Главная страница » Травы » Советы по выращиванию обильного сада съедобных трав
Травы

Советы по выращиванию обильного сада съедобных трав

Съедобные травы — одни из самых полезных растений для выращивания

Они придают саду восхитительную красоту и аромат, а также обеспечивают удивительные вкусовые качества напиткам, грилю и вашим любимым рецептам

Сильно ароматные и красивые цветы привлекают в сад полезных опылителей, таких как пчелы, бабочки и колибри

А еще они являются лучшими растениями-компаньонами, умело отгоняя вредителей от цветников и овощных культур своими насыщенными эфирными маслами

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Не требующие особого ухода, они просты и легки в выращивании и легко размножаются черенками, семенами или делением корня

И они с удовольствием растут в контейнерах и горшках – идеальное решение для небольших помещений, балконов квартир и патио

Если это похоже на то, что вы могли бы использовать больше, присоединяйтесь к нам, чтобы узнать все лучшие советы по созданию обильных, съедобных травяных садов!

Вот предварительный обзор всего, о чем мы будем рассказывать:

Если вы новичок в садоводстве, ознакомьтесь с нашим руководством по созданию собственного сада трав

Однолетники и многолетники

При планировании сада съедобных трав полезно понимать, какие сорта являются однолетними, а какие — многолетними

Популярные многолетние растения, такие как шнитт-лук, лаванда, душица, шалфей и тимьян, не нужно пересаживать каждый год. Считайте, что эти растения — ваш фундамент, у которого есть постоянное место, подходящее для длительного роста


Фото Lorna Kring.

Однако однолетние растения, такие как базилик, кинза и летний чабер, являются холодостойкими и нуждаются в ежегодном посеве

Их можно высаживать на оставшемся месте в саду и менять из года в год, пока вы не найдете оптимальное место для всех ваших любимых растений

Двулетние растения, такие как укроп и петрушка, часто растут в течение двух лет, прежде чем заложить семена, но образование листьев на второй год ограничивается весенним ростом

; лучше всего выращивать их как однолетние, оставляя несколько растений для сбора семян

Выберите те, которые вам нравятся

Вы получите наибольшее удовольствие и пользу от выращивания трав, которые вы часто используете в повседневной кулинарии

Например, если вы часто готовите итальянские блюда, выращивайте такие растения, как базилик, розмарин и орегано. Для азиатских блюд попробуйте тайский базилик, лемонграсс и кориандр (семена кинзы)


Фото Lorna Kring.

Или если вы начинаете день с энергетического коктейля, выращивайте много базилика, мяты и эстрагона

Какими бы ни были ваши фавориты, вы полюбите невероятные, свежие вкусы и удобство, когда у вас есть собственные растения для сбора урожая

Прямой посев

Прямой посев семян однолетних растений гораздо выгоднее, чем покупка растений в садовом центре – да и выращивать их гораздо интереснее!

Высевайте семена в открытый грунт после того, как минует опасность заморозков. Или посеять семена в помещении примерно за шесть недель до даты последнего заморозка

Однолетние растения, такие как базилик, кервель, кинза, немецкая ромашка и летний чабер, обычно достигают зрелости через три-четыре месяца, затем их цветение и образование семян сокращается

Чтобы продлить вегетационный период, повторяйте посев каждые четыре недели до середины лета

Таким образом, новые растения будут достигать своего расцвета, когда старые начнут увядать, и вы сможете наслаждаться обильным запасом свежих листьев до самой осени

Размножение растений

Большинство трав цветут весной и летом, поэтому осень — самое подходящее время для размножения многолетних растений

Деление корней дает наилучшие результаты при размножении травянистых многолетников, таких как шнитт-лук, мята и душица. Все о делении корней вы можете прочитать в нашем полном руководстве по делению многолетников

Стеблевые черенки — лучший способ размножения древесных субкустарников, таких как лаванда, розмарин, тимьян и шалфей

Берите стеблевые черенки с весны до середины лета и следуйте инструкциям нашего руководства по выращиванию лаванды из черенков – этот же процесс можно использовать для всех древесных субкустарников

Солнце и тень

Большинству трав необходимо место на полном солнце, где они получают от шести до восьми часов полного солнца ежедневно


Фото: Lorna Kring.

Однако есть и исключения. Например, эстрагон, который может завянуть на полном солнце, когда температура поднимается выше 80 градусов по Цельсию. А шнитт-лук, мята и петрушка могут переносить частично затененные условия

Проверьте инструкции по выращиванию отдельных растений, чтобы убедиться, что они получают необходимое количество солнечного света

Требования к почве

Ряд популярных кухонных трав родом из жарких, сухих регионов, таких как Средиземноморье, и растут в тощей, зернистой и хорошо дренированной почве

Это одна из причин, почему они развили интенсивные вкусы и ароматы. Чем больше им приходится работать для получения питательных веществ, тем больше вырабатывается эфирных масел

Поэтому перед посадкой полезно внести в почву сада от двух до четырех полных лопат перепревшего компоста или хорошо разложившегося навоза

Обогащение почвы таким образом обеспечивает здоровый старт растений и часто достаточно для обеспечения питательными веществами на весь вегетационный период

Кроме того, если почва тяжелая, внесите пару лопат ландшафтного песка или гравия для улучшения дренажа. Хорошо дренированная почва необходима для предотвращения корневой гнили – смертельного заболевания, вызываемого корнями, сидящими в слишком влажной или мокрой почве

Альтернативой для тяжелой почвы является выращивание селекции в приподнятых грядках или контейнерах

Расположение

Некоторые теплолюбивые многолетники, например, розмарин, будут лучше себя чувствовать, если им предоставить несколько защищенное место, особенно если у вас холодные зимы


Фото Lorna Kring.

Создайте свой собственный микроклимат, обеспечив им полное солнце в теплом, защищенном месте вблизи заборов, фундаментов, подпорных стенок или пней

Эти места отражают тепло на их заднюю сторону и обеспечивают защиту от зимних низких температур и сильных ветров

Потребности полива

Некоторые виды, такие как орегано, розмарин, тимьян и шалфей, после укоренения становятся засухоустойчивыми


Фото Lorna Kring.

Однако им все равно требуется немного воды, особенно в жаркие засушливые периоды. Но не убивайте их добротой. Слишком много воды может привести к пышному росту, но ценой слабого, разбавленного аромата

Те растения, которые предпочитают сухую почву, следует поливать путем глубокого замачивания, а затем дать верхним двум дюймам почвы снова просохнуть перед следующим поливом

Другие, такие как базилик, петрушка и стевия, требуют более постоянного увлажнения, позволяя просохнуть только верхнему дюйму почвы перед глубоким поливом

А некоторые, такие как пчелиный бальзам, медуница и мята, предпочитают равномерно влажную почву. Летняя мульча из соломы или листовой плесени поможет этим растениям удерживать влагу

При планировании сада полезно объединить травы-единомышленники с одинаковыми требованиями к влажности и солнцу. Так легче обеспечить каждому растению наилучшие условия для оптимального роста

Удобрения

Удобрять травы следует легкими движениями

Как и в случае с поливом, слишком большое количество питательных веществ приводит к обильному росту, но снижает качество аромата и вкуса


Фото Lorna Kring.

В первый год большинство кустарников и древесных растений, выращиваемых в грунте, редко нуждаются в дополнительной подкормке, если при посадке в почву был внесен компост или навоз

А для укоренившихся растений подкормка компостом или хорошо разложившимся навозом обычно обеспечивает питательными веществами, необходимыми на весь сезон

Для подкормки ранней весной обильно, но аккуратно внесите компост в почву вокруг корневой зоны растений, работая от кроны до капельной линии

В завершение внесите двухдюймовый слой компоста на поверхность корневой зоны. Следите за тем, чтобы основание стебля над кроной оставалось сухим и чистым от компоста

Контейнерным растениям требуется немного больше помощи с питательными веществами. Эти растения следует слегка подкормить универсальным удобрением, как описано ниже

Уход за контейнерами

Большинство трав, которые являются красивым, ароматным и удобным дополнением к садам на кухне и во внутреннем дворике, легко выращиваются в контейнерах. Подробную информацию вы найдете в нашем руководстве по выращиванию трав в контейнерах


Фото Lorna Kring.

Для достижения наилучших результатов используйте легкую и хорошо дренируемую почву, а в горшках и контейнерах должны быть дренажные отверстия

Разместите их на полном солнце или в месте с легкой полуденной тенью

Поливайте, когда высохнет верхний дюйм почвы, и обеспечьте растениям хорошую циркуляцию воздуха

Контейнерные растения обычно требуют больше подкормки, чем наземные, а травы можно слегка подкормить универсальным удобрением 10-10-10 (NPK) два-три раза за вегетационный период по мере необходимости

Цвести или нет?

Многие травы имеют красивые, ароматные цветы, которые также имеют вкус при использовании в кулинарии. Они также являются прекрасным дополнением к букетам и композициям


Фото Lorna Kring.

Кроме того, они прекрасно привлекают в сад опылителей — пчел, бабочек и колибри

Цветущие многолетние растения, такие как лаванда, розмарин и тимьян, придают цвету и аромат, и им следует позволить цвести свободно. После цветения их можно подрезать, обрезать и формировать, чтобы сохранить жизнеспособность растения

Однако некоторые листовые однолетние и двулетние растения, такие как базилик и петрушка, теряют аромат и могут стать горькими, если позволить им цвести. Для этих растений постоянное прищипывание конечных стеблей задерживает цветение, чтобы вы могли наслаждаться листьями в течение более длительного периода

Но если вы хотите собрать семена с листовых трав или дать им самосев, вы должны позволить нескольким растениям зацвести

Примерно за шесть недель до конца вегетационного периода выберите несколько растений с распускающимися стеблями, чтобы они зацвели для осеннего сбора семян

Растения, выращиваемые специально для получения семян, такие как тмин, кориандр, укроп и фенхель, должны цвести, чтобы семена развивались

Обрезка

Обрезку многолетних трав лучше всего проводить в конце зимы или ранней весной, сразу после появления нового роста. Обрезка в это время стимулирует новый рост и ветвление


Фото Lorna Kring.

Обрежьте стебли на одну четверть — одну треть – но не более чем на одну треть – и удалите все мертвые, ломкие или неудобно расположенные ветви. Делайте чистые срезы стерильными секаторами или пилой чуть выше узлов листьев

Крупные кустарники, такие как лаванда, розмарин, шалфей и тимьян, со временем могут стать слишком разросшимися или “ногами’, показывая голые древесные основания

Чтобы обновить норовистые растения или контролировать их размер, ранней весной после образования нового прироста проведите жесткую обрезку, срезав до одной трети их высоты

Избегайте обрезки до голой коричневой древесины, так как это может привести к гибели растений, и следите за тем, чтобы срез находился над зеленым приростом. Для сильно ослабленных растений, возможно, придется повторить эту процедуру и следующей весной

Большинство субкустарников в течение двух-трех лет преобразуются в приятные формы с большим количеством цветов

Вторая, более легкая обрезка может быть проведена после того, как растения отцветут. Это улучшает жизнеспособность растений, перенаправляя энергию от производства семян на образование новых листьев и корней

Обрезку следует проводить для удаления головки цветков и слабых или веретенообразных ветвей. Легким движением верните растению нужную форму

Важно помнить, что не следует проводить обрезку слишком поздно в сезон. Обрезка способствует появлению нежного нового роста, который может погибнуть от мороза, что приводит к стрессу и ослаблению растений. Лучшее эмпирическое правило — проводить обрезку вскоре после окончания цветения

И еще одно замечание: не выбрасывайте после обрезки крупные стебли диаметром полдюйма и больше

Повесьте их сушиться, затем очистите от листьев и мелких веточек – они отлично подходят для гриля, добавляя пикантный, дымный аромат рыбе, мясу, птице и овощам

Нарежьте очищенные стебли на отрезки длиной от двух до шести дюймов и храните их в сухом прохладном месте. Замочите в воде на два-три часа, прежде чем класть на гриль

Уборка урожая

Лучшее время для сбора цветочных головок, листьев и семенных головок — утро

Подождите, пока испарится роса, но до того, как солнце осветит растения


Фото Lorna Kring.

В это время части растений содержат наибольшее количество эфирных масел и обладают наиболее полным ароматом. Когда солнце попадает на растения, масла выделяются в воздух

Выбирайте свежие листья, так как они отличаются нежной текстурой и высоким содержанием эфирных масел

Цветущие травы, такие как бурачник, ромашка и лаванда, лучше всего собирать до полного раскрытия цветков. Собирайте урожай утром, как только головки цветков высохнут от росы

Для сбора съедобных семян таких растений, как кориандр, тмин и укроп, дождитесь, пока цветочные головки увянут и начнут высыхать, меняя цвет с зеленого на загорелый. Обрежьте цветочные головки и положите их в бумажные пакеты для просушки

Корнеплоды, такие как имбирь, женьшень и золотой ландыш, выкапывают в конце лета или в начале осени

Консервирование

Для трав наиболее распространенными методами сохранения являются сушка и замораживание

Сушите на воздухе листовые травы и цветочные головки, собрав шесть-двенадцать стеблей в пучки и закрепив их бечевкой. Чем меньше пучок, тем быстрее он высохнет

Поместите пучки в перфорированные бумажные пакеты стороной стебля вверх, затем слегка завяжите конец пакета вокруг стеблей, стараясь не помять листья

Подвесьте в теплом (70°F или выше), сухом помещении с хорошей циркуляцией воздуха на одну-три недели до высыхания

Когда листья высохнут, аккуратно отделите их от стеблей. Хранить в стеклянной таре с плотно прилегающей крышкой в прохладном темном шкафу

Для съедобных семян сушка может занять до шести недель

После высыхания встряхните перевернутые головки цветов внутри бумажного пакета, чтобы вытряхнуть семена. Хранение такое же, как и для листьев

Листья и семенные стручки можно также высушить в пищевом дегидраторе, установленном на самый низкий режим

Для сушки корней, например, женьшеня, требуется хорошая вентиляция и постоянная температура воздуха выше 70 градусов по Цельсию

Очищенные корни сушат на стеллажах или сетках, установленных на высоте не менее шести дюймов над уровнем земли, чтобы обеспечить приток воздуха, и периодически поворачивают для равномерной сушки. Маленькие корни высыхают за одну-две недели, большие — до шести недель

Храните высушенные корни в бумажных пакетах или коробках. Никогда не храните их в недышащих материалах, таких как пластик, который может повысить уровень влажности и вызвать плесень или гниение

Чтобы получить больше советов, прочитайте наше полное руководство по сушке садовых трав

Замораживание — еще один хороший вариант, который, как правило, сохраняет вкус лучше, чем сушка. Для получения подробной информации об этом методе ознакомьтесь с нашим руководством о пяти лучших способах заморозки свежей зелени

Зимний уход

Если речь идет об однолетних растениях, то поздней осенью уберите весь растительный материал из контейнеров или с садовых грядок, чтобы отпугнуть зимующих вредителей

Если температура зимой опускается до минусовых значений, укройте многолетние растения толстой соломенной мульчей толщиной от двух до четырех сантиметров для защиты кроны и корней

Переместите контейнеры в защищенное место и при необходимости обильно мульчируйте

Больше советов по уходу за растениями зимой вы найдете здесь

Подготовка к весне

Очистите клумбы и удалите зимнюю мульчу

Верхняя и боковая подкормка многолетников путем внесения двухдюймового слоя перепревшего компоста или навоза в почву от кроны до капельной линии

Уберите все мертвые или сломанные стебли и сделайте легкую обрезку, чтобы стимулировать новый рост и ветвление

Узнайте больше о весеннем уходе за травяным садом здесь

Наслаждайтесь урожаем

Привлекательные цветы, пьянящие ароматы и лучшие свойства по борьбе с вредителями — съедобные травы являются идеальной культурой, которой можно наслаждаться в саду и на кухне

И ничто не сравнится со свежестью и фантастическим ароматом ваших собственных домашних трав в напитках, блюдах на гриле и любимых рецептах!

Выращивайте однолетние и многолетние растения по всему саду, а также в кухонных контейнерах, горшках на террасе или в оконных ящиках. Не забудьте дать некоторым из них зацвести, чтобы привлечь полезных опылителей, а также для ароматных букетов и съедобных гарниров

Для наибольшего удобства не забывайте группировать растения-единомышленники в одном месте – выбор растений с одинаковыми требованиями к солнцу и воде облегчает уход за ними

Если у вас есть советы по созданию садов съедобных трав, пожалуйста, напишите нам в разделе комментариев ниже

А подробности выращивания некоторых популярных трав вы найдете в следующих руководствах:

  • Как вырастить лаванду в любом климате.
  • Как вырастить базилик в своем травяном саду.
  • Выращивание шалфея обыкновенного — основного кулинарного продукта средиземноморской кухни.
  • Аватар

    Иван Сергеев

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий