Секреты правильного выращивания кресс-салата

Содержание
  1. Секреты выращивания водяного кресса, или жерухи лекарственной
  2. Описание растения
  3. Химический состав растения
  4. Историческая справка
  5. Выращивание в открытом грунте
  6. Выращивание в закрытом грунте
  7. Размножение водяного кресса
  8. Выращивание кресс-салата на подоконнике
  9. Выбор емкости и грунта
  10. Обработка растения
  11. Как сеять семена
  12. Температурный режим
  13. Выращивание кресс-салата на инертном субстрате
  14. Советы опытных садоводов
  15. Использование кресс-салата в кулинарии
  16. Секреты правильного выращивания кресс-салата
  17. Добрый «иранец» кресс-салат: выращивание в открытом грунте
  18. Формы и сорта
  19. Сроки посадки
  20. Выбор и подготовка участка
  21. Посев семян в открытый грунт
  22. Особенности ухода
  23. Болезни и вредители
  24. Кресс-салат на подоконнике: как выращивать эффективно — 2 лучших способа!
  25. Полезные свойства и основные виды кресс-салата
  26. Выращивание кресс-салата: простые пошаговые инструкции
  27. Способ №1. Выращивание в субстрате
  28. Способ №2. Выращивание в почве
  29. Особенности сбора урожая
  30. — Лучший способ посадки кресс-салата
  31. Как вырастить изысканные приправы на подоконнике: листья кресс-салата и проростки люцерны
  32. Выращивание кресс-салата: на подоконнике, в теплице, открытом грунте
  33. Салат на подоконнике (без земли)
  34. Кресс-салат в цветочных горшках
  35. Выращивание кресс-салата в теплице
  36. В открытом грунте
  37. Свои семена
  38. : выращивание кресс-салата на разных субстратах

Секреты выращивания водяного кресса, или жерухи лекарственной

Секреты правильного выращивания кресс-салата

Водяной кресс – это одна из самых популярных разновидностей салата. Встречается в разных местах Евразии. Водяной кресс, или жеруха лекарственная, чаще всего используется как пряность или ингредиент для приготовления салата. Водяной кресс имеет некоторые особенности, о которых стоит знать.

Растение является многолетним и произрастает достаточно быстро. В качестве идеальных условий подходит влажная или водяная среда. Культура устойчива даже к очень низким температурам и тенистым местам.

Отличительной чертой является то, что растет и в достаточно сухих условиях, но при этом листва развивается крайне плохо или отсутствует полностью. В таких обстоятельствах вверх тянутся только стебли и появляются со временем цветы.

К тому же растение теряет большую часть полезных качеств.

Описание растения

Водяной кресс – это многолетняя культура. Максимальная высота, которой достигает растение во время роста, около 90 сантиметров. Стебель полый и бороздчатый, укореняется у основания. Листья окрашены в зеленый цвет, имеет простую форму без прилистников.

В верхней части листва большего размера, округлой или овальной формы. Прицветники отсутствуют. На растении цветки располагаются обоеполые, достаточно мелкие, имеют белый окрас. Размещаются в коротких кистях. Цвести растение начинает в мае, и продолжается этот период до самого августа.

После отцветания образуется стручок с двумя створками.

В природе чаще всего встречается:

  • у водоемов;
  • на берегу рек или озер.

Важно, чтобы вода была не застойной и достаточно чистой, но в некоторых случаях его находят и на болотах.

Химический состав растения

Химический состав растения на сегодняшний день изучен полностью. Обладает огромным количеством полезных веществ и микроэлементов. Наземная часть растения богата на флавоноиды и антоцианы.

В корневой системе большое содержание глюкозинолаты. В семенах были обнаружены жирные кислоты и жирное масло до 24 %.

Именно благодаря такому химическому составу пользуется спросом среди сторонников народной медицины и тех, кто следит за рационом своего питания.

Историческая справка

Водяной кресс известен человечеству еще с эпохи средневековья. Сегодня во многих странах растение используется как огородная зелень, к ним относится Канада, США, Франция, Германия. В 17 веке для жерухи лекарственной создавались искусственные водоемы для его выращивания. В Англии культурой пользовались немного позже, с начала 19 века, а после и в других странах.

В древние времена растение применялось при лечении лихорадки и цинги. В древнеримской цивилизации считалось, что кресс поможет людям, лишившимся рассудка.

В Китае народные целители использовали кресс как основной ингредиент для приготовления средства, которое оказывало слабительный эффект и снижало артериальное давлении.

По мнению многих народных лекарей, водяной кресс придает здоровья и силы, а постоянное употребление дает возможность сохранить молодость.

Выращивание в открытом грунте

Выращивание растение осуществляется на подобие риса, только нужно, чтобы была проточная вода. Подготовительные работы относительно почвы заключаются лишь в планировании поверхности.

Если есть необходимость, нужно также будет осуществить насыпку водораздельных гребней. Когда нет возможности посадить растение посредством семян, используют вегетативный метод, который предполагает высаживание молодых саженцев в подготовленном месте.

Выращивание в больших масштабах достаточно сложная процедура и подразумевает несколько этапов.

Для начала в первые 4 дня растения держат в проточной воде. После этого воду удаляют где-то на 3 дня, но при этом следят, чтобы сама почва была достаточно переувлажненной. Никаким образом нельзя допускать пересыхание земли. Далее чередуют нахождение растения в проточной воде и просто в увлажненной почве в среднем через каждые 4-5 дней.

Если участков с проточной водой нет, выращивать растение можно в низине, недалеко от водоемов. Главным условием является регулярный полив. Для того чтобы вырастить культуру, соблюдают некоторые рекомендации:

    1. Нужно подготовить траншею шириной около 60 см и глубинной 30 см.
      На дно траншеи укладываются органические удобрения. Используют перепревший навоз, садовый компост или торф.
      Сверху удобрения очень важно сделать слой грунта не меньше 15 сантиметров. Именно в него будут высаживаться молодые растения.

Важным условием, которое нужно будет соблюдать в обязательном порядке, – это обильный полив. Углубленная грядка позволит собирать и удерживать влагу возле растения даже при обычных осадках. При отсутствии дождей полив делают более обильным. Почва растения должна быть постоянно достаточно увлажненной. В противном случае трудно получить ожидаемый результат.

Выращивание в закрытом грунте

Технология возделывания водяного кресса в проточной воде имеет свои недостатки. К основным относят тот факт, что все минеральные удобрения вымываются проточной водой через 12 часов после внесения. Именно в связи с этим во Франции и Англии была разработана новая технология взращивания водяных растений и водяного кресса в том числе.

Гидропонная культура выращивания, которая предполагает использование очень малого количества воды. Ее применяют в защищенном грунте посредством установки теплицы или даже в комнатных условиях.

Если выращивание проводить в защищенном грунте с использованием данной техники, возможно собирать урожай растения 6–8 раз в течении года.

При этом укос приносит около 2,5 килограмм с одного квадратного метра.

Также гидропонную установку сооружают в домашних условиях. Для этой цели используют самый простой таз прямоугольной формы. Дальше его заполняют мхом на одну третью часть. Такую почву периодически удобряют.

Хорошо для этой цели подойдет раствор» Идеала» или другого подобного удобрительного состава. Посадка растения проводится непосредственно в мох, при этом культуры целесообразно располагать достаточно плотно друг к другу. При правильном уходе через очень короткое время в тазе можно будет уже наблюдать целую лужайку.

Размножение водяного кресса

Процесс размножение у данного растения осуществляется в большей степени посредством использования черешков. Для этого потребуются черешки около 15 сантиметров.

Та часть поверхности растения, которая лишена волосистого покрова, при постоянном контакте с водой образует корневую систему. Для этого можно нарезать просто черенков и поставить их в подготовленный стакан с водой.

При нахождении в воде первые корешки появляться уже спустя 7-8 дней.

Выращивание кресс-салата на подоконнике

Несмотря на сложность выращивания растения в больших масштабах, каждая хозяйка сможет осилить эту процедуру в домашних условиях. Кресс-салат лучше располагать при освещенном рассеянном свете. После первых всходов собирать урожай можно уже через 15–20 дней. Поэтому высаживая растения с таким интервалом можно получать полезное растение постоянно без перерывов.

Выбор емкости и грунта

Для выращивания культуры выбирают контейнер глубиной не менее 8-10 сантиметров. Смесь грунта приобретают в специализированных магазинах. Земля, собранная на участке, бывает заражена личинками и бактериями, которые способны навредить или попросту уничтожить растение. Покупать грунт стоит специально для комнатных растений или рассады.

Обработка растения

Обрабатывать растения какими-либо химическими растворами нельзя. Это обусловлено очень коротким сроком роста, и за такой промежуток времени некоторые химические составы смогут не успеть разложится или вывестись с растения. Это в последствии нанесет вред организму.

Как сеять семена

Высаживать семена не нужно по специальной схеме, это выполняют хаотично. В среднем на 1 квадратный метр почвы используют не больше 1 грамма семян. Глубина посадки в среднем не должна превышать 5 мм.

Температурный режим

Для формирования крепкой корневой системы соблюдают температурный режим. После появления молодых всходов в помещении поддерживают температуру +6…+8 градусов тепла. Такой режим соблюдают до появления первого листика. После этого повышают температуру до более комфортной в пределах 10–15 градусов.

Превышать температуру не стоит, поскольку культура начнет попросту вытягиваться вверх и стебли станут очень тонкими. Это приведет к тому, что растение попросту будет сгибаться или ложиться на землю. Если соблюдать подобные правила, можно с одного квадратного метра собрать около 600 грамм растения.

Выращивание кресс-салата на инертном субстрате

Для выращивания растения также применяют органический субстрат – это измельчение органические отходы. Перед тем как посадить семена, почву желательно обдать кипятком: позволит предотвратить образование плесени.

Полезно соблюдать режим вноса удобрения. После того как сформировался первый лист, вносят первую часть подкормки. Лучше остановиться на таком методе внесения, как подлив под корень. Для приготовления раствора используют два литра воды и 5 грамм карбамида. Через неделю проводят комплексную подкормку. В ее состав должно войти:

  • 10 литров воды;
  • 10 грамм калийной соли;
  • 20 грамм суперфосфата;
  • 10 грамм сульфата аммония.

Этой смесью годится пользоваться после того, как растение было срезано, чтобы подержать отрастающую культуру.

Советы опытных садоводов

Для того чтобы вырастить растение и получить хороший результат, стоит соблюдать некоторые рекомендации от опытных садоводов. Помогут справиться с некоторыми трудностями, которые возникают в процессе работы.

    1. Если квартира небольшая и места недостаточно, стоит использовать этажерки. Полочки на ней должны располагается на расстоянии друг от друга 20 сантиметров.
      Для того чтобы в почве постоянно поддерживалась постоянная влажность, нужно сделать небольшую имитацию парника. Для этой цели пригодится металлический каркас и полиэтиленовая пленка.
      Для посева понадобится емкость прозрачная: пластиковая упаковка из-под пищевых продуктов.
      На дно подготовленной тары укладывают слой ваты и предварительно проделывают отверстия, чтобы лишняя влага не застаивалась.

Использование кресс-салата в кулинарии

В кулинарном промысле данное растение используется для приготовление разнообразных салатов. Его добавление в блюдо делает его более оригинальным по вкусу и полезным. Культура имеет немного горьковатый вкус, иногда путают с хреном. В народе порой называют это растение хренница, или перечник.

Пользуется огромной популярностью особенно в приготовлении блюд европейского направления. Очень часто салат добавляется даже во время приготовления бутербродов. Отлично сочетается данный вид растения с мясом и рыбой. С его помощью придают любому блюду определенной пикантности.

Вырастить кресс-салат, или жеруху лекарственную, в домашних условиях сможет каждый. Важно ознакомится с некоторыми рекомендациями. Выращивают в открытом грунте или на подоконнике в специальном субстрате. Популярность растения обусловлена огромным количеством полезных питательных веществ и микроэлементов, а также очень интересным и необычным вкусом, который позволит приправить любое блюдо.

При правильном уходе урожай впору собирать на протяжении всего года. Это позволит готовить очень интересные блюда и следить за своим здоровьем, добавляя в блюда очень полезные растительные элементы. Кроме того, растение имеет очень интересный внешний вид, что позволит украсить кухонный подоконник.

Источник: https://o-flora.com/vodyanoy-kress-posadka-i-uhod/

Секреты правильного выращивания кресс-салата

Секреты правильного выращивания кресс-салата

В связи с повальным увлечением зеленными растениями, на наших столах все чаще стали появляться новые виды салатов: латук, батавия, ромен, маслянистый, полукачанный и многие другие. А заботливые хозяюшки облюбовали еще один далеко не новый вид витаминной зелени и оперативно принялись за выращивание кресс-салата. Тем более что это очень просто можно сделать прямо на подоконнике.

Кресс-салат (или клоповник) – это непривередливое быстрорастущее растение семейства крестоцветных. Он известен в культурах других народов как тертизак, котэм, садовый кресс.

Листья салата активно используются в кулинарных целях и как лекарственное сырье. В них в большом количестве содержатся витамины А, С, К и В1. Благодаря низкому содержанию калорий салат часто включается в состав лечебных диет и в рацион для похудания.

Свежую зелень этих питательных листьев можно получать круглогодично. Если летом это возможно с грядки, то в зимнее – с теплицы.

Причем кресс-салат настолько нетребователен, что будет давать урожай даже на песке или даже войлоке. Можно вообще высеять салат вместо уплотнителя, на свободном от комнатного растения пространстве, прямо у его корней.

Грунт для посева кресс-салата на огороде готовится загодя. Лучше всего это делать еще с осени:

  • удалить сорняки
  • внести перегной
  • глубоко вскопать

Весной подготовленный участок нужно вспушить с добавлением компоста или минеральных удобрений.  Обычно семена высеваются ранней весной. Но это растение выдерживает посев и поздней осенью — озимый. Выращивать кресс-салат можно в рядах. Но он дает хороший урожай и в посевах лентами или сплошной грядкой.

Причем можно высевать салат в несколько заходов: с ранней весны и до наступления летней жары. В более поздние строки это делать нежелательно: растение начнет выбрасывать стрелки, отчего ухудшится его вкус. С августа снова можно приниматься за посев.

Одно из основных достоинств выращивания кресс-салата – очень быстрые темпы роста. Буквально через полмесяца после посева он уже пригоден для употребления в пищу.

Семена этого салата сравнительно крупные. Их нужно равномерно распределять по бороздкам глубиной в 1 сантиметр. Если в открытом грунте на 1 м2 уходит 1 грамм семян, то в теплице эту норму следует увеличить как минимум вдвое.

Чтобы получить крупную розетку листьев, расстояние между двумя соседними растениями должно быть не менее 5 сантиметров, а после пикирования — не меньше десяти. Грунт над местом посева следует уплотнить. Через 3 дня появляются первые всходы.

Если не придерживаться агротехники или просто выбрать старые семена, то можно испортить весь урожай или не получить его вовсе. Ведь пословица «что посеешь – то пожнешь» — не просто красивые слова.

  Посадка салата – это только начало дела. Как любая зеленная культура он нуждается в обильных регулярных поливах. В противном случае его листья грубеют, и растение выбрасывает стрелку.

 

Режим полива:

  1. В жаркие летние дни необходимо обеспечить ежедневный полив.
  2. В пасмурные дни достаточно одного увлажнения на три-четыре дня.
  3. Оптимальное количество воды – ключевой момент в выращивании кресс-салата. Если его обеспечить, то растения не будут болеть и поражаться вредителями.

Выращивать кресс-салат очень просто. Важно лишь вовремя освобождать грядку от сорной травы и рыхлить грунт после обильного полива.

Размножается как и любой другой салат — семенами. А чтобы обеспечить постоянное присутствие его зелени на столе, высев культуры можно проводить в несколько заходов. На постоянном месте салат может высеваться и сам, чтобы через некоторое время радовать дружными всходами.

Кресс-салат дает хорошие урожаи – бывает и по 2 килограмма с 1 м2. Это частично зависит от сортов, которых на сегодня выведено очень много. Но салаты с зелеными 

листьями вырастут быстрее, чем с фиолетовыми.

Подкормка салата – очень тонкое дело. Ведь срок от всходов до его употребления в пищу очень короткий. Поэтому лучше позаботиться о питательном грунте до посева.

Но если так не вышло, то подкармливать кресс-салат нужно с максимальной осторожностью. Удобрения нужно вносить в очень слабой концентрации и в небольшом количестве. Это позволит избежать накопления в листьях нитратов.

Листья кресс-салата нетребовательны к свету и даже тенелюбивы. Поэтому он легко приживется на кухонном подоконнике даже с северной стороны.  Для получения сочной полезной зелени зимой понадобятся 2 средних по размеру ящичка, которые хорошо поместятся на подоконнике и не испортят своим видом интерьер кухни. Грунт в ящичках можно заменить субстратом или даже бумажными полотенцами. 

Посев нужно выполнять последовательно, раз на 10 дней. Это позволит состригать ножницами урожай в одном ящике, пока в другом салат только всходит. Выращивание кресс-салата не вызывает трудностей даже у начинающих огородников. А потом это настолько увлекает, что без его меленьких изящных листиков уже невозможно себе представить ни огород, ни стол!

о выращивании настоящей витаминной бомбы дома:

Источник: http://ogorodsadovod.com/entry/2014-sekrety-pravilnogo-vyrashchivaniya-kress-salata

Добрый «иранец» кресс-салат: выращивание в открытом грунте

Секреты правильного выращивания кресс-салата

Растение из семейства капустные (крестоцветные), известное многим нашим согражданам как клоповник, на самом деле родом из Ирана. В естественной среде встречается также в Египте, Эфиопии, Пакистане. Позже стало культивироваться в Европе, сегодня распространено и в России. Правильное название клоповника – кресс-салат, или Lepidium sativum.

Используется он как в кулинарии, так и в народной медицине. Содержит горчичное масло, несколько видов эфиров, множество витаминов, макро- и микроэлементов. Весной спасает от авитаминоза, поднимает настроение, укрепляет нервы, помогает справляться с заболеваниями дыхательных путей.

Лишь тем, кто страдает язвенными болезнями желудочно-кишечного тракта, употреблять его в пищу в большом количестве нежелательно. В кулинарии чаще всего используется в качестве приправы ко вторым и первым блюдам, как компонент бутербродов и салатов, придавая им пикантные нотки.

Многие выращивают его дома круглый год, однако на подоконнике он растет намного хуже, чем на огороде. Выращивание кресс-салата в открытом грунте окажется по плечу даже неопытному растениеводу.

Формы и сорта

Для выращивания в открытом грунте подходят три разновидности садового кресс-салата:

  • Цельнолистный. Имеет широкую (около 29 см), но невысокую (около 5 см) листовую розетку, крупные листья. Форма представлена такими сортами, как Широколистный, Цельнолистный, Дукат.
  • Кудрявый. Характеризуется сильно изрезанными листьями, которые собраны в розетку диаметром до 17 см. Представлен скороспелыми и среднеспелыми сортами Курчавый, Ажур, Гартен Краузе.
  • Перисто-рассеченный (посевной). Розетка состоит из слабо рассеченных листьев, приподнята. Наиболее популярны сорта – Забава, Узколистный, Курлед, Броуд Лиф, Данский, которые имеют ранние сроки созревания.

Агротехника выращивания этих сортов будет примерно одинаковой. Посадив на одном участке и ранние, и среднеспелые сорта, вы будете дольше обеспечены свежим кресс-салатом, не подсевая семена. Однако процесс посева и выращивания настолько прост, что досевать семена будет несложно.

Сроки посадки

Кресс-салат в меру устойчив к холодам. Способен выдерживать заморозки до 5 градусов ниже нуля. Однако сажают его в открытый грунт лишь тогда, когда температура воздуха не опускается ниже 5–7 градусов, а почва оттаяла не менее чем на 4 см в глубину. Для одних регионов это середина или конец апреля, для других – начало мая.

Через каждые 7–14 дней можно досевать семена до июля. Затем нужно сделать перерыв продолжительностью 1,5 месяца, затем вырастить новую партию кресс-салата в конце августа и сентябре.

В разгар лета кресс-салат не сажают лишь по одной причине: он быстро начинает стрелковаться. Однако если выращивать его в это время в полутени, неприятности можно избежать, тогда перерыв делать не обязательно.

Возможен озимый посев семян, который осуществляется в октябре, чаще во второй половине месяца.

Выбор и подготовка участка

Если вам удастся найти на огороде участок, где в первой половине дня солнечно, а во второй половине образуется полутень, на этом месте лучше всего и посеять кресс-салат. Категорически не подойдут для него тенистые участки.

Прежде чем сеять семена кресс-салата, убедитесь, что не нарушаете правила севооборота. Если на участке перед этим росли представители семейства капустные, кресс-салат сажать на нем нельзя: велик риск того, что он заболеет или погибнет под натиском насекомых-вредителей. Лучшими предшественниками для кресс-салата являются пасленовые (картофель, томаты, баклажаны).

Участок под кресс-салат готовят заранее. Осенью его необходимо перекопать, внеся удобрения.

Поскольку кресс-салат имеет малый срок созревания (2–3 недели), избавиться от нитратов и других веществ, которыми его подкармливали в период вегетации, он не успеет.

Именно поэтому внесение прикормок в почву осенью играет важную роль. Опытные аграрии советуют вносить на квадратный метр посевной площади по 5 кг компоста, 20 г суперфосфата и 15 г хлористого калия.

Перед посевом останется лишь взрыхлить грядку вилами.

Посев семян в открытый грунт

В открытый грунт семена сеют рядами, соблюдая расстояние между семенами около 10 см, между рядами – 20 см. Для удобства посадки некоторые огородники готовят ленты, которые затем присыпают сантиметровым слоем почвы. Чаще практикуется посев непосредственно в бороздки, глубина которых при весеннем посеве составляет 5–10 мм, при озимом – 15 мм.

Посеяв семена, их присыпают тонким слоем земли и осторожно увлажняют, чтобы не вымыть семена. Удобно сделать это из лейки с мелкими частыми отверстиями или из распылителя.

Уже через 3 дня при весеннем посеве появятся первые всходы. Если вы посеяли семена слишком часто, опасаясь, что не все они взойдут, грядки придется проредить.

Через 2–3 недели вы соберете первый урожай. Листики салата срезают, когда они достигают длины 9–11 см.

Особенности ухода

Уход за кресс-салатом при выращивании его в открытом грунте предусматривает 3 основных мероприятия: полив, прополку, рыхление почвы.

  • Полив нужен частый. При недостатке влаги кресс-салат начнет стрелковаться, из-за чего зелень станет грубой, непригодной для употребления в пищу. Если погода сухая, поливать клоповник придется каждый день, при пасмурной погоде достаточно увлажнять почву 2–3 раза в неделю. Если в течение нескольких дней подряд идут дожди, полив целесообразно пропустить. Чересчур заливать растение тоже не стоит, так как это способствует распространению грибковых заболеваний.
  • Пропалывать грядки нужно регулярно: сорняки не только отнимают у кресс-салата питательные вещества, но и способствуют заражению его различными недугами.
  • Рыхление почвы после каждого полива позволяет обеспечить оптимальный уровень увлажненности, пренебрегать этой процедурой не стоит.

Подкармливать кресс-салат в период вегетации нежелательно, удобрения лучше вносить до посева семян.

Болезни и вредители

При переувлажнении почвы, частых и обильных осадках растение могут поразить различные гнили, черная ножка. Из-за быстрого созревания кресс-салата недуг не успевает приобрести массовый характер, поэтому использовать химикаты для лечения не стоит.

Главным врагом кресс-салата среди насекомых является крестоцветная блошка. Для борьбы с ней используют табачную пыль.

Соблюдение правил севооборота и агротехники предотвратит возникновение вышеназванных проблем.

Выращивание кресс-салата в открытом грунте возможно даже теми огородниками, которые не имеют большого опыта. Подсевая семена каждую неделю, вы будете обеспечены пикантной приправой в течение всего лета.

pixabay.com

Источник: https://etocvetochki.com/kress-salat.html

Кресс-салат на подоконнике: как выращивать эффективно — 2 лучших способа!

Секреты правильного выращивания кресс-салата

Кто из нас не любит свежую витаминную зелень, которую можно есть в сыром виде или добавлять в разные блюда? Но, к сожалению, в огороде её можно выращивать лишь в летний сезон.

«Можно в любое время купить зелень в магазине», — скажете Вы, однако, кто знает, какие химикаты использовали для её роста. Есть ещё один очень простой и доступный способ получения натуральной зелени — это выращивание её дома, на подоконнике, в любое время года.

Одним из самых полезных растений, которые очень легко вырастить на подоконнике, является кресс-салат.

Кресс-салат выращиваем дома

Полезные свойства и основные виды кресс-салата

Эта ароматная зелень из вида капустных растений — настоящая кладезь витаминов, эфирных масел, аскорбиновой кислоты и полезных для нашего организма микроэлементов.

В народе эту травку называют лихорадочной травой, садовым крессом, хренницей, цицмати и т.д.

Если регулярно употреблять кресс-салат в пищу, то можно:

  • повысить иммунитет;
  • вылечить разные типы кашля;
  • избежать возникновения авитаминоза и малокровия (анемии);
  • очистить бронхи;
  • астматикам — предотвратить приступы астмы;
  • нормализовать кровяное давление и обмен веществ;
  • улучшить работу органов жкт;
  • укрепить расшалившиеся нервы;
  • избавиться от мучающей бессонницы;
  • быстрее бросить курить (кресс-салат способен снижать тягу к никотину).

Салат из авокадо, кресс-салата и апельсинов

А домашние мази, лосьоны и крема, приготовленные из измельченных листочков этого салата помогут быстро избавиться от угревой сыпи и вылечат следы после акне.

Помимо своих полезных свойств такой салат имеет необычный острый вкус, подобный вкусу хрена (не зря же в народе кресс-салат прозвали хренницей), а также он совсем неприхотлив в уходе. Основные преимущества выращивания дома кресс-салата: самый минимум ухода, быстрый рост салата, его холодостойкость и высокая теневыносливость.

Специалисты по травам используют кресс-салат как очиститель крови

На сегодняшний день известно 3 главных разновидности кресс-салата.

ВидВнешние данныеСамый популярный сорт для выращивания домаФото
КудрявыйМаленькая розетка листьев (17 сантиметров). Листья приподнятые и сильно рассеченные.«Ажур»
ПосевнойРозетка крупная (до 19-21 сантиметра). Листья горизонтальные, широкие и цельные.«Данский», «Забава». Самые скороспелые сорта
ЦельнолистныйРозетка крупная. Листья узкие и мало изрезаны.«Дукат»

Что нужно для выращивания кресс-салата в «огороде на подоконнике»?

Кресс салат: выращивание

Процесс выращивания этого салата не требует серьёзной предварительной подготовки и труднодоступных средств. Прежде всего, определитесь с сортом кресс-салата и купите семена.

Важно! При покупке семян всегда обращайте внимание на вид их упаковки. Пакет с семенами не должен быть помят или надорван. Не забывайте проверять срок годности семян.

Дальше вам понадобятся:

  • ёмкость для выращивания высотой около 9-10 сантиметров. Подойдут: контейнер из пластика, миска, пиала, тарелка, лоток или не слишком глубокий горшок для цветка;Ёмкость для выращивания кресс-салатаГлиняный проращивательАвтоматический проращиватель «Green Vitamin» (Спраутер)
  • питательная среда (субстрат) для выращивания. В качестве субстрата можно использовать: вату, ватные диски, поролон, марлю, торф или тщательно измельчённую древесную стружку;Гидрогель как один из вариантов замены субстрата
  • пищевая плёнка или целлофан;
  • почва обычная или покупная;Питательная почва для рассады
  • неглубокий стакан или кружка;
  • чайная ложка.

Выращивание кресс-салата: простые пошаговые инструкции

Выращивание кресс-салата

Итак, вы решили выращивать кресс-салат на своём подоконнике и уже подготовили все необходимые для этого составляющие. Начнём с того, что есть 2 основных способа вырастить этот салат дома: с использованием грунта или субстрата. Выберите наиболее подходящий для вас. Способ выращивания никаким образом не влияет на всхожесть семян и вкус растений.

Способ №1. Выращивание в субстрате

Шаг 1. Берём подходящую ёмкость и укладываем на её дно выбранный субстрат. Слой должен получиться не менее 1,5-2 сантиметров.

Увлажняем всё небольшим количеством тёплой воды (лучше всего кипяченой или хотя бы отстоявшейся).

Если вы выбрали в качестве питательной среды для кресс-салата торф или древесную стружку, то перед использованием такой субстрат нужно обдать кипятком, что позволит избежать в дальнейшем появления плесени.

Готовим грунт и ёмкости

Вместо грунта можно использовать вату

Субстрат нужно смочить

Шаг 2. Возьмите стакан и высыпьте в него семена из пакетика, а затем залейте их водой. Вода должна полностью скрыть семена. Это нужно, чтобы каждое семечко приобрело свою оболочку.

Шаг 3. Ждём пару секунд. После чего перекладываем семена с помощью чайной ложечки или просто выливаем воду с семенами из стакана в приготовленную посуду со слоем питательной среды. Аккуратно и не торопясь распределяем все семена в один слой.

Семена перекладываем на субстрат

Засыпанные семена — фото

Шаг 4. Накрываем нашу ёмкость с семенами пленкой или целлофаном для создания тепличных условий и ставим её на подоконник, где не бывает прямых солнечных лучей.

Обратите внимание, поблизости от семян не должно быть горячей батареи.

Создаем парниковый эффект

Шаг 5. Спустя сутки проверьте семена. Скорее всего, вы увидите еле заметные проклюнувшиеся из семян росточки. А ещё через день, когда появятся уже настоящие ростки, можно убрать пленку.

Салат взошел, пленка больше не нужна

Уход за этим салатом очень прост: нужно всего лишь регулярно его поливать, поворачивать емкость с ростками вокруг своей оси (иначе растения вытянутся в одну сторону) и по возможности увлажнять водой из распылителя (кресс-салат очень любит влагу). Можно подкармливать растения любыми минеральными удобрениями (например, калийный раствор или мочевина).

Очень важно не допускать пересушивания грунта в ёмкости с растениями, так как это может привести к истончению салата и потере его вкуса.

Шаг 6. Всего лишь через 1,5-2 недели салат уже готов к употреблению.

Салат можно выращивать в яичных скорлупках

Кресс-салат в маленьких баночках

Способ №2. Выращивание в почве

Шаг 1. В заранее подготовленную ёмкость насыпаем грунт слоем примерно 6-7 сантиметров. Затем делаем ровные ряды для посева семян глубиной пол сантиметра и на расстоянии минимум 10-15 сантиметров друг от друга.

Почву насыпаем в ящик, разравниваем, уплотняем дощечкой, нарезаем бороздки

А можно сделать ещё проще: вылить семена из стакана, как в 1 способе, прямо на почву и присыпать их тонким слоем земли (примерно, 1 сантиметр).

Удобно высеивать семена на снег

Шаг 2. Тару с засеянными семенами можно накрыть пленкой, а можно просто оставить так. Главное, чтобы температура воздуха была не ниже 19-20 °С.

Накрытые пленкой ящички

Шаг 3. Возьмите на заметку, что при таком способе семена всходят чуть подольше (1-2 дня), ведь им нужно прорасти через слой грунта. После того, как все ростки взошли, обязательно снижаем температуру до 10-15 °С. Это будет хорошим стимулом для развития крепкой корневой системы растений и предотвратит их вытягивание и истончение.

Всходы кресс-салата

Шаг 4. Уход за ростками такой же, как в 1 способе: регулярный полив, опыление водой, поворачивания растений разными сторонами к солнцу и подкормка минеральными удобрениями.

Особенности сбора урожая

Собираем урожай

Нужное количество салата срезают, когда его стебли отрастают до 8-9 сантиметров. Лучше всего делать это в утренние или вечерние часы. Хранить срезанный салат можно в основном отделении холодильника в течение 1 суток (лучше в ёмкости с водой). На второй день он начинает быстро желтеть и теряет все свои полезные свойства.

Когда стебельки растений достигают 13-14 сантиметров в высоту, их нужно срезать у основания или убрать из ёмкости вместе с корешками. Учтите, что после срезки растения больше не отрастают, поэтому для того, чтобы непрерывно собирать урожай кресс-салата, его нужно высеивать раз в каждые 2 недели.

Секреты правильного выращивания кресс-салата

Теперь вы знаете, что иметь на столе ароматный и чрезвычайно полезный кресс-салат круглый год — очень просто! Для этого достаточно всего лишь начать садить его на своём подоконнике, придерживаясь несложных пошаговых рекомендаций.

Такому «маленькому огороду» требуется очень мало места, а уход за ним не отнимет у вас много времени. Зато сколько удовольствия принесёт вам и вашим близким процесс выращивания и сбора урожая кресс-салата. Даже один вид такой яркой зелени способен поднять настроение. Можно привлечь к выращиванию кресс — салата детей.

Без сомнения, им будет очень интересно ухаживать за таким «огородом на подоконнике».

Кресс-салат на грядке

— Лучший способ посадки кресс-салата

Источник: https://svoimi-rykami.ru/ychastok/rassada/kress-salat-na-podokonnike-kak-vyrashhivat-effektivno.html

Как вырастить изысканные приправы на подоконнике: листья кресс-салата и проростки люцерны

Секреты правильного выращивания кресс-салата
Владимир Кирюшин 25 февраля 2017, 11:00

«Дача» на окне. Выращиваем свежую зелень для супов, борщей и салатов самостоятельно.

Конец зимы и начало весны — время, когда нам остро не хватает витаминов, одолевают простудные заболевания и донимает сезонная хандра.

Самый простой и надежный способ обогатить наш рацион свежей зеленью — вырастить к столу салаты, лук и приправы самостоятельно.

В этом случае они гаран­тированно будут свободны от нитратов и пестицидов, а также заметно свежее, дешевле и вкуснее купленных в супермаркете.

О посеве и правилах выращивания душистых «рощ» на подоконнике — модном направлении в комнатном овощеводстве — «Сегодня» рассказали опытная дачница из г. Житомира Нелли Лапинус и кандидат биологических наук агроном Дмитрий Майданюк (г. Киев).

Выращивание зелени на подоконнике требует максимума света, поэтому для него нужно выбрать юго-восточный или южный подоконник.

Кроме того, крайне жела­тельно 3—4 часа досвечивать растения — это увеличит урожай и ускорит его появление.

Также успех кроется в правильном выборе грунта для растений (как правило, нужны легкие, хорошо дрениро­ванные почвосмеси), сортов для посадки (ранние и скоро­спелые) и скорректированном температурном режиме.

ЛЮЦЕРНА КОРМОВАЯ

Люцерну — ценную кормовую культуру, семена которой также можно приобрести в магазинах семян, можно использовать в пищу в качестве проростков. Для этого 10—20 г семян помещают в банку емкостью 0,5—1 л, заливают водой так, чтобы она накрыла семена, и оставляют на 8—12 часов.

Банку накрывают хлопчатобумажной тканью, закрепляя ее на горловине, и сливают воду через ткань. Затем семена снова заливают водой, меняя ее ежедневно таким же образом. Банку держат при температуре 20—25° С на рассеянном свету.

Проростки можно употреблять в пищу уже через 5—7 дней, когда переплетенная масса белых стебельков и светло-зеленых листьев почти целиком заполнит банку.

Проростки люцерны по виду напоминают кресс-салат, а по вкусу — зеленый горошек.

Проростки. Листки со вкусом зеленого горошка готовы через 5—7 дней

БОРАГО, ОН ЖЕ — ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА

Бораго, или огуречная трава, отличается приятным огуречным ароматом, который распространяется при срезании листьев этого растения.

Второе его название — бурачник лекарственный, и не зря: он обладает легким моче- и потогонным действием.

Весной это растение можно использовать как заменитель огурцов, также он придает их специфический летний аромат супам, борщам и салатам. А его съедобные цветки служат прекрасным украшением любых блюд.

Семена бурачника быстро прорастают и отличаются высокой жизнеспособностью. Он хорошо себя чувствует в полутени, поэтому прекрасно подходит для выращивания зимой на подоконнике. Надо только вовремя его прореживать, так как огуречная трава формирует мощную розетку. Лучше всего удается бораго при температурах 13—18° С и нечастых поливах.

Это растение отзывчиво на подкормки, резко ускоряя рост при внесении с поливной водой азотных и фосфорных водорастворимых удобрений (1—2 г на литр). Также надо учитывать, что, если вы хотите получить не только траву, но и нежно-фиолетовые цветки, растениям надо создать хорошие условия. Но помните: листья при этом грубеют, теряя съедобность.

Бурачник. Когда появляются фиолетовые цветки, листья грубеют

КРЕСС-САЛАТ

Это одно из самых скороспелых растений. Уже через 14—18 дней, когда они достигнут высоты 5—7 см, фигурные листья со специфическим запахом, приятного терпкого вкуса, можно срезать.

Они значительно улучшают вкус супов, салатов, мясных и рыбных блюд. Более того, витамина С в этом растении — 120 мг в 100 г зеленой массы.

Также в нем много каротина, калия, железа, йода, он полезен при анемиях и гиповитаминозах.

Вырастить кресс можно в очень тонком слое почвы (2—4 см), и даже на слое влажной ваты или фильтровальной бумаги. Семена разбрасывают по поверхности почвы, присыпают тонким слоем почвосмеси и увлажняют из пульверизатора. Поскольку семена кресса всходят на 2—4 день, емкость с семенами сразу выставляют на свет.

Кресс-салат переносит некоторое затенение, но для равномерного роста «грядку» нужно поворачивать. Поскольку при работающем отоплении в квартирах очень низкая влажность, которую это растение плохо переносит, его нужно регулярно опрыскивать из пульверизатора.

Идеальная температура для его выращивания — 10—15° С, так что легко можно вырастить кресс даже в прохладных помещения, таких как застекленный балкон. И наоборот, при высоких температурах почвы и воздуха листья быстро грубеют и стареют, а растения «стреляют» и начинают сильно горчить.

Для организации зеленого конвейера стоит организовать посев семян кресс-салата с периодичностью в 1—2 недели.

Скороспелка. Уже через 14—18 дней можно срезать листья

К солнцу. Для равномерного роста «грядку» нужно поворачивать

ПРОРОСТКИ ФАСОЛИ

Перед посевом семена фасоли замачивают в холодной воде, пока они слегка не набухнут. После этого готовят емкость небольшой глубины, дно которой выстилают пористым водопоглощающим материалом — поролоном, ватой, кокосовым волокном. Можно использовать сложенную в несколько слоев хлопчатобумажную ткань.

Хорошо смочив материал, равномерно раскладывают семена по всей его поверхности. Емкость накрывают стеклом или полиэтиленовой пленкой, что позволяет поддерживать высокую влажность, однако нужно оставить отверстия для вентиляции.

Контейнер ставят в теплое место и укрывают темной тканью, чтобы исключить попадание света. Нужно постоянно поддерживать в емкости высокую влажность. Оптимальная температура для проростков фасоли — 18—24° С. Чем теплее, тем быстрее можно собрать урожай.

Всходы становятся пригодны для использования на 4—9 день, к этому времени белые мясистые проростки достигают высоты в 4—5 см. Не следует давать им перерасти.

Не следует давать фасоли перерасти: всходы пригодны уже на 4—9 день

ВРЕМЯ УКРОПА — КОРОЛЯ СПЕЦИЙ

Это растение называют королем наших пряных культур. Его полное латинское название переводится как «укроп пахучий», или «сильнопахнущий». Но для получения зелени в комнатных условиях нужно много усилий — он не переносит затенения, так как теряет свой аромат.

Поэтому место выращивания укропа должно обязательно проветриваться и хорошо освещаться. Желательно также организовать досвечивание. Если у вас посевы размещены на светлом подоконнике, установите лампы дневного света на высоте 50 см над растениями (весной достаточно их включать по утрам часа на 3—4).

А если ящики с укропом стоят в глубине комнаты, досвечивание должно длиться не менее 15 часов.

Почва должна быть легкой, питательной, хорошо дренированной. Лучше всего приобрести в магазине почвосмеси для рассады.

Поскольку из-за высокого содержания эфирных масел семена укропа довольно долго прорастают, их нужно перед посевом замочить на 20 часов в теплой воде, через которую попробовать искусственно насыщать воду кислородом — например, при помощи компрессора из аквариума.

Другой вариант — поместить семена в теплую воду на двое суток, каждые шесть часов меняя ее на свежую. Как и другие культуры с мелкими семенами, посев укропа проводят в мелкие бороздки, расположенные через каждые 4 см, слегка притрушивают семена почвой. Почву поливают из пульверизатора.

Как только появляются всходы, ящики перемещают на свет. Поливают укроп часто, но понемногу, не допуская переувлажнения. Для посева в комнате следует выбирать теневыносливые, ранние кустовые сорта, которые можно срезать многократно. Первый урожай зелени можно собрать через 25—30 дней, а через каждые три недели досеивать.

Урожай. Через 25—30 дней

ЛИСТОВАЯ ГОРЧИЦА

Это отличная приправа и источник зелени, которую можно получить зимой на подоконнике. Курчавые, бледные, с синевато-фиолетовыми прожилками листья отличаются тонким, нежным горьковатым вкусом и приятным горчичным ароматом.

Горчица, ближайший родственник кресс-салата, тоже отличается изумительной скороспелостью и неприхотливостью, что позволяет выращивать ее на подоконнике. Всходы достигают высоты 5—7 см, обретая пригодность к употреблению уже через 10—12 дней.

Горчица хорошо растет на фильтровальной бумаге или в тонком слое почвы, однако ее урожай увеличивается, если посеять семена в слой почвы толщиной 5—10 см.

Идеальны для нее температура 10—15° С и высокая влажность воздуха, поэтому можно проводить ее совместный посев с кресс-салатом в одной емкости, выращивая салатную смесь.

Аналогично горчице можно выращивать и репу, всходы которой имеют более интенсивную зеленую окраску. Для выращивания на зелень лучше выбрать сорта репы с неопушенными листьями — Токио-маркет, Гейша, Ока.

Родственник кресс-салата. Приправа и источник весенней зелени

Быстро. Через 10—12 дней листовая горчица порадует гурмана

ВЕРШКИ И КОРЕШКИ

Редис также вполне пригоден для выращивания на подоконнике. Но получить полноценные корнеплоды сложно: нужен яркий свет, однако световой день должен быть коротким, не больше 8—10 ч. Тогда редис не выбрасывает стрелку, начиная цвести, а формирует плотный, нежный и сочный корнеплод.

Второе условие — прохлада: температура в месте выращивания не должна превышать 20° С, а наиболее благоприятны 12—15° С. Схема посева редиса составляет 5х5 см. При более загущенном выращивании корнеплоды не формируются, как и при недостатке полива. Глубина слоя земли должна быть 15—20 см.

Почва должна быть легкой, песчаной, богатой питательными элементами, особенно фосфором. В то же время избыток перегноя вызывает сильный рост листьев в ущерб корнеплоду. Подходят для комнаты ультраранние сорта с круглым корнеплодом — Сора, Дабел, Сакса, Заря.

Но даже если корнеплоды не удались, нежные листья редиса отлично подходят для салатов.

Редис с нежными листьями

Читайте самые важные новости в Telegram, а также смотрите интересные интервью на нашем -канале.

Источник: https://www.segodnya.ua/lifestyle/kak-vyrastit-izyskannye-pripravy-na-podokonnike-listya-kress-salata-i-prorostki-lyucerny-863596.html

Выращивание кресс-салата: на подоконнике, в теплице, открытом грунте

Секреты правильного выращивания кресс-салата

Кресс-салат, иначе называемый клоповником, относится к семейству крестоцветных. Он богат витаминами и поэтому получил широкое распространение в кулинарии. Помимо этого, кресс-салат служит сырьем для лекарственных препаратов. Благодаря своей неприхотливости, вырастить его можно практически везде:

  • дома;
  • в теплице;
  • на приусадебном участке.

Самое главное при покупке семян внимательно осмотреть упаковку и если она нарушена, попросите продавца дать вам другую.

Салат на подоконнике (без земли)

Кресс-салат можно легко вырастить даже в том случае, если у вас дома совсем нет земли. Для этого подойдет любая емкость с высотой бортиков около пяти сантиметров.

Внутрь необходимо помесить вату, а если ее нет, можно использовать бумажные полотенца или салфетки, да хоть промокательную бумагу, лишь бы слой был не тоньше двух сантиметров.

Полить отстоянной водой, чтобы пропитать до самого дна, но при этом не следует имитировать рисовое поле.

В другой емкости (любой) ненадолго замочить семена салата. Набухшие семена осторожно слить поверх «плодородного» слоя, добиваясь равномерного распределения, и затянув пищевой пленкой убрать на подоконник. Очень важно оградить саженцы от попадания прямых солнечных лучей и чрезмерного тепла.

Пленку необходимо будет сразу убрать после появления первых ростков, что произойдет примерно, через сутки (кресс-салат отличается коротким периодом вегетации).

И если отсутствие земли салат воспринимает равнодушно, то без полива он погибнет. Поливать необходимо часто, но при этом очень бережно. Лучше всего использовать опрыскиватель для комнатных растений.

Чтобы стебельки салата росли ровными, емкость, в которой они растут, каждый день разворачивают на 180°. По прошествии четырнадцати дней с момента высадки, можно собирать первый урожай, высота ростков к этому времени будет примерно семь сантиметров.

Кресс-салат в цветочных горшках

Более традиционный способ выращивания кресс-салата в земле, такой же незамысловатый и быстрый. Берется широкий вазон небольшой высоты.

Дно выстилается слоем керамзита, а сверху насыпается около трех сантиметров готовой земляной смеси, обязательно с биогумусом. Семена замачиваются по старой схеме и по готовности выливаются в вазон.

Лить нужно медленно – так семена лучше распределятся по поверхности.

Добавляем сверху сантиметровый слой земли и немного увлажняем. Вазон плотно закрывается пленкой или целлофаном. Самое оптимальное для прорастания салата, это затененное прохладное место, где температура достигает +7 °С. Как и в предыдущем случае, пленку можно снять через сутки, после чего желательно сразу полить.

После появления всходов, необходимо удалить лишние ростки, оставляя промежутки между стеблями не меньше двух сантиметров. Теперь температуру следует поддерживать намного выше – 10-15°С.

Уход за салатом заключается в регулярном поливе, периодическом аккуратном рыхлении почвы и ежедневном проветривании помещения в котором они находятся. Готов к употреблению, салат, будет через 14 дней.

Выращивание кресс-салата в теплице

Заранее подготовленная почва теплицы, с внесенным в нее перегноем, должна обладать нейтральной или слабой кислотностью. Ее необходимо тщательно взрыхлить и обильно пропитать водой.

Сухие семена, из расчета 40г на 1 м2, высаживаются на глубину 0,5-1см, а промежутки между рядками оставляют не менее 20см.

В идеале, температура должна поддерживаться 12-16 °С, при этом освещение большой роли не играет.

Первое время необходимо обеспечить растениям частый полив, практически через день, в дальнейшем можно поливать один два раза в семь дней. Лучше всего поливать в специально приготовленные межрядные канавки, так как попадание воды непосредственно на листья растений нежелательно. Через две-три недели можно собирать урожай и готовить почву для следующей посадки.

В открытом грунте

Выращивать салат на приусадебном участке можно с момента, когда земля прогреется на незначительную (около 4см) глубину. Лучше всего выбирать места, где до этого высаживались корнеплоды, укроп или лук.

Подготовку почвы начинать нужно с осени путем внесения в нее компоста. Если почва сильно истощена, необходимо добавить 15гр хлористого кальция и 20гр суперфосфата на каждый квадратный метр участка. Непосредственно перед весенней посадкой можно внести около 20гр сернокислого аммония на квадратный метр.

Дальнейшее выращивание кресс-салата выполняется аналогично тепличному способу за исключением одного момента. Если ваша грядка расположена не в тени, то на время сильного зноя посадки стоит прекратить, а если тени достаточно можно выращивать кресс-салат до глубокой осени.

Свои семена

Чтобы постоянно не покупать семена, их можно получить самостоятельно. При сборе урожая, самые сильные растения оставляют. После того как стручки пожелтеют и семена становятся желто-коричневыми, стебли салата осторожно собирают.

В сухом помещении с хорошей вентиляцией, растения развешиваются над пленкой или чистой тканью корнями вверх. Полученные таким образом семена можно спокойно хранить на протяжении четырех лет. С одного квадратного метра семенной грядки можно получить до ста грамм посевного материала.

Как видите, обогатить свой рацион ценными питательными веществами путем добавления в него кресс-салата, выращенного лично, не так сложно. Нужно только немного терпения и место, где можно выращивать эту зелень.

: выращивание кресс-салата на разных субстратах

Источник: https://sornyakov.net/herbs/sekrety-vyrashhivaniya-kress-salata-v-lyubyx-usloviyax.html

АгрономWiki
Добавить комментарий