Когда и как собирать яблоки

Как собрать урожай яблок?

Вам не кажется, что это глупый вопрос? Ведь вы просто протягиваете руку и снимаете его с дерева, не так ли?

На самом деле, есть несколько соображений, которые следует принять во внимание, прежде чем вы потянетесь за этим прекрасным осенним фруктом

Особенно если вы надеетесь получить урожай хрустящих, вкусных яблок, а не тех, которые до онемения терпкие – или даже мучнистые и безвкусные

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Для того чтобы ваш урожай созрел до совершенства, вам необходимо знать, как определить, когда именно созрели ваши яблоки, а также некоторые тонкости процесса сбора

Вот о чем я расскажу:

Estimating Your Harvest Window

Далее в статье я расскажу, как определить степень спелости, но еще до того, как ваши деревья начнут плодоносить, вам будет полезно иметь в голове ‘окно сбора урожая’ — приблизительную оценку того, когда конкретное дерево будет готово к сбору урожая

Есть несколько факторов, которые влияют на то, когда ваш урожай будет готов к сбору. На сроки уборки яблок влияют сроки созревания сортов и погодные условия года, а также нагрузка на урожай

Позвольте мне объяснить:

Сроки созревания культур

Как и овощи в вашем летнем саду, разные сорта приносят зрелые плоды с разной скоростью, некоторые требуют меньше времени для выращивания, а некоторые — больше

Некоторые сорта созревают уже в июле в местах с мягким климатом, а самые поздние сорта созревают в октябре или ноябре. Вот общее представление о сроках созревания, которое следует иметь в виду, а также несколько примеров:

Очень ранние сорта созревают в июле-августе и включают такие сорта, как ‘Лоди, ‘Пристин и ‘Вильямс Прайд.

Ранние сорта созревают с августа по сентябрь и включают ‘Ginger Gold, ‘Paulared, и ‘Sansa.<>

Среднесезонные сорта созревают с сентября по октябрь. К ним относятся ‘Гала, ‘Либерти и ‘Макинтош.

Сорта позднего сезона созревают с октября по ноябрь и включают ‘Камею, ‘Фуджи, ‘Голден Делишес и ‘Гренни Смит.

Обратите внимание, что указанные выше сроки созревания могут быть неточными, если вы живете в местности, где весна наступает очень поздно

Когда вы покупаете яблоню, продавец должен предоставить информацию о предполагаемом сроке созревания, чтобы вы знали, является ли ваше дерево очень ранним, ранним, средним или поздним

Запишите эту информацию в свой дневник садовода, чтобы иметь под рукой справочник – особенно если вы планируете вырастить свой собственный небольшой фруктовый сад

Как только вы узнаете свое дерево, вы можете сделать заметки о фактических сроках созревания, а затем вернуться к этой информации в последующие годы

Кроме того, местная окружная консультация может предоставить более точную информацию о том, когда различные сорта обычно достигают зрелости в вашем регионе

Вы можете найти местный офис по распространению знаний через справочник Национального института продовольствия и сельского хозяйства США

Погодные условия

Погодные условия в течение года могут повлиять на время созревания плодов, поэтому это дополнительный фактор, который следует учитывать при оценке времени созревания урожая

Если весной, летом или осенью погода теплее, чем обычно, ваши яблоки могут созревать быстрее, чем указано в прогнозах или чем это было в прошлые годы

С другой стороны, в годы, когда погода в данный сезон или сезоны прохладнее, чем обычно, ваш урожай может созревать немного медленнее. Это может привести к колебаниям в сроках сбора урожая на неделю и более из года в год

Нагрузка на урожай

Еще одним фактором, влияющим на расчетные сроки созревания, является то, насколько загружено ваше дерево, то есть много ли у вас плодов на дереве, или урожайность скудная

Плоды на деревьях с большой урожайностью созревают позже, поскольку деревья заняты направлением ресурсов на большее количество отдельных яблок. При меньшем количестве развивающихся плодов деревья с меньшей нагрузкой урожаем могут созревать быстрее

Поэтому присмотритесь к своему дереву и учтите его урожайность, когда будете пытаться определить время сбора. Эта информация может быть особенно полезна при сравнении окон сбора урожая из года в год

Judging Ripeness and Maturity

Прежде чем собирать урожай, вы захотите узнать, готовы ли ваши яблоки к употреблению– но на самом деле есть разница между полностью созревшими и зрелыми яблоками

Спелые яблоки сладкие, их можно есть прямо с дерева, но они не так долго хранятся

Спелые фрукты слаще, чем просто зрелые, и могут быть использованы для кратковременного употребления в свежем виде, и, конечно, для выпечки и консервирования

С другой стороны, зрелые фрукты также можно есть свежими, но они еще немного недозрели. Они имеют более терпкий вкус и немного более крахмалистый вкус, чем полностью созревшие фрукты

Яблоки продолжают созревать после сбора и при правильном хранении хорошо сохраняются в течение длительного времени

При сборе урожая вы хотите, чтобы плоды были если не спелыми, то хотя бы зрелыми, в зависимости от предполагаемого использования. Или вы можете собрать некоторые спелые и некоторые только что созревшие плоды, возможно, с одного и того же дерева в одно и то же время

Профессиональные садоводы начинают проверять урожай на зрелость как минимум за две недели до предполагаемого срока сбора, изучая цвет плодов, упругость и содержание крахмала. О том, как определить эти факторы, я расскажу совсем скоро

У профессионалов есть еще несколько хитростей в рукаве, поскольку на кону стоит доставка больших урожаев на рынок, например, проверка йода в крахмале

Но в этой статье я сосредоточусь на тестировании, которое легко доступно домашнему садоводу с помощью всего лишь зрения, осязания и вкуса

Плоды обычно созревают не одинаково быстро по всему дереву. Первыми созревают плоды на южной стороне дерева, поэтому при проверке плодов на зрелость начинайте с нее

Следует также помнить, что существует оптимальный период сбора урожая, который длится от недели до десяти дней, больше или меньше, поэтому важно быть внимательным к своим деревьям и быть готовым начать оценивать спелость как можно скорее

Цвет фона

Хотя зрение — не единственное чувство, которое вы должны использовать при оценке зрелости урожая, это отличное место для начала

Осмотрите одно из яблок на вашем дереве. Имеет ли оно смесь зеленого и красного цвета на кожице?

Если не обращать внимания на красные участки кожицы, то оставшийся цвет является фоновым. Когда многие сорта созревают, их фоновый цвет меняется с зеленого на желтовато-зеленый или золотистый

У твердо-красных сортов вы можете увидеть фоновый цвет на затененной стороне плода, поскольку красные пигменты более концентрированы в тех участках кожицы, которые подвергаются воздействию солнца

Хотя этот тест не подходит для всех сортов, особенно для тех, которые при созревании еще зеленые, он подходит для многих из них и является хорошим началом

Если яблоки перезрели, их кожица приобретает тусклый вид

Однако, как и в случае с нашими собратьями, важно не судить о яблоках только по цвету их кожицы.‘Ред Делишес, например, может покраснеть, не достигнув полной зрелости

Продолжайте читать, чтобы узнать, какие шаги предпринять дальше!

Упругость

Следующий шаг в решении вопроса о том, готовы ли ваши яблоки к сбору, — это использование рук: потрогайте одно или два яблока

Зрелые фрукты должны быть твердыми на ощупь, но не каменными

Об упругости может быть трудно судить до тех пор, пока вы не проведете дегустацию. Если вы не уверены, кажется ли вам фрукт слишком твердым или нет, дождитесь этапа дегустации, чтобы принять окончательное решение

С другой стороны, яблоки, которые при сдавливании становятся мягкими, являются перезрелыми, и их следует немедленно сорвать и использовать. Если они стали слишком спелыми для употребления в пищу, их можно компостировать

Тест стебля

Если ваши яблоки выглядят так, как будто они правильного цвета и упругие, значит, пришло время для проверки плодоножки

Выберите яблоко на южной стороне дерева и осторожно поверните его

Она легко отрывается или сопротивляется?

Зрелые плоды должны легко отделяться от дерева

Если яблоко не отрывается без принуждения, ваш урожай еще не готов

Цвет мякоти

Если у вас в руках фрукт, который успешно прошел проверку на цвет мякоти, упругость и плодоножку, приготовьтесь разрезать его пополам

Вы также можете проверить цвет мякоти, чтобы судить о зрелости, выбрав один плод и разрезав его

У недозрелых яблок мякоть будет иметь зеленоватый оттенок. Если мякоть имеет зеленоватый оттенок, вернитесь и проведите повторный тест через несколько дней

У зрелых яблок, напротив, мякоть во многих случаях выглядит белой или имеет желтоватый оттенок

Тест на вкус

Теперь наступает самое интересное – пришло время использовать свое чувство вкуса, чтобы найти характерный привкус выбранных вами сортов, указывающий на зрелость или спелость

Откусите от фрукта, который вы только что сорвали

Это ваш второй шанс оценить упругость. Если плод слишком твердый, значит, ваш урожай еще не готов к сбору

Если он прошел проверку на прочность, следующий вопрос, который следует задать себе: не заставляет ли он ваш рот морщиться? Если да, то они еще немного незрелые

Недозрелые фрукты не только терпкие, но и вяжущие, что вызывает ощущение морщинистости во рту. Они также имеют текстуру, которая может вызвать ощущение, что у вас во рту вата

Зрелое яблоко должно ощущаться во рту хрустящим, а не ватным

Наряду с хрустом, зрелые яблоки будут слегка крахмалистыми, но вкус должен быть приятным, в отличие от крахмалистости незрелых яблок

Когда эти фрукты созревают, их крахмал превращается в сахар. Так что если у вас есть только крахмал и никакой сладости, им нужно больше времени на дереве

С другой стороны, если вкус, который вы ощущаете, довольно сладкий, значит, плод уже созрел, и теперь он спелый и готов к употреблению в свежем виде

Если вам кажется, что ваше яблоко находится в нужной степени зрелости или спелости, соберите еще несколько и попробуйте их на вкус, прежде чем собирать урожай со всего дерева

Фрукты не всегда созревают все сразу – сторона, которая получает больше солнца, созревает быстрее – поэтому вам может понадобиться собирать урожай партиями в течение недели или около того

Время сбора

Когда ваш урожай созрел или дозрел, в зависимости от ваших предпочтений, пришло время собирать!

Возьмите яблоко в руку и осторожно поверните его, чтобы снять с дерева. Следите за тем, чтобы этот процесс был мягким, чтобы вы отделили яблоко и его плодоножку от дерева, не отрывая при этом веток от дерева

Опять же, по мере сбора урожая аккуратно перекладывайте его в миску, корзину, коробку или пакет. Для сбора урожая с моих фруктовых деревьев я использую миски из нержавеющей стали, неглубокие картонные коробки или многоразовые пластиковые пакеты для продуктов, в зависимости от количества

В продаже есть сумки для сбора урожая, которые помогут сделать этот процесс еще проще – вы можете перекинуть их через плечо или через тело и сбрасывать урожай прямо в сумку

Сумка для сбора урожая и заготовок

Эта сумка для сбора урожая, продающаяся в магазине Lehmans, отличается особенно удачным дизайном

Она сделана из вощеного холста и имеет длинный ремешок, чтобы вы могли носить ее на теле. Еще одной особенно приятной особенностью является то, что вы можете выгружать урожай со дна мешка

Если ваше дерево большого роста, вам может понадобиться лестница, чтобы достать плоды, которые висят на самых высоких ветвях

Вот где пригодится этот длинный мешок для сбора урожая

Вы можете перекинуть ее через тело, забраться на лестницу и держаться одной рукой, а другой собирать яблоки и сбрасывать их в сумку

Конечно, как и при любом использовании лестницы, хорошей мерой безопасности является наличие второго человека, поддерживающего лестницу, когда вы поднимаетесь – и, возможно, готового поймать вас, если вы упадете – в случае, если вы потеряете равновесие. Эй, это случается с лучшими из нас!

Кроме того, вы можете попробовать использовать инструмент для сбора фруктов, находясь в безопасности на земле

Некоторые инструменты для сбора фруктов имеют телескопические шесты, позволяющие регулировать их для достижения различной высоты, как, например, этот инструмент для сбора фруктов из нержавеющей стали от Best Fire, доступный на Amazon

Инструмент для сбора фруктов из нержавеющей стали

Собирая яблоки, следите за тем, чтобы не помять и не повредить их — так они быстрее испортятся

Только неповрежденные фрукты должны храниться в течение длительного времени. Чтобы узнать больше о лучших способах хранения яблок, прочитайте нашу статью

Яблоки, не пригодные для хранения, можно есть свежими, перерабатывать в сок или консервировать, обезвоживать или добавлять в выпечку. Храните их в ящике холодильника до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению или переработке

Устранение неполадок

Теперь, когда вы знаете, как в идеале должен происходить сбор урожая яблок, полезно быть готовым к тому, что все пойдет не совсем по плану, например, если фрукты опадут раньше времени или вы не успеете их собрать, или если мороз ударит по урожаю до сбора

Опавшие яблоки

Хотя падение яблок с дерева часто является признаком полной спелости, существуют и другие причины, по которым яблоки могут упасть с дерева преждевременно, например, нашествие моли-древоточца

Незрелые яблоки невкусные, и если вы попробуете их съесть, у вас будет морщиться рот. Они не будут продолжать созревать после сбора

Вместо того чтобы использовать яблоки в пищу, я скармливаю их своим овцам и ослам в качестве лакомства – похоже, они не возражают против вяжущего вкуса

Эти незрелые плоды также можно компостировать

Когда я нахожу зрелые яблоки на земле, я сортирую их и выбираю те, которые в хорошей форме, чтобы использовать на кухне

Я вырезаю все поврежденные части, а остальные использую для выпечки или превращаю в консервы

Заморозка и заморозка

Что же делать, если яблоки еще на дереве, но они еще не созрели, а морозы уже на подходе?

Яблоки могут перенести легкий мороз, поскольку они не замерзают до тех пор, пока температура не опустится до 29 градусов по Цельсию

Если они еще не созрели, когда надвигается легкий мороз, оставьте их на дереве, чтобы дать им возможность продолжить созревание

Однако если в прогнозе погоды стоит сильный мороз с понижением температуры до 29 градусов по Цельсию или ниже, есть риск, что ваш урожай будет поврежден

Если урожай созрел, соберите его как можно больше до наступления сильных заморозков

Однако, если прогноз погоды предсказывает низкие температуры на уровне 29 градусов по Цельсию, посмотрите на почасовой прогноз. Если погода, скорее всего, лишь на короткое время опустится до этой температуры, ваша культура может выдержать ее. Именно длительное пребывание при температуре ниже этой отметки наносит ущерб

В моей местности на засушливом Межгорном Западе самые низкие ночные температуры обычно бывают утром, перед восходом солнца, и они держатся очень недолго, прежде чем солнце начинает снова нагревать почву

Если вы оказались в подобной ситуации с вашим урожаем яблок, и он подвергается риску очень кратковременного воздействия погоды в 29 градусов по Цельсию, вы можете оставить фрукты на дереве для продолжения созревания

Если ваш урожай пострадал от сильного мороза, когда он находится в стадии зрелости или полной спелости, плоды могут быть спасены

Подождите, пока температура воздуха снова не прогреется, прежде чем собирать плоды. Поскольку кристаллы льда могут образоваться внутри яблок и повредить их клетки, они не выдержат хранения и должны быть использованы как можно быстрее

Эти фрукты лучше всего использовать в яблочном пюре или других подобных блюдах, где текстура не так важна

Если вы из года в год недополучаете урожай яблок из-за сильных морозов, вероятно, у вас сорт, который слишком медленно созревает для вашего климата

Чтобы ваш урожай успевал созревать, выберите сорт, более подходящий для вашей местности

Рекомендации по выбору сортов для конкретной местности можно получить в местном окружном консультационном бюро

Сладкое для сбора

Поскольку перед тем, как приступить к сбору, необходимо запомнить довольно много деталей, вот краткий обзор:

Начните с хорошего представления о том, когда ваш урожай должен быть готов. Проверьте расчетное время созревания для вашего сорта, примите во внимание погоду и учитывайте нагрузку на урожай

Когда вы будете готовы проверить яблоко на зрелость, изучите цвет кожицы и мякоти, сожмите его, проверьте плодоножку и, наконец, позвольте своим вкусовым рецепторам стать окончательным судьей

Теперь, когда вы знаете, как управлять урожаем яблок, у вас будет сладкий урожай, который можно есть, печь и хранить на зиму. Вот что я называю хорошей жизнью!

Сталкивались ли вы с необычными проблемами при сборе урожая яблок? Расскажите нам об этом в комментариях ниже!

А для получения дополнительной информации о выращивании яблок в вашем саду ознакомьтесь с этими руководствами далее:

Выращивание яблонь: плодотворный учебник.

Как защитить яблони зимой.

Как предотвратить и контролировать мучнистую росу на яблонях.

Как выявить и предотвратить пробковую пятнистость яблони.