Когда и как собирать семена тмина

Тмин, или Carum carvi, — это двулетняя трава, которая полностью съедобна. Он наиболее известен своими жгучими плодами, или семенами, которые используются для ароматизации классического ржаного хлеба

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

В этом руководстве мы расскажем о том, когда и как собирать семена тмина на пике их вкусовых качеств для потребления и будущего урожая

Всему свое время

C. Карви — симпатичное растение с перьевидными листьями и зонтикообразными цветочными головками, состоящими из множества мелких белых или розовых цветков. Он наполняет сад приятным ароматом и привлекает полезных насекомых

В умеренных зонах, где тмин выращивается как двулетник, он созревает на второе лето. В более теплом климате он растет как однолетник и созревает поздней весной

Нежные молодые листья можно употреблять в свежем виде в салатах, а корни — как картофель или морковь в конце жизненного цикла растения

Но семена немного привередливы, когда дело доходит до сбора урожая. Все зависит от времени

Срезка и вяление

Проверяйте растение каждое утро, и если вы увидите, что большинство цветочных головок стали коричневыми, значит, пора их срезать. Это самый ответственный шаг в процессе сбора урожая

Если срезать слишком рано, плоды будут незрелыми, в них не будет хватать масла и аромата

Если ждать слишком долго, плоды могут осыпаться или вырваться из растения и упасть на землю, слишком маленькие, чтобы собрать их без большого терпения

Некоторым нравится оставлять часть стебля, собирать стебли в пучок, обматывать их бумажным пакетом и подвешивать весь пучок вверх ногами

Другие расстилают чистую ткань и кладут сверху короткостебельные головки цветов. Цель каждого метода — дать собранным растениям время высохнуть, или вылечиться

Выберите для мешка или ткани сухое и непотревоженное место

Через несколько недель проверьте сухость. Если вы потрясете бумажный пакет и услышите дребезжание, или поднимите головку цветка с ткани, и плод упадет, значит, пришло время для следующего шага

Обмолот

После высыхания семена необходимо отделить от сухих растительных волокон, или мякины. Это называется обмолотом

Аккуратно разотрите каждую цветочную головку между большим и указательным пальцами, чтобы высвободить оставшиеся семена

Если вы работали с бумажным пакетом, теперь пришло время высыпать его содержимое на чистую ткань

С помощью куска картона осторожно смахните легкую мякину, а остальное аккуратно удалите руками, оставив только двухцветное коричневое гребневидное зерно

После обработки и обмолота тмин хранится до четырех лет в герметичной стеклянной банке в прохладном, темном, сухом месте. Используйте его на кухне или сохраните, чтобы заготовить урожай на следующий год

Труд любви

Я знаю, вы согласитесь, что отделение таких крошечных плодов от мякоти того стоит, когда вы почувствуете насыщенный аромат домашнего тмина в своей выпечке и соленых блюдах

Чтобы получить постоянный урожай этой двулетней травы, высевайте ее ежегодно. Баночка может стать отличным подарком для хозяйки, когда она обедает в доме друзей

Счастливого сбора урожая!

Сообщите нам, какой метод вы используете, в разделе комментариев ниже!

А чтобы узнать больше руководств по выращиванию тмина, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из них: