Употребление овощей приносит массу пользы, а выращенные дома продукты служат ценным источником необходимых витаминов и минералов – например, цинка
Этот минерал чаще всего приходит на ум, когда вы пытаетесь побороть простуду, но какова его роль в нашем организме, помимо поддержки иммунитета, и как мы можем получить его больше с наших домашних огородов?
Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти подходящие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные
Вот о чем мы расскажем:
Что такое цинк?
Цинк — это минерал, немного хрупкий металл, который можно встретить в природе, и незаменимое питательное вещество
Что это значит? Поскольку наш организм не может его производить, а он необходим нам для выполнения ряда важных функций, нам необходимо получать его через наш рацион питания
Рекомендуемая суточная норма для здоровых взрослых мужчин в возрасте от 19 до 50 лет составляет 11 миллиграммов, а для здоровых взрослых женщин — 8 миллиграммов. У беременных женщин потребность несколько выше — 11 миллиграммов в день
Как он функционирует
Наш организм не может накапливать цинк, поэтому ежедневное потребление необходимого уровня очень важно. Он помогает поддерживать иммунную систему, способствует заживлению ран, синтезу ДНК, синтезу белка и делению клеток
Он также помогает росту и развитию, особенно во время беременности, в детстве и подростковом возрасте. Кроме того, он играет роль в поддержании целостности кожи и нашего чувства вкуса и обоняния
Некоторые люди в начале простуды могут принимать цинковые добавки или другие продукты с высоким содержанием цинка
Хотя эффективность этого средства окончательно не доказана, оно может помочь сократить продолжительность и интенсивность простуды, если принимать его при первых признаках симптомов. Цинк делает это, связываясь с вирусом простуды до того, как он прикрепится к нашим клеткам
Добавки могут помочь в борьбе с простудой или восполнении дефицита, но для среднестатистического здорового человека достаточно пищевых источников
Основными источниками цинка в рационе многих людей являются мясо и птица, моллюски также служат одним из лучших источников, но свежие овощи, орехи, семена, бобовые и даже грибы могут обеспечить значительное количество этого минерала
Эти источники особенно важны для тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты
Домашние источники цинка
Растительные источники включают цельное зерно, бобовые, некоторые семена, грибы и некоторые овощи
Зерновые и бобовые содержат фитаты. Это соединения, которые, соединяясь с цинком, снижают его биодоступность. Это означает, что организму труднее его усвоить
К счастью, большинство огородных овощей и грибов не содержат фитатов, что делает их полезными
Вот мои лучшие домашние источники цинка, перечисленные от наибольшего до наименьшего количества на порцию:
1. Тыквенные семечки
В одной унции тыквенных семечек содержится 2,2 миллиграмма цинка, что составляет более 25 процентов дневной нормы для мужчин и 20 процентов для женщин
Вы можете узнать больше о полезных свойствах тыквенных семечек здесь
Когда дело доходит до выбора сорта тыквы для выращивания, мне лично нравится классическая ‘Jack-O-Lantern
‘Jack-O-Lantern Тыква
Она отлично подходит как для резьбы, так и для приготовления пищи, и дает много семян, которые можно зачерпнуть и сохранить для перекуса
Семена для собственного выращивания можно приобрести в компании Burpee
А о том, как выращивать тыкву, вы можете узнать из нашего руководства
2. Грибы шиитаке
Многие виды грибов содержат некоторое количество этого минерала, но в грибах шиитаке его больше. Одна половина чашки вареных, нарезанных кубиками грибов обеспечивает 1 миллиграмм цинка
Выращивание собственных грибов — подходящий вариант, если они регулярно входят в ваш рацион, или для того, чтобы увлечь детей поеданием грибов
Грибы шиитаке
Приобретая стартовый набор, вы получаете все необходимое для начала работы
Посмотрите этот набор от 2funguys, доступный на Amazon, или прочитайте наш полный обзор лучших наборов для выращивания грибов
3. Шпинат
Эта листовая зелень — настоящий источник питания, в ней содержится множество витаминов и минералов. Одна половина чашки вареного шпината содержит 0,7 миллиграмма цинка
Если вы выбираете сырой шпинат для приготовления салата или добавления в бутерброд, вам потребуется гораздо больший объем для получения того же количества минералов. Шпинат значительно сгущается, когда его готовят
‘Bloomsdale Long Standing Шпинат
При выборе сорта для выращивания на своем огороде мне нравится ‘Bloomsdale Long Standing. Он дает крупные, темно-зеленые листья, которые полны вкуса
Семена доступны в различных размерах пакетов от компании Eden Brothers
Не забудьте прочитать наше руководство по выращиванию для получения лучших урожаев шпината!
4. Горох
В моем доме в детстве сладкий зеленый горошек был основным блюдом за ужином. Полчашки дает нам 0,5 миллиграмма могущественного минерала, что является полезным вкладом в вашу дневную норму
Выращивание собственного гороха может быть очень простым. Если вы любите более сладкий вкус, или, возможно, у вас в доме есть привередливые едоки, попробуйте вырастить этот горох ‘Garden Sweet
‘Садовый сладкий горох
На вкус он более сладкий, чем другие сорта гороха, но при этом содержит все ценные питательные вещества
Семена можно приобрести в компании Burpee
Минеральная магия
Источники этих жизненно важных питательных веществ можно найти повсюду в саду, а выращивание собственных овощей и фруктов может стать одним из самых экономичных и выгодных способов получения необходимых витаминов и минералов
Дайте мне знать в комментариях ниже, как вы будете добавлять эти вегетарианские источники цинка в свой сад. И не стесняйтесь делиться своими советами!
Если вам интересно узнать больше о питательных веществах, содержащихся в овощах, выращенных в домашних условиях, ознакомьтесь с этими статьями:
Добавить комментарий