Главная страница » Овощи » Топ 17 сортов свеклы для посадки в этом сезоне
Овощи

Топ 17 сортов свеклы для посадки в этом сезоне

Свекла, Beta vulgaris, может быть немного противоречивой

Некоторые люди любят их, а другие вспоминают ужасные консервированные, маринованные кусочки свеклы, которые были популярны где-то в начале 1980-х годов

Признаюсь, в детстве я обожал эти мокрые ломтики, политые уксусом, которые ел прямо из банки. Но с тех пор мои вкусы изменились, и я считаю, что современные заготовки свеклы намного лучше

Будь то сырая свекла, нарезанная в салат, запеченная и политая бальзамиком, или приготовленная в насыщенном супе — домашняя свекла вкусна и питательна

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти подходящие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

В каждом блюде со свеклой вы получите полезную порцию витаминов группы В, железа, марганца, меди, магния и калия

И дело не только в корнеплодах. Верхушки свеклы можно использовать вместо шпината или мангольда – солить, готовить на пару или добавлять в супы и рагу

Если вы убеждены, что свекла заслуживает места в вашем саду, следующий вопрос: какой сорт выращивать?

Существует несколько различных сортов, и не все они рубиново-красные! Существуют белые, золотистые и даже розовые и белые сорта с конфетными полосками

Некоторые репродуктивные сорта выращивались на протяжении многих поколений, а другие гибридные сорта были селекционированы на устойчивость к болезням

Давайте рассмотрим широкое разнообразие сортов свеклы, которые можно выращивать дома

Вот о чем я расскажу:

Классическая, темно-красная свекла — самый распространенный тип. Ее цвет обусловлен пигментом беталаином

Хотя беталайн делает красные (наряду с золотистыми) сорта самыми здоровыми, он также отвечает за тот сытный вкус, который либо возбуждает, либо отталкивает тех, кто обедает этим овощем

Золотистые сорта более мягкие и сладкие и имеют менее “землистый’ вкус

Несмотря на то, что на некоторых рынках они стали обычными, золотистая свекла остается для некоторых настоящей новинкой – она служит интересным овощем для выращивания и добавления на обеденный стол!

Имейте в виду, что семена золотистых сортов придется высевать обильно. Из всех имеющихся сортов золотистые имеют самую низкую всхожесть

По сравнению со своими алыми сородичами, полосатые сорта имеют ярко-розовую или бледно-красную кожуру снаружи

Когда вы разрежете их, вы обнаружите, что мякоть ярко пестрит яркими розовыми кольцами или полосками на белой мякоти, похожими на бычий глаз или мятный вихрь

Белые сорта — популярная реликвия, которую можно встретить в коробках CSA и на рыночных столах. Белая свекла — самая мягкая, сладкая и наименее землистая на вкус, поскольку в ней нет беталайна — соединения, ответственного за розовые и желтые пигменты, присутствующие в красных и золотистых сортах

Но имейте в виду, что это означает, что белые сорта имеют более высокое содержание сахара, чем их более красочные собратья

Если вы ищете белые сорта для посадки, вы можете встретить пакеты с семенами, помеченные как “сахарная’ или “кормовая’ свекла, возможно, продаваемые по оптовой или оптовой цене

Это объясняется тем, что белая свекла выращивается в коммерческих целях либо для переработки в сахар, либо для использования в качестве корма для скота. Оба вида свеклы можно употреблять в пищу, как и любой другой вид свеклы, когда корнеплоды молодые и маленькие, а их зелень очень вкусная

Но для получения крупных корнеплодов, которые не становятся жесткими (или невероятно сахаристыми) по мере созревания, выбирайте более пигментированные сорта для столовой свеклы или белые сорта, выведенные для использования без сахара, о которых речь пойдет ниже

Готовы к работе?

1. Лавина

‘Лавина — это открытый опыляемый белый сорт со сладким, мягким вкусом. Победитель конкурса All-America Selections в 2015 году, кремово-белые корнеплоды обладают всей сладостью красной свеклы без намека на горечь

Мягкий вкус и хрустящая текстура делают их идеальными для нарезки сырыми в салаты, а также они вкусны в жареном виде или добавленные в супы и тушеные блюда.‘Лавина превратит в поклонников даже самых ярых ненавистников свеклы в вашей семье. Мой совет: притворитесь, что это не свекла, когда будете их готовить

Еще одно преимущество? Вам не придется беспокоиться о красных пятнах на руках и разделочной доске!

‘Лавина

Круглые корни лучше всего собирать, когда они достигают двух-трех дюймов в диаметре, примерно через 50 дней. Светло-зеленые верхушки можно использовать в качестве гарнира

Семена можно приобрести в компании Burpee

2.Bulls Blood

Этот наследственный сорт был выведен из французского сорта ‘Crapaudine и представлен в 1986 году

Глубокие фиолетовые листья можно собирать как микрозелень, чтобы добавить цвет в салаты, или солить, как мангольд. Корнеплоды насыщенного красного цвета, со сладким, слегка землистым вкусом и без намека на горечь – особенно если собирать их молодыми

‘Bulls Blood

Корни созревают за 55 дней, а верхушки можно собирать уже через 30 дней

Семена можно приобрести в магазине Eden Brothers

3. Чиоггия

Также известный как ‘Candystripe, ‘Dulce di Chioggia, или ‘Bulls Eye, этот привлекательный реликвиозный сорт получил свое название от маленького рыбацкого городка недалеко от Венеции, в Италии

Снаружи он имеет непримечательный, круглый “бобовый’ вид. Но стоит его разрезать, и ‘Кьоджия раскрывается концентрическими кольцами розового и белого цвета

С нежным, сладковатым вкусом, необычный узор придает салатам яркий цвет. При приготовлении кольцевой узор тускнеет

‘Кьоджия

Хрустящую зелень можно собирать через 50 дней, но подождите 60 дней, чтобы вытащить из земли трех-четырехдюймовые красавцы с полосками конфетного цвета

Семена можно приобрести в магазине Eden Brothers

4. Кросби Египетский

‘Кросби Египетский, иногда упоминаемый как ‘КросбиЕгипетский, является реликвией, которая возникла в Германии и была привезена в США как ‘Египетская свекла в 1860-х годах

Джосайя Кросби, бостонский садовод, вывел сорт ‘Кросби Египетский с его широким, трех-пятидюймовым раннеспелым корнеплодом. Впервые он появился в каталоге семян Джеймса Грегори в 1880 году

Корни имеют приплюснутую форму и сладкий, но слегка землистый вкус. Зеленые верхушки с красными стеблями вкусны в молодом виде для салатов или в соте как зрелая зелень

‘Кросби Египетский

Быстро созревающие всего за 55 дней, растения известны своей холодостойкостью и идеально подходят для северных садоводов, желающих получить ранний осенний урожай

Найдите семена в Eden Brothers

5. Цилиндра

‘Цилиндра — это наследственный сорт, идеально подходящий для соления и консервирования. Удлиненные корнеплоды с гладкой кожицей и темно-красной мякотью обладают сладким, мягким вкусом с легким оттенком землистости

Корнеплоды с гладкой текстурой вырастают от шести до восьми дюймов в длину и дюйм или два в диаметре. Иногда их называют ‘масло для нарезки, равномерная ширина идеально подходит для нарезки

Наслаждайтесь ‘Цилиндрой в жареном виде, добавляя в супы и тушеные блюда, или действуйте по старинке — маринуйте ломтики в уксусе к ужасу – или восторгу – вашей семьи

Листья красновато-зеленые и имеют слегка горьковатый вкус, если их есть сырыми

‘Цилиндра

Корнеплоды созревают за 60-70 дней, а верхушки можно собирать уже через 35 дней.‘Цилиндра идеально подходит для выращивания в небольшом саду, так как растения занимают меньше места

Семена можно приобрести в компании Eden Brothers

6.Detroit Dark Red

Этот классический наследственный сорт был впервые выведен в 1892 году D.M.Ferry Seed Company под названием ‘Detroit Dark Red Turnip

Но это не репа, это свекла. Темно-красные, округлые корнеплоды с гладкой кожицей сладкие, мягкие и нежные, идеальны для консервирования, запекания и нарезки сырыми в салаты

Верхушки тоже нежные и ароматные, с темно-зелеными листьями и ярко-красными стеблями и прожилками. Собирайте детскую зелень для придания салатам питательного цвета

‘Detroit Dark Red

Трехдюймовые корни можно собирать через 60 дней, а зелень порадует вас уже через 35 дней

Семена доступны в магазине Eden Brothers

7. Раннее чудо

Известный также как ‘Бостон Кросби и ‘Наттингс Джем, ‘Раннее чудо является раннеспелым реликтом, впервые выведенным в США в 1911 году

Этот сорт идеально подходит для тех, кто хочет собирать обильный урожай зелени, а также вкусные корнеплоды

Корнеплоды насыщенного красного цвета, круглые, со слегка приплюснутой верхушкой, имеют сладкий, мягкий вкус. Верхушки особенно быстро растут и имеют слегка пикантный вкус, особенно когда их собирают в виде зелени

‘Раннее чудо

Двух-трехдюймовые корни будут готовы к уборке уже через 50 дней, а растения устойчивы к жаре и холоду

Найдите семена в магазине Eden Brothers

8. Золотой

Если вы хотите заставить свою непокорную семью полюбить свеклу, но вас не прельщают белые сорта, запеките несколько ‘золотых корнеплодов с нежной бальзамической глазурью

Также известный как ‘Burpees Golden, этот наследственный сорт был выведен – вы угадали– компанией Burpee Seed Company в 1970 году

‘Золотой

Великолепные двухдюймовые золотистые шарики с желтой мякотью и сладким, мягким вкусом созревают всего за 55 дней. Нежные зеленые листья с желтыми стеблями можно собирать через 40 дней

Семена можно приобрести в компании Burpee

9. Золотой Детройт

Сладкий и мягкий, наследственный сорт ‘Голден Детройт производит от одного до трех дюймов овальной формы оранжево-желтых корней, которые вкусны как в сыром, так и в приготовленном виде

Светло-зеленые верхушки с бледными стеблями не имеют и намека на горечь и являются идеальным дополнением к летним салатам

‘Золотой Детройт

Корни созревают через 55 дней. Листья можно собирать через 40-45 дней

Семена можно приобрести на рынке True Leaf Market

10. Лутц Зеленый Лист

Если вам нравится большой корень, который можно бросить в погреб (у вас есть погреб? Если да, то я завидую!), и урожай, который поможет вам пережить самую несчастную зиму, то попробуйте ‘Lutz Green Leaf, он же ‘Winterkeeper

Вы сможете наслаждаться шестидюймовыми клубнями насыщенного красного цвета, маринованными, жареными, добавляемыми в супы и рагу, и даже в салаты

Зелень действительно “зеленая’, и очень вкусная, обжаренная в масле с чесноком, с ароматом, сравнимым со швейцарским мангольдом

‘Lutz Green Leaf

Если вы хотите, чтобы они были большими, оставьте их созревать на полные 65 дней, или выдерните их раньше для получения свеклы, если вам действительно нужно

Семена можно найти в магазине Eden Brothers

11. Мерлин

Возможно, самая сладкая из краснокочанных свекол, ‘Мерлин — это гибридный сорт F1, выведенный для высокого содержания сахара, устойчивости к болезням, жаре и холоду

Другими словами, вам не нужно быть садовым волшебником, чтобы вырастить их. Хрустящий в сыром виде и восхитительно нежный в приготовленном, ‘Мерлин очарует своей исключительной сладостью. Даже глянцевые темно-зеленые верхушки вкусны

‘Мерлин

Трех-четырехдюймовые идеально круглые корни готовы к уборке через 55 дней, а малиновой зеленью можно наслаждаться через 30-40 дней

Семена можно приобрести в компании Burpee

12. Мулен Руж

‘Мулен Руж — это гибридный сорт с глубокими пурпурными корнями, которые можно есть как в свежем, так и в приготовленном виде. С богатой и сочной текстурой, одно-двухдюймовые шары сладости имеют сладкий, богатый, “свекольный’ вкус

‘Мулен Руж

Корнеплоды можно собирать уже через 35 дней, а для получения зрелых корней оставьте их в земле на 55-60 дней

Вы можете найти семена у компании Burpee

13. Красный туз

Призываю всех поклонников ‘Звездных войн’, это для вас. Заставьте Фрейю Фенрис завидовать и вырастите свой собственный космический корабль ‘Красный туз в комфорте собственного сада

Истребитель F1 – простите, я имею в виду гибрид – гибридный сорт F1, ‘Red Ace — это скороспелая свекла, адаптирующаяся к широкому спектру почвенных условий, и более холодостойкая, чем другие сорта

‘Красный туз

Гладкокожие, темно-пурпурные, трехдюймовые шарики пробиваются сквозь почву всего за 50 дней. Разрежьте их, и алая мякоть покажет четкие концентрические кольца, с мягким, но сытным вкусом

Семена можно приобрести в магазине True Leaf Market

14. Красный шар

Также известный как ‘Burpees Red Ball, этот культивируемый по наследству сорт имеет сладкую, мягкую, красную мякоть и темно-фиолетовую, гладкую кожуру. Равномерно круглые трехдюймовые корнеплоды готовы к уборке через 60 дней

‘Красный шар

Этот сорт дает большое количество особенно вкусной зелени, которую можно собирать молодой для салатов, соте и фри

Семена можно приобрести в компании Burpee

15. Рубиновая королева

‘Руби Куин, наследственный сорт, был признан победителем Всеамериканского отбора в 1957 году

Она с удовольствием растет в бедной почве, а ее идеально круглые, двух-трехдюймовые корни глубокого красного цвета особенно подходят для консервирования, обладая сладким, мягким вкусом и приятной на вкус текстурой

‘Рубиновая королева

Ее короткие верхушки вырастают всего до 10-12 дюймов в высоту, а корни можно собирать уже через 55 дней

Найдите свои семена у компании Eden Brothers

16. Золото Пробного Камня

‘Touchstone Gold — популярный золотистый гибридный сорт, семена имеют всхожесть выше среднего

Ярко-желтая мякоть с гладкой темно-оранжевой кожицей сладкая и мягкая при употреблении в сыром или приготовленном виде

‘Touchstone Gold

Трехдюймовые корнеплоды имеют четкие концентрические кольца при нарезке, и они готовы к уборке через 55 дней. Светло-зеленые верхушки с желтыми стеблями нежны и идеально подходят для добавления в салаты или для жарки

Семена можно приобрести у компании Davids Garden Seeds через Amazon

17. Белый Детройт

Обладая характерным вкусом красной свеклы, но без пятен, ‘Белый Детройт имеет кремово-белые, трехдюймовые корнеплоды со сладким, но сытным вкусом

Этот репродуктивный сорт созревает за 55 дней, и корнеплоды можно убирать раньше, чтобы получить свеклу-малышку

‘Белый Детройт

Светло-зеленые верхушки идеально подходят для жарки и соте

Найдите семена в True Leaf Market

Свекла для всех!

У вас голова идет кругом от выбора?

Их довольно много, но если учесть те качества, которые вы ищете – вкус, цвет, время – вы должны быть в состоянии найти один или два (или шесть…), которые подойдут именно вашей семье!

Не забудьте проконсультироваться с нашим руководством по выращиванию свеклы, чтобы начать работу

И если вы еще не являетесь семьей поклонников свеклы, разве вы не хотели бы познакомить своих детей с новым овощем?

Мы будем рады услышать, какие сорта вы пробовали и как они вам подошли. Расскажите нам, в какой части страны вы живете, и поделитесь своими свекольными историями в разделе комментариев ниже!

А чтобы узнать больше о выращивании свеклы, ознакомьтесь со следующими руководствами:

  • Как собирать урожай свеклы.
  • Как выращивать свеклу в контейнерах.
  • Как собирать зелень свеклы.
  • 13 распространенных вредителей свеклы: Идентификация, советы по борьбе и профилактика.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий