Лиственная зелень для салатов и соте: Как вырастить шпинат

Spinacia oleracea

Шпинат с годами приобрел дурную славу резкого овоща, который дети скорее выбросят, чем переварят

Однако я наблюдал, как мои шестеро детей жадно поглощают шпинат во время каждого приема пищи, и могу с уверенностью сказать, что это тот овощ, который нужно выращивать на своем огороде

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Это не только простое в выращивании и уходе растение, оно имеет множество вкусных применений, помимо безвкусных и кашеобразных образцов, которые часто подают в столовых

Когда и где выращивать

Я люблю выращивать этот богатый витаминами овощ, потому что он хорошо растет на разных типах почвы и в разных зонах выращивания. Высаживать семена в грунт можно уже за 8 недель до последних заморозков. Поскольку погода непредсказуема, трудно определить точную дату для этого

Как садовод из Небраски, я считаю, что хорошо сажать семена в почву, как только растает последний снег и верхний слой почвы полностью оттает

Хотя шпинат можно выращивать практически в любом контейнере, многие сажают его в правильные ряды вместе с остальными овощами

Я являюсь поклонником создания приподнятой грядки только для шпината, салата и капусты. Это не только значительно облегчает прополку, но и повышает вероятность того, что я буду регулярно выходить на улицу и срывать нежные листья, если к ним будет легкий доступ

Какой сорт посадить?

Выбор подходящего для вас сорта — это вопрос личного выбора. Однако если вы новичок в выращивании шпината, я бы рекомендовал приобрести хорошо известный сорт у крупного производителя семян

Вы можете найти различные авторитетные бренды в местном хозяйственном магазине и садовом центре, а также совершить покупку в Интернете

Два широко популярных в наши дни сорта — Гигант Нобель и Эйвон Гибрид

Если вы знакомите детей со шпинатом, посмотрите на фотографию на упаковке семян и спросите: “Захочу ли я это съесть? ‘ Хотя некоторые дети могут найти более яркие цвета интересными, многие не найдут привлекательным, например, фиолетовый сорт

Если есть возможность вовлечь ребенка в процесс выбора семян, возможно, к моменту сбора урожая он будет есть с большим энтузиазмом!

Если вы выращиваете растение впервые, возможно, вам стоит выбрать два сорта и выращивать их бок о бок, чтобы увидеть, какой из них лучше удается. Ищите два сорта, которые отличаются друг от друга структурой листьев, цветом или сердцевидностью, чтобы не перепутать их

Вы сможете отследить, какой сорт лучше подходит для вашей почвы и температуры, чтобы в следующем году снова выращивать этот сорт!

Существует множество сортов с уникальным внешним видом и красивыми названиями. Мне всегда нравится добавлять один из них в сад, чтобы понять, стоит ли добавить его в список моих фаворитов

Один из сортов, который мне очень нравится, — это сорт Малабар с красными стеблями, семена которого можно приобрести на Amazon. Его мягкий вкус и универсальность делают его хорошим выбором для начинающих садоводов

Блумсдейл — это старинный зеленый сорт, который возвращается в современные сады. С длинными листьями и морщинистой текстурой, он также обладает сильным вкусом. Вы найдете этот сорт на сайте mvseeds.com

Семена малабарского красностебельного шпината

Новозеландский шпинат — еще один популярный сорт для жаркого климата с очень коротким весенним сезоном. Этот выносливый сорт может продолжать производить сочные (хотя и немного безвкусные) листья, которые хорошо себя чувствуют, когда другие сорта начинают завязываться

В число моих фаворитов также входят несколько видов, которые на самом деле не являются шпинатом. Я полюбил яркий цвет и нежные листья пурпурного ораха, который является идеальным компонентом салата. Он также известен как “горный шпинат’ или “гигантский бараний камнелом’, и вы можете приобрести его семена в компании ‘Горная долина’

Еще одно удивительное и уникальное растение — земляничный шпинат.Chenopodium capitatum производит нежно-зеленые листья, которые можно есть сырыми или позволить им вырасти большими в качестве ингредиента в приготовленных блюдах. Семена этого сорта также можно приобрести на Amazon

Съедобные, красные и нежные ягоды придают красочность свежим рецептам! Это также не настоящий шпинат, но его часто сажают в тех же рядах

Посадка делает идеальным

Следование инструкциям на пакете с семенами — лучший способ, который я нашел для достижения стабильного результата

Большинство сортов хорошо себя чувствуют в богатой почве, которая легко дренируется

Я стараюсь проводить посадку точно по спецификации, располагая семена так, как указано на упаковке. Но я всего лишь человек, и в итоге всегда получаю скопление семян, расположенных слишком близко друг к другу, когда наступает время всходов

Это может произойти по ряду причин, включая человеческий фактор, дождь или стоки, а также надоедливых птиц (которые могут нарушить почву в погоне за вкусными семенами!)

Просто вырвите лишние, стараясь не вырвать с корнем те, которые вы хотите сохранить

Самое замечательное в шпинате то, что он любит тень и воду. Поэтому вы можете посадить его возле дома, под тенистым деревом или в любом другом месте, где вы не сможете вырастить более жароустойчивые овощи, которые любят полное солнце

Имейте в виду, что это означает, что в ваши ряды могут попасть бродячие сеянцы и сорняки. Деревья над головой могут сбросить семена прямо на ваши приподнятые грядки, а помет гнездящихся птиц также будет полон семян других растений

Водные стоки от дома, гаража или сарая также могут содержать семена деревьев, что приводит к появлению добровольных посадок, которые могут нарушить ваши чистые ряды семян

Каждый день я трачу несколько минут на уход за своими грядками, выдергиваю сорняки и собираю урожай, когда наступает подходящее время

Чтобы получить еще больше удовольствия от шпината, вы можете высаживать новый ряд маленьких семян каждую неделю. Это гарантирует, что все они не достигнут зрелости в одно и то же время, и в любой день у вас будут разные стадии созревания. Некоторые из них можно использовать для приготовления пищи, а маленькие нежные листья можно есть сырыми!

Как собирать урожай

Когда нужно собирать урожай?

Это зависит от обстоятельств

Мне нравится более мягкий вкус детских листьев, и я предпочитаю есть шпинат сырым, в салатах. Поэтому моей семье подходит обрывать листья длиной 3-5″ дюймов, немного ниже листа

Убедитесь, что вы отрезаете только половину этих побегов, чтобы растению хватило оставшейся площади листьев для дальнейшего улавливания солнечного света и превращения его в пищу

Я практикую обрывание листьев на противоположных сторонах растения, а затем возвращаюсь через несколько дней, чтобы сделать то же самое с другими листьями. Ваше растение должно продолжать расти с большим количеством листьев в течение всего сезона, если вы будете осторожны в выборе метода

Как вы можете себе представить, потребуется 10 растений или больше, чтобы каждый день иметь на столе полноценный салат, используя только детские листья. Если вы хотите получить больше от вашего растения и не возражаете против более заметного вкуса старых листьев, позвольте им вырасти до 6″ или дольше

Вы можете отщипывать листья для “пробы’, отмечая, когда они слишком большие, чтобы соответствовать вашим предпочтениям. Некоторые люди обожают очень крупные листья, измельчая их для приготовления соте! Только не забудьте сначала сорвать внешние листья, чтобы предотвратить завязывание

Подробнее об уборке шпината читайте здесь

Полив и тень — обязательные условия!

Что такое болтинг?

Это когда вашим растениям становится так жарко, что они выстреливают прямо вверх и начинают больше походить на цветы, чем на овощи

Обычно это происходит, когда дневные часы становятся длиннее и температура становится неоправданно высокой. Это также может произойти, если вы не обеспечиваете растения достаточным количеством влаги

Посадка в тенистом месте может задержать это явление на некоторое время для некоторых садоводов

Шпинат нуждается в достаточном количестве воды, поэтому не забывайте о почве. Если вы используете приподнятые грядки с надлежащим дренажем, то в самые жаркие месяцы им может потребоваться почти ежедневная подкормка

Некоторые садоводы, живущие в жарком летнем климате, делают перерыв в выращивании листовой зелени в жаркие месяцы июля и августа. Борьба за сохранение упругости и сочности растений может стать нелегким испытанием, и многие считают, что в разгар лета слишком много других забот

Осенние сады любят шпинат

Одно из лучших качеств шпината — это то, что он может снова вернуться осенью

Осеннее огородничество стало моим любимым занятием: сочные листья шпината, капусты и салата возвращаются на 2-3 месяца, с конца августа до начала октября

Все эти растения можно выращивать до первых сильных заморозков осенью или зимой и наслаждаться ими еще долго после того, как остальная часть вашего сада погибнет от насекомых и увядания

Посадите еще одну порцию семян в землю за 6 недель до первых заморозков, и вы будете счастливы, что сделали это!

Советы по хранению

Хранить собранный шпинат дольше одного-двух дней не рекомендуется. Это нежное растение, которое не любит, когда его убирают на хранение

Если вы должны хранить его в течение нескольких дней, я хорошо сделал, намочив бумажное полотенце, поместив его в пластиковый пакет для хранения, а затем аккуратно положив листья внутрь

Будьте осторожны, чтобы не погнуть и не помять листья. Таким образом можно сохранить их немного хрустящими для салатов и бутербродов, если они изначально в хорошем состоянии

Я также обнаружил, что обезвоживание может быть отличным методом хранения и консервации. После сушки листья можно измельчить в мелкий порошок. Это великолепный ингредиент для супов, смузи и выпечки!

Природный суперфуд

Я люблю шпинат и наслаждаюсь им в чистом виде

Свежесобранные, промытые и брошенные с небольшим количеством оливкового масла и хорошего фруктового уксуса, они могут оживить любое скучное летнее блюдо и принести столько пользы растущему организму

Мои дети получают значительную дозу витаминов А и С каждый раз, когда едят овощи. Это также удивительно простой способ получить значительное количество железа, магния, B6 и кальция

Я настоятельно рекомендую выращивать этот суперзвездный овощ для любого плана питания, диеты или кулинарного стиля жизни!

Есть ли у вас удивительные воспоминания о шпинате? Какой сорт вы собираетесь выращивать? Поделитесь в комментариях!