Главная страница » Овощи » Лучшие домашние овощи с высоким содержанием витамина А
Овощи

Лучшие домашние овощи с высоким содержанием витамина А

Нам с детства говорили, что употребление моркови поможет нашему зрению, или, может быть, это только моя мама так говорила?

В этой распространенной рекомендации есть доля правды, потому что морковь и некоторые другие виды овощей являются хорошим источником витамина А

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Давайте рассмотрим подробнее, что может предложить этот важный питательный элемент:

Что такое витамин А?

Начиная с основ, позвольте мне объяснить, что такое витамин А

Этот жирорастворимый витамин состоит из нескольких химических соединений. В рационе человека обычно встречаются два типа: преформированный витамин А, который в основном содержится в мясе и продуктах животного происхождения, и каротиноиды провитамина А, которые содержатся в растениях

Преформированные соединения витамина А (включая ретинол, ретиналь и ретиноевую кислоту) — это “активные’ формы витамина, которые могут быть использованы вашим организмом без какого-либо процесса преобразования

Каротиноиды провитамина А, такие как бета-каротин и бета-криптоксантин, являются “неактивными’ формами, которые организм должен преобразовать в ретинол, полезную форму

Разновидностью провитаминного каротиноида А, о котором вы, возможно, слышали, является бета-каротин. Это соединение придает фруктам и овощам красновато-оранжевый оттенок, характерный, например, для большинства моркови

Другие фитохимические вещества, такие как ликопин, лютеин и зеаксантин, также являются каротиноидами, однако в организме они не преобразуются в полезный витамин A. Однако они приносят свою уникальную пользу для здоровья, и, тем не менее, полезно включать в свой рацион продукты с высоким содержанием этих соединений!

Рекомендуемая суточная норма витамина А составляет 900 микрограммов РАЕ (эквивалентов активности ретинола) для мужчин в возрасте от 14 лет и старше и 700 микрограммов для женщин того же возраста

Поскольку существует так много различных форм, измерение того, сколько полезного питательного вещества вы получите из той или иной пищи, может значительно отличаться

Один микрограмм RAE эквивалентен 1 микрограмму ретинола, 2 микрограммам дополнительного бета-каротина, 12 микрограммам пищевого бета-каротина или 24 микрограммам пищевого альфа-каротина или бета-криптоксантина

Как витамин А помогает нашему организму

Получение достаточного количества витамина А в нашем рационе питания необходимо для нескольких функций организма

Он влияет на экспрессию генов, то есть связывается со специфическими рецепторами, которые запускают наши гены для производства определенных белков. Полученные белки могут использоваться во многих процессах в организме для поддержания его нормального функционирования

Он также поддерживает здоровую иммунную функцию, играет роль в росте клеток, общем росте и развитии организма

И последнее, но не менее важное: витамин А, как известно, играет важную роль в нашем зрении!

Ретиналь — это структурный компонент палочек и колбочек в сетчатке. Сетчатка — это область глаза, которая принимает свет и вызывает реакции, позволяющие нам видеть

Достаточное потребление витамина А связано с уменьшением влияния возрастной макулярной дегенерации (ВМД), или, другими словами, прогрессирующего ухудшения зрения с возрастом

Готовы выйти в сад и вырастить свой собственный источник витамина А?

Топ источников овощей

Очень многие домашние овощи являются источниками каротиноидов провитамина А, и не все они оранжевого цвета. Большинство темной листовой зелени также содержит значительное количество бета-каротина

Вот несколько моих фаворитов:

1. Брокколи

Хотя этот овощ не имеет оранжевого оттенка, он по-прежнему является хорошим источником витамина А!

Одна чашка рубленой вареной брокколи содержит 120 микрограммов РАЕ, что соответствует более 13 процентам рекомендуемой дневной нормы

Брокколи также является хорошим источником железа – еще одна причина добавить ее в свой огород для прохладной погоды

‘Waltham 29 Брокколи

‘Waltham 29 — это наследственный сорт, который производит крупные, сине-зеленые головки на длинных стеблях. Он холодостойкий и идеально подходит для употребления в свежем виде или для хранения в морозильной камере

Семена в пакетиках разного размера можно найти в магазине Burpee

Узнайте больше о том, как вырастить брокколи в этом руководстве

2. Морковь

Как уже упоминалось ранее, морковь является отличным источником витамина А. Одна средняя морковь удовлетворяет более 60 процентов рекомендуемой дневной нормы, содержащей 509 микрограммов РАЕ

Морковь можно добавлять в смузи и салаты, натирать на терке в тесто для домашней выпечки или подавать в качестве простого гарнира на пару

‘Tendersweet Морковь

Наследственная морковь ‘Tendersweet имеет насыщенный оранжевый цвет, нежную текстуру и сладкий вкус. Девяти-десятидюймовые корнеплоды готовы к уборке через 65 дней

Семена в пакетиках разного размера можно приобрести в компании Eden Brothers

Узнайте, как сажать и выращивать морковь в нашем руководстве

3. Тыква

Классический осенний фаворит, тыква является отличным источником этого питательного вещества, улучшающего зрение. Одна половина чашки консервированного тыквенного пюре содержит 950 микрограммов РАЕ, что удовлетворяет более 100 процентов суточной потребности

Тыква — универсальный ингредиент, и вы можете ознакомиться с лучшими сортами для приготовления пюре и пирогов, а также узнать больше о наших любимых сортах тыквы для приготовления пищи здесь

‘Маленькая сахарная тыква

‘Small Sugar — это наследственный сорт, который производит 10-дюймовые, ярко-оранжевые тыквы, готовые к сбору урожая через 100 дней

Как следует из названия, сорт ‘Small Sugar имеет сладкую, нежную мякоть

Семена можно приобрести в компании Eden Brothers

Ознакомьтесь с нашим руководством, чтобы узнать, как вырастить свои собственные тыквы

4. Шпинат

Эта листовая зелень является хорошим источником нескольких различных питательных веществ, а в одной чашке сырых листьев содержится 141 микрограмм РАЕ. При 20% дневной нормы для женщин это отличный вариант для добавления в салаты

‘Bloomsdale Long Standing — это наследственный сорт, который обеспечивает обильный урожай нежных листьев насыщенного зеленого цвета

‘Bloomsdale Long Standing Шпинат

Этот сорт медленно созревает, и уже через 30 дней можно собирать листья для салатов, а через 50 дней — зрелую зелень

В компании Eden Brothers вы можете найти семена в пакетах разного размера

Ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию шпината, чтобы узнать больше

5. Сладкий картофель

В одном среднем сладком картофеле содержится 1180 микрограммов РАЕ, что значительно превышает рекомендуемую дневную норму!

‘Борегард — сорт с насыщенно красной кожицей и оранжевой мякотью, богатый бета-каротином

‘Beauregard Sweet Potato

Созревшие и готовые к сбору урожая через 90 дней, длинные, пухлые клубни имеют сладкий вкус

Пакеты из 12 или 24 готовых к посадке клубней можно найти у компании Burpee

Ознакомьтесь с нашим руководством для получения полных инструкций по посадке и выращиванию сладкого картофеля

Четкое зрение

Теперь, когда вы лучше понимаете важность витамина А, вы можете смело добавлять больше лучших источников витамина в свой сад и в свой рацион

Домашние овощи обладают невероятным вкусом и отличной питательностью

Выращиваете ли вы какие-либо из этих супер источников в своем саду? Дайте мне знать в комментариях, удивили ли вас какие-либо овощи из этого списка!

Для получения дополнительной информации о витаминах и минералах в домашних продуктах, ознакомьтесь с этими статьями далее:

  • Получите суточную дозу витаминов группы В с помощью этих домашних овощей.
  • Топ-10 причин любить помидоры и добавлять их в свой рацион.
  • Полезные свойства зелени горчицы.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий