Я обожаю проводить время в саду, но больше всего я счастлив, когда бреду по лесу и полю. Рощи болиголова, покрытые мхом, — это дом, как мне кажется, и то же самое относится к осинам, отвоевывающим залежные поля
С годами характер моих лесных скитаний менялся, но две вещи оставались неизменными:
Глубокая привязанность к этим местам и мой всегда внимательный взгляд на съедобные растения
После прочтения этого руководства вы получите хорошее представление об основах добычи пищи, а также более подробный обзор съедобных ягод – это отличное введение в сбор собственной дикой пищи. Вы узнаете, почему важно заниматься фуражировкой и собирательством
Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные
Проводя дополнительное исследование для тройной проверки информации и ресурсов, я пришел к пониманию. Хотя у нас есть множество уроков о том, как собирать съедобные растения, в них очень мало говорится о том, почему мы должны это делать
Моя цель — проложить путь к этому пренебрегаемому аспекту сбора дикоросов. Не волнуйтесь, для поддержания веселого настроения будет добавлена щедрая порция ужасных шуток
Вот что будет в этой статье:
Так что давайте приступим к делу и узнаем, как собирать свои собственные дикие продукты!
Dont Eat What You Dont Know
Если и существует правило номер один для фуражиров, то оно звучит так: “Не ешь то, что не знаешь’
Великолепная золотая малина.
Когда несколько лет назад я гостил у своего брата в штате Вашингтон, я был в восторге, обнаружив грядку золотистой малины. Они росли на солнечной набережной с видом на Тихий океан. Я протянул руку и сорвал одну ягоду&ndash
– и мой брат вырвал ее у меня из рук.“Что ты делаешь? ‘ спросил он, “Это может быть ядовито! ‘
Я заверил его, что полностью уверен в своей идентификации, а затем указал на некоторые опознавательные признаки, которые я знал, как искать. Удовлетворенные, мы оба с удовольствием съели по горсти вкусной золотистой малины, выращенной на лесистых берегах Тихого океана
The Foragers Harvest: A Guide to Identifying, Harvesting, and Preparing Edible Wild Plants’ Сэмюэля Тейера, доступна на Amazon
Осторожность и тревога моего брата при употреблении дикорастущих растений полностью оправданы. На самом деле, он был прав, когда остановил меня и заставил перепроверить растение, прежде чем я проглотил хоть кусочек. Ложная идентификация может стать роковой ошибкой
Это не для того, чтобы отвадить кого-либо от сбора ягод. Это призвано гарантировать, что вы будете осторожны и методичны при идентификации. Носите с собой авторитетный справочник по идентификации и убедитесь, что то, что вы едите, действительно то, о чем вы думаете
Вернемся к началу
Познакомьтесь с местной средой
Это важное дополнение к уверенности в том, что вы едите то, что думаете
Съедобные растения, которые стремятся найти искатели, скорее всего, растут в компании других деревьев и сорняков, а также в определенных местах, например, на солнечном участке старой фермы. Ознакомьтесь с местной экосистемой, и вы станете более опытным в поиске не только съедобных растений, но и их вероятных компаньонов
Эти более широкие знания имеют и другие преимущества. Знакомство с местными животными и насекомыми может существенно изменить ваш опыт работы в поле
Вдруг вы увидели не просто обычную птицу, ощипывающую плоды, а рябчика в его родной среде. А бело-черная гусеница, ползущая по золотарнику, — это волосистая кислица
Заранее разведав местность, вы получите лучшее представление о том, чего ожидать летом. Это идеальное место для сбора ягод. Фото Мэтта Сувака.
Узнать больше о местной экосистеме важно не только для идентификации, но и для более тесного контакта с природой и опытом сбора ягод. Опыт, в котором вы сначала можете почувствовать себя чужаком, превращается в опыт, в котором вы чувствуете, что исследуете свой второй дом
Само собой разумеется, что вы не должны добывать корм на частной собственности или охраняемой территории. Это относится и к заповедникам. Лучше всего всегда спрашивать разрешения, прежде чем бродить по чьей-то собственности
Если вы отправляетесь в более дикие места, сверьтесь с картой или загляните в местную станцию слежения, чтобы определить границы частных и общественных земель, а также узнать все местные правила и нормы
Вернемся к началу
Берегитесь опасностей!
Любая прогулка по лесу сопряжена с определенным риском, поэтому важно быть готовым и внимательно следить за своим окружением
Убедитесь, что у вас есть надежная обувь. Многие люди клянутся, что сапоги — единственный способ пройти через лес. Я всю жизнь ношу походные ботинки или что-то подобное, и они всегда на моих ногах, когда я занимаюсь фуражировкой
Главное, чтобы на вас было то, в чем вам удобно. Широкополая шляпа удобна, чтобы солнце и насекомые не попадали на голову и шею, а длинные рукава и штаны — ключевой элемент при передвижении по кочкарнику и густому подлеску
Всегда нужно брать с собой воду для питья, а аптечка может стать удобным дополнением к любому путешествию. Я обычно ношу все свои вещи в рюкзаке со встроенным гидратационным баллоном. Он позволяет хранить все в одном месте и может использоваться во многих ситуациях, не ограничиваясь отдыхом на природе
Медведи, как правило, пугливые существа. Шумите во время кормежки в стране медведей, чтобы отпугнуть их.
Также пригодится запас воды и сухая тряпка, чтобы вы могли вытереть или смыть лишнюю грязь со своих находок, прежде чем пробовать их. Возьмите с собой корзину или прочный контейнер, чтобы вам было в чем донести свой урожай до дома
Помимо личной защиты и комфорта, вы должны быть осведомлены о своем окружении. Чаще всего вам просто встретятся несколько белок или кардиналов, но большие ягодные участки могут привлечь медведей. Не стесняйтесь шуметь во время сбора ягод, чтобы дать понять лесным обитателям, что вы рядом
Наблюдение за опасностями не ограничивается элементами, которые могут немедленно нанести вам травму. Мы живем в мире с плотными очагами загрязнения. Никогда не ешьте собранные продукты, которые были обработаны пестицидами или растут из кучи мусора. Если вы не уверены, будьте осторожны
Разбитое стекло, к сожалению, часто встречается в лесу.
Химикаты и загрязняющие вещества, содержащиеся в старом ковре, моторном масле, обычном бытовом мусоре и других неприятных отходах, могут испортить съедобную пищу. Аналогичным образом, у основания растений, на фруктах и в ближайших окрестностях могут ошиваться другие жаждущие полакомиться
Не забывайте собирать только здоровые растения, без пятен, плесени или признаков заражения насекомыми. Думайте об этом как о процессе, похожем на то, что вы делаете, если выбираете лучшие продукты на фермерском рынке или перебираете ряды на своей грядке с овощами
Не стоит есть ничего с признаками гнили или болезни, даже если вы точно определили, что это растение, за которым вы охотились
Вернемся к началу
Оставьте немного для птиц
Итак, вы нашли отличный участок черной малины. Теперь вы можете собирать ее сколько душе угодно, верно?
Неправильно
Мы можем съесть свою долю, но важно помнить, что эти источники пищи — единственные, доступные местным диким животным. Никогда не собирайте плоды на пустом месте и не возвращайтесь к одному и тому же источнику через частые промежутки времени. Исчерпание этих источников питания просто вредно для всех
Горсть моих любимых ягод. Всегда следите за тем, чтобы взять свою долю, а остальное оставить для своих лесных друзей. Фото Мэтта Сувака.
Во время прогулки по лесу не бойтесь разбросать вокруг себя несколько плодов и семян. Это удобный способ внести свой вклад в распространение семян растений на новые территории. Только помните историю о Гензеле и Гретель: этой тропинки может и не быть, когда вы вернетесь!
(Помните, я говорил, что здесь будут плохие шутки?)
Вернемся к началу
Experimenting with What You Procure
У многих растений есть двойники, которые практически невозможно отличить друг от друга. Что же делать, если вы, собирая корм, столкнулись с этой дилеммой?
В большинстве случаев следует рассматривать растение как ядовитое и двигаться дальше. А с похожими растениями лучше разобраться более опытным специалистам
Однако в дозированных дозах вы можете сами провести несколько тестов на токсичность, используя старомодные эксперименты. В этом случае вы будете подопытным кроликом, поэтому я советую вам прочитать следующий раздел этого руководства и действовать с особой осторожностью
Например, у некоторых растений съедобные листья, но несъедобные ягоды, или наоборот. Есть несколько общедоступных фруктов и овощей, которые подходят под это описание – например, ревень с его вкусными стеблями и ядовитыми листьями – и они относительно часто встречаются в продуктовом магазине. Но в магазинах не часто можно встретить ревень с нетронутыми листьями, и это неспроста
Если вы хотите проверить возможность токсичности в виде аллергической реакции, вы можете сделать несколько вещей. Во-первых, потрите растение на открытом участке кожи (например, на руке) и подождите несколько минут
Если возникнет раздражение, то растение, вероятно, ядовито. Примерами раздражения являются сыпь, приподнятые бугорки, отеки и практически любые неприятные ощущения
Проверяйте неизвестные растения, прежде чем проглотить хоть одно.
Если растение прошло этот тест, можно натереть губы небольшим количеством того, что вы посчитали съедобным. Не много, конечно! Мы здесь не помаду наносим – достаточно нескольких мазковЕсли это вызывает жжение, покалывание или другие неприятные ощущения, остановитесь на месте: растение, вероятно, ядовито
Если растение прошло первые два теста, вы можете попробовать съесть небольшое количество. Подождите некоторое время, может быть, пятнадцать минут или больше, после того, как вы это сделаете. Если растение пройдет третий тест, есть шанс, что оно съедобно и нетоксично
Опять же, я не советую делать это, если вы выбираете два очень похожих растения. Эти тесты не являются надежными, и признаки токсичности могут не проявиться, пока не станет слишком поздно, особенно в случае проглатывания потенциально смертельно опасных грибов. Напротив, проведение таких тестов рекомендуется во всех случаях, когда вы впервые пробуете что-то новое
Даже после того, как вы подтвердили соответствие с вашим путеводителем (или, что еще лучше, с надежным другом-фуражиром, которого вы взяли с собой в путешествие), вы должны помнить, что каждый из нас может по-разному реагировать на новые продукты
Хотя дикорастущие растения не могут быть токсичными, если вы вводите в рацион новое растение, которое вы никогда не ели раньше или которое не является обычной частью вашего рациона, вам следует действовать медленно и обращать внимание на то, что говорит вам ваш организм
Основная идентификация ягод
Итак, время для ягод! Я выбрал эти ягоды в качестве образца для подражания, потому что ягоды знакомы большинству людей сразу же, их довольно легко отличить и идентифицировать, и они такие чертовски вкусные, что было бы стыдно не уделить им внимания.
Northeast Foraging: 120 Wild and Flavourful Edibles from Beach Plums to Wineberries
Ниже приводится хороший обзор того, что вы можете искать, но вы всегда должны использовать эти удобные справочники, чтобы точно идентифицировать свои находки
Southwest Foraging: 117 Wild and Flavourful Edibles from Barrel Cactus to Wild Oregano, можно купить на Amazon
Большая часть моего опыта по сбору дикоросов приходится на северо-восток. Когда я нахожусь в полевых условиях, я по-прежнему пользуюсь надежным путеводителем по северо-востоку от Falcon Guides, который можно приобрести на Amazon
Pacific Northwest Foraging: 120 Wild and Flavourful Edibles from Alaska Blueberries to Wild Hazelnuts, можно приобрести на Amazon
Я также рекомендую другие путеводители этой серии, написанные экспертами-фуражирами Ледой Мередит, Джоном Слэттери, Дугласом Деуром, Крисом Беннеттом, Лизой М.Rose, или Lizbeth Morgan
Книга ‘Юго-восточный корм: 120 диких и ароматных съедобных растений от ангелики до диких слив’, доступна на Amazon
В зависимости от того, в каком регионе США вы живете, можно найти соответствующий справочник. В данной серии это юго-запад, тихоокеанский северо-запад, юго-восток, средний запад и Скалистые горы
Мидвест Фординг: 115 диких и ароматных съедобных растений от лопуха до дикого персика, можно приобрести на Amazon
Эти книги с цветными фотографиями и подробным описанием идентификации также содержат советы по сбору, употреблению, сохранению и планированию будущих урожаев различных съедобных растений
Foraging the Rocky Mountains: Finding, Identifying, And Preparing Edible Wild Foods In The Rockies, можно приобрести на Amazon
Они также помогут вам разобраться в каждом сезоне, чтобы вы знали, что искать в своем уголке страны
Вернемся к началу
Blackberry
А, царственная ежевика. Заросли этой ягоды, растущие на старых сельскохозяйственных угодьях, часто бывают непроходимыми, и могут образовываться двадцатифутовые тростники, покрытые колючками
Цвет тростника варьируется от красного до зеленого, и он может давать огромные плоды. Я не могу есть купленную в магазине ежевику, потому что все, о чем я могу думать, это “Чувак, это ничто по сравнению с дикой’ Если вы’сможете попасть в поле и съесть несколько таких ягод, вы’почувствуете то же самое!
Описание
Крупные плоды, некоторые размером с большой палец, образуются в плодоносящих гроздьях. При формировании ягоды белые или зеленые, но созревают до темно-фиолетового или черного цвета. Полуразвитые ягоды имеют оттенки красного, смешанные с фиолетовым, и гораздо более терпкие – это мои любимые
Осторожно при надкусывании! Розетка, белая сердцевина в центре плода, отделяется при сборе и остается внутри ягоды. Она может быть довольно твердой, поэтому жуйте осторожно
Местонахождение
Их можно найти на солнечных границах полей и вдоль линий деревьев. Ежевика также может расти на лугах и полях, а также на солнечных участках в лесу
Когда идти собирать ягоды
Лето и конец лета — лучшее время для сбора ежевики
Малина/черная малина/черноплодная ягода
Дикая черная малина.
Это моя любимая из всех ягод, особенно дикая черная малина или черная шапочка
Истинно восхитительную малину можно узнать по белому конусу, или розетке, который она оставляет после сбора урожая. Обычную дикую малину лучше всего есть, пока она красная и спелая, но я люблю есть терпкие красновато-пурпурные черные шапочки до того, как они полностью созреют
Описание
Вы увидите собрание семян, сформированное вокруг вместилища, которое остается прикрепленным к растению после сбора урожая. Незрелые ягоды могут быть зелеными или белыми, а после созревания темнеют до красного цвета, а в случае черной малины — до темно-пурпурного
Расположение
Малина предпочитает почву, богатую органическими веществами. Я вырос, собирая черные шапочки на старых фермах и по краям непаханых полей
Ищите листья с зубчатыми краями и светло-зеленые снизу. На стеблях есть белый порошок, который можно стереть
Когда идти собирать
Лучше всего разведать участок весной и подождать до лета, пока он созреет. Наблюдение за изменениями в течение сезона также поможет вам точно определить сорт. Некоторые сорта будут плодоносить до осени
Вернемся к началу
Черника
Дикая низкорослая или “низкорослая’ черника.Photo by Matt Suwak.
Ах, вкусная голубика. Этот сорт напоминает мне о моих любимых местах в мире, о гребне горы, где я вырос. Она резко спускается к реке Саскуэханна, и по всему периметру разбросаны ягоды черники
Высокорослый сорт “highbush’ черники. Фото Мэтта Сувака.
Эти дикие растения растут в сухой и песчаной почве, так что это идеальное место. Большинство из них немного невкусные, но сбор в нужное время гарантирует лучший урожай
Описание
Скорее всего, вы встретите два сорта черники. Один из них — низкорослое, раскидистое растение, достигающее высоты около двух футов, а другой — высокий кустарник, вырастающий до 20 футов в высоту. У них колокольчатые, свисающие цветы и бородавчатые веточки
Расположение
Обычно растет в бесплодной почве и кислых местах. Большинство из тех, что я встречал, растут на солнечных полянах, вблизи больших камней и пятен лишайника и мха. Часто встречается возле дубов
Когда идти собирать
Лето — лучшее время для сбора черники
Вернемся к началу
Клубника
Лесная земляника с легко узнаваемым белым цветком.
Не перепутайте с ложной земляникой, этой назойливой и инвазивной штукой, которая ползает по вашему газону и овощным грядкам. Хотя плоды съедобны, они безвкусны и безвкусны
Ложную землянику легко отличить по ориентации ее плодов.
Настоящая земляника обычно растет вдоль ручьев и берегов рек, а также на земле возле деревьев и на опушках лесов
Описание
Хотя внешне они похожи, есть несколько способов отличить настоящую клубнику от имитации
Настоящая клубника имеет белые цветы, ее плоды свисают вниз, а по запаху и вкусу она похожа на привычную нам магазинную (или даже лучше!)
У насмешливой клубники плоды растут и направлены вверх, у нее нет белого цветка, и на вкус она похожа на … ну, мало ли что. Они съедобны, но не очень вкусны
Расположение
Лучше всего встречается на заброшенных полях и вдоль наклонных насыпей, где солнечно и влажно. Каждый раз, когда я их находил, они были на обочинах старых троп и дорог, возле солнечных русел ручьев
Когда идти собирать
Как и большинство ягод, лето — лучшее время для сбора
Вернемся к началу
Почему нужно собирать
Большинство садоводов согласятся с тем, что садоводство способствует более счастливой и менее напряженной жизни. Но время, проведенное на природе, прогулки под высокими деревьями с солнечными лучами на лице, не менее полезно. Черт возьми, даже кусачие жуки (в небольших дозах) и то чувство, которое вы испытываете, когда проходите через неожиданную паутину, способствуют тому, чтобы это времяпрепровождение было полезным
Это потому, что мы связаны с природой, хорошей и плохой, к лучшему или к худшему. Если у меня и есть какой-то дар, завернутый в запутанную кучу вещей, которой я являюсь, то это мое понимание и чувство связи с природой. Мы — кучка диких существ, которые большую часть времени проводят внутри под флуоресцентными лампами – неудивительно, что мы испытываем стресс, гнев и депрессию!
Подходящее место для небольшой кормовой терапии. Фото Мэтта Сувака.
Я не знаю, является ли выход на улицу и прогулка на свежем воздухе лекарством, но это точно помогает снять часть негатива и эмоционального груза, который мы несем. Вот почему так важно распознать этих птиц после того, как вы подобрали несколько черных колпачков, которые вы обнаружили во время прогулки по лесу
Когда мы осознаем, что вместе с нами на ягодной грядке находятся рябчик и черношапочный чижик, мы обнаруживаем, что нити, связывающие нас и природу, укрепляются. Разделить несколько ягод черники с бурундуками и птицами-кошками — отличное напоминание о том, что мы все вместе
Вернемся к началу
Принятие присяги
Яподготовил для вас ‘Клятву ВодителяОна добродушная и призвана стать веселым способом вспомнить о том, как безопасно собираться, и вспомнить, зачем мы вообще туда пришли. Это может быть квалифицировано как одна из тех плохих шуток, о которых я упоминал&hellip
“Ябуду есть только то, что точно знаю
Имею уважение к тому, что растет
Ill watch my step and never litter,
Наслаждаться солнцем и игнорировать Twitter
Ябуду есть только свою долю
Оставляя большую часть птицам и медведям
Ябуду открывать, пока собираю,
И чувствовать себя полным, когда я завязываю
Ябуду учить и подбадривать
Когда я иду на корм
Я надеюсь, что с наступлением погоды у вас появится стимул выйти за дверь и отправиться на сбор ягод и других съедобных растений. Только убедитесь, что у вас с собой путеводитель и что вы абсолютно точно определили свою цель, прежде чем начать есть
Если вы ищете другие советы по сбору кормов, обязательно ознакомьтесь с этими советами по употреблению одуванчиков и охоте на сморчки и другие грибы на нашем родственном сайте Foodal
Привлечение детей к работе в саду — отличный метод поощрения их проводить дни на улице, но также подумайте о том, чтобы взять их с собой на охоту за ягодами. Если вы съедите несколько ягод и решите, что хотите еще, наше руководство по созданию огорода подойдет и для планирования ягодной грядки!
Если вы любите еще больше ягод, вам также понравятся наши статьи о выращивании шелковицы, бузины и руководство по посадке ягод осенью
Спасибо, что прочитали, и оставляйте свои комментарии для нас ниже. А теперь выходите на улицу и начинайте собирать урожай!
Добавить комментарий