Выращивание пастернака на даче: посадка на рассаду и уход в открытом грунте

Пастернак: посадка и уход

Пастернак посадка и уходКартошка – наш второй хлеб, и с этим никто не спорит.

Но так было не всегда, ведь картошка начала свое триумфальное шествие по российским полям только со средины XVIII века.

А до этого момента наши труженики-предки преклонялись перед другими растениями – выращивали пастернак и репу.

Выращивание пастернака в наше время не слишком распространено, и встретить эту культуру можно лишь на грядках любителей чего-нибудь интересного и необычного.

Мы предлагаем исправить эту несправедливость – не только в качестве дани истории, не только потому, что этот овощ чрезвычайно полезен, но еще и потому, что пастернак привык к суровым российским зимам, и вековая селекция превратила его в поистине холодостойкое, зимостойкое и неприхотливое растение.

Что касается сложностей агротехники, то их почти нет: посадка и уход за пастернаком практически не отличается от моркови. Морковку выращиваете? Тогда выращивание некапризного пастернака покажется вам плевым делом.

Растение пастернак: особенности

Чудесное растение под названием Pastinaca sativa пришло к нам из Средиземноморья.

В культуре возделывается более двух тысяч лет, причем в разных климатических условиях.

Относится к семейству зонтичных (сельдерейных), то есть овощ пастернак – близкий родственник морковки, петрушки, сельдерея.

Как и морковь, зацветает и дает семена пастернак на второй год. За первый год он наращивает розетку 6-9 прикорневых листьев (поначалу – медленно, а ближе к концу лета – буйно) на длинных черенках, до полутора метров. Листья у пастернака снизу ворсистые, сверху – гладкие.

Есть у листьев пастернака одна особенность, как и у листьев сельдерея: во влажном виде и в жару они оставляют на коже человека ожоги, волдыри, так как содержат эфирные масла (для защиты от насекомых).

Поэтому уход за пастернаком проводят в сухую, желательно – пасмурную погоду, иначе «крапивница» вам обеспечена.

Корнеплод похож на морковку, но более мощный, с утолщенной верхней частью, белого или кремового, желтоватого цвета. В длину может достигать 40 см.

Есть сорта удлиненной формы, больше напоминающие морковь, а есть более округлые, широкие.

Первые считаются более холодостойкими, более плотными, вторые – более нежные, но сильнее боятся морозов.

От своей родни пастернак отличается повышенной выносливостью к условиям произрастания.

Особенно это касается холодостойкости – всходы переносят морозы до минус  5 градусов, а взрослые растения – до минус 8.

Корнеплод даже оставляют на зиму в земле под толстым слоем мульчи. Менее требователен к плодородию почвы, чем морковь.

Пастернак: полезные свойства

Питательная ценность пастернака невелика, зато он богат легкоусвояемыми углеводами и клетчаткой. Особенно богат корень витаминами группы В, а также А, С, К, РР, натрием, железом, кальцием, фосфором, цинком, калием и магнием.

При регулярном употреблении пастернака происходит обновление клеток организма, предотвращаются сердечные болезни, слабоумие, снижается уровень «плохого» холестерина и сахара в крови.

Особенно полезен этот овощ для гипертоников, астматиков, людей, страдающих болезнями почек и печени, астении.

Но есть и противопоказания у пастернака: его нельзя в больших количествах употреблять людям с циррозом печени, острыми желудочно-кишечными заболеваниями, воспалительными процессами, людям старше 60 лет, детям до 6 лет и беременным женщинам.

Пастернак обладает противовоспалительными свойствами, поэтому эффективен при лечении вирусов. Он улучшает работу пищеварительной системы, повышает иммунитет и эффективно очищает организм от токсинов.

Сок корнеплодов улучшает работу сердца и мозговую деятельность, повышает общий тонус организма, очищает сосуды.

Подготовка семян пастернака

Семена этого представителя зонтичных плоские, крупные, легкие, сохраняют всхожесть не более двух лет, и весьма туговсхожи. Поэтому их рекомендуют заранее готовить к посеву.

Для этого семена протравливают (марганцовкой или покупными препаратами) и замачивают примерно на сутки в теплой воде до набухания. В воду можно добавить стимулятор типа «Эпин».

Набухшие, а тем более – пророщенные семена сразу высевают в подготовленный грунт.

Почва под пастернак

Как известно, непосредственно под корнеплоды навоз не вносится – растение пойдет в ботву, а корень получится корявым, жестким, дуплистым. Лучше всего вносить навоз под предшественников – капусту, лук или огурцы.

В ином случае воспользуйтесь компостом или хорошо перепревшим навозом. А еще осенью, под перекопку, вносят по ложке на «квадрат» калийных удобрений и суперфосфата.

Не хотите «химии» – можно весной внести в грядку золы или костной муки, богатых источников фосфора, калия и кальция.

Корявые корнеплоды – результат перекорма навозом

Пастернак любит солнечные участки – в тени даст урожай примерно на треть ниже.

Кислых почв не любит, поэтому в случае необходимости придется ее раскислить (желательно за год-два по посадки пастернака). Тяжелые, глинистые почвы не дадут корню углубиться, поэтому их разрыхляют речным песком и торфяной крошкой.

Идеальные почвы для пастернака – легкие супесчаные, суглинистые, торфяные без близкого залегания грунтовых вод.

Посадка пастернака

Эту культуру можно высаживать и весной, и летом, и как подзимнюю культуру.

Семена высевают как можно раньше – в зависимости от региона с конца марта по начало мая. Это связано с продолжительным вегетационным периодом пастернака.

Поскольку пастернак чуть крупнее морковки, и наращивает обильную зеленую массу, то и высаживают его чуть реже.

К примеру, по такой схеме: 30-40 сантиметров в междурядьях и 8-10 сантиметров между растениями, максимальная глубина заделки –2 сантиметра.

Замоченные семена всходят через 10-12 дней, сухие – 20-22 дней.

Туговсхожие семена, ничего не скажешь, но и это можно использовать себе в пользу: например, уплотнить посевы горчицей или листовым салатом.

Как вариант – не отводить пастернаку отдельную грядку, а высеять по периметру других грядок, как это часто делают со свеклой. После посева желательно накрыть грядку пленкой до появления всходов.

Пастернак под зиму тоже можно сеять ввиду его продолжительного вегетационного периода – у корнеплода будет больше времени на созревание.

Но делать это нужно аккуратно: если осенью очень рано высеять семена, то прорастут он до зимних морозов, и весной пойдут в цвет.

Поэтому подзимний посев пастернака проводят в мерзлую землю и только сухими семенами. Борозды следует заготовить заранее.

Иногда высевают пастернак рассадой. В таком случае обходятся без пикировки, и переваливают молодое растение с комом земли в месячном возрасте – корнеплод не терпит повреждения корешков.

Уход за пастернаком

Агротехника выращивания предусматривает удаление сорняков, рыхление междурядий, прореживание, полив, подкормку, окучивание.

Если пастернак посадили густо, впервые его прореживают в стадии двух-трех листочков, оставляя 5-6 сантиметров между растениями, и еще раз  – в стадии 5-6 листьев с интервалом около 10 сантиметров.

Полив пастернака должен быть обильным и регулярным, особенно в первой половине лета, и ни в коем случае – поверхностным и слишком частым.

В условиях нехватки влаги и ее поисков корень пастернака может уйти в землю на целых полтора метра; такой овощ будет жестким, волокнистым.

В среднем за лето грядку проливают около пяти раз из расчета ведро-полтора воды на «квадрат». После полива землю рыхлят, а сами растения слегка окучивают.

Подкормка пастернака проводится спустя месяц после появления всходов полным минеральным удобрением. А в фазе полного развития листовой розетки отличным удобрение будет птичий помет или коровяк (1:15 и 1:10 соответственно).

Уборка пастернака

Урожай собирают вместе с морковкой, или даже позже, примерно в октябре. Чтобы сразу после извлечения из земли корнеплоды не растрескивались, их нельзя убирать в дождливую погоду. Выждите пару дней после дождя.

Сортов пастернака много, но, в большинстве своем, он крупнее моркови, глубже уходит в землю. Учитывайте это при выкапывании.

Возможно, придется приложить усилия: расшатать мощный корешок и из разных сторон подкопать лопатой, а лучше – вилами.

Зелень срезают, комья земли отряхивают и складывают на хранение.

