Главная страница » Овощи » Выращивание хрустящего, сладкого болгарского перца на собственном заднем дворе
Овощи

Выращивание хрустящего, сладкого болгарского перца на собственном заднем дворе

В саду мало растений, выращивание которых приносит больше удовольствия, чем болгарский перец, один из многих видов перцев, объединенных научным названием Capsicum annuum

Насыщенные зеленые листья, компактная форма и ярко окрашенные плоды делают их претендентами даже для самых формальных садов

Я сказал ‘плоды’. Очень многие растения, которые мы обычно называем овощами, на самом деле являются фруктами, включая перцы, по той простой причине, что они плодоносят семенами

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Считается, что перец появился в Южной Америке и Мексике

От омлетов до тако, блюд из макарон и салатов, сладкие колокольчики придают вкусный хруст многим популярным блюдам без специй. Но ничто не сравнится с хрустом свежесобранного фрукта

Для начинающего садовода это может показаться пугающим, но если знать несколько ключевых моментов, прежде чем приступить к работе, болгарский перец довольно легко вырастить – если только погода не подыграет

В этой статье мы расскажем вам обо всем, начиная с посева семян, пересадки рассады и заканчивая уходом и содержанием растений, чтобы вы могли выращивать и наслаждаться этими красавцами в своем собственном саду

Ранний старт

Болгарский перец — многолетнее растение в тропических районах. Но в более холодном климате их выращивают как однолетние растения, и они действительно не переносят холодную погоду

Они требуют довольно длительного вегетационного периода, часто до 90 или даже 100 дней, поэтому чем короче ваше лето, тем раньше вам нужно начинать посев семян в помещении

Можно сохранить семена из купленных в магазине органических болгарских перцев. Соберите семена с красных перцев, поскольку они более зрелые, чем зеленые, и разложите их на несколько дней для просушки. Затем посейте их или положите в бумажный конверт и поместите в сухое место для хранения

Обязательно рассмотрите возможность покупки семян, поскольку одно из преимуществ выращивания собственного болгарского перца — выбор из множества сортов, которые в других условиях недоступны

Согласно эмпирическому правилу, семена следует сеять за 6-8 недель до последней средней даты заморозков весной. Однако, если вы сохраните растения здоровыми и процветающими, вы можете посеять их еще раньше

Посейте семена, используя стартовую смесь, и поставьте их в теплое солнечное место. Накрыв плошки или ячейки полиэтиленом, можно ускорить процесс прорастания

Обеспечение постоянного источника тепла, например, теплового коврика для рассады, также поможет, поскольку для прорастания семян почва должна иметь температуру около 80 градусов по Цельсию. Если почва достаточно теплая, прорастание должно произойти в течение десяти дней

Когда семена прорастут и отрастят два-три настоящих листа, их следует пересадить в большие емкости, заполненные влажной почвой, чтобы уменьшить оседание. Добавьте органическое удобрение в соответствии с рекомендациями на этикетке, чтобы стимулировать сильный рост

Хорошо поливайте только что высаженные в горшок растения и поддерживайте постоянную влажность

Что сажать и где покупать

Сегодня на рынке представлено множество различных сортов сладкого болгарского перца, которые можно вырастить из семян или рассадой. Давайте рассмотрим несколько любимых сортов

Канарский колокольчик

Когда речь идет о желтом канареечном колокольчике, побеждает медлительность. Для достижения зрелости им требуется 100 дней, но долгое ожидание будет стоить того, когда вы сможете насладиться этими плодовитыми желтыми плодами размером 3 1/2 на 4 дюйма

‘Канареечные семена колокольчиков

Семена, устойчивые к вирусу табачной мозаики, можно приобрести в упаковках по 1/4 или 1 унции в компании True Leaf Market

Большой красный

Перец Big Red созревает примерно за 75 дней, по мере созревания превращаясь из зеленого в красный. У этого сладкого перца очень толстая мякоть с примесью 3- и 4-лепестковых плодов

‘Big Red Seeds

Семена, любимые овощными грядками, доступны в различных размерах упаковки в магазине True Leaf Market

Коралловый колокольчик

Яркий оранжевый болгарский перец Коралл — желанное дополнение к саду, он активно растет и дает 4-лепестковые плоды, которые при созревании достигают размера 4 на 3 1/2 дюйма

‘Коралл Семена колокольчика

Семена доступны в компании True Leaf в упаковках по 1/4 или 1 унции. Ожидайте 78-88 дней до сбора урожая

Калифорнийское чудо

Калифорнийское чудо 300 TMR вкусен, когда его собирают зеленым, или его можно оставить на растении, чтобы он дозрел до более сладкого красного перца

‘California Wonder 300 TMR, продается в True Leaf Market

Из этого четырехлопастного плода получается вкусный фаршированный перец, более крупный — примерно 4 на 4 ½ дюйма. Название “TMR’ означает ‘устойчивый к вирусу табачной мозаики’, а срок созревания составляет около 75 дней

Пурпурная красавица

Пурпурная красавица’ — это поразительный гетерологический перец с глубоким пурпурным цветом, толстостенной мякотью и плодами размером 4 на 3 дюйма

‘Фиолетовая красавица семена

Для их созревания потребуется около 70 дней. Пакеты из 1000 семян можно приобрести в магазине True Leaf Market. Живые растения также доступны через Amazon

Шоколадная красавица

Для чего-то немного другого, Шоколадная красавица предлагает сочный, глубокий коричневый цвет с суперсладкой мякотью. Он быстро растет, до созревания остается около 67-70 дней, и устойчив к вирусу табачной мозаики

‘Шоколадная красавица семена

Семена можно приобрести в компании True Leaf. А живые растения можно приобрести через Amazon

Пересадка

Хотя у вас может возникнуть соблазн сделать это раньше, подождите пересаживать перцы в сад, пока не пройдет пара недель после даты последнего заморозка. Не забудьте сначала закалить их, иначе ваши растения могут вообще не прижиться

Закаливание — это просто процесс акклиматизации растений к новой среде. Растения, которые выращивались в помещении в течение нескольких месяцев, скорее всего, испытают сильный стресс или даже погибнут, если их высадить прямо в сад, а мы хотим этого избежать

Вместо этого постепенно приучайте растения к погоде на открытом воздухе. В течение нескольких дней выставляйте их на улицу на более длительное время. Начинайте с утра и каждый день выносите их на улицу все позже и позже, пока не убедитесь, что они адаптировались

Перед пересадкой убедитесь, что температура почвы достаточно теплая, обычно около 65 градусов по Цельсию. Пересадка может вызвать стресс у растения и опадение цветков, поэтому перед тем, как пересадить растение на постоянное место жительства, удалите все образовавшиеся цветки

В саду оставляйте между растениями не менее 18 дюймов, возможно, больше, в зависимости от сорта, который вы выращиваете

Поливайте только что посаженные болгарские перцы очень хорошо и добавьте дюйм или два органической мульчи. Их корни расположены неглубоко, и мульча поможет сохранить влагу и защитить корни от стресса, связанного с влажностью

Выращивание здоровых растений

Для процветания болгарского перца, как правило, требуется теплая почва и теплая температура

Чтобы стимулировать более быстрый рост в прохладных районах, подумайте о том, чтобы накрыть почву черным полиэтиленом. Только будьте осторожны, чтобы почва не нагрелась настолько, что полезные почвенные бактерии погибнут. Помните, что целевая температура составляет всего 65 градусов по Цельсию, и не переусердствуйте

Для посадки идеально подходит полное солнце и суглинистая, богатая, хорошо дренируемая почва с pH, близким к нейтральному

Для улучшения плодоношения поддерживайте равномерную влажность растений в течение всего сезона. Слишком влажно или слишком сухо, и вы, скорее всего, заметите ухудшение общего состояния растений или развитие плодов

Особенно важно обеспечить постоянный полив растений во время цветения и плодоношения. Достаточно от 1 до 1 1/2 дюймов воды каждую неделю

К сожалению, даже если вы все делаете правильно, болгарский перец не даст много плодов, если температура не будет идеальной, обычно от 70 до 90 градусов по Цельсию

Они будут расти как ленивцы, если ночная температура опустится ниже 55 градусов по Цельсию. А если температура будет слишком жаркой, они, скорее всего, начнут сбрасывать свои цветки, так и не успев дать плоды. Именно поэтому они считаются более темпераментными в выращивании, чем некоторые другие любимцы овощных грядок, такие как шпинат или редис

Из-за мелких корней и тяжелых плодов болгарский перец может опрокинуться, поэтому, как только начнут образовываться цветки, следует поставить подпорки

Хотя удобрение полезно, будьте осторожны и не переборщите с удобрениями, особенно с азотными. Известно, что это вызывает рост зеленой листвы, но на самом деле это приведет к задержке роста цветов и плодов

Болгарский перец относится к семейству пасленовых, наряду с помидорами, баклажанами и картофелем. Это означает, что у них много общих проблем с болезнями и вредителями, а также потребности в питании. По этой причине следует избегать чередования этих культур друг с другом в саду

Управление вредителями и болезнями

Растения болгарского перца восприимчивы к избыточному поливу или плохо дренируемым почвам. Поэтому помните о корневой гнили и фитофторе, грибковом заболевании, которое вызывает постоянное увядание

Еще одна проблема, связанная с недостатком влаги, — это гниль кончика цветка, которая проявляется в виде темных, впалых участков на плодах. Это довольно распространенное заболевание, которое является результатом дефицита кальция

Однако, если растения испытывают дефицит кальция, это не обязательно означает, что такова почва. Скорее, дело может быть в том, что кальций, присутствующий в почве, связан по тем или иным причинам

Например, если pH почвы слишком низкий, это может повлиять на усвоение кальция. Кроме того, непостоянный уровень влажности может негативно повлиять на доступность кальция

Кроме того, поскольку корни расположены неглубоко, их легче повредить при уходе за садом и прополке. Поврежденные корни не так эффективно впитывают необходимые питательные вещества

Также следите за тлей, паутинными клещами, клопами-вонючками, блошками и червецами. Опрыскивайте этих насекомых сильной струей воды, растительными маслами или просто собирайте и раздавливайте всех незваных гостей вручную

Лучший способ уменьшить все проблемы, связанные с вредителями и болезнями, — это поддерживать здоровые растения в оптимальной среде. Регулярно проверяйте свой сад и быстро устраняйте любые проблемы. И сделайте все возможное, чтобы пригласить в свои сады естественных хищников, таких как птицы, богомолы и божьи коровки

Уборка урожая

Сладкие колокольчики уникальны, поскольку выбор времени их сбора зависит в основном от вас

Если вы любите вкус зеленого перца, соберите несколько штук, когда они уже выросли и имеют плотную мякоть, но еще не начали приобретать оттенки красного, желтого или оранжевого (или фиолетового! или коричневого!). Чем дольше вы оставляете перец на растении, тем он становится слаще, а содержание витамина С в нем также увеличивается

При сборе урожая делайте чистый срез ножом или острыми ножницами, стараясь не повалить и не повредить растение. Не стоит срывать еще развивающиеся плоды или наносить им повреждения

Вытрите излишки грязи чистой сухой тканью и храните в холодильнике в ящике для продуктов до одной недели. Не мойте продукты до тех пор, пока не будете готовы их использовать, так как влажные продукты в холодильнике быстро плесневеют и гниют

Несколько идей для рецептов

Помимо того, что домашние колокольчики вкусны в салате или нарезаны полосками и подаются с большой миской домашнего хумуса, они добавляют текстуру и вкус в различные вкусные блюда

Попробуйте этот рецепт спирализованной лапши из сладкого картофеля с запеченным красным перцем и вялеными томатами с нашего сайта Foodal или домашний соус харисса от наших друзей из Wanderspice

Фахитас — любимое блюдо всей семьи, а этот овощной ужин-фахита на сковороде от The Domestic Dietitian готовится за считанные минуты. И вам наверняка понравится этот чили без бобов с низким содержанием FODMAP от Erikas Gluten-Free Kitchen

На завтрак подайте чугунную сковороду, полную этой неотразимой южноазиатской шакшуки с болгарским перцем и шпинатом от Feast in Thyme

И не забудьте, что помимо того, что вы поделитесь с соседями, большой урожай дает вам возможность продемонстрировать свои способности к домашнему консервированию. Обжаренные, они могут храниться в масле. Или попробуйте отварить, очистить, нарезать и заморозить в индивидуальных упаковках, чтобы быстро добавить в омлет или яичный скрэмбл в выходные дни

Перец также можно измельчить и высушить для использования в супах или перемолоть в ароматный порошок, который вы можете добавить в свой набор специй

Worth the Effort

Здесь представлено довольно много информации, и может показаться, что для домашнего садовода это просто непосильная задача — заняться выращиванием болгарского перца. Поэтому в заключение я хочу остановиться на нескольких ключевых моментах:

  • Заранее посеять семена или купить хорошую рассаду, и обязательно закалить ее перед пересадкой.
  • Не пересаживайте растения в сад до двух или более недель после последних заморозков, так как почва должна быть теплой, чтобы растения действительно начали расти.

  • Мульчируйте и поддерживайте постоянную влажность воды, поскольку корни расположены неглубоко и подвержены стрессу, связанному с водой.
  • Не беспокойтесь о том, что вы не можете контролировать, например, о слишком жарких или слишком холодных температурах.
  • Помните об этих основах, и вы будете наслаждаться вкусным сладким болгарским перцем достаточно скоро!

    Чувствуете себя достаточно уверенно, чтобы вырастить болгарский перец в этом году? Сообщите нам, какие сорта вы пробуете и как они приживаются в вашей части света

    А если вы хотите исследовать мир перца, некоторые из этих руководств будут вам полезны:

  • Как сажать и выращивать перец Поблано.
  • Как сажать и выращивать перец ‘Призрак’.
  • Как сажать и выращивать перец Анахайм.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий