Лагенария: состав, польза, применение

Содержание
  1. Лагенария Применение в кулинарии и медицине
  2. Лагенария в народной медицине: полезные свойства и вред гостьи из тропиков
  3. Пищевая ценность лагенарии
  4. Полезные свойства лагенарии
  5. Лагенария для сияющей кожи
  6. Лагенария для здоровья волос
  7. Лагенария улучшает пищеварение
  8. Лагенария и избыточный вес
  9. Лагенария и мочеполовая система
  10. Лагенария улучшает сон
  11. Лагенария снижает кровяное давление
  12. Лагенария при сахарном диабете
  13. Лагенария предотвращает сердечно-сосудистые заболевания
  14. Лагенария для лечения печени
  15. Лагенария устраняет глисты
  16. Лагенария улучшает здоровье костей
  17. Лагенария при камнях в почках
  18. Меры предосторожности при употреблении лагенарии
  19. Что такое лагенария
  20. Полезные свойства
  21. Вред и противопоказания
  22. Виды и особенности растения
  23. Лагенария: полезные и вредные свойства, калорийность и д.п
  24. Состав
  25. Особенности
  26. Помощь организму
  27. Ограничения
  28. Таблица ценности
  29. Лагенария
  30. Описание и сорта лагенарии
  31. Использование бутылочной тыквы
  32. Выращивание и уход за растением
  33. Вместо выводов
  34. Лагенария: полезные и вредные свойства, состав, применение
  35. Химический состав
  36. Вред бутылочной тыквы и противопоказания к употреблению
  37. Косметология
  38. Народная медицина
  39. Декоративные цели

Лагенария Применение в кулинарии и медицине

Лагенария: состав, польза, применение

Лагенария (горлянка)

Лагенария в природе растет в Индии и Африке и, может быть, является единственным культурным растением, которое было известно в древнейшие времена, как в Старом, так и в Новом Свете.

Даже распространение батата из Перу в Полинезию и кокосовой пальмы из Полинезии в Панаму, также происшедшее в доколумбовую эпоху, датируется более позд­ним временем.

По всей вероятности, плоды лагенарии попали из Африки в Бразилию через океан.

Лагенария

Раскопки египетских гробниц позволили датировать наличие там лагенарии в 3500­-3300 гг. до н.э. В I веке н. э. культура уже была известна в Китае, а в XII веке была завезена в Новую Зеландию. Исследователи единодушно считают, что эта культура является одной из самых древних в тропиках.

О лагенарии часто упоминается в древнейших китайских рукописях и уже тогда она называлась «царицей овощей».

Лагенарию специально выращивали в императорском саду как декоративное растение, а из плодов делали вазы изумительной красоты, которыми импе­ратор одаривал отличившихся подданных.

Сколько времени прошло с тех пор, а лагенария все также любима и популярна во всех странах Южной Азии. Лагенария относится к семейству тыквенных. Имеет она несколько разновидностей, отличающихся экзотической формой плода.

Выращивают лагенарию не только ради изготовления посуды. Плоды растения имеют прекрасный вкус, и очень высокие диетические качества. Урожайность всегда высокая, труд­ностей в выращивании практически нет, и к тому же растение очень красиво и когда цветет, и когда на нем созревают плоды.

Лагенария – это могучая лиана, основной стебель вырастает до 15 метров длиной и кроме того развиваются боковые ответвления до 3-4 метров. Растение цветет непрерывно, до самых заморозков, одни цветки увядают и тут же раскрываются новые.

На одном расте­нии могут быть и цветки и плоды, и в это время лагенария выглядит просто фантастиче­ски. Цветки не только удивительно красивы. Очень крупные, в форме бокала, утром они светло-кремового цвета, а вечером – чисто белые.
Лагенария – рекордсмен среди огородных культур по скорости роста.

При благоприят­ных условиях за сутки растение подрастает на 10-15 см, а плоды – до 10 см. Но поражает в лагенарии не только это. Плоды, имеющие цилиндрическую или змеевидную форму, при­чем растут они непрерывно, даже если вы отрезали от необычного огурца-кабачка солид­ный кусок.

Место среза быстро затягивается и лагенария продолжает расти как ни в чем не бывало.

Чаще всего так и поступают – плоды лагенарии не снимают с плети полностью, а отре­зают частями по мере надобности.
В пищу идут молодые плоды с тонкой кожицей. Из них готовят салаты, оладьи, фарши­руют как обычные кабачки, солят и маринуют, делают икру, которая гораздо вкуснее кабач­ковой.

У нас наибольшей популярностью пользуются две разновидности лагенарии – с пло­дами бутылочной формы и длинноплодная лагенария. По вкусу плоды существенно не отли­чаются, но бутылочная лагенария выращивается в основном для красоты, а длинноплодная – на еду.

Лагенария урожайное растение, с одного куста можно получить до 40 кг плодов, каждый из которых может достичь в длину 2 м, а их средняя масса составляет 6-8 кг. Разведением лагенарии (посудной или бутылочной тыквы) занимаются издавна.

Моло­дые плоды, возрастом 3-5 дней, уходят в пищу, зрелые плоды сушат, обрабатывают и изготавливают из них легкие и прочные сосуды для жидкости, прочую кухонную утварь, домики и кормушки для птиц, елочные украшения – и это далеко не полный список нужных и полез­ных вещей, которые можно сделать своими руками из тыквы, выращенной у вас на огороде. Существует несколько сортов твердокорых тыкв, и многим садоводам наверняка известны яркие, мелкие плоды декоративной тыквы, но горлянка или лагенария в высушен­ном виде обладают на редкость прочной коркой коричневого цвета.     

    
Применение в кулинарии

В пищу у лагенарии употребляют молодые плоды, а также листья и побеги. Плоды бедны белками и углеводами, зато содержат около 440 мг/100 г кальция, 2,4 мг/100 г железа и другие микроэлементы и витамины.

Из молодых плодов, предварительно очистив от кожицы, можно готовить салаты, запе­кать, жарить и тушить, как кабачки. Используют лагенарию для приготовления оладьев и каш.

А самым вкусным блюдом считается икра.

Икра из лагенарии Состав: 1 кг плодов лагенарии, 400 г моркови, 300 г лука, 300 г свежих помидоров, 150 г подсолнечного масла. Плоды очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и отдельно тушить 30 минут на подсолнечном масле.

Морковь и лук, мелко порезанные, обжарить 10 минут на сливочном масле, добавить свежие помидоры и еще жарить 10 минут.

Затем все овощи перемешать и жарить в одной жаровне на легком огне 2 часа, перио­дически помешивая. За 15 минут до готовки добавить соль, специи и зелень.

Эта икра вкус­нее и значительно полезнее, чем обычная кабачковая икра. Икру также можно консервиро­вать на зиму.

Фаршированная лагенария Состав: 300 г мяса, 1/3 стакана риса, 200 г лука и 2 столовые ложки масла, соль и острые приправы по вкусу. Молодые плоды диаметром 5-7 см, очистить от кожицы, ложкой удалить семена молоч­ной спелости. Рис отварить. Лук спассеровать на сливочном масле.

Мясной фарш смешать с отварным сыпучим рисом и поджаренным луком. Все это перемешать и нафаршировать лагенарии. Уложить в глубокую сковороду, залить сметаной. Закрыть крышкой и держать 40-50 минут в горячей духовке. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

         

    
Применение в медицине

Лагенария имеет чрезвычайные лечебные свойства. Ее употребление в пищу преду­преждает склероз, ожирение, улучшает обмен веществ, лечит желудочно-кишечный тракт, усиливает иммунитет, вы водит радионуклиды, соли, снижает давление, помогает при забо­левании почек. Плоды используют как диетический продукт при заболеваниях печени. Они способ­ствуют предупреждению склероза, а также выведению из организма шлаков. В народной медицине молодые плоды и зеленые побеги применяют для лечения катара желудка. Семена служат в качестве лекарственного сырья для изгнания глистов. Они нетоксичны для орга­низма.     

По этой теме читайте на сайте :

Источник: http://kopilca.ru/lagenariya-primenenie-v-kulinarii-i-medicine/

Лагенария в народной медицине: полезные свойства и вред гостьи из тропиков

Лагенария: состав, польза, применение

Лагенария, или бутылочная тыква, овощ, который произрастает в регионах с субтропическим и тропическим климатом. Ее употребляют в пищу, или же используют как сосуд для жидкостей. Лагенария светло-зеленого цвета с белой мякотью, имеет разные формы и размеры. Бутылочная тыква богата витаминами, но многие люди не знают ее полезных свойств.

Пищевая ценность лагенарии

В 100 граммах бутылочной тыквы всего 14 калорий. Тем не менее, это отличный источник белка и многих витаминов таких как тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, витамины A, C, B6.

Лагенария содержит и многие необходимые минералы: кальций, железо, магний, калий, марганец, селен, медь, фосфор и цинк.

Полезными для здоровья человека являются и аминокислоты, содержащиеся в этом овоще: триптофан, лизин, валин, аргинин и другие.

Полезные свойства лагенарии

Бутылочная тыква очень питательный овощ, легко усваиваемый организмом. Ее можно вводить в рацион людей всех возрастов, включая младенцев. На более чем 90% лагенария состоит из воды. Остальные 10% — полезные вещества, описанные выше.

Лагенария для сияющей кожи

Высокое содержание витаминов и минералов в бутылочной тыкве улучшают цвет лица и сохраняют кожу здоровой.

Лагенария предотвращает секрецию излишних жиров в коже, тем самым не давая развиваться таким заболеваниям, как акне. Так как в овоще много воды, то он обладает увлажняющим действием, сохраняя кожу гладкой и упругой.

Смесь из соков бутылочной тыквы, огурца и кефира наносят на лицо, в целях очищения и питания кожи.

Лагенария для здоровья волос

Употребление сока лагенарии по утрам полезно для предотвращения преждевременного облысения и поседения волос. Чтобы приготовить маску для волос, надо взять сок бутылочной тыквы, оливковое масло и нанести на каждую прядь.

Через час смесь необходимо смыть. Если делать это регулярно, то перхоть исчезнет, а волосы станут здоровыми и блестящими. Преждевременное поседение волос можно предотвратить, нанося на волосы смесь из сока лагенарии и кунжутного масла.

Смывать маску следует через два часа.

Лагенария улучшает пищеварение

Бутылочная тыква – источник растворимой и нерастворимой клетчатки. Овощ поддерживает работу пищеварительной системы. Волокна тыквы способствуют перевариванию пищи и регулировке стула. Лагенария также предотвращает кислотность и метеоризм.

Лагенария и избыточный вес

Бутылочная тыква – отличный диетический продукт. Люди, соблюдающие диету, должны включить ее в свой рацион. Большое количество клетчатки и воды делает лагенарию идеальной пищей для потери лишнего веса. Полезно выпивать стакан сока бутылочной тыквы утром натощак.

Лагенария и мочеполовая система

Мочевые расстройства можно вылечить при помощи лагенарии. Она действует как эффективное мочегонное средство и увеличивает частоту мочеиспусканий, предотвращая задержку воды в организме. Бутылочная тыква, благодаря своим щелочным свойствам, избавляет от жжения во время мочеиспускания. Смесь соков лагенарии и лайма – лучшее средство против инфекции мочевых путей.

Лагенария улучшает сон

Массаж головы с использованием смеси сока бутылочной тыквы и кунжутного масла является прекрасным средством от бессонницы и недосыпания.

Лагенария снижает кровяное давление

Лагенария – богатый источник калия, который поддерживает нормальное кровяное давление. Кроме того, обладая мочегонными свойствами, этот овощ устраняет избытки натрия из организма, тем самым расслабляя кровеносные сосуды.

Лагенария при сахарном диабете

В аюрведической медицине бутылочная тыква включена в рацион питания людей, страдающих от диабета. Этот низкокалорийный овощ с малым гликемическим индексом, регулирующий уровень глюкозы в крови.

Лагенария предотвращает сердечно-сосудистые заболевания

Бутылочная тыква обладает антиоксидантными свойствами, и ее сок эффективно защищает сердечно-сосудистую систему от различных заболеваний. Он снижает уровень холестерина, предотвращая сердечные приступы и многие болезни сердца.

Лагенария для лечения печени

Бутылочная тыква улучшает функционирование печени, сокращая риск таких заболеваний, как гепатит. Ее сок обладает противовоспалительным действием и защищает печень.

Лагенария устраняет глисты

Семена лагенарии обладают противоглистным действием. Их варят и измельчают в пюре, после чего дают детям для профилактики и лечения глистов.

Лагенария улучшает здоровье костей

Кальций, магний и фосфор, содержащиеся в бутылочной тыкве, укрепляют кости и зубы. Эти минералы предотвращают такие заболевания, как остеопороз.

Лагенария при камнях в почках

Противовоспалительные свойства сока лагенарии уменьшают риск инфекций почечной системы, разрушают камни в почках. Регулярное употребление сока избавляет организм от токсинов и вредных химических веществ, очищает его.

Меры предосторожности при употреблении лагенарии

Несмотря на всю свою полезность, сок бутылочной тыквы может нести и риски для здоровья. Чрезмерное его употребление вызывает диарею, рвоту, боли в животе.

Лагенария – легко доступный овощ. В последние годы бутылочная тыква пользуется большой популярностью у людей, так как определенно несет пользу для здоровья.

источник: www.yasen.su

Лагенария — гостья из южноамериканских тропиков. Также она именуется вьетнамской тыквой, индийским огурцом. Из-за внешнего вида она получила названия «бутылочная тыква» и «тыква горлянка». Относится к семейству тыквенных, растение — однолетник, имеет массу полезных свойств и преимуществ перед другими овощами. Широко применяется в медицине и кулинарии.

Что такое лагенария

Лагенария — это ползучая лиана с большими листьями и приятным запахом. Ее плоды имеют самую разнообразную форму, а вкус меняется в зависимости от зрелости плода. Так, молодой плод напоминает по вкусу огурец, а спелый схож с кабачком или тыквой.

Больше чем на 90% горлянка состоит из воды. Еще в ней присутствуют кофеин, теобромин и клетчатка.

Полезные свойства

Польза этого растения сохраняется не только у плодов, но и семян с листьями, что дает возможность использовать бутылочную тыкву в различных отраслях. Таким образом, она нашла свое применение не только в медицине и кулинарии, но и в декоративном искусстве: из её плодов делают кухонную утварь.

Конечно же, здесь главную роль сыграла уникальная форма плода: от вытянутой и пузатой до схожей с каким-либо животным. Вот и выходят из рук умельцев декоративные бутылки и необычные вазы для цветов.

В народной медицине используются как листья, так и плоды. Из мякоти готовится настой, который помогает укрепить иммунитет, а экстракт из листьев подходит для лечения кожных заболеваний.

Также из мякоти делают маски для лица и волос. Они хорошо питают кожу, избавляют от сухости и шелушения, заживляют раны.

Но самое широкое применение эта овощная культура получила в кулинарии, хотя в этих целях используют только плод. Молодой овощ по вкусу напоминает огурец, употребляют его в сыром виде. А вот зрелые, с тыквенным вкусом, сырыми не едят. Их используют для приготовления овощных запеканок, жарят или добавляют в каши. Также мякоть овоща маринуют, как зимнюю заготовку.

При использовании в кулинарии лагенария оказывает положительное воздействие на организм:

  • повышает иммунитета благодаря содержанию витаминов и минералов;
  • нормализует обмен веществ — клетчатка оказывает благотворное воздействие на работу кишечника;
  • нормализует давление и работу сердца за счёт содержания натрия, магния и калия, содержащихся в плодах;
  • снижает уровень холестерина;
  • обладает антиоксидантным действием.

Вред и противопоказания

Горлянка — растение полезное, не имеющее возрастных или иных ограничений. Поэтому и вреда от него практически нет, но не стоит забывать об индивидуальной непереносимости и аллергических реакциях.

Виды и особенности растения

Одни сорта южной культуры выращивают из-за вкусных плодов, другие — из-за оригинальности форм. Что такое змеевидная, кобра, поленовидная и обыкновенная лагенарии? Откуда появились их названия, какие есть сходства и различия друг с другом, какую пользу несут ползучие лианы бутылочной или посудной тыквы — рассмотрим подробнее.

Плод данного вида способен удивить своим размером. До 50 см в длину, удлинённый верх, он напоминает большую грушу. Из него получаются удобные декоративные кувшины.

Но 50 см — не предел, вырастают и двухметровые груши, но крайне редко. Зреет тыква в течение 200 дней после посева. Длина плетей достигает 15 м при регулярном попадании на них солнечных лучей.

Источник: https://eto-dacha.ru/stati/lagenariya-v-narodnoj-meditsine-poleznye-svojstva-i-vred-gosti-iz-tropikov.html

Лагенария: полезные и вредные свойства, калорийность и д.п

Лагенария: состав, польза, применение

Редкое в наших краях, тропическое растение под названием лагенария относится к отряду тыквенных. Этот овощ принято именовать горлянкой, посудной тыквой или вьетнамским кабачком.

Внешне лагенария похожа на огромную лиану с круглыми, грушевидными и овальными плодами. Интересно, что долгие годы её свойства использовались не кулинарии или медицине, а в промышленности.

Лагенария служит основой для посуды, музыкальных инструментов и даже игрушек.

  • Состав
  • Особенности
  • Помощь организму
  • Ограничения
  • Таблица ценности

Урожай лагенарии

Состав

Среди витаминного комплекса в лагенарии числятся биологические активные вещества из группы В, а также каротин и аскорбиновая кислота. Может показаться, что для целебного эффекта компонентов недостаточно, однако народная медицина Латинской Америки, Азии и Африки активно использует горлянку для поднятия иммунитета и предотвращения многих инфекционных болезней.

Помимо укрепления защитных сил и повышения жизненного тонуса, лагенария существенно улучшает метаболизм и приводит в норму костные ткани, кровеносную систему, сердечную мышцу. Такие свойства обусловлено присутствием минералов, а именно марганца, калия, фосфора, цинка, кальция, железа, селена и натрия. Регулярный приём лагенарии снижает риск варикоза и тромбоза.

Плод содержит много клетчатки. Она выводит токсины со шлаками, стимулирует работу кишечника и позволяет быстрее переваривать пищу. К тому же горлянка обладает рядом ненасыщенных кислот, которые облегчают процесс похудения. При этом продукт помогает бороться с запорами.

Польза такой тыквы ещё и в том, что в ней много антиоксидантов. Поэтому плоды уничтожают свободные радикалы, замедляют старение и снижают риск раковых заболеваний. В составе листьев лагенарии также есть компоненты, которые снижают артериальное давление.

Особенности

Вьетнамский кабачок широко распространён на территории Средней Азии, Африки и Индии. Большая популярность у этих плодов сохранилась и в Китае, где в древности из лагенарии делали посуду для сохранения воды. Некоторые время горлянке приписывали даже магические свойства, связанные с защитой от тёмных сил и улучшением настроения.

В России об этом продукте узнали в XV веке. С этих пор появились даже разновидности, которые хорошо приживаются в условиях нашего климата. Интересными сортами являются:

  • Гусь в яблоках – отличается толстым основанием и тонкой зауженной верхней частью.
  • Булава – используется в декоративных целях и по сей день за счёт прочности.
  • Бутылка – настоящий сосуд для вмещения 1-3 литров жидкости.
  • Колба – образует плоды с узкой горловиной.
  • Поленовидная лагенария – напоминает деревянный брусок и весит до 15 кг.
  • Ботлз – сорт, завезённый из Германии. Образует сросшиеся круглые плоды, не имеющие горечи во вкусе. Особенно вкусны такие овощи в маринаде и после обжаривания.
  • Кобра – каждый сезон созревает в виде шаров с вытянутой частью. Сорт считается диетическим и отличается тёмным зелёным окрасом в светлую крапинку.
  • Калебасса – схожий с предыдущим сорт, отличаемый по нежному салатовому оттенку плодов.
  • Луцертола – очень популярный вид у огородников, поскольку плод продолжает расти после отрезания части. Одна созревшая лагенария такого сорта достигает 2 метров в длину.

Урожай лагенарии

Вне зависимости от сорта принято употреблять в пищу плоды до полного их созревания, так как они постепенно высыхают изнутри и теряют полезные вещества. На вкус горлянка пряная и немного горькая. Молодую лагенарию можно есть сырой, добавляя в салаты, сэндвичи и разные закуски.

А вот уже спелые плоды, как правило, тушат, жарят, запекают, жарят. Можно делать маринованную тыкву, консервированную, сделанную на гриле или на пару. Некоторые хозяйки с удовольствием кладут горлянку в супы, каши, овощные запеканки. Из лагенарии также готовят десерты, игру, соусы.

Мякоть отдельно можно заготавливать на зиму, что не заболеть авитаминозом.

Поскольку плоды лагенарии отличаются большими размерами, прекрасным украшением праздничного стола становится фаршированная горлянка с начинкой из мяса, грибов или овощей.

Благодаря отсутствию резкого запаха тыкву можно использовать и для создания варенья, сочетая с разными ягодами.

Использовать в пищу можно также листья лагенарии, побеги и семена, но обычно это делается только в рамках народной медицины.

Помощь организму

Свойства горлянки делают её прекрасным диетическим продуктом. Она снижает уровень холестерина и повышает скорость обменных процессов. Также лагенария нормализует уровень соли в крови и активно выводит из организма различные продукты распада.

Целебный состав плодов положительно влияет не только на систему ЖКТ, но и на мочевой пузырь, печень и почки, поскольку быстро убирает воспалительные процессы. Лагенария при регулярном употреблении позволит избавиться от камней и снизит нагрузку на разные органы. Этот продукт прописывают для профилактики сахарного диабета, склероза, ожирения.

Горлянка снижает артериальное давление, а также противостоит росту раковых клеток. Даже c уже образованные опухолями молодые плоды могут бороться, останавливая их развитие. Принимать лагенарию можно также для быстрой регенерации кожных покровов и затягивания ран.

В народной медицине большую популярность имеют настойки на основе листьев такой тыквы, а также свежий сок из них. Зелень лагенарии хорошо помогает от аллергических высыпаний и разных форм дерматита. Черешки растения используют для создания примочек и целебных мазей. Противоглистный эффект оказывают перетёртые семена горлянки.

Косметологи используют лагенарию как основу разных масок для лица, волос и рук. В составе таких средств горлянка сочетается с маслом и мёдом. В итоге кожные покровы обогащаются витаминами и перестают шелушиться. Пропадает и ощущение сухости.

Ограничения

Удивительно, но никаких особых противопоказаний лагенария как представитель тыквенных не имеет. Конечно, ей нельзя злоупотреблять в детском возрасте, а также людям с серьёзными проблемами пищеварительного процесса. Но в целом, вред, который она может нанести, практически не существенен.

Как и на другие продукты, на горлянку может возникнуть аллергия или появится индивидуальная непереносимость. Поэтому надо вводить лагенарию в рацион постепенно, тем более, если предстоит долгая диета на её основе.

Чуть более явный вред от горлянки возможен в случае беременности. Это связано с резким изменением гормональное фона, поэтому предсказать заранее, как организм отреагирует на растение, невозможно. С осторожностью стоит употреблять лагенарию и тем людям, которые страдают от пониженного давления.

Таблица ценности

Пищевая ценность (на 100 грамм)
Белки0,62 г
Жиры0,02 г
Углеводы3,39 г
Вода95,54 г
Насыщенные жирные кислоты0,002 г
Зола0,4 г
Калорийность14 кКал
ВитаминыМакроэлементы
Витамин А1 мкгКальций26 мг
Витамин B1 (тиамин)0,029 мгМагний11 мг
Витамин B20,022 мгНатрий2 мг
Витамин B30,152 мгКалий150 мг
Витамин B60,04 мгФосфор13 мг
Витамин B96 мкгМикроэлементы
Витамин C10,1 мгЖелезо0,2 мг
Витамин PP (НЭ)0,5 мгЦинк0,7 мг
Медь26 мкг
Марганец0,066 мг
Селен0,2 мкг

Источник: http://ozak.ru/pitanie/product/lagenariya.html

Лагенария

Лагенария: состав, польза, применение

Горлянка, бутылочная тыква, лагенария обыкновенная, индийский огурец, вьетнамский кабачок, калабас… У этого растения множество названий и каждый волен выбрать то, какое больше всего нравится.

Это ползучая лиана пришла к нам из Африки. Культивируют это растение в субтропическом и тропическом климате: Китае, Южной Америке и Африке.

В наших широтах выращивание такого растение возможно только в теплицах и парниках.

Описание и сорта лагенарии

Такое растение появилось очень давно и сразу же приглянулось людям из-за своих декоративных свойств. Относится к семейству тыквенных, где насчитывается еще около семи похожих ползучих родов.

В древние времена ее вообще не использовали в качестве еды. Из лагенарии делали прочную посуду, игрушки, разнообразные поделки.

Да и сейчас до сих пор она используется для изготовления различных сувениров.

Однако помимо этого плоды бутылочной тыквы обладают еще и целебными качествами.

Лагенария имеет ползучий лиановидный стебель, крупные белые цветки с довольно неприятным ароматом. Раскрываются цветки ближе к ночи, а днем всегда закрыты, что создает сложность с их опылением.

Плоды, в зависимости от сорта бывают круглыми, продолговатыми, грушевидными и овальными. Они довольно легкие, а их прочная кожура не пропускает воду. Сами плоды могут достигать до двух метров в длину и до тридцати двух килограмм веса. Одно растение дает около десяти-пятнадцати плодов. Листья растения гофрированные, пятиугольной формы.

Существует множество различных сортов такой тыквы. Самыми популярными и диковинными считаются: лагенария «лебедушка», лагенария змеевидная, лагенария бутылочная, «кобра», лагенария поленовидная, ботлз, «гусь в яблоках», лагенария булавовидная, «гуси-лебеди», «тюрбан» и другие.

Использование бутылочной тыквы

Длинноплодная молодая лагенария часто используется в пищу, а более зрелые плоды применяются для изготовления музыкальных инструментов, сосудов, игрушек и различных поделок. Индейцы изготавливали из кожуры растения курительные трубки.

Стебли ползучего растения зачастую используются при плетении, а из его семян делают масло.

Вкус у бутылочной тыквы мягкий, с легкой пряной ноткой и пикантной горчинкой. С ней готовят различные блюда: десерты, супы, салаты и гарниры. Лагенарию можно варить и жарить, тушить и запекать, консервировать и мариновать.

Хорошо получается лагенария на пару и гриле. Каши и пюре из бутылочной тыквы пользуются необыкновенной популярностью, а приготовление икры и изысканных соусов – практически искусство. Часто можно встретить фаршированную лагенарию.

В качестве начинки используются грибы, мясо и другие овощные культуры.

Химический состав лагенарии представлен:

Благодаря такому ценному составу бутылочная тыква широко применяется в народной медицине. Лагенарию употребляют при:

  • сердечно-сосудистых заболеваниях;
  • болезнях печени;
  • желудочно-кишечных патологиях;
  • заболеваниях мочевого пузыря.

Очень полезна такая тыква при сахарном диабете и ожирении. Систематическое употребление этого овоща в пищу способствует нормализации обменных процессов и пищеварительной системы.

В народной медицине используются черешки и молодые плоды растения. Из них делают целебные мази, настои и примочки. Семена лагенарии используется как мощное глистогонное средство, а последние исследования показали, что в ее составе присутствуют вещества, замедляющие рост и развитие злокачественных опухолей.

Большое количество аскорбиновой кислоты способствует укреплению иммунитета, повышает сопротивляемость организма к инфекциям и вирусам.

Противопоказанием к употреблению такой ползучей тыквы является лишь индивидуальная непереносимость к компонентам входящим в состав растения.

Кроме того лагенария часто используется для прививания огурцов или арбузов. Такая прививка помогает привитому растению стать мощнее, холодоустойчивее и давать более богатый урожай.

Выращивание и уход за растением

В наших условиях такое растение можно вырастить лишь с помощью рассады и только в теплицах или парниках. Растет калебас очень быстро при правильном уходе и благоприятных условиях.

Опылять такую тыкву придется вручную, так как цветы ее открываются только ночью, и тем самым становятся недоступными для дневных насекомых.

Лагенария не любит сквозняки и ветреные пространства. Это тропическое растение, а потому и климат ему нужен теплый. Зачастую ее высаживают возле заборов или стен домов.

Обычно для высадки покупают уже готовую рассаду, но вполне возможно вырастить ее и из семян, которые перед посадкой необходимо замочить на пару дней в теплой воде. Высаживаются они на глубину примерно три сантиметра и укрываются пленкой.

Примерно спустя месяц рассаду можно высадить в открытый грунт, соблюдая расстояние между саженцами примерно в один метр.

https://www.youtube.com/watch?v=tfJkdj9Tu44

По мере роста овощу обеспечивают надежные опоры.

Лагенария болеет не часто, иногда подвержена мучнистой росе, огуречной мозаике или антракнозу. Почва для высадки растения должна быть хорошо дренирована и богата органическими удобрениями.

Подкормку минеральными и органическими удобрениями осуществляют каждые десять дней. При достижении побегами четырех метров их обычно прищипывают. При цветении лагенарию необходимо опылять. Для одного женского цветка понадобится пыльца трех мужских.

Собрать урожай тыквы примерно через три месяца после посадки, но обязательно до наступления холодов. Причем интересно то, что плоды растения не гниют, если отщипнуть кусочек и оставить их дальше расти на лиане.

Вместо выводов

Лагенария – это одна из экзотических разновидностей тыквы, родом из тропических широт. Для ее выращивания в наших краях требуются тепличные условия и хороший уход.

Такое растение используется в пищу, а также применяется для изготовления различных поделок, музыкальных инструментов и посуды.

Помимо этого бутылочная тыква ценный лечебный продукт, который широко применяется в области народной медицины.

Источник: https://FoodandHealth.ru/ovoshchi/lagenariya/

Лагенария: полезные и вредные свойства, состав, применение

Лагенария: состав, польза, применение

Лагенария – это малоизвестная гостья из тропиков. Пришла она к нам из Южной Америки. Известна под название бутылочная тыква, индийский огурец или горлянка. Такое название она получила из-за внешнего вида.

Сейчас растение, благодаря большому количеству полезных свойств, широко используется в кулинарии и медицине. Научились его выращивать и в наших широтах самостоятельно. Из пары семян можно получить до 80 кг урожая.

Лагенария – лиана, с большими листьями и крупным ростком. Все части растения имеют свой специфический, но приятный запах. Это растение насчитывает не меньше семи видов. Плод каждого отличается своей формой.

Некоторые имеют вытянутую форму, другие пузатый низ и верх, одни похожи на змею, вторые на лебедя. Самым распространенным видом лагенарии является бутылочная тыква.

Свежий молодой плод по вкусу напоминает огурец, а сильно спелые плоды схожи с тыквой или кабачком. Плод мягкий, косточки большие, как у тыквы.

Химический состав

Лагенария обладает богатым минерально-витаминным составом и очень низкой калорийности. В 100 г продукта содержится 15 ккал.

Состав плодов лагенарии приведен в таблице

НазваниеКоличество, мг в 100 г
Витамины
Витамин А15 МЕ
Витамин В10,03
Витамин В20,045
Витамин В30,13
Витамин В50,054
Витамин В60,34
Витамин С9,5
Фолиевая кислота0,4
Витамин D0,3
Витамин Е0,06
Витамин К0,7
Минералы
Калий98
Кальций31
Магний14
Натрий13
Фосфор18
Железо0,3
Медь0,21
Цинк0,17
Селен0,4

В плоде содержится кофеин и теобромин. Больше чем на 90 % бутылочная тыква состоит из воды. Присутствует клетчатка.

В составе лагенарии содержатся аминокислоты, в том числе незаменимые.

АминокислотаКоличество, мг в 100 г
Аргинин0,1
Валин0,2
Гистидин0,06
Изолейцин0,4
Лейцин0,42
Метионин0,07
Треонин0,76
Триптофан0,4
Лизин0,7
Фенилаланин0,2

Присутствуют как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты.

Вред бутылочной тыквы и противопоказания к употреблению

Лагенария полезный плод, поэтому вреда и противопоказаний у нее практически нет. Не рекомендуют к употреблению только тем, кто имеет личную непереносимость плода и аллергии.

Осторожным с употреблением лагенарии стоит быть людям с пониженным давление и беременным женщинам. Во время беременности меняется гормональный фон и привычки  организма, поэтому даже такое полезное растение как горлянка может давать аллергические реакции.

Самое широкое применение лагенария нашла в кулинарии. Для пищевых целей используют только плод растения. Молодой плод по внешнему виду и вкусовым качествам очень похож на огурец. Его употребляют в сыром виде .

Из молодого плода горлянки делают салаты, бутерброды и многие другие закуски. Зрелые плоды похожи на кабачок или тыкву. Сырыми их почти не употребляют.

Мякоть можно запекать, жарить, добавлять в каши, делать овощные запеканки и др.

Мякоть лагенарии заготавливают на зиму. Ее можно мариновать, добавлять в салат, делать из нее икру и все что позволит фантазия. Плоды бутылочной тыквы хорошо сочетаются со специями и другими овощами, поэтому часто их добавляют в рагу.

Из мякоти делаю варенье. В сочетании с ягодами и сахаром получится вкусное и ароматное варенье. Этот плод не обладает резким и специфическим запахом, поэтому многие хозяйки не боятся экспериментировать и делают из него не только привычные блюда, но и такие необычные как варенье.

Косметология

Широко применяется в косметологии в качестве разных масок. Из мякоти плода делают маски для кожи лица, рук и маски для волос. К лагенарии добавляют мед, масла и другие натуральные компоненты.

Маски из лагенарии хорошо питают кожу, избавляют ее от сухости и шелушения, заживляют раны, питают, обогащают витаминами.

Народная медицина

В народной медицине используют и листья, и плод растения. Плоды используют для лечения желудка, кишечника, очищения организма. Принимают их в сыром виде, готовят пюре. Настои из мякоти помогают укрепить иммунитет, повысить защитные силы организма.

Из листьев готовят настойки и выжимают сок. Применяют их для лечения кожных заболеваний, дерматитов, высыпаний.

Декоративные цели

Плод лагенарии очень похож на бутылку с длинным горлышком. Из этого плода научились делать декоративные бутылки. Для этого верх длинной ножки подрезают острым ножом и аккуратно удаляют мякоть.

После насыпают мелких и не сильно острых камней, прикрывают верх рукой и колотят несколько минут. Это полирует внутреннюю часть бутылки. Готовую бутылку подсушивают естественным путем (около 10 дней). После этого она готова к использованию.

Ее можно покрасить или покрыть лаком. Она подойдет как для напитков, так и для цветов (ваза).

Лагенария – ценнейший продукт. Плоды и листья имеют богатый минерально-витаминный состав. Спектр применения растения очень широк, что делает горлянку востребованной. Продукт универсальный, ведь применяется во многих областях: кулинарии, медицине, косметологии и в декоративных целях. Практически не имеет противопоказаний к употреблению.

1 (5,00 из 5)

Нашли ошибку? Выделите её, и нажмите Ctrl+Enter

Источник: https://polzaili.ru/lagenariya-poleznye-i-vrednye-svojstva-sostav-primenenie/

АгрономWiki
Добавить комментарий