Главная страница » Овощи » Полезные свойства зелени горчицы
Овощи

Полезные свойства зелени горчицы

Хотите разнообразить потребление зеленых овощей? Обратите внимание на горчичную зелень!

Это перечное растение придает любому блюду неповторимый вкус и жизненно важное питание

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Вот все, что мы рассмотрим в этой статье:

Что такое зелень горчицы?

Зелень горчицы похожа на капусту и коллард, которые относятся к роду Brassica

Brassica juncea, или коричневая горчица, обычно выращивается ради ее семян. Их можно использовать в кулинарии целиком или перемалывать для приготовления – вы угадали – коричневой горчицы, вкусной и любимой приправы

Помимо семян, в пищу можно употреблять и листья этого растения. Они обладают таким же острым, горьковатым вкусом, как и знакомая и любимая вами острая приправа для бутербродов

Листовую зелень обычно готовят на пару или солят, что помогает снизить уровень остроты

Их можно приготовить так же, как и зелень колларда, с добавлением бекона, добавить в запеканку или тушить с яблочным уксусом

Листья также можно есть сырыми, добавляя немного специй в салат или домашний песто. Вы даже можете попробовать горчичные зеленые чипсы в качестве закуски по этому рецепту с нашего сайта Foodal

Питательный состав

Они могут придать пикантность вашим вкусовым рецепторам и улучшить потребление питательных веществ! Они считаются продуктом с высоким содержанием питательных веществ, что означает, что они приносят много питательных веществ по отношению к количеству содержащихся в них калорий

Одна чашка вареных листьев содержит всего 36 калорий, но при этом обеспечивает 17 процентов рекомендуемой суточной нормы кальция для взрослых, 8 процентов суточной потребности в фосфоре, почти 100 процентов витамина А и более чем в 8 раз превышает рекомендуемое суточное количество витамина К

Полезные свойства

Много энергии для маленького листочка! Такое количество питательных веществ помогает нам получить много пользы для здоровья

Большая часть витамина А поступает из каротиноидов лютеина и зеаксантина. Эти антиоксиданты помогают поддерживать нашу сетчатку глаза. Лютеин также может потенциально снижать риск некоторых видов рака, например, рака толстой кишки и молочной железы

Витамин А также помогает в размножении и дифференциации клеток, например, он необходим для процесса, в результате которого волосяная клетка отличается от клетки кожи

В этих овощах очень много витамина K. Этот витамин наиболее известен своей ролью в свертывании крови. Многим людям, принимающим препараты, разжижающие кровь, рекомендуется ограничить потребление витамина К. Спросите своего врача о каких-либо конкретных рекомендациях

Помимо свертывания крови, витамин К также помогает формированию костей и регулированию некоторых ферментов. Витамин К уникален тем, что он не только содержится в нашем рационе, но и может вырабатываться бактериями в кишечнике

Они также содержат немного клетчатки, которая, как мы знаем, помогает пищеварению и помогает нам чувствовать себя сытыми

Выбранные сорта

Готовы ли вы сами воспользоваться этими преимуществами? Если вы хотите вырастить свой собственный сорт, вы можете выбрать несколько сортов

‘Южный гигант завитой

Попробуйте этот вариант ‘Southern Giant Curled от Burpee для классического острого вкуса или эти семена ‘Tendergreen от Eden Brothers для более мягкого вкуса

‘Giant Red

Для чего-то действительно уникального посмотрите на этот японский сорт ‘Giant Red, также от Burpee

Обязательно ознакомьтесь с нашей статьей “13 лучших сортов горчицы для выращивания в саду’, чтобы найти еще больше вариантов!

Горчичная магия

Эти листовые овощи доступны в нескольких различных видах, и все они обладают множеством полезных свойств, что делает их, смею сказать, волшебными

Какими способами вы привнесете этот особый вкус на свой стол? Оставьте ниже комментарий с вашими самыми волшебными идеями с горчично-зеленым цветом

Для получения дополнительной информации о выращивании листовой зелени в огороде, ознакомьтесь с этими статьями далее:

  • Чем полезна для здоровья выращенная в домашних условиях зелень мангольда?
  • 7 лучших сортов зелени колларда для выращивания дома.
  • Как собирать свекольную зелень.
Анастасия Смирнова

Анастасия Смирнова

Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

Добавить комментарий

Оставить комментарий