Главная страница » Овощи » Полезные свойства кольраби
Овощи

Полезные свойства кольраби

Может быть, у нее и смешное название, но польза кольраби для здоровья — это не повод для смеха!

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Этот луковичный овощ предлагает множество питательных веществ и потенциальных преимуществ для здоровья. Давайте обсудим их более подробно!

Что такое кольраби?

Кольраби — это сорт дикой капусты, относящейся к тому же виду, что и брокколи, капуста, брюссельская капуста и салат – Brassica oleracea

Его уникальное название имеет немецкие корни, а на английском языке примерно дословно переводится как “капуста-репа’

Хотя это описательное название дает достаточно точное представление о том, как выглядит этот овощ, тем не менее, оно немного вводит в заблуждение. В отличие от репы, кольраби не является корнеплодом

Вместо этого реповидный выступ, составляющий основную часть овоща под листьями, растет над землей

По текстуре он похож на стебли брокколи, но вкус более сладкий и мягкий. Его можно очистить от кожуры и есть сырым или приготовленным

Листья растения также съедобны и похожи на капусту по вкусу и текстуре

Питательная ценность

Сырая кольраби служит необычным дополнением к крудитам и придает салату пикантность. Как и большинство овощей, она обладает высокой пищевой ценностью, то есть содержит мало калорий, но много питательных веществ

Одна чашка сырых ломтиков содержит 36 калорий, 2,3 грамма белка, практически нет жира и 8,4 грамма углеводов

Кроме того, в нем содержится 4,9 грамма клетчатки, более 100 процентов дневной нормы витамина С, 11 процентов дневной нормы фосфора и 10 процентов дневной нормы калия

Листья растения содержат витамин С, а также витамин К и клетчатку

Помните, что суточная норма определенных питательных веществ основана на предлагаемом количестве для здоровых взрослых людей. Если вы моложе, старше или имеете определенные заболевания, ваши потребности могут отличаться, поэтому лучше проконсультироваться с вашим лечащим врачом по поводу рекомендаций по питанию

Причины включить больше в свой рацион

Благодаря своей богатой питательной ценности, этот овощ приносит большую пользу здоровью

Во-первых, большое количество витамина С обладает антиоксидантной силой. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые могут вызвать повреждение наших клеток

Антиоксиданты также могут уменьшить воспаление в организме, что может помочь предотвратить хронические заболевания, включая болезни сердца и диабет

Этот овощ также может помочь поддержать иммунную систему. Возможно, вы уже знаете, что витамин С помогает в этом, но клетчатка также важна

Кольраби и другие овощи содержат пребиотическую клетчатку, которая помогает поддерживать здоровый микробиом кишечника (полезные бактерии в нашем кишечнике), что может помочь организму бороться с инфекциями

Этот овощ может способствовать выработке коллагена в организме при необходимости восстановления. Витамин С играет важную роль в производстве этой соединительной ткани

Наконец, вы можете увеличить потребление кольраби, если вас беспокоит высокое кровяное давление. Калий, содержащийся в этом вкусном крестоцветном овоще, может помочь снизить кровяное давление

Снижение содержания натрия в вашем рационе также может помочь в этом, а замена обработанных продуктов полезными овощами — отличный способ снизить потребление натрия!

Культивары, которые стоит попробовать

Если низкая калорийность, высокое содержание питательных веществ и потенциальная польза для здоровья убедили вас, вы готовы добавить кольраби в свой огород!

Это растение довольно легко выращивать, и оно часто процветает в более прохладной среде. Кольраби — это культура прохладной погоды, как и другие луковичные

Наиболее распространенные вариации — белый или светло-зеленый цвет, или ярко-фиолетовый

Оба сорта имеют белую мякоть внутри и схожий питательный состав, если вы не едите более жесткую внешнюю мякоть

‘Белая Вена

Хотя многие фиолетовые овощи приносят дополнительную пользу здоровью благодаря содержащимся в них фиолетовым пигментам антоцианам, обратите внимание, что при употреблении фиолетовой кольраби их обычно очищают от кожуры и выбрасывают

‘Пурпурная Вена

При выборе семян я бы рекомендовал сорта ‘Белый венский или ‘Фиолетовый венскийОни обладают мягким вкусом, хорошо подходят для употребления в сыром или вареном виде и растут в более прохладном климате

Семена ‘Белого венского от Eden Brothers можно найти здесь, а ‘Фиолетового венского — здесь

Приготовление кольраби

Эта хрустящая кузина капусты зарекомендовала себя как довольно питательное дополнение к огороду, а ее мягкий вкус делает ее универсальной на кухне

Попробуйте ее в сыром виде в этом пряном спирализованном салате с нашего сайта Foodal или в жареном виде с вкусным домашним йогуртовым соусом с кинзой. Рецепт этой вегетарианской закуски вы также можете найти на сайте Foodal

Пробовали ли вы раньше кольраби? Расскажите мне о ваших любимых сортах для выращивания и употребления в пищу, а также о ваших любимых рецептах в комментариях ниже!

Если вы хотите узнать больше о крестоцветных овощах, ознакомьтесь со следующими статьями:

  • Употребление зелени кольраби: Советы по сбору и приготовлению листьев.
  • Каковы полезные свойства выращенной в домашних условиях зелени колларда?
  • Польза для здоровья зелени горчицы.
  • Насколько питательна сырая капуста?
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий