Интересно, можно ли есть пожелтевшую капусту? Давайте узнаем!
Популярный представитель семейства капустных, капуста (Brassica oleracea var.acephala) относится к крестоцветным овощам, как брокколи, цветная и брюссельская капуста
Она представлена в различных видах, включая лацинато, кудрявую, ‘красную русскую и китайскую капусту. Хотя все они очень питательны, они различаются по цвету, форме, текстуре и даже вкусу
Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные
Вот что будет дальше в этой статье:
Большинство зрелых листьев имеют оттенок зеленого или потрясающий глубокий фиолетовый цвет. Поэтому, заметив, что некоторые из них пожелтели, вы можете задаться вопросом: можно ли их есть?
Почему капуста желтеет
Хотя пожелтение может быть просто признаком того, что урожай перезрел, оно также может быть вызвано неправильным хранением или болезнью
Если он находится в вашем холодильнике, пожелтение является признаком того, что хлорофилл – пигмент, отвечающий за зеленый цвет – разрушается по мере старения листьев. Это происходит естественно, и беспокоиться не о чем
В результате слишком долгого хранения капусты листья могут со временем пожелтеть. Однако если капуста была довольно свежей, то, возможно, вы хранили ее неправильно, в результате чего она быстрее стареет и портится
В целом, при правильном хранении свежие листья с вашего огорода должны храниться 5-7 дней
Что означает правильное хранение?
Самый важный совет — не мыть урожай перед хранением. В противном случае избыток влаги может привести к ускоренному гниению. Вместо этого подождите промывать его до тех пор, пока вы не будете готовы начать готовить или есть его
Лучший способ хранения — поместить немытую зелень в пакет или контейнер в холодильнике. Только не закрывайте пакет или контейнер полностью, так как постоянный приток воздуха поможет сохранить зелень дольше
Старайтесь не хранить его в самых холодных частях холодильника, так как из-за холодного воздуха он может быстрее стареть. Вместо этого храните его в ящике для хрустящей картошки, где немного теплее
Как упоминалось ранее, пожелтение может быть вызвано инфекциями и болезнями
Для получения дополнительной информации о том, что это за болезни и как их избежать, обязательно ознакомьтесь с нашей статьей, чтобы узнать, что вызывает пожелтение и истончение листьев капусты
Безопасно ли это есть?
Можно ли есть пожелтевшую капусту, зависит от того, почему она пожелтела
Если собранные листья пожелтели из-за слишком долгого или неправильного хранения в холодильнике, то, скорее всего, они безопасны, если только не имеют признаков гниения или неприятного запаха
Однако они, вероятно, будут менее ароматными, чем если бы их ели на пике свежести, и могут быть неприятно горькими
Итак, несмотря на свою безопасность, пожелтевшая зелень может оказаться не такой уж приятной для употребления!
Если зелень пожелтела из-за инфекции или имеет признаки гниения (о чем речь пойдет ниже), ее следует выбросить. Испорченная зелень может стать причиной вашей болезни
Признаками того, что капусту больше нельзя есть, являются:
Храните капусту дольше, замораживая ее
Если ваш домашний урожай продолжает желтеть в холодильнике, еще один совет — собирайте только то количество, которое вы планируете использовать сразу, а остальное оставьте в саду
Если вы заметили, что листья на ваших растущих растениях только начинают желтеть, вы можете продлить их кулинарную жизнь, собрав их немедленно и сохранив зелень в морозильной камере
Чтобы заморозить свежую капусту, обязательно тщательно промойте ее и удалите стебли. Затем вы можете поместить его в пакеты для хранения с зип-топом и хранить в морозильной камере в течение четырех-шести недель
Размораживайте перед приготовлением и употреблением, или добавляйте сырую зелень из морозильной камеры прямо в блендер для приготовления смузи
Чтобы еще больше продлить срок хранения в замороженном виде, быстро бланшируйте листья в кипящей воде, погрузите их в ледяную ванну, чтобы остановить процесс приготовления, и высушите перед замораживанием в герметичном контейнере или пакете с зип-топом. Если листья предварительно бланшировать, они могут храниться в морозильной камере до одного года
Возможно, безопасно, но не так вкусно
В итоге, собранная капуста, которая пожелтела в холодильнике из-за старения, скорее всего, безопасна для употребления, но может быть нежелательно горькой
Однако если растения в вашем саду желтеют, то важно выяснить, что вызывает изменение цвета листьев. Если это вызвано инфекцией или болезнью, рекомендуется избавиться от зараженных листьев и не есть их – чтобы избежать возможного заболевания
Как вы предотвращаете пожелтение капусты в саду или после сбора урожая? Поделитесь в комментариях ниже!
Хотите узнать больше о посадке и выращивании капусты? Обязательно ознакомьтесь со следующими статьями:
Добавить комментарий