Главная страница » Овощи » Когда и как собирать спаржу
Овощи

Когда и как собирать спаржу

Спаржа не зря считается одной из самых популярных огородных культур

Она не только невероятно хрустящая и вкусная в свежем виде, но и является одним из редких многолетних овощей, которые при надлежащем уходе и сборе урожая будут приносить обильный урожай в течение многих лет

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Как же узнать, когда и как собирать спаржу, чтобы обеспечить постоянный урожай?

Читайте дальше, чтобы узнать больше!

Когда я переехала в свой нынешний дом, одним из первых моих действий была посадка грядки со спаржей. Я знала, что пройдет несколько лет, прежде чем этот вкусный многолетний овощ будет готов к сбору, и не хотела терять время!

Наш первый урожай ознаменовал третье лето в нашем доме. И для нашей семьи это была веха, которую стоило отпраздновать. Ежегодно обещая выращенную в саду спаржу, мы знали, что останемся здесь навсегда

Теперь, когда наступает весна, я обязательно заглядываю каждое утро на свою маленькую грядку со спаржей, с нетерпением ожидая, когда из земли покажутся первые маленькие копья

Когда собирать урожай

Ключ к здоровой и урожайной грядке спаржи – и, на мой взгляд, самая большая проблема – это дождаться третьего сезона, чтобы собрать урожай

Хотя в течение первого и второго года вы заметите заманчивые копья, торчащие из земли, вам следует воздержаться от их сбора

Поскольку для того, чтобы корневая система действительно хорошо укоренилась, требуется несколько сезонов, сбор урожая в первые два года может привести к задержке роста или даже гибели растений

Если у вас есть сильное искушение, то на второй год можно попробовать на вкус пару стеблей каждого растения, но если вы можете помочь, то сведите это к минимуму

Поверьте мне, это стоит того, чтобы подождать! При надлежащем уходе и терпении к третьему сезону они дают полноценный урожай, который сохраняется в течение месяца и более, и продолжают давать урожай каждый последующий год в течение как минимум 15 лет

Как только наступит тот знаменательный третий сезон, и растения будут готовы к полному сбору урожая, вы сможете собирать его ежедневно, как только весной начнут появляться копья

Собирайте урожай, как только они станут достаточно высокими и до того, как начнут раскрываться кончики бутонов

Их толщина должна составлять от половины до трех четвертей дюйма, а длина — от шести до 10 дюймов. Но не ждите дольше!

Стебли могут быстро расти в теплые дни, и если вы забудете собрать урожай, они быстро созреют и сформируют ветви высотой от четырех до шести футов

Вы должны прекратить собирать стебли, как только они уменьшатся в диаметре до размера карандаша, и тогда вы должны просто позволить новым папоротникам распуститься и попытаться терпеливо дождаться следующего года!

Как собирать урожай

Лучшее время для сбора урожая — утро или ранний вечер

Просто зажмите копье большим и указательным пальцами и сгибайте до тех пор, пока оно не сломается. Можно также использовать чистый нож или ножницы, срезая чуть выше линии почвы

Оставленный корешок со временем распадется, не причиняя вреда растению

Хотя некоторые садоводы предпочитают срезать ножом ниже линии почвы, имейте в виду, что это может привести к случайному срезанию появляющихся рядом стеблей, если вы не будете осторожны

Если вы заметили снижение урожайности или растения начинают выглядеть напряженными, прекратите сбор урожая и позвольте веточкам вырасти, чтобы накопить энергию для следующего сезона

Для получения дополнительной информации о посадке и выращивании спаржи ознакомьтесь с нашим полным руководством

Хранение

При правильном хранении спаржа хранится до двух недель в холодильнике

Держите их связанными в пучок так, чтобы кончики были направлены в одну сторону, и положите в пластиковый пакет в ящик для хрустящей картошки. Непосредственно перед охлаждением можно побрызгать немного воды на срезанный конец, чтобы снизить риск обезвоживания

Некоторые рекомендуют сохранять свежий вкус, если поместить копья в стеклянную банку, наполненную водой примерно на дюйм, и неплотно прикрыть их полиэтиленом

Замените воду, когда она помутнеет, и храните в холодильнике до недели, желательно использовать их до того, как они начнут терять свою хрусткость

Вы также можете заморозить их для длительного хранения

Сначала необходимо бланшировать спаржу, чтобы сохранить ее цвет и текстуру. Доведите до кипения воду в кастрюле и бросьте спаржу

В зависимости от ваших предпочтений, вы можете заморозить спаржу целиком или нарезать ее на кусочки длиной один или два дюйма

Варите от двух до пяти минут, в зависимости от толщины, и сразу же переложите в миску с ледяной холодной водой, чтобы остановить процесс варки

Разложите спаржу в один слой на листе для выпечки и заморозьте на пару часов, чтобы она не слиплась

После заморозки можно переложить их в пакеты или контейнеры для заморозки с датой и этикеткой. Используйте в течение года

Рецепты и кулинарные идеи

Свежая спаржа придает особую изюминку весенним блюдам! Она великолепна в жареном картофеле, в пицце или просто запеченная в качестве гарнира

Признаюсь, я даже люблю есть спаржу сырой прямо с огорода!


Фото Meghan Yager.

Украсьте свой вечер пасты этим аппетитным рецептом ригатони со спаржей и бальзамиком с нашего сайта Foodal. Приправленное небольшим количеством тертого пармезана и свежей зелени, это блюдо — отличный способ отпраздновать весну!


Фото Кэтрин и Эдди ДКоста.

А для прохладных весенних вечеров приготовьте свежий суп-пюре из спаржи. Этот рецепт от Foodal восхитительно вкусный, с легким намеком на лимон. А чудесный зеленый цвет только добавляет удовольствия


Фото Кэтрин и Эдди ДКоста.

Когда погода становится теплой, одним из моих любимых занятий становится неспешный завтрак на веранде с кофе. Этот рецепт французского омлета со спаржей и моцареллой, также взятый с сайта Foodal, идеально подходит для неспешного весеннего ужина в выходные дни

Весеннее торжество

Если вы планируете выращивать спаржу на одном и том же месте более нескольких лет, то спаржа — это действительно одна из самых полезных культур

Немного терпения, и вы сможете праздновать возвращение весны с обильным урожаем на протяжении многих сезонов

Есть ли у вас советы по сбору и хранению спаржи? Пожалуйста, поделитесь своим опытом в комментариях ниже!

Ищете другие советы по выращиванию спаржи? Ознакомьтесь с этими статьями, чтобы узнать больше о выращивании здорового и продуктивного урожая:

  • Как определить и лечить корончатую и корневую гниль спаржи.
  • В чем разница между мужскими и женскими растениями спаржи?
  • Обрезка листьев спаржи осенью.
  • Аватар

    Виталина Сидорова

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий