Главная страница » Овощи » Выращивание кольраби: Сердечный, надземный корнеплод
Овощи

Выращивание кольраби: Сердечный, надземный корнеплод

Brassica oleracea var.gongylodes

У меня так много приятных воспоминаний о лете в юности. Пожалуй, самое вкусное — это воспоминание о том, как моя датская бабушка снимала жесткие внешние слои со свежесобранной кольраби

Затем она нарезала внутреннюю мякоть на круглые “чипсы’, которые подавала нам, посыпав солью

Это удивительное лакомство стало причиной того, что, повзрослев, я настоял на том, чтобы кольраби выращивалась на наших огородах. Прекрасный капустный вкус и хрустящая, сочная текстура поразительно похожи на вкус внутренней части стебля брокколи

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти подходящие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Бывает даже трудно отличить только что посаженную кольраби от ее двоюродных братьев брокколи и капусты

Но на этом сходство заканчивается. Надземный корень растения концентрирует всю свою растительную энергию в одной большой луковице

В переводе с немецкого “капуста-репа’ кольраби дает прекрасный вкус в легко собираемом растении, удивительно устойчивом к насекомым

Вегетарианские сорта

Существует две основные разновидности этого растения

Пурпурные сорта имеют красивый цвет, как съедобного мясистого стебля, так и роскошных листьев

Белый сорт на самом деле светло-зеленый, и именно его мы привыкли видеть в магазинах и на фермерских рынках

К любимым сортам этого растения относятся:

Пурпурная Вена

Этот сорт имеет красивые листья и весьма декоративен. Он может быть использован как яркое дополнение к любому двору или саду

‘Фиолетовая Вена

Онготов к сбору урожая через 60 дней

Семена можно приобрести в магазине True Leaf Market

Конан

В этом ‘Конане нет ничего варварского. Победитель All-America Selections в категории edibles в 2016 году, этот гибридный сорт производит от четырех до шести дюймов бледно-зеленых луковиц со сладким, терпким вкусом

‘Конан

Готовый к сбору урожая всего за 45 дней, сорт ‘Конан идеально подходит для выращивания в контейнерах, его высота в зрелом состоянии составляет 12-18 дюймов

Семена можно найти в магазине Burpee

Ранний белый венский

‘Ранний белый венский — это наследственный сорт, выведенный еще в 19 веке. Двухдюймовые луковицы имеют хрустящую, сочную мякоть и готовы к уборке через 55 дней

‘Ранняя белая Вена

Бледную мякоть этого сорта лучше всего есть, когда она маленькая, нежная и сладкая!

Семена можно найти в магазине True Leaf Market

Хотите больше вариантов? Обязательно ознакомьтесь с нашим дополнительным руководством “11 лучших сортов кольраби для выращивания своими руками’

Советы по правильной посадке

Кольраби любит прохладную погоду и влагу, поэтому при посадке семян убедитесь, что почва слегка влажная

Я люблю сажать примерно в конце апреля, чтобы было достаточно времени для роста до наступления жаркой погоды

Большинству сортов требуется около 8 недель от посева до сбора урожая, поэтому будьте уверены, что жаркая погода не наступит раньше, чем наступит время сбора

В книге ‘Поваренная книга ‘Сад Победы’ автор Мэриан Мораш рекомендует высаживать семена на расстоянии около 4 дюймов друг от друга, а затем прореживать до одного растения через каждые 4 дюйма

Поваренная книга ‘Сад Победы’, доступна на Amazon

Я обнаружил, что одно семя обычно хорошо всходит. А если у меня не хватает семян, я сажаю по одному семечку в лунку на расстоянии около трех дюймов и все равно получаю хороший урожай

Я проталкиваю их указательным пальцем чуть ниже поверхности почвы, а затем заравниваю верхним слоем почвы. Инструкции на упаковке дадут дополнительные сведения о наилучших методах

Правильный размер для выбора?

Поклонники кольраби имеют разные мнения о правильном времени сбора

Я всегда считал, что “больше — лучше’, и хотел бы, чтобы каждое растение давало мне как можно больше пищи

После сбора урожая маловероятно, что выувидите еще что-то от того же растения– особенно если выдостигли жарких температур для этого сезона

Однако есть и те, кто любит более мелкие и сладкие луковицы, и предпочитает выбирать луковицы размером 1-2 дюйма в поперечнике. Эти крошечные лакомства — одни из самых ароматных и сладких лакомств, которые я пробовал в саду

Если вы хотите получить больше качества, чем количества, выбор мелких растений, безусловно, имеет свои преимущества!

Что бы вы ни выбрали, имейте в виду, что волокнистую внешнюю часть луковиц, скорее всего, придется удалить перед употреблением

Вы можете срезать кольраби у основания, оставив корень в земле, или выдернуть все растение. Если вы хотите продолжать собирать листья, лучше выбрать метод срезки

Второй год

Это растение является двухлетним, что означает, что оно действительно живет два года. Поскольку большинство людей собирают урожай в первый год и не оставляют после себя много урожая, второй год обычно не наступает

Если вы хотите использовать кольраби как декоративное растение или просто собирать листья, то посадите ее на приподнятой грядке, а луковичный стебель оставьте в покое

На второй год кольраби дает удивительные цветы и является популярным выбором среди любителей семян

Если в конце первого вегетационного периода занести растение в дом на хранение, оно может перезимовать. Следующей весной растение можно посадить, чтобы полностью реализовать его потенциал второго года – включая цветы и семена для будущих лет посадки!

Лучше всего высаживать несколько растений

Как и у многих других представителей семейства капустных, у этой капусты хорошая идея — делать много посадок за сезон. Несколько весенних рядов с интервалом в неделю могут обеспечить вкусный урожай луковиц разного размера

Сделайте перерыв в жаркой погоде июля и августа; возобновите осенние посадки в начале сентября

В более холодных зонах, например, там, где я живу, все нужно собрать до первого сильного похолодания. Кольраби хорошо хранится в погребе, как и репа, свекла, рутабага и пастернак. В хорошем состоянии они могут храниться до трех месяцев

Однако если вы живете в более теплых южных регионах, вы можете оставить их в земле на всю зиму. Просто накройте соломой или мульчей, когда утренние морозы начнут приближаться к нулю. Продолжайте собирать урожай в течение всего сезона!

Читайте больше о сборе урожая кольраби

Довод в пользу кольраби

Я настоятельно рекомендую попробовать это уродливое, но питательное растение

Поначалу может показаться пугающим иметь дело с надземным корнем, но пользы от этого много

Помимо фантастического вкуса, “немецкая капустная репа’ также содержит много клетчатки и необходимых питательных веществ: витамин С, В6 и все те металлические питательные вещества из почвы

Идеи рецептов

Не забудьте ознакомиться с этими четырьмя фантастическими рецептами

Жареная кольраби с йогуртовым соусом из кинзы

Это вкусное блюдо готовится из жареных кусочков вашего нового любимого “уродливого’ овоща, и оно обязательно вызовет улыбку на лицах всей семьи


Фото Кендалл Вандерслайс.© Ask the Experts, LLC.

Их можно подавать с кетчупом или прилагаемым рецептом йогуртового соуса с кинзой

Попробуйте их в качестве закуски или даже как основное блюдо для ужина в ‘Безмясной понедельник’

Получите рецепт на нашем сайте Foodal.com

Свиные отбивные с яблочно-колбасным салатом

Этот супербыстрый рецепт — отличный способ быстро приготовить ужин на стол


Фото Jenni Ward © The Gingered Whisk. Использовано с разрешения.

Свиные отбивные приправляются простой солью и перцем. А салат обеспечивает тот вкусовой профиль, который сливается со свининой и создает нечто особенноеПолучите рецепт на сайте The Gingered Whisk

Острый спирализованный салат из кольраби

Вот еще один замечательный рецепт салата, который делает удивительные вещи с этой питательной капустой


Фото Никки Сервоне.© Ask the Experts, LLC.

Используйте овощные спирали вместо лапши и приготовьте на основе вегетарианской хрустящей “пасты’ блюдо, которое понравится даже пещерному человеку

Получите рецепт прямо сейчас на Foodal

Суп из кольраби (веганская кухня)

Хотя на вид он может показаться не очень аппетитным, этот суп-пюре готовится со сладким карамелизированным луком и кокосовым молоком, которое придает ему вкусный привкус, который вам понравится


Фото Кендалл Вандерслайс.© Ask the Experts, LLC.

Это блюдо отлично подойдет в качестве закуски перед ужином на следующей домашней вечеринке или станет отличным здоровым обедом

Узнайте подробности на Foodal

Для получения дополнительной информации о хранении и использовании этого “уродливого’ корня ознакомьтесь с полным руководством

Будете ли вы пробовать это растение в своем саду? Предпочитаете ли вы сочный фиолетовый или классический зеленый цвет? Дайте нам знать в комментариях ниже!

А чтобы узнать больше о выращивании кольраби в своем саду, ознакомьтесь с этими руководствами далее:

  • Польза кольраби для здоровья.
  • Употребление зелени кольраби: Советы по сбору и приготовлению листьев.
  • 9 лучших растений-компаньонов для кольраби.
  • Аватар

    Виталина Сидорова

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий