Лучшие советы по выращиванию артишока

Как вырастить артишок в средней полосе России? Выращиваем семенами и отводками

Лучшие советы по выращиванию артишока

Несмотря на сходство с чертополохом, сорной колючей травой, Артишок снискал славу средиземноморского деликатеса, сравнимого по цене с красной икрой.

Изначально культура возделывалась ради получения красивых соцветий. Позднее люди оценили их вкусовые качества. В народе артишок часто называют «съедобной колючкой».

НА ФОТО: С первого взгляда цветущий артишок вполне можно принять за большой куст чертополоха.

В пищу употребляют нераспустившиеся головки соцветий. Изысканный вкус быстро утрачивается при хранении, поэтому есть артишоки рекомендуют в течение недели после сбора.При выращивании в промышленных масштабах организуют хранилища с низкой температурой, где урожай хранят до трех месяцев. Во Вьетнаме применение находят также листья, стебли и корни — из них готовят чай.

Наиболее популярные виды, применяемые в кулинарии — Артишок испанский (кардон) и Артишок посевной. Последний также известен своим гепатопротекторным свойством, поэтому Артишок посевной широко культивируется и в лекарственных целях.

Созревание происходит неравномерно. Бутоны можно убирать, когда чешуйки верхнего ряда начнут раздвигаться и отгибаться. Появление синеватых лепестков говорит о перезревании. Такие цветы оставляют на семена.

Крупные овощи теряют сочность, поэтому им подрезают жесткие кончики чешуек и обязательно отваривают. Артишоки с куриное яйцо вкусны в свежем виде и используются при приготовлении салатов.

В теплых засушливых регионах практикуют выращивание артишока из семян и вегетативное размножение. Овощеводы-любители из регионов с более холодным климатом используют исключительно рассадный способ. 90–100 теплых дней в году достаточно, чтобы получить урожай, но пережить зиму без помощи человека культура в таких условиях не способна.

Выращивание артишока из семян

Покупая посевной материал, необходимо учитывать, что при перекрестном опылении до 30% полученных растений не сохранит аутентичных сортовых признаков, указанных на упаковке. Поэтому высаживают овощи с запасом, предполагая будущую выбраковку.НА ФОТО: Семена артишока туговсхожи, поэтому лучше сразу высеять больше запланированного объема, на всякий случай.

Чтобы молодой артишок не побило возвратными морозами, выращивание из семян тщательно планируют по времени. К моменту высадки на гряды рассада должна иметь возраст 8–10 недель, а температуры ночью удерживаться за отметкой в +1°С. Поэтому сеять артишоки для выращивания в Подмосковье начинают в конце февраля или начале марта в домашних условиях.

В первый год съедобная колючка зацветает в 70% случаев, но большого урожая не дает. Изменить биологический ритм растения и получить урожай при однолетнем выращивании помогает яровизация.

Яровизация поэтапно

  • В начале февраля берут подходящий ящик, засыпают песком и увлажняют.
  • Сверху укладывают семена, стараясь распределять их равномерно по поверхности.
  • При температуре от +22°С до +25°С проклевывание происходит на шестой или десятый день. Периодически проводят опрыскивание из пульверизатора, чтобы не допустить пересыхания.
  • После проклевывания ящик на 15 дней переставляют в холодильную камеру с температурой 0°С.
  • Когда корешки на кончиках потемнеют — семена можно высаживать.

Желая получить артишок, но без яровизации, выращивание из семян проводят по другому принципу. Посевной материал сутки вымачивают в кипяченой воде комнатной температуры, потом перекладывают в конвертики из марли или другой ткани, сбрызгивают водой и помещают в банку или пластиковый контейнер под крышку.

В тепле корешки появятся через шесть дней.НА ФОТО: На появление корешков предварительно вымоченным сутки в воде семенам артишока требуется около недели.

Рассаду удобно высевать на глубину 2.5 см. в специальные ящики, заполненные субстратом из равных пропорций садовой земли, промытого речного песка и перегноя. Температура в помещении с растениями не должна быть ниже +18°С. При регулярных опрыскиваниях и соблюдении температурного режима всходы появятся к концу второй недели.

Еще через 2 недели на ростках образуется первый хорошо сформированный лист. Это является сигналом к началу пикировки. На каждом кустике отщипывают кончик корешка и сажают в отдельную емкость объемом в 0.5 литра. Удобно использовать торфоперегнойные горшочки с диаметром восемь или десять сантиметров.

Рассада артишока — основные правила ухода

Чтобы получить здоровый артишок, выращивание из семян должно сопровождаться правильным уходом за рассадой, в том числе и обеспечением ей нужного уровня освещения. В условиях теплиц или квартиры сеянцам необходимо организовать искусственное досвечивание. Для этого используют люминесцентные или фитолампы мощностью до 54 ватт (в зависимости от ваших возможностей).

Выращивание рассады артишока первые две недели осуществляют в температурном режиме на уровне +20°С. Для подготовки растений к высадке на открытый воздух температуру понижают до +12–14°С.

После пикировки растению помогают прижиться, поддерживая высокую влажность грунта. На третью неделю растения первый раз удобряют. Для этого делают 10%-ый раствор коровяка. Комплексное минеральное удобрение вносят через месяц после посадки в индивидуальные горшочки.

Выращивание рассады артишока считается завершенным после появления пятого настоящего листа. Такие растения можно перемещать на постоянное место.НА ФОТО: Рассада артишока, ориентировочно вторая неделя роста.

Артишок высаживают попарно в лунки, заглубляя ростки несколько больше, чем это было в индивидуальных горшочках. Расстояния в ряду и междурядьях — по 70 см.

Размножение артишока отводками

Такой способ характерен для южных районов и средней полосы, если зимовка артишока организована по всем правилам.

Вариант № 1

Первый метод основан на отделении от материнского растения отводка, образовавшегося естественным путем на третий год. Жить самостоятельно молодой экземпляр сможет, если его отделить после появления 2–3 полноценных листьев. Обычно на растении оставляют не более двух корневых отводков. Остальные удаляют сразу при появлении, чтобы не ослабляли взрослый артишок.

При отделении важно не допустить повреждения крупной корневой системы. Отводок нужно подкопать: в 20 см. от молодой поросли выкапывают яму глубиной 25 см. Корень, соединяющий с основным растением, перерубают лопатой. Потом вводят полотно под новый артишок и аккуратно отделяют, стараясь не обтрясти грунт.

Бывает, что отводок растет вплотную к материнскому растению. В этом случае соединение перерубают вдоль крупного стебля, а образовавшуюся ранку обрабатывают специальным составом, не допускающим попадание болезнетворных микроорганизмов и стимулирующим корнеобразование.

Молодое растение вместе с земляным комом сразу сажают на подготовленное место.НА ФОТО: Молодые побеги следует аккуратно отделить от материнского растения (фото слева) и незамедлительно высадить на подготовленное место (фото справа). Лучше не оставлять на взрослом кусте более двух отводков, иначе это отрицательно скажется на его росте. 

Вариант № 2

Отводок от корня можно получить принудительно. Такой вариант удобен, если артишоки на зимний период выкапывают и хранят в подвале.

Для этого:

  • В первых числах февраля у материнского растения отсекают 15 сантиметров толстого (с палец) корня и замачивают в стимуляторе корнеобразования.
  • Параллельно готовят ящик, высотой не менее 40 см. и наполняют его древесными мелкими опилками плодовых культур.
  • Кусок корня помещают во влажные опилки на глубину 15 см. и не забывают поливать.
  • Росток появится над поверхностью через 6–7 недель.

Так как листочки молодого растения очень нежны, им нужно обеспечить высокую влажность воздуха. Проще всего создать мини-тепличку, накрыв зелень банкой. Когда листочки артишока увеличатся до 5 см., организуют частое проветривание. Через несколько дней растение адаптируется, и банку можно снять совсем.

Отводок изредка опрыскивают. При недостатке влажности в воздухе у него могут отсыхать кончики листовых пластинок. Также осуществляют регулярный полив. Подкармливать молодую поросль не нужно. Весь период, предшествующий высадке в открытый грунт растение потребляет питательные вещества из материнского корня.

Когда минует угроза весенних заморозков, молодой артишок закаливают, вынося ящик днем на улицу. Через две недели его высаживают на постоянное место.

Артишок: условия выращивания хорошего урожая

Выбирают для овощей светлые участки, защищенные от ветра. Растение требовательно к характеристикам почвы. Грунт должен быть воздухопроницаем. Во время выращивания артишока землю периодически глубоко рыхлят, мульчируют и удобряют.

Кратковременные заморозки способны погубить весь урожай. Если по прогнозу погоды температуры ночью ожидаются ниже нуля, грядки с молодыми растеньями накрывают лутрасилом. В противном случае возможно отмирание точек роста.

Организовывают регулярный полив. После пересадки поливают немного чаще, чтобы улучшить приживаемость.

Внекорневая подкормка из суперфосфата, золы и хлористого кальция в соотношении 25:10:10 гр. способствует усилению вегетации и является профилактикой тли и гусениц.

Зимовка

В средней полосе артишоки могут перезимовать, если им организуют качественное укрытие. В северных областях растения выкапывают полностью и переносят на хранение в погреба, где температура не опускается ниже 0°С.

Чтобы подготовить растение к зимовке на грядке, срезают стебли, оставив от уровня земли около 30 см. Сами кусты закидывают опавшей листвой и присыпают перегноем. Высота насыпи при этом должна быть не менее 30–35 см. Листву можно заменить сеном или опилками.

Если зимой нередки температуры ниже –10°С, укрытие делают в несколько слоев. Первый слой — лапник или хворост, второй слой — мульча и листовой опад, третий слой — нетканый укрывной материал, например, лутрасил. Убирать укрытие начинают в апреле.

В более суровом климате спасти артишоки от вымерзания или выпревания во время оттепелей поможет только выкапывание и хранение в погребе до весны. Лучше всего установить растение в ящики вертикально, присыпать до корневой шейки песком и немного увлажнить. Если в хранилище температура поддерживается на уровне 0°С, артишоки можно просто подвесить к горизонтальной планке в холщовых мешках.

Перед посадкой весной осматривают корневую систему. Все пересохшие и заболевшие корешки удаляют.

Источник: https://LePlants.ru/sad-i-ogorod/kak-vyrastit-artishok-v-sredney-polose-rossii-vyrashchivaem-semenami-i-otvodkami/

Лучшие советы по выращиванию артишока

Лучшие советы по выращиванию артишока

Многие дачники наряду с традиционными сортами овощей, ягод любят высаживать необычные культуры. Артишок – многолетнее растение с прямым стеблем, вырастающем на высоту до 2 метров.

Прикорневую розетку куста образуют мощные и колючие листья. Растение отлично растет в климатических условиях Украины и России. В средних регионах желательно укрывать грядки на зиму – можно использовать сено, солому, древесные опилки.

В холодных районах рекомендуется кусты на зиму выкапывать.

Артишок обладает различными лечебными свойствами и успешно используется в гастрономии, косметологии:

  • обладает мочегонными, желчегонными, очищающими свойствами;
  • нормализует пищеварение и одновременно усиливает аппетит;
  • в пищу употребляют нераскрывшиеся корзинки будущих цветков, напоминающие зеленые шишки. Артишок вполне можно включать в диетический или детский рационы;
  • улучшает метаболизм и уменьшает отеки;
  • экстракт артишока устраняет неприятные запахи тела, ротовой полости;
  • замечается улучшение общего самочувствия при наличии некоторых форм псориаза, экзем;
  • артишок отлично замораживается, маринуется, консервируется.

Размножать растение можно корневыми отводами и семенами. Последний вариант наиболее распространенный.

Посадка семян

Высаживать посевной материал на рассаду нужно в начале марта. Семена перед севом (за две-три недели) специально подготавливают:

  • посевной материал заливают водой комнатной температуры и оставляют на 11-13 часов;
  • чтобы семена проросли, их заворачивают во влажную салфетку и помещают в теплое место на 5-6 дней. Ткань необходимо периодически увлажнять, иначе семечки не прорастут;
  • важный этап закаливания материала – яровизация. Все семена помещают в прохладное место примерно на две недели. Для этих целей можно использовать нижнюю полку холодильника. Считается, что подобная операция способствует усилению цветения и повышает урожайность артишока уже в первый год посадки.

После подготовительного этапа занимаются уже непосредственно посадкой семечек. Для лучшего роста сеянцев желательно подготовить специальную питательную почвенную смесь. Для этого смешивают равные части дерновой земли, просеянного песка и торфа или перегноя.

Традиционные этапы посадки семян:

  1. На дно контейнера засыпают слой дренажа и сверху – питательный грунт.
  2. На поверхности увлажненной земли проводят бороздки глубиной приблизительно до 1,5 см. Семена кладут с шагом в 3-4 см. При этом важно соблюдать осторожность, так как у семечек уже есть ростки длиной 0,5-0,8 см.
  3. Все семена аккуратно присыпают сантиметровым слоем земли. Поверхность почвы слегка увлажняют (можно использовать пульверизатор). Контейнер ставят в теплое место. Специально укрывать ящики не требуется – достаточно следить, чтобы почва не пересыхала.
  4. Примерно через двое-трое суток над поверхностью земли покажутся первые ростки.

    Обычно спустя 10-12 дней у сеянцев появляются первые листики. На этом этапе можно понизить температуру (до +14-16˚ С). Чтобы предупредить вытягивание сеянцев, оборудуют дополнительное освещение ящиков. При поливе важно соблюдать осторожность, чтобы не повредить нежные ростки. Рекомендуется избегать переувлажнения земли.

Как только у сеянцев вырастут два листика, можно рассаживать растения по отдельным контейнерам.

Уход за рассадой

Желательно для пересадки ростков использовать специальные торфяные горшочки. Если таких специальных емкостей нет, то можно взять контейнеры емкостью не менее 0,5 л.

  1. В каждый стаканчик насыпают питательную смесь (земля, перегной, песок) и делают в ней углубление, увлажняют грунт.
  2. Землю в общем контейнере слегка поливают. Сеянцы аккуратно достают по одному, центральный корешок у каждого прищипывают. Благодаря пикировке, корневая система у растений станет более мощной, разветвленной.
  3. После рассадки все ростки поливают и ставят в светлое теплое место без сквозняков. Поливают сеянцы регулярно, не допуская пересыхания или чрезмерного увлажнения почвы.

Спустя две недели можно провести первую подкормку артишока. Использовать рекомендуется настой коровяка (на 10 частей воды берут 1 част удобрения). Еще через пол месяца вносят минеральную подкорму. С этого времени можно начать закаливание рассады.

: выращивание рассады артишока

Для этого контейнеры с растениями выносят на открытый воздух на непродолжительное время. Постепенно каждый день время «прогулки» увеличивается, причем растения оберегают от дождей и прямых солнечных лучей. Перед высадкой артишока в открытый грунт, рассада должна находиться на улице уже весь день.

Пересадка сеянцев в открытый грунт

К выбору места рассадки артишока на дачном участке надо подойти ответственно. Растение не будет хорошо развиваться и плодоносить на низменных площадях или на землях, сильно обдуваемых северными ветрами. Так как корни растения прорастают довольно глубоко, то не рекомендуется высаживать его на почвах с высоким уровнем грунтовых вод. Корневая система культуры может просто сгнить.

Артишок относится к такому виду растений, который можно высаживать на даче для красоты или для приготовления блюд. В зависимости от назначения культуры, выбирается способ размещения рассады:

  • если планируется разведение культуры в декоративных целях, то сеянцы высаживаются вдоль дорожек, на лужайках. При этом необходимо учитывать, что каждое растение занимает довольно много места (примерно квадратный метр площади). Поэтому посадочные ямы выкапывают на расстоянии 1,3-1,5 м друг от друга. Размер ямы – 0,5 м глубиной, 0,5-0,6 м в диаметре. Отлично, если рассада находится в торфяном горшочке – тогда ее помещают в лунку в стаканчике, поливают. Землю вокруг кустов рекомендуется мульчировать;
  • при разведении артишока для употребления в пищу, перекапывается и удобряется весь участок. В качестве удобрения используют специальную смесь (в расчете на квадратный метр): 10 кг перегноя, 200 г суперфосфата, 40 г сульфата калия. В ряду между сеянцами соблюдают расстояние в 1 м, а между рядами – 0,8-0,9 м. После рассадки весь участок поливают, грунт мульчируют.

Растение плохо развивается на затененных площадях, поэтому не стоит высаживать сеянцы вдоль заборов, изгородей или под деревьями.

Ухаживание за посадкой

Как только рассада освоится на новом месте и выпустит свежие листья, можно вносить первую подкормку. В первый раз желательно использовать органические удобрения – навозный раствор. Через две недели вносится неорганика и до конца сезона можно использовать только минеральные удобрения.

В течении примерно трех недель важно рыхлить почву и удалять сорняки. Позже кусты настолько разрастаются, что под ними уже не прорастают никакие сорняки. Поливать растения надо умеренно, важно не допустить застаивания воды.

В дождливые сезоны артишок может заболеть черной гнилью (грибковая болезнь). Заражение проявляется в виде черных/бурых пятнах на растении. Черные пятна, появляющиеся на соцветиях, снижают качество артишоков. Меры борьбы: предпосевная дезинфекция семян, уничтожение сорняков, сжигание растительных отходов в конце сезона.

При желании собирать крупные соцветия, необходимо срезать в нижней части куста треть цветоносов в период их формирования. Опытные огородники советуют деревянными палочками прокалывать стебли растений для получения крупных головок (заниматься этой операцией надо когда головки вырастут наполовину обычной величины).

Зацветает растение обычно в августе-сентябре. Это зависит от сорта культуры, климатических особенностей района. После начала цветения рекомендуется уменьшить полив, чтобы подготовить кусты к зимнему периоду. В этот период можно запланировать самостоятельную заготовку семян. Для этого выбираются мощные растения, на кустах оставляют по 2-3 соцветия и позволяют им полностью созреть.

: особенности выращивания артишок

Перед зимовкой срезаются центральные стебли, убираются основные листья. Посадка артишока засыпается слоем (около 20 см) грунта/торфа. Можно дополнительно расстелить сверху солому или насыпать опавшую листву.

Сбор урожая

Если артишок высаживается в первый раз, то может быть сложно определить его спелость. Вообще допускается сбор урожая в разное время. Соцветия считаются «созревшими» уже через две недели после их формирования. Срезать соцветия надо обязательно с небольшим участком стебля (примерно 3-4 см). Если артишок положить в холодильник, то хранить его можно приблизительно месяц.

Маленькие артишоки (размером примерно со среднее куриное яйцо) используются для приготовления блюд сырыми или полусырыми. Но надо иметь в виду, что очень маленькие соцветия еще не будут иметь насыщенного вкуса, хотя есть их уже можно.

По отзывам дачников, спелый артишок приятно скрипит при надавливании, верхние чешуйки можно легко раздвигать и даже выворачивать наружу.

Зрелые артишоки (как крупный апельсин) уже необходимо отваривать или готовить на пару. Перед приготовлением отрезаются кончики листьев. Если соцветие совсем раскрылось и листья побурели, то использовать его в пищу нельзя.

: как готовить артишок

Артишок относится к тем растениям, которые нуждаются в минимальном уходе. Заняться разведением культуры может даже начинающий дачник. Для начала стоит высадить несколько кустов как украшение участка. И потихоньку добавлять экзотику в рацион.

Источник: https://ogorodnik.net/luchshie-sovety-po-vyrashhivaniyu-artishoka/

Посадка семян

Высаживать посевной материал на рассаду нужно в начале марта. Семена перед севом (за две-три недели) специально подготавливают:

  • посевной материал заливают водой комнатной температуры и оставляют на 11-13 часов;
  • чтобы семена проросли, их заворачивают во влажную салфетку и помещают в теплое место на 5-6 дней. Ткань необходимо периодически увлажнять, иначе семечки не прорастут;
  • важный этап закаливания материала – яровизация. Все семена помещают в прохладное место примерно на две недели. Для этих целей можно использовать нижнюю полку холодильника. Считается, что подобная операция способствует усилению цветения и повышает урожайность артишока уже в первый год посадки.

После подготовительного этапа занимаются уже непосредственно посадкой семечек. Для лучшего роста сеянцев желательно подготовить специальную питательную почвенную смесь. Для этого смешивают равные части дерновой земли, просеянного песка и торфа или перегноя.

Выращивание и польза артишока

Лучшие советы по выращиванию артишока
Артишок / Cynara scolymus — многолетнее овощное растение, близкий родственник чертополоха. Культура очень древняя, сначала ее возделывали ради красивых соцветий — корзинок, а затем уже как овощ. На колоннах одного из Карнакских храмов в Луксоре (Египет) древнее изображение растении сохранилось до сих пор. В Россию артишок был завезен из Голландии при Петре I.

(Царь не садился обедать без артишоков.) Его возделывали в аптекарских садах и оранжереях помещиков. В XIX столетии культуру артишока освоили прогрессивные огородники Е. А. Грачев, Н. М, Пышкин, Г. Стерио, выращивая ее как деликатесный овощ к столу аристократов.  Наши современники ценят артишок как масличную, кормовую, лекарственную и декоративную культуру.

Овощеводы-любители успешно выращивают его на своих огородах. Артишок считается овощем изысканного, аристократического стола. В пищу употребляют мясистое цветоложе недозрелых соцветий (головки), когда они в верхней части только начнут раскрываться. Съедобны и другие сочные части соцветия, удаляют лишь колючки вверху и жесткую сердцевину.

Если попробовать артишок в сыром виде, вкус его напомнит недозрелый грецкий орех. Растение имеет сбалансированный набор питательных элементов. Соцветие артишока богато углеводами (до 15%), содержит белки (до 3%), жиры (0,1%), соли фосфора, кальция и железа.

В плодовой части артишока накапливаются: витамины (С — до 11мг на 100 г, В1 — 0,15, В2 — 0,09, В3 — 1,7, Р — 0,07 мг на 100 г); каротин — 0,4 мг на 100 г; органические кислоты — кофеиновая, хинная, гликолевая и глицериновая. В наружных листочках обертки соцветия содержатся эфирные масла, придающие артишоку приятный вкус.

В соцветиях и некоторых других частях растения есть биологически активные вещества, например полисахарид инулин. 

Артишок употребляют в пищу как в свежем виде — в салатах, так и в отварном. Из него готовят соусы, пюре, консервы. А распустившиеся цветочки используют для украшения блюд.

