую неделю или искать обогащенные продукты, увеличение потребления витамина D важно для многих людей для поддержания адекватного уровня
Тем более, что приближаются темные зимние месяцы, и во многих регионах становится меньше доступного солнечного света, обращение к источникам пищи — отличный вариант
Пробовали ли вы выращивать собственные грибы? Знали ли вы, что они являются потенциальным источником витамина D? Выскажите свои мысли в комментариях ниже
Если вас интересует больше материалов по садоводству, связанных с питанием, ознакомьтесь со следующими статьями:
Добавить комментарий