Можно оставить корнеплоды в земле на зимовку. Когда земля промерзает, вкусовые качества пастернака улучшаются.

Но  ранней весной овощ обязательно выкапывают до появления молодых листьев, иначе он пойдет в цвет.

В теплых регионах пастернак зимует без укрытия, а в холодных (для надежности) лучше замульчировать компостом, хвоей, соломой, или хотя бы нагрести снега.

Как собрать семена пастернака

Можно оставить на зимовку пару сильных экземпляров, а можно отобрать маточные растения после выкопки и высадить в грунт ранней весной, еще осенью оборвав большие листья и оставив лишь центральную розеточку.

В результате вырастут ветвящиеся побеги до полутора метров высотой с соцветиями – сложными зонтиками. Зацветает пастернак примерно через два месяца после того, как тронется в рост.

У пастернака недружное созревание семян, поэтому нужно следить за ними, вовремя убирать во избежание самосева.

Что можно приготовить из пастернака?

Корнеплоды пастернака употребляют в пищу и свежими, и тушеными (в качестве гарнира к мясным блюдам), и как приправу для супа. Из молодых корнеплодов можно приготовить изумительное пюре; пастернак запекают с другими овощами, консервируют, добавляют в соусы.

Зелень пастернака тоже не должна пропадать зазря, ведь это – прекрасная пряная приправа, придающая овощным, мясным, рыбным блюдам пикантный вкус и аромат. А свежая зелень сгодится для всевозможных весенних салатов.

Итак, если вы в меру ленивый огородник, или не можете постоянно наведываться на дачу, или просто устали от капризных помидор и баклажанов – обратите внимание на пастернак. Выращивание и уход за этой культурой, как вы сами убедились, очень прост. Никаких сверхъестественных усилий и секретов. Пожалуй, главная проблема, с которой сталкиваются огородники, – (не)свежесть и туговсхожесть семян. Поэтому следите за качеством, не ленитесь проводить предпосевную подготовку, и пастернак порадует вас и количеством, и качествомИсточник: http://atmagro.ru/2018/02/07/pasternak-posadka-i-uxod/

Пастернак. Посадка и уход

Употребление пастернака в пищу спо­собствует улучшению пищеварения и укреплению кровеносных сосудов.

Пастернак — холодостойкое двулетнее растение семейства зонтичных, культивируемое в качестве однолетника.

Листья и семена пастернака добавляют в пищу для при­дания ей особого вкуса и аромата. Также съедобны и кор­неплоды, имеющие сладковатый вкус и слегка пряный аромат.

Их можно употреблять в пищу в свежем виде для приготовления салатов, добавлять в супы и гарниры, а так­же использовать в сушеном виде в качестве приправы.

Кроме того, пастернак широко используется в консервной промышленности, являясь составной частью сухих овощ­ных смесей и необходимым компонентом при консерви­ровании и солении овощей.

Влага. Пастернак — засухоустойчивая культура, посколь­ку имеет мощную корневую систему, с помощью которой он извлекает влагу из глубоких слоев по­чвы.

При недостатке влаги снижается урожайность и ухудшаются качества растений. Наибольшее количество влаги пастернаку требуется в первые 2 месяца.

В этот пе­риод полив проводят регулярно, 1 раз в неделю, расходуя 3 л воды на 1 м2. Через 10 дней объем воды увеличивают до 10 л на 1 м2, доводя его по мере роста корнеплодов до 15 л на 1 м2.

За 2 месяца до уборки корнеплодов периодич­ность полива снижают до 2 раз в неделю. За 15-20 дней до сбора урожая полив прекращают.

От избыточного полива, особенно в период созревания, корнеплоды растрескиваются. Не следует высаживать ра­стение на участках с близким залеганием грунтовых вод, поскольку от этого растения заболевают, листья желтеют, а корнеплоды загнивают.

ОГОРОДНЫЙСОВЕТ.

Пастернак занимает первое место среди других овощных культур по содержанию легкоусвояемых углеводов и других пита­тельных веществ.

В нем присутствует 16-21% сухого вещества, 12% сахаров, крахмал, клетчатка и белки. Пастернак богат солями калия, кальция, железа, фосфора, меди и витаминами С, В1 и В2.

Тепло. Пастернак — самое морозостойкое растение семей­ства зонтичных.

Прорастание семян начинается при температуре 2-3 °С, а всходы выдерживают заморозки до -5 °С. Взрослые растения переносят понижение температуры до -8 °С.

Оптимальная темпера­тура для роста и развития культуры составляет 15-25 °С.

Почва. Пастернак предпочитает хорошо увлажненные, богатые перегноем, глубоко обработанные суглини­стые и супесчаные почвы.

Растение можно выра­щивать на окультуренных торфяных участках после извес­ткования.

Для выращивания пастернака непригодны почвы с мелким пахотным слоем, глинистые и бедные органикой.

Подходящими предшественниками для пастернака на садовом участке являются картофель, капуста, томаты, огурцы, лук. Не следует выращивать культуру после зон­тичных.

ОГОРОДНЫЙСОВЕТ.

Употребление пастернака в пищу спо­собствует улучшению пищеварения и укреплению кровеносных сосудов. В корнеплодах содержатся вещества, оказывающие болеутоляющее действие при мочекаменной болезни.

Также употребление пастернака показано при общем упадке сил, весенних недомогани­ях и для повышения иммунитета.

Подготовка семян. Перед посевом семена дезинфицируют в слабом ра­створе марганцовокислого калия в течение 10-12 часов. Затем их промывают в теплой воде и оставляют в мокрой марле на 24-48 часов для набухания.

Посев семян. Семена в открытый грунт высевают в конце апре­ля — начале мая. В холодную почву посев проводить нельзя — она должна прогреться до 7 °С. В холодную погоду всходы появляются толь­ко через 2-3 недели, в теплую — через 6-8 дней.

На грядке предварительно делают бороздки глубиной 1,5-2 см. Для сортов пастер­нака с крупными корнепло­дами ширина междурядий должна составлять 30 см.

Если почва сухая, перед посевом бороздки поливают.

Семена высевают в гнезда по 3-4 штуки с расстоянием между гнездами 15см. Если растение образует мелкие корнеплоды, расстояние должно составлять около 7-8 см, а ширина междурядий — 20 см.

После того как у всходов образуется 1 настоящий лист, их можно будет проредить, оставляя в каждом гнезде по одному наиболее крупному и сильному растению.

ОГОРОДНЫЙСОВЕТ.

Для посева семян или высадки рассады можно использовать следующие схемы: однострочный посев с расстоянием между растениями 45 см, двустрочный ленточный посев с расстоянием между лентами 50 см, а между строчками — 20 см, трехстрочный посев по схеме 30 х 30 х 70 см.

Высадка рассады. Семена на рассаду высевают в специальные емкости в конце февраля — начале марта на глубину 1-1,5 см.

После посева почву поли­вают и накрывают емкость полиэтиленовой пленкой на 2- 4 дня для более быстрого прорастания семян. Всходы по­являются через 20-25 дней. Сеянцы можно подкормить минеральным удобрением.

Сроки высадки рассады в от­крытый грунт те же, что и при посеве семян.

На легких почвах глубина посадки рассады составляет 2-3 см, на тяжелых — 1-2 см. Ширина междурядий рав­на 30-40 см, а расстояние между растениями в ряду при любой схеме посева или посадки — 6-15 см.

Уход. Почву постоянно поддерживают в рыхлом состоянии и регулярно проводят прополку и рыхление междурядий. Прореживание растений осуществляют в фазе 2-3 листьев, оставляя сеянцы на расстоянии 8-10 см друг от друга.

Процедуру необходимо проводить своевременно. Загущение посадок задерживает формирование корнеплодов. После прорежи­вания проводят подкормку аммиачной селитрой (20 г на 1 м2).

Через 15-20 суток осуществляют вторую подкорм­ку суперфосфатом или калийной солью (20 г на 1 м2).

Подкормку можно сочетать с поливом, поскольку пе­ресыхание почвы приводит к стеблеванию растений.

У пастернака очень мощные листья, которые в жаркую погоду выделяют эфирные масла, вызывающие у некото­рых людей ожоги рук, повышение температуры, озноб и сильную головную боль. Поэтому ухаживать за растения­ми лучше в перчатках, а сбор урожая следует проводить утром, вечером или в пасмурную погоду.

ОГОРОДНЫЙСОВЕТ.

В подкормке должны преобладать калий, фосфор и микроэлементы — это положительно влияет на рост корнеплодов и улучшает их вкусовые качества.

Сбор урожая. К уборке урожая приступают поздней осенью, когда листья начинают отмирать. Корнеплоды пастернака осторожно убирают вилами, стара­ясь не повредить их.

Хранить корнеплоды лучше в почве, выкапывая их по мере надобности, поскольку низкая температура способ­ствует улучшению вкусовых качеств пастернака. Урожай может храниться в земле до марта.

Отлично(2)Плохо(0)

Источник: http://ogorodland.ru/zelen/pasternak-posadka-i-uxod/

Пастернак овощ – выращивание и уход

  • 1 Овощ пастернак: нюансы выращивания
  • 2 Как вырастить рассаду пастернака
  • 3 Посадка рассады в открытый грунт
  • 4 Уход за пастернаком в открытом грунте
  • 5 Борьба с болезнями и вредителями

Пастернак – овощ, очень полезный для здоровья, который легко выращивать. Он разнообразит зимний стол, придаст блюдам пикантности.

По вкусу этот замечательный корнеплод похож на морковь или корневую петрушку, обладает пряным ароматом.

Его можно есть не только в свежем виде, но также жарить и варить.

Овощ пастернак: нюансы выращивания

Высевать пастернак нужно весной, как можно раньше. В конце первой декады апреля семена уже сеют в открытый грунт, поскольку это холодостойкое растение хорошо переносит кратковременные заморозки. Семена пастернака высаживают даже осенью — они перезимуют в почве и взойдут весной.

Можно выращивать пастернак через рассаду в северных районах России. Для этого в контейнеры семена начинают сажать в феврале или первой декаде марта.

Среди разнообразия сортов подбирают растения с учетом особенностей участка. Если пахотный слой небольшой, лучше посадить разновидности, которые имеют не удлиненный, а округлый корнеплод.

Как вырастить рассаду пастернака

Необходимо использовать свежие семена, которые хранились не более года, потому что они быстро теряют всхожесть. Из качественного сырья первые ростки после посева могут появиться через 20 – 30 дней.

При выращивании рассады в помещении для каждого саженца нужна отдельная емкость. Для посадки удобно использовать торфяные горшки, которые можно потом вкопать в грядку, не нарушая целостности корневой системы саженцев.

Для того чтобы семена взошли быстрее, можно провести их подготовку перед посевом. На качество саженцев влияет и почва — она должна быть легкой и плодородной.

  1. В каждый горшок насыпают универсальный грунт с нейтральной кислотностью, увлажняют и сажают по 2 – 3 семени.
  2. Сверху их засыпают небольшим слоем почвы.
  3. Укрывают посадочные емкости сверху пленкой.
  4. Не забывают увлажнять из пульверизатора и проветривать посаженые семена.

Подготовка семян перед посадкой

Для ускорения прорастания семян перед посевом их рекомендуют замачивать на сутки, меняя воду 2 или 3 раза, а затем высевать во влажный грунт.

Можно перед посевом обработать их стимулятором роста. Предварительная подготовка посевного материала позволяет получить первые всходы через 2 недели.

При осеннем посеве семян их предварительно не замачивают. Сеют по подмерзшей земле в борозды. Если посадить семена до наступления морозов, осенью появятся всходы, и вырастить урожай на будущий год не получится.

Требование к грунту и посев

Грунт для пастернака требуется легкий, супесчаный. Подходят также плодородные суглинки и окультуренные торфяники. Земля должна быть хорошо разрыхленной.

Если почва тяжелая и глинистая, корнеплоды вырастут уродливыми и мелкими. Не любит пастернак застоя воды в почве и повышенную кислотность среды.

  1. Вспашка перед посадкой рассады или посевом семян должна проходить на глубину не менее 30 см.
  2. Посев семян осуществляют на глубину до двух сантиметров.
  3. Семена крупные, поэтому легко определить правильное расстояние при посеве. Их раскладывают в борозды на расстоянии около десяти сантиметров.

Если посев происходит на грядку, всходы после появления листьев прореживают, чтобы они не мешали друг другу расти.

Уход за рассадой

Всходы пастернака в открытом грунте прореживают, рыхлят почву в междурядье. Растения регулярно поливают, пропалывают от сорняков и подкармливают.

Листья пастернака могут оставлять на руках небольшие ожоги из-за присутствия в них жгучих эфирных масел, поэтому прополку и уход за растением желательно проводить в перчатках.

Если рассаду выращивают в помещении, ей необходимо обеспечить хорошее освещение, организовав дополнительную подсветку в первые две недели развития всходов.

В воду для полива добавляют стимуляторы роста или комплексные удобрения.

Рассадочные стаканы должны иметь дренажные отверстия, чтобы влага после полива в них не застаивалась.

Посадка рассады в открытый грунт

Пастернак плохо переносит пересаживание, поэтому его семена желательно сеять по два в рассадочные стаканы. На грядку саженцы пастернака высаживают в возрасте около 1 месяца, стараясь не повредить корень. Кустики сажают на расстоянии 20 см друг от друга.

Овощ любит солнечные грядки, даже в небольшом затенении урожайность снижается на 30 – 40%.

Уход за пастернаком в открытом грунте

Выращивание пастернака успешнее проходит на плодородной земле. Лучшими предшественниками для растения считаются представители пасленовых и крестоцветных овощных культур, органические удобрения под которые вносились за 2 года до посадки пастернака.

Уход за пастернаком несложен – он мало отличается от выращивания других корнеплодов и сводится к прореживанию всходов, рыхлению почвы, прополкам, подкормкам и поливу.

Получить семена для дальнейшего выращивания культуры на участке, можно от перезимовавших в земле корнеплодов. Созревают семена в начале августа, их убирают после пожелтения зонтиков, получая с куста около 10 г семян.

Правила полива

Полив нужен обильный, но застой воды пастернак не выносит. За лето растению требуется 5 или 6 поливов.

Нельзя допускать пересыхания почвы в жаркие летние дни. На 1 м2 грядок должно уходить не менее 10 л воды. После полива почву необходимо рыхлить и делать легкое окучивание растений.

Подкормка и удобрение

При посадке корнеплодов в открытый грунт в первый год нежелательно вносить органические удобрения и минеральные подкормки, которые содержат много азота — корнеплоды его не любят. При избытке азота у пастернака больше растет ботва, чем ценный плод.

Первую азотную подкормку можно внести сразу после прореживания, а затем использовать удобрения с фосфором и калием. Подкормки проводят 3 или 4 раза за сезон. Фосфорно-калийные удобрения улучшают качество урожая, корнеплоды лучше хранятся всю зиму.

Сбор и хранение урожая

Пастернак собирают в сентябре или октябре, до первых заморозков. Хранят корнеплоды, как морковь, в прохладном погребе или холодильнике.

Пастернак можно также сушить или замораживать.

Выкапывают пастернак вилами, аккуратно, чтобы не повредить. Делать это желательно в сухую погоду. Перед закладкой на хранение, у овоща отрезают ботву и осторожно счищают прилипшую землю.

Оставленные на морозе в земле корнеплоды весной пригодны в пищу. У них отрезают ботву и утепляют торфом, опилками или хвойным лапником. Выкапывают ранней весной до появления молодых листьев.

Борьба с болезнями и вредителями

Растение более устойчиво к заболеваниям, чем морковь, но поражается сходными вредителями.

  1. Ему может повредить морковная или сельдерейная муха. Для профилактики можно высаживать рядом с грядками пастернака шалфей.
  2. На пастернаке иногда поселяется тля, полевой клоп или тминная моль. Для борьбы с насекомыми растение можно несколько раз обработать «Фитовермом» или другими инсектицидами.
  3. При неблагоприятных условиях возможно развитие грибковых заболеваний – мучнистой росы, серой или белой гнили. Сильно поврежденные растения уничтожают, остальные обрабатывают бордосской жидкостью, «Фундазолом» или «Топсином-М».

Своевременная прополка сорняков и соблюдение агротехники выращивания позволяют снизить риск потери урожая пастернака.

Источник: http://ladyup.ru/dacha-sad-i-ogorod/pasternak-ovosh-vyrashivanie-i-yhod.html

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.