  Артишок — диетический овощ, хорошо усваивается, продукты его переработки рекомендуют как заменители крахмала при сахарном диабете. При Екатерине II врачи прописывали артишок больным подагрой и желтухой. По данным современных ученых. экстракт из растения хорошо дренирует печень и почки, то есть органы, играющие ключевую роль в очищении организма от токсичных веществ. Из листьев и корней артишока готовят препараты в виде настоек, соков и отваров, снижающие содержание холестерина и мочевой кислоты в крови. Его полезно принимать при отравлениях алкалоидами, задержке мочи и водянке. Соком в смеси с медом рекомендуется полоскать рот при стоматите, молочнице, трещинах на языке. В народной медицине артишок применяют также для лечения желчнокаменной болезни, при атеросклерозе, крапивнице, некоторых формах псориаза и экземы, запорах.
  В листьях артишока содержатся флавоноидные гликозиды — производные лютеолина — цинарозид, сколимозид и цинаротризид; фенолкарбоновые кислоты (кофейная, хлорогеновая, неохлорогеновая, 4-о-кофесил-кофеил-D-хинная кислота). Кроме того, в составе растения найдены гликолиевая и глицериновая кислоты, инулин. Цветоложе содержит белковые вещества, углеводы, каротин, полисахарид инулин, в большом количестве витамины — тиамин, рибофлавин, аскорбиновую кислоту. У больных азотемией экстракт вызывает увеличение диуреза и концентрированной способности почек, азотурию и улучшение общего состояния.

Препараты артишока применяются для лечения желтухи (особенно у детей), желчнокаменной болезни, гепатита, эндартериита, а также атеросклероза.

Имеются сведения об успешном применении его препаратов для лечения аллергии (крапивницы, сывороточной болезни и др.), ряда форм псориаза и экзем.

Артишок показан в пред- и послеоперационном периоде больным, подвергшимся операциям на печени и почках.

Экстракт артишока и цинарин у людей и животных при приеме внутрь оказывает выраженное холеретическое действие, увеличивая в желчи сухой остаток и содержание холестерина. При лечении сифилиса препаратами из группы арсенобензолов одновременное назначение больным экстракта артишока ослабляет их токсичное действие на печень.

Артишок относится к семейству астровые. Род артишока насчитывает свыше 10 видов. В овощеводстве наиболее распространены артишок испанский и артишок посевной колючий.

Для растений характерны крупные колючие перисто-рассеченные листья и мощный стержневой корень. Ветви стебля оканчиваются соцветиями-корзинками шаровидной, плоскоокруглой или овальной формы.

Они имеют мясистое цветоложе и крупные сочные листочки обертки, окружающей множество трубчатых и язычковых цветков голубоватого, желтого или синего цвета.

 Вегетационный период артишока длится 180-200 дней, В южных районах артишок зацветает на второй год и плодоносит при хорошем уходе до 14 лет. Причем надземная часть отмирает каждый год, а весной заменяется новыми побегами, отрастающими от корневой шейки. Семена серые, крупные, с темными полосками или крапчатые. Растение перекрестноопыляющееся. 

Артишок — теплолюбивая культура, оптимальная температура для его возделывания 15-25°С. Молодые растения весной переносят заморозки до минус 3°С, осенью соцветия повреждаются уже при минус 1°С.

Зимой артишок часто вымерзает, в сырые годы с многочисленными оттепелями выпревает. В регионах с мягкой зимой выносит небольшие заморозки в зоне корней — до минус 10°С.

Влажные семена при прорастании могут  выдерживать нулевую температуру в течение месяца.

Артишок требователен к почвенным условиям. Наиболее пригодны для него глубоко обработанные и удобренные почвы с хорошо проницаемым подпочвенным слоем. Плохо растет на малоплодородных, переувлажненных почвах с высокой кислотностью (рН ниже 6,4) и близким стоянием грунтовых вод.

При низкой положительной температуре в сочетании с избыточной влажностью у артишока загнивают корни. Растение свето- и влаголюбиво. Хорошо растет и плодоносит на участках, защищенных от холодных ветров. Оптимальная влажность почвы 75-80%. При недостатке влаги рост ослабевает, соцветия мельчают, цветоложе становится грубым.

С годами кусты артишока сильно разрастаются, затеняя друг друга, головки на таких кустах крупными не вырастают.

 Растение очень отзывчиво на внесение органических и минеральных удобрений.В Государственном реестре селекционных достижений не зарегистрировано ни одного сорта артишока. Огородники выращивают местные сорта артишока и сорта иностранного происхождения: Римский фиолетовый, Лаонский, Майский 41, Зеленый глобус, Майкопский низкорослый, Зеленый глобус. Культурные растения не имеют колючек на листьях и стеблях.
   Артишок выращивают тремя способами: семенами, рассадой и черенками. Подготовка почвы, чтобы тяжелые суглинистые почвы прогревались быстрее, с осени вносят органические удобрения и нарезают гряды. Почву глубоко перекапывают, заправляют органическими удобрениями (8-10 кг/м2).  Весной за две недели до посева или посадки рыхлят, но мельче, чем осенью, выравнивают грядку. Вносят полное минеральное удобрение — по 100 г/м2. Делают неглубокие ямки (гнезда). В каждую лунку, как при посеве, так и при посадке в гнезда, добавляют по 0,5 кг перегноя и горсть золы, хорошо перемешав с землей. Лунки поливают водой. При такой подготовке почвы артишок хорошо плодоносит и долго не вырождается. Посев семян в грунт проводят в конце мая — начале июня, как только почва прогреется до 10°С. Можно сеять и под зиму, как морковь. Раскладывают по два-три семени в гнездо. Сверху лунки присыпают землей на 3-5 см. Гнезда располагают по схеме 70х50 см. в южных районах- 140х90 см. При выращивании артишока из черенков осенью самые мощные растения выкапывают с корнем. Надземную часть срезают, а корневища помещают в ящики, слегка присыпав сухим торфом, и хранят в погребе. Весной корневища высаживают в рассадник, образовавшиеся на них отпрыски или боковые побеги срезают острым ножом вместе с частью материнского растения и рассаживают в горшочки с питательной почвой. Горшочки переносят в теплое место для укоренения. Через 20-25 дней вырастают молодые растения, которые в мае можно высаживать в открытый грунт. Зацветают они на две недели раньше артишоков, выращенных из семян. Рассаду в Нечерноземной зоне готовят за полтора-два месяца до высадки на постоянное место. Семена намачивают в теплой воде (1 сутки), после чего проращивают на мокрой салфетке так, чтобы они не касались друг друга. При появлении у 10% семян белых корешков начинают закаливание, помещая их на несколько дней в холодильник при температуре 0-2°С. Когда появившиеся росточки достигнут в длину 1-1,5 см. семена высевают в горшочки. Оптимальная температура воздуха в это время 15-20°С. С появлением первого настоящего листочка рассаду пикируют. За две недели до высадки в открытый грунт растения постепенно приучают к условиям открытого грунта, постепенно снижая температуру воздуха до 12-15°С. В фазе трех-четырех листочков в середине-конце мая, при условии теплой погоды, можно высаживать рассаду на постоянное место. Сажать растения следует на 5 см глубже, чем они «сидели» в горшочках. 

После посадки растения регулярно поливают, пока они не приживутся. Первое время Артишок, слабо использует отведенную площадь. В качестве уплотнителя к нему можно подсеять одну из скороспелых культур (салат, шпинат, листовую горчицу, редис).

 Уход заключается в периодическом рыхлении, прополках. В холодные ночи грядки укрывают агрилом или пленкой. Поливают  небольшими дозами только в засушливые периоды. На малоплодородных почвах растения 3-4 раза за сезон подкармливают коровяком, разбавленным водой (1:10), или комплексным минеральным удобрением, или золой. Расход коровяка при первой подкормке — 0,5 л, при последующих — 1 л на 1 растение. В качестве комплексного удобрения можно использовать кемиру универсал (50 г на ведро воды). Золу вносят по пол-литровой банке на каждый квадратный метр. Для получения наиболее крупных головок стебли под ними прокалывают  деревянной шпилькой. Эту процедуру выполняют, когда головки достигают половины своей величины. Чтобы получить головки хорошего качества, на одном растении оставляют не более трех цветоносных стеблей с 3-4 соцветиями на каждом. 

В жаркое лето Артишок часто повреждает тля, в дождливую погоду корзинки поражает черная гниль. Нападают на растения слизни и грызуны.

 Соцветия созревают неравномерно. Срезают их в самом начале цветения вместе со стеблем длиной 3-4 см, когда они уже полностью развиты, но еще закрыты. Сбор головок можно продолжать до заморозков. Хранят их в прохладном месте до четырех недель. 

На юге растения оставляют на зиму в почве. При этом стебли срезают, а нижние листья не трогают, дают им немного обсохнуть, а затем окучивают и посыпают золой.

По мере снижения температуры воздуха растения засыпают навозом или листьями, доводя толщину укрытия до 30-35 см. В средней полосе России Артишок рекомендуется сначала закрыть хворостом, а затем уже рыхлыми материалами или навозом.

  У некоторых огородников под таким укрытием растения благополучно зимуют.

Источник: https://ogorod.ua/vyrashhivanie_artishoka

Выращивание артишока домашних условиях

Лучшие советы по выращиванию артишока

Артишок

06.01.2015 | Администратор

Выращивание артишока в домашних условиях

Растение с необычным названием Артишок принадлежит к семейству астровых. Выходец из Средиземноморского региона и Канарских островов он получил повсеместное распространение. Во многих странах его выращивают как овощную культуру и как лекарственное сырье. Пищевую ценность представляют нераспустившиеся соцветия, напоминающие по вкусу грецкий орех.

Из 140 известных видов съедобными являются около 40. В зрелом виде внешне напоминает чертополох.Польза артишокаАртишок – кладезь витаминов, его полезные свойства известны с давних времен.Содержит фосфор, кальций и магний, витамины А, В1, В2, В6, В9, РР, С, Е и К, клетчатку, минеральные соли, инсулин и каротин.Витамин В6 помогает быстрее расщеплять и усваивать животные белки и аминокислоты.

Артишок добавляют в препараты, применяемые для лечения печени, атеросклероза и болезней желчного пузыря. Он улучшает аппетит и содержит вещества, стимулирующие регенерацию клеток. Помимо всего артишок является сильным афродизиаком.Выращивание артишока домаАртишок – многолетнее растение. Теплолюбив, но способен выстоять короткие заморозки не ниже –2 градусов.

На зимний период его нужно укрывать, или выращивать как однолетник. Размножается семенами, либо отводками. При посеве семян непосредственно в грунт, урожай будет получен только на следующий год. Для получения корзинок в год посадки необходимо из семян вырастить рассаду.Подготовка семян.

Во второй декаде января нужно смешать с влажным песком или уложить между слоями ткани при средней температуре 23 градуса замоченные в воде семена и затем периодически увлажнять их. Наклюнувшиеся семена для яровизации следует выдержать при температуре близкой к нулю примерно 9 часов, затем еще около 15 часов – при температуре около 17 градусов.

После этого семена высеваются в подготовленную тару, которую содержат в помещении с температурой 18-20 градусов до появления всходов.Уход за рассадой и высадка в грунт.Первый лист – сигнал к пересадке сеянцев в отдельные стаканчики с размещением их под пленку или в парник до посадки в грунт. После пикирования можно 2-3 раза подвялить листья рассады с целью увеличения количества побегов.

Почва подсушивается так, чтобы листья немного увяли. Рассаду следует высаживать в плодородный, легкий грунт после окончания заморозков в начале июня, или в парник в середине мая, на расстоянии друг от друга примерно 50 см. Высадка производится в лунки глубиной 30 см удобренные перепревшим навозом, после чего обильно поливают.

В вегетационный период артишоку необходим регулярный полив, глубокое рыхление и подкормка каждые 10-15 дней, до конца июля. Для подкормки разводят водой перебродивший куриный помет или навозную жижу в соотношении 1:10 или 1:6. В третьей декаде июня желательно подкормить минеральными удобрениями.

Сбор урожая и хранение.Срезая головки артишока необходимо оставить часть стебля длиной 3 см. Делать это лучше пока он не зацвел. Срезанные головки можно хранить около 4 недель при нулевой температуре, с влажностью воздуха 75-80 %. Не рекомендуется подвергать заморозке, в этом случае соцветия темнеют и утрачивают вкусовые качества.

Место для выращивания артишоков предпочтительно менять раз в три года.Осенью артишок нужно окучить и плотно укрыть соломой от вымерзания. В северо-западных районах это растение на зиму в грунте не оставляют. Отбирают самые крепкие экземпляры, выкапывают, удаляют листья и убирают на хранение в помещениях с хорошей вентиляцией.

В период с февраля по март, с кустов удаляют побеги и помещают в горшки с легкой почвой.Полезные советыПодготовка почвы. Артишок не плодоносит в бедном грунте. Поэтому осенью необходимо заранее подготовить место для посадки. В яму на глубину 60 см уложить дренаж. С этой целью используют гальку или глиняные черепки.

Поверх насыпать смесь, в которую добавить по три части перегноя, садовой земли, песка и одну часть торфа.Как размножать артишок отводками. Отводки артишока в магазинах не продают, поэтому их можно получить у того, кто уже выращивал это растение. Или вырастить самим.

Молодые ростки вокруг корневища появляются на 3 году жизни артишока.

При наличии у отводка 2-3 листьев, нужно аккуратно отсечь корневую систему ростка от материнской. Затем полученный отводок необходимо укоренить в почве.

Употребление в пищу
Артишок употребляют в пищу в сыром виде, обжаренном, бланшированном или отварном. Его добавляют в салаты, используют как гарнир к основному блюду. Для еды используют сердцевину артишока.

Если овощ порезать перед приготовлением, он окислится и потемнеет. Очищенный его лучше положить в прохладную воду, туда добавить лимонный сок или уксус. При варке артишоков воды наливают немного и крышкой не накрывают.

К ним подают сливочное масло, домашний майонез или голландский соус.

Источник: http://vegetableshome.ru/%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D1%89%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%B0-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D1%85-%D1%83%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2/

АгрономWiki
Добавить комментарий