Главная страница » Цветы » Съедобны ли цветы анютиных глазок? Советы по сбору и использованию
Цветы

Съедобны ли цветы анютиных глазок? Советы по сбору и использованию

Как декоративные растения для прохладной погоды, анютины глазки радуют глаз, когда других цветов не видно

Независимо от того, выращиваете ли вы гибридную виолу Виттрока (Viola x wittrockiana) в садах или контейнерах поздней осенью или ранней весной, ее привлекательные цвета не могут быть превзойдены

Если вы выращиваете их органически, вы также можете наслаждаться этими яркими оттенками на тарелке с салатом или в кремовой глазури на домашнем торте

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Это верно&rdash; цветы анютиных глазок — съедобные цветы, которые можно собирать и есть в качестве гарниров или компонентов салатов. Они обладают мягким цветочным ароматом и бархатистой текстурой, которая пощекочет ваши вкусовые рецепторы и заинтригует ваш язык

Среди множества съедобных цветов, которые служат пищей для опылителей и источником пропитания для людей, анютины глазки имеют еще несколько преимуществ

Во-первых, вы можете есть все цветки, черешки и все остальное, а не только лепестки, как, например, ноготки или подсолнухи

Они также являются одними из первых растений, которые зацветают весной, или, возможно, зимой, если вы выращиваете сорта V.hiemalis. Они имеют тенденцию цвести в течение длительного периода времени, если вы хорошо ухаживаете за вашими комнатными или контейнерными растениями – ура, больше цветения!

Эти выносливые растения просты в уходе и являются естественными для органического выращивания, что является обязательным требованием для цветов, предназначенных для потребления человеком

Но самое главное преимущество — это широкий выбор цветов. Различные сорта могут иметь цветки белого, лавандового, оранжевого, фиолетового или желтого цвета, и это только некоторые из них. Есть также сорта с многоцветным цветением

Забавно экспериментировать с множеством оттенков в своих кулинарных проектах или в декорировании блюд. Я даже знаю людей, которые сажают именно те оттенки, которые им нужны, чтобы соответствовать тематике предстоящей свадьбы или другого особого события

Я восхищаюсь таким предварительным планированием, и это еще одно доказательство того, что у нас, садоводов, есть преимущество в том, чтобы наслаждаться съедобными цветами, не тратя слишком много денег

По ходу нашей статьи я расскажу немного о том, как обеспечить безопасность при выращивании любых цветов для употребления в пищу. Затем я расскажу вам, как и когда собирать съедобные цветы анютиных глазок

Вот что вас ожидает:

Какие части анютиных глазок можно есть?

Просто дружеское напоминание об этом веселом растении: съедобны только цветы

Листья и корни считаются непригодными для употребления в пищу. Анютины глазки содержат сапонины, наибольшая концентрация которых содержится в корнях

Однако здесь вы получаете огромное преимущество, потому что весь цветок, включая черешок, можно употреблять в пищу

Поэтому вы можете использовать целые цветки в салатах или в качестве пышных гарниров к кексам или весенним пирогам на основе крема, не прибегая к кропотливому отщипыванию лепестков

Советы по безопасности при выращивании съедобных цветов

Съедобный анютины глазки — это не просто красивое личико

Цветы можно употреблять в салатах и бутербродах, а также в качестве гарнира на глазированных тортах, кремовых пирожных или парфе. Выпекайте их на печенье или украшайте ими коктейли

Другие люди засахаривают лепестки, чтобы использовать их для украшения выпечки, или замораживают цветы в кубиках льда для праздничного охлаждения напитков. Вы можете узнать больше о приготовлении засахаренных цветов в домашних условиях на нашем родственном сайте Foodal

Но прежде чем анютины глазки попадут на вашу тарелку или даже в корзину для сбора урожая, необходимо принять несколько мер безопасности

Во-первых, убедитесь, что вы собираете цветы с растения анютины глазки, а не с какого-то другого цветка, который может быть ядовитым. Внимательно читайте этикетку на приобретаемых вами комнатных растениях или конверт с семенами

А если вы собираете цветы в саду друга, то, помимо опознания, уточните, в каком саду они растут и не использовались ли химические опрыскиватели перед тем, как взять образец

Во-вторых, убедитесь, что все цветы, которые вы будете есть или подавать на стол, выращены на растениях, не обработанных гербицидами

Избегайте также тех, которые были обработаны пестицидами, если только вы не уверены, что тот, кто выращивал цветы, использовал только пестициды, маркированные для съедобных, органических культур

Это требование “без химических остатков’ означает, что вы не должны срывать цветы с растений, растущих рядом с проезжей частью, вдоль общественного тротуара или в средней полосе. В любом из этих мест съедобный цветок может набрать вредные испарения или остатки пестицидов

Кроме того, по словам агента по распространению знаний в Северной Каролине Синди Лодердейл и специалиста по распространению знаний Университета штата Северная Каролина Люси Брэдли, важно избегать употребления в пищу цветов анютиных глазок, посаженных в почву, содержащую необработанный навоз животных, если только навоз не был выдержан не менее четырех месяцев перед тем, как его добавили в сад

И хотя мы делаем акцент на выращивании собственных анютиных глазок, стоит отметить, что если вы покупаете уже цветущее растение в горшке у цветовода или в питомнике, или если вы берете горшок в продуктовом магазине, вы не должны есть эти цветы, если только они четко и ясно не обозначены как органические съедобные цветы

Продавцы цветов, скорее всего, выращивали эти растения с использованием пестицидов, которые небезопасны для пищевых продуктов. Для достижения наилучших результатов начинайте выращивать растения из семян, чтобы иметь полный контроль над процессом

И наконец, обязательно вводите цветы анютиных глазок в рацион вашей семьи в небольших дозах. И добавляйте только один новый ингредиент во все, что вы готовите, по крайней мере, на первых порах

У некоторых людей может быть легкая аллергическая реакция на анютины глазки или другие съедобные цветы, поэтому удобно знать, какой новый продукт питания мог вызвать реакцию без множества других необычных добавок, которые нужно пытаться исключить одновременно

Члены семьи или гости с известной пищевой аллергией или сенной лихорадкой могут быть наиболее восприимчивы к аллергии на анютины глазки

Будьте особенно осторожны, вводя эти съедобные цветы в их рацион понемногу, добавляя больше в следующий раз, если первые блюда не вызывают реакции, или обязательно предлагайте на мероприятиях альтернативные варианты без украшений

Советы по сбору и хранению урожая

Убедиться в том, что цветки анютиных глазок безопасны для употребления в пищу, гораздо трудоемче, чем их собрать!

Сбор урожая заключается в срезании цветков с кончиков стеблей с помощью санитарных ножниц. Соберите их в контейнер или корзину, достаточно просторную, чтобы не повредить их, застеленную мягкой тканью или бумажными полотенцами

Если нужно, быстро прополощите их в миске с прохладной водой, чтобы смыть грязь. Затем дайте им высохнуть на чистом, сухом чайном полотенце и используйте их как можно скорее

Не тратьте время на сбор завядших или увядающих цветов – они не будут такими вкусными и быстро испортятся

Вместо этого сосредоточьтесь на срезании только что раскрывшихся цветов для съедобного использования, а увядшие цветки подрезайте, чтобы стимулировать растение к образованию новых

Кроме того, постарайтесь подождать день или около того после хорошего дождя или дополнительного полива, чтобы вкус цветов был мягким, а лепестки успели высохнуть на растениях перед сбором. Если вы соберете цветки с влажными лепестками, они могут быстро испортиться

Вы также можете срезать цветки, когда стебель остается на несколько сантиметров, и поставить цветы в небольшую вазу с водой, если вы не готовы использовать их сразу же

Однако это лишь временная мера. Вы сможете наслаждаться цветами только в течение дня или около того, если будете держать их при комнатной температуре, после чего вам нужно будет отщипнуть и промыть те цветы, которые вы планируете съесть

Если вы не можете использовать цветы сразу, вы также можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней. Промывайте их только перед самым использованием

Руководствуйтесь здравым смыслом. Если цветки начинают выглядеть влажными или как будто гниют, переложите их в компост

Если же вы твердо решили использовать все собранные цветы до единого, вы можете засушить их или заморозить в виде кубиков льда, которые можно достать для украшения прозрачных напитков или охлаждения пунша

Кубики льда не добавят ни пропитания, ни вкуса вечеринке, но они, безусловно, визуально привлекательны, особенно если на улице нет домашних цветов

Тарелка с анютиными глазками

С тех пор как я начала выращивать съедобные цветы в дополнение к более стандартным овощам, я расширила и свое меню, и свой садовый репертуар

Я не уверена, что было первым: Выращивание большего количества видов анютиных глазок, чтобы иметь под рукой разнообразные цвета для использования в различных блюдах, или добавление большего количества цветовых сочетаний в меню, потому что я видела, как прекрасно выглядят красивые узоры и оттенки в моем саду

В любом случае, было так приятно наслаждаться цветами на открытом воздухе в саду и в помещении на тарелке, что я рекомендую это всем моим коллегам по кулинарии/садоводам

А как насчет вас? Есть ли у вас опыт использования этих съедобных цветов? Пожалуйста, поделитесь своими проверенными советами и любыми вопросами в разделе комментариев ниже

А если вы хотите получить больше полезной информации о выращивании и уходе за этим сортом виолы, ознакомьтесь со следующими руководствами по анютиным глазкам:

  • Как выращивать анютины глазки и виолы для всесезонного цветения.
  • Советы по выращиванию фиалок, виол и анютиных глазок в закрытом грунте.
  • Как ухаживать за анютиными глазками зимой.
  • Аватар

    Сильвестр Волков

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий