Главная страница » Овощи » Не нужно снимать кожуру: Как вырастить нантскую морковь
Овощи

Не нужно снимать кожуру: Как вырастить нантскую морковь

Daucus carota sativus ‘Нантская

Морковь, которую вы выращиваете сами, хрустящая, ароматная, а главное — свежая! Но сорт ‘Нантская является хорошим напоминанием о том, что они не все одинаковые

Этот вид Daucus carota отличается своей кожицей, которая не требует очистки, а только хорошего скраба перед употреблением или приготовлением

А его шести-семидюймовые цилиндрические корни “держатся’ в земле дольше, чем у других сортов, не становясь волокнистыми

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

У них также менее заметная, более тонкая сердцевина, чем у некоторых других сортов, поэтому они, как правило, очень сладкие и имеют почти полностью нежную, хрустящую мякоть. Это еще одна причина, по которой их любят те, кто неохотно ест овощи

Если вы собираетесь выращивать этот корнеплод в этом или следующем сезоне, давайте определим, является ли сорт ‘Нантский хорошим выбором по сравнению с другими фаворитами, такими как ‘Шантенэ, ‘Император или ‘Данверс

Я подробно расскажу о его характеристиках и требованиях к выращиванию, а также объясню, как получить максимальный урожай

Вот о чем я расскажу:

Что такое нантская морковь?

Этот сорт такой же французский, как и город Нант, где он был выведен семенной компанией Vilmorin-Andrieux в 1850-х годах

С тех пор этот сорт был использован в качестве одной из родительских культур для создания ряда других сортов, и все они сегодня считаются сортами “нантского стиля’

Отличительной чертой сорта являются цилиндрические, слегка конические корнеплоды. Они нежные, не волокнистые и обычно вырастают длиной от шести до семи дюймов, хотя у сорта ‘Болеро они могут достигать восьми дюймов

Мякоть ярко-оранжево-красная, почти без сердцевины. Они созревают в относительно короткие сроки — от 65 до 75 дней, что объясняет их прозвище “Ранние безъядровые’

Отсутствие необходимости очистки от кожуры экономит время на кухне. И это позволяет моркови сохранить все витамины С и ниацин, которые наиболее концентрированы в кожуре и под ней

Вы также сможете съесть чуть больше бета-каротина, который человек превращает в витамин А и который равномерно распределен по кожуре и мякоти

Конечно, нежная мякоть означает, что ‘Нантская содержит не так много пищевых волокон, как некоторые другие сорта, которые вы можете выбрать для выращивания

Как и вся морковь, этот сорт требует рыхлой, хорошо дренированной почвы, которую следует обрабатывать на пару дюймов глубже, чем будет расти корнеплод, на глубину около 10 дюймов

‘Нантская также является отличным вариантом моркови для детей, поскольку она уже сладкая, если ее собрать до достижения зрелости

Выращенные до детского размера, они также идеально подходят для контейнерного садоводства, в отличие от полноразмерных версий

У этого сорта есть и другие общие черты со всеми видами моркови, от короткой и пеньковой до остроконечной и фиолетовой

Все культурные сорта D.carota sativus возникли в Центральной Азии, и все сорта являются двулетними, что означает, что они зацветают только на второй год

Конечно, нам, садоводам, обычно нравится вырывать корни и наслаждаться ими в свежем виде и в наших любимых блюдах задолго до наступления второго сезона. Но вы также можете сохранить несколько семян своей собственной репродуктивной моркови для последующей посадки, если захотите

Кстати говоря, сейчас самое время окунуться в информацию о посеве и выращивании, которая вам понадобится перед посадкой этой культуры. Вот, пожалуйста!

Как сеять

У всех морковок, выращенных на огороде, есть несколько необсуждаемых требований, и ‘Нантская не является исключением

Им требуется место, где солнце светит не менее шести часов в день, а также песчаная или хорошо дренируемая суглинистая почва, богатая органическими веществами

Глубина почвы имеет ключевое значение. Растения не дадут здоровых, зрелых корней для сбора урожая, если почва не будет достаточно глубокой для обработки примерно на 10 дюймов

Если ваша почва слишком каменистая или тяжелая для этого, вы можете рассмотреть возможность посадки на приподнятой грядке, которую вы заполните более подходящей средой для выращивания, с местом для корней на глубине шесть или семь дюймов

Некоторые садоводы могут обеспечить достаточно глубокую почву, установив приподнятую грядку на участке во дворе, который может быть обработан под сажалкой на глубину не менее пары дюймов

Если вы выберете этот вариант, помните, что не следует выстилать грядку материалом, который корни не смогут пробить, например, тяжелым пластиком или матом от сорняков

Вы также можете выращивать этот сорт в контейнере, как упоминалось выше, но обычно вы не можете посадить больше нескольких штук в горшок диаметром 12 дюймов, и его глубина должна составлять 10 дюймов

Как только вы начнете использовать горшки большего размера и заполнять их почвой, они станут слишком тяжелыми, чтобы легко маневрировать, а морковь, посаженная в контейнеры, будет требовать полива каждые пару дней в течение вегетационного периода

Чтобы иметь возможность использовать более легкие и портативные горшки, я бы выращивал в контейнерах более низкорослые сорта, такие как ‘Altas или ‘Parisian, но это ваш выбор!

Еще один ключевой шаг в подготовке почвы — тестирование почвы, если вы высаживаете растения в грунт, и работа по достижению предпочтительного уровня pH и питательных веществ. Если есть возможность, начните этот процесс за сезон до посадки

Для получения наилучших урожаев и сладкого мякоти старайтесь, чтобы pH почвы составлял от 6,0 до 6,8, то есть был немного кислее

Эти корнеплоды лучше всего растут при дневной температуре около 75ºF, а ночной — около 55ºF

Планируйте посадку в сроки, когда они смогут созреть или, по крайней мере, провести большую часть своего роста в идеальном температурном диапазоне

Те из нас, кто выращивает овощи в районах с очень жарким летом, должны планировать приостановить посев после ранней весны, а затем возобновить его в конце лета — начале осени, чтобы собрать урожай примерно через 75 дней

Начинайте посев за пару недель — месяц до средней даты последнего заморозка весной, но не во время сильных заморозков. Проводите последовательные посадки каждые две-три недели, если позволяет климат

Помните, что морковь может хорошо расти при прохладной температуре, но при похолодании она растет немного медленнее. Оставьте еще одну-две недели на то, чтобы ‘Нантский достиг зрелости осенью, особенно если вы живете в регионе, где сильные заморозки наступают рано

Прорастание может быть непостоянным, и пройдет от 10 до 21 дня, прежде чем вы узнаете, сколько из ваших семян проросло. Это очень долго ждать, только чтобы узнать, что вам, возможно, придется выращивать больше!

Вместо этого сажайте много и планируйте прореживать рассаду, если прорастет слишком много семян. Мне подходит 6 семян на дюйм

Располагайте ряды на расстоянии восьми дюймов друг от друга. Также оставьте себе дорожку, если вы сажаете большую грядку в землю, но не беспокойтесь об этом, если вы сеете на приподнятой грядке, к которой есть доступ со всех сторон

Слегка прикройте семена средой для посева или вермикулитом, смешанным с суглинком. Если вы высаживаете семена ранней весной или осенью, когда температура прохладнее, покройте семена слоем почвы от четверти до половины дюйма

Когда температура станет теплее, увеличьте глубину до трех четвертей дюйма

Слегка полейте семена из бутылки с распылителем или тонкой струей из садового шланга. А затем пообещайте поддерживать верхние два дюйма почвы влажными, но не мокрыми, пока не появятся всходы

Как выращивать

Несмотря на то, что такие овощи, как огурцы или помидоры, содержат гораздо больше воды, морковь все равно нуждается в большом количестве воды для получения хорошего урожая

Поддержание влажности начинается с момента посадки семян. В этот момент вы беспокоитесь только о верхней паре дюймов почвы, но по мере того, как растения будут становиться длиннее, им потребуется влага до самых кончиков корней

Если в теплые месяцы ваша морковь не получила хотя бы один дюйм дождевой воды за неделю, обеспечьте дополнительный полив самостоятельно

Следите за тем, чтобы поливать по линии почвы, а не сверху, чтобы избежать патогенов, передающихся через воду. Количество осадков можно определить с помощью дождемера

Еще одна важная обязанность — правильно прореживать саженцы, чтобы у них было пространство для роста и достаточная циркуляция воздуха

Как только саженцы достигнут двух дюймов в высоту, выдерните или обрежьте самые слабые саженцы, чтобы оставить около двух дюймов пространства между более здоровыми саженцами

Проредите еще раз, когда саженцы достигнут половины своей зрелой высоты, обычно от четырех до шести дюймов

В этот момент вы можете захотеть съесть молодую морковь, которую выкорчевали. Хотя они могут быть еще не насыщенного оранжевого цвета и не очень крупными, они должны быть достаточно сладкими

Сделайте все возможное, чтобы не допустить сорняков на этом участке грядки. Корнеплоды будут более крепкими и сладкими, если им не придется конкурировать за воду и питательные вещества

О том, как вырастить лучший урожай моркови на своем огороде, читайте в нашем руководстве

Советы по выращиванию

  • Чтобы предотвратить деформацию моркови, перед посадкой убедитесь, что все камни и комки вычищены из почвы.
  • Поддерживайте верхний дюйм почвы влажным, но не мокрым, пока вы ждете прорастания семян.
  • Обеспечьте дополнительный полив по мере необходимости в течение всего вегетационного периода.
  • Поливайте морковную грядку последовательно в течение всего сезона.
  • Прореживайте саженцы, когда они достигнут двух дюймов в высоту, и еще раз, когда они станут среднего размера.
  • Сорта для выбора

    Здесь дружеское напоминание для начала, в плане выбора сортов: Вы можете встретить в продаже пересаженные сорта, но в целом морковь имеет значительные корни, которые плохо реагируют на пересадку

    Вместо этого выращивайте свои собственные растения из семян или, по крайней мере, найдите саженцы, высота которых еще не достигла двух дюймов. В идеале их следует высаживать в биоразлагаемые ячейки, которые можно высаживать прямо в землю, например, в торфяные горшочки

    Вот краткий список мест, где можно купить лучшие семена ‘НантаПомните, что хотя ‘Нантский является культиваром, многие современные сорта произошли от ‘Нантского

    Болеро

    Улучшенный гибридный нантский сорт ‘Болеро устойчив к мучнистой росе. Корни достигают семи-восьми дюймов в полный рост, а зрелости достигают через 75 дней после посева

    ‘Болеро

    Семена ‘Болеро доступны в пакетах по 500 семян от Davids Garden Seeds через Amazon

    Нантская полудлинная

    Тонкий и цилиндрический, этот сорт вырастает такой же длины, как и сорта с похожими названиями, около шести-семи дюймов, но немного более тупой на конце и менее конический

    ‘Nantes Half-Long

    Они созревают через 70 дней после посева

    Семена ‘Nantes Half-Long можно приобрести в компании Burpee в пакетах по 1 000 и 3 000 семян, органических пакетах по 3 000 семян и в ленте семян длиной 22,5 фута

    Нантское мини-ядро

    Обратите внимание, что у этого сорта очень маленькая сердцевина, а не морковь. Они достигают длины шесть-семь дюймов и готовы к уборке примерно через 70 дней после посева

    ‘Nantes Mini Core

    Семена ‘Nantes Mini Core доступны в различных размерах пакетов в True Leaf Market

    Скарлет Нантский

    Сладкая и темно-оранжевая морковь ‘Scarlet Nantes вырастает от шести до семи дюймов в длину, созревая за 65-75 дней

    ‘Scarlet Nantes

    Найдите семена ‘Скарлет Нантес в пакетах разного размера, доступных в Eden Brothers

    Тушон

    Нантская реликвия, которую хвалят за отсутствие жестких волокон, этот сорт достигает около шести дюймов в длину и дюйма в поперечнике. Он созревает всего за 65 дней

    ‘Тушон

    ‘Тушон доступен в пакетах по 3500 семян от компании Burpee

    Управление вредителями и болезнями

    Морковные ржавчинные мухи, настолько предсказуемые, что их даже назвали в честь их цели, являются основными насекомыми-вредителями, которые могут уничтожить ваши прекрасные оранжевые корнеплоды

    Взрослые особи откладывают яйца в местах выхода коронки из почвы, подготавливая своих личинок к вылуплению и поеданию корнеплодов под поверхностью

    Этот бич влияет на внешний вид вашего урожая и делает его несъедобным

    К другим подземным личиночным вредителям, которые могут зарываться в корнеплоды, относятся морковный долгоносик и проволочники

    Хотите избежать всех трех этих вредителей одним методом? Подумайте о том, чтобы поместить плавающее междурядное укрытие над ростками сразу после их прорастания. Он будет пропускать воду, но не позволит взрослым насекомым садиться на основание растений, чтобы отложить яйца

    Есть еще одна тактика борьбы с проволочниками, которой клянутся старожилы. Похоже, их так привлекает морковь, что садоводы-ветераны часто сажают целую или нарезанную морковь в стратегических местах на участке, который они собираются засеять семенами

    Если вы это сделаете, не забудьте также поставить кол или палку в землю, чтобы отметить местоположение этих “ловушек’

    Оставьте их на месте на неделю или две, а затем выкопайте и избавьтесь от них, от проволочных червей и всего остального. Возможно, это не избавит вас от всех потенциальных виновников, но точно сократит популяцию перед посадкой в эту почву

    Некоторые насекомые-вредители нападают на морковь и с поверхности земли. К ним относятся листовые кузнечики, жуки-блошки и кузнечики

    Более подробную информацию о борьбе с вредителями моркови можно найти здесь

    Хотя несколько сортов нантского типа были выведены для борьбы с определенными болезнями, например, ‘Болеро, который устойчив к пуховой росе, все еще существует множество сортов, которые могут поразить ваш урожай

    Alternaria leaf blight, обычно вызываемая грибком Alternaria dauci, может начинаться с мелких пятен на краях листьев, которые перерастают в большие коричневые водянистые пятна. Если не принять меры, то это заболевание листьев может привести к тому, что веточки моркови станут коричневыми или все растение будет выглядеть опаленным

    Корневые нематоды (Meloidogyne spp.) могут вызывать вильчатость корней, а оомицеты Pythium violae и P.sulcatum могут вызывать полостные пятна, которые оставляют довольно уродливые кляксы

    Еще одно заболевание, которого следует опасаться, — желтизна астр, вызываемая фитоплазмами, которые похожи на бактерии и часто распространяются кузнечиками в поисках пищи. Вы можете узнать больше о его особенностях и доступных средствах борьбы в нашем руководстве

    При выращивании моркови также следует опасаться бактериальной мягкой гнили, церкоспороза, пуховой росы или мучнистой росы

    Опережайте все эти проблемы, делая правильный выбор между посадками и высевая семена каждый год на новом участке сада или в чистый контейнер, наполненный свежей почвой

    Никогда не сажайте ‘Нантские в одном и том же месте два года подряд, и вы сможете избежать многих насекомых, зимующих в почве, или возбудителей болезней, которые не рассеиваются из грязи в течение сезона или двух

    И, наконец, убедитесь, что вы выбираете только тот сорт моркови, который будет хорошо расти в имеющейся у вас почве и условиях выращивания. Овощи, которые растут стабильно и крепко, лучше сопротивляются болезням

    Уборка урожая

    Чтобы сорвать ‘Нантскую морковь в самом расцвете сил, сделайте запись в своем садоводческом журнале и отметьте в календаре дату на неделю или около того раньше срока созревания моркови, который обычно составляет 65-70 дней в зависимости от сорта

    Обычно вы сможете увидеть, что они становятся достаточно толстыми, чтобы их можно было выдернуть, просто взглянув на область, где коронки выглядывают из почвы

    Но если верхушки покоятся под землей и вы не можете их легко заметить, возможно, вам придется выдергивать образцы каждые несколько дней, пока они не достигнут желаемого размера

    Если вы планируете собирать их в виде моркови, выполните эти действия примерно за три недели до истечения типичного количества дней до созревания для выращиваемого вами сорта

    Вероятно, вам придется сделать больше проб, пока вы не определите, какой размер моркови идеально подходит вам по цвету, размеру и сладости. Не забудьте записать количество дней, когда это было достигнуто, в своем садоводческом журнале для дальнейшего использования

    Также имейте в виду, что морковь, собранная осенью, обычно созревает медленнее, поэтому даже малыши не будут готовы так быстро, как при посадке в прохладную погоду

    Помните, что этот сорт моркови мелкозернистый, в его мякоти очень мало волокон, поэтому он более подвержен разрыву при выдергивании. Хорошо собирать урожай после хорошего дождя или предварительно увлажнить почву, чтобы облегчить задачу

    Вытаскивайте их, ухватившись за верхушки для рычага. Возможно, вам придется осторожно разрыхлить почву возле кроны с помощью садовой когтеточки или совка, пока вы не освободите корни

    Сорт ‘Нантский — это сорт, который будет сопротивляться налипанию косточек еще несколько недель, если вы немного подождете, когда наступит пик зрелости, чтобы выдернуть корни. А мякоть становится еще более сладкой на вкус после наступления морозов

    Если вы запланировали сбор урожая на осень, не стесняйтесь оставить зрелые корни в земле и выдергивать их по мере необходимости вплоть до наступления сильных заморозков

    Хранение

    Не делайте паузу после выдергивания. Смахните всю грязь, поднявшуюся вместе с корнями, обратно в сад, а верхушки сразу же удалите, чтобы предотвратить усыхание

    Открутите стебли руками, или с помощью ножа или ножниц обрежьте их на полдюйма выше кроны каждого корня

    Если вы не собираетесь сразу же добавлять их в салат или рагу, очистите их от грязи и храните в полиэтиленовом пакете в нижней части холодильника при температуре от 32 до 40 градусов по Цельсию и относительной влажности 95%

    Они пролежат три-четыре недели, что даст вам достаточно времени, чтобы съесть их свежими или использовать в одном из рецептов, приведенных ниже. Продолжайте читать, чтобы узнать несколько наших любимых рецептов!

    Обязательно хорошо вымойте овощи после хранения, прежде чем есть или готовить их

    Консервирование

    Благодаря своей “не требующей очистки’ шкурке, этот вид моркови идеально подходит для употребления в свежем виде. Но это не значит, что вы не должны выращивать дополнительные сорта для консервирования

    В нашем руководстве по выращиванию моркови подробно описаны способы сушки или заморозки урожая, а также рецепт быстрого соления

    Вы также можете найти рецепт домашнего морковного масла с хабанеро для замораживания или водяной бани в нашем руководстве по выращиванию моркови ‘Danvers

    Рецепты и кулинарные идеи

    Поскольку морковь имеет цилиндрическую форму и вырастает на шесть-семь дюймов в длину, этот сорт хорошо подходит для приготовления сока, терки, нарезки крупными кусками для добавления в рагу и спирализации

    На нашем родственном сайте Foodal вы найдете инструкции по приготовлению моркови в виде лапши


    Фото Кэтрин и Эдди ДКоста.

    На сайте Foodal вы также найдете рецепты салата из моркови с лимоном и тартин из моркови, обжаренной в травах, с песто и козьим сыром

    Эти рецепты могут вдохновить вас на выращивание еще большего количества моркови в следующем году!


    Фото Никки Сервоне.

    Я также люблю тушить эти ярко-оранжевые корнеплоды, чтобы наслаждаться ими в качестве гарнира к комфортному блюду

    Начните с нарезки примерно фунта целых, промытых ‘нантских корней на палочки или кусочки

    Доведите до кипения примерно чашку бульона в кастрюле среднего размера, добавьте кусочки, уменьшите огонь до низкого, накройте кастрюлю и варите, пока они не станут мягкими, около четырех или пяти минут

    Переложите их на тарелку с помощью шумовки, затем добавьте в бульон в кастрюле кусочек сливочного масла и чайную ложку коричневого сахара

    Доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения и варите еще около 20 минут, пока жидкость не уменьшится наполовину. Верните морковь в кастрюлю с глазурью, приправьте по вкусу и подавайте к столу

    Вместе с маслом и коричневым сахаром можно добавить чайную ложку любимых сушеных средиземноморских или французских трав, например, тимьяна или базилика

    Быстрое руководство по выращиванию

    Тип растения: Двухлетний корнеплод Потребность в воде: Средний
    Родина: Евразия Содержание: Среднее
    Твердость (зона USDA): 3-10 Тип почвы: Песок, суглинок
    Сезон: Весна, осень РН почвы: 6. 0-6. 8
    Экспозиция: Полное солнце Дренаж почвы: Хорошо дренированная
    Время до созревания: 65-70 дней (весна); 70-75 дней (осень) Посадка компаньонов: Тмин, календула, ромашка, шнитт-лук, лен, лук-порей, салат, любовь-морковь, ноготки, лук, горох, перец, редис, розмарин, шалфей
    Расстояние между растениями: 2 дюйма Избегайте посадки с: Анис, укроп, петрушка, пастернак, картофель
    Глубина посадки: 1/4 дюйма (семена) Семейство: Apiaceae
    Высота: 8-12 дюймов Род: Daucus
    Распространение: 1-2 дюйма Виды: Carota sativus
    Толерантность: Холод, легкие заморозки Культивар: ‘Nantes’
    Обычные вредители: Астровые кузнечики, морковные ржавчинные мухи, морковные долгоносики, блошки, кузнечики, нематоды корневого узла, слизни, проволочники Распространенные болезни: Альтернариозная листовая гниль, желтизна астр, бактериальная мягкая гниль, церкоспорозная листовая гниль, хлопковая корневая гниль моркови, пуховая роса, мучнистая роса, южная гниль

    ‘NantesAre Whats Up, Doc

    Когда вы получите свой первый урожай моркови ‘Нантская или любой другой домашней моркови, выпоймете, почему огородники готовы бороться с насекомыми и дикими животными и выдерживать долгий вегетационный период, чтобы насладиться этим урожаем

    Вкусный, питательный и отличный для хранения сорт ‘Нантский стоит того, чтобы за ним ухаживать

    Это блюдо уже стало одним из ваших любимых? Или у вас есть другой сорт, который пришелся вам по вкусу? В разделе комментариев ниже вы можете поделиться своими предпочтениями, комментариями и вопросами

    А чтобы узнать больше советов по выращиванию и понять, какой сорт лучше всего подойдет для вашего огорода, прочитайте следующие руководства по моркови:

  • 13 лучших сортов моркови для выращивания дома.
  • Хрустящая, сладкая и красная до сердцевины: как вырастить морковь Шантенэ.
  • Советы по выращиванию моркови в закрытом грунте.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий