Главная страница » Травы » Выращивание суперфуда на собственном заднем дворе: Выращивание клубневой куркумы
Травы

Выращивание суперфуда на собственном заднем дворе: Выращивание клубневой куркумы

Куркума длинная

Если вы когда-нибудь ели индийские блюда, то, несомненно, наслаждались резким вкусом и золотистым цветом куркумы (Curcuma longa, она же индийский шафран) — травянистого многолетника из семейства Зингиберовых (Zingiberaceaefamily), родственного имбирю и кардамону

Химическое соединение под названием куркумин, содержащееся в мясистых корневищах этого растения, отвечает за яркий оттенок, а также за многочисленные потенциальные преимущества для здоровья

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

В этой статье вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы вырастить, собрать и использовать это растение

Давайте покопаемся!

Культивирование и история

Если вы живете в зонах сурового климата США с 8 по 11, вы можете выращивать многолетнюю C.longaby, сажая его мясистые корни так же, как вы сажаете картофель


C.longa распускает листву под лучами летнего солнца.

Вы также можете добиться успеха в краевых зонах, если в зимний период в период покоя нанесете тонкий слой мульчи и обеспечите достаточный дренаж для предотвращения гниения

Растения образуют лиственные кусты высотой и шириной около трех футов, а под землей корневища созревают в клубни, похожие на пальцы

К июлю или августу начинают раскрываться цветочные почки. Цветы желтые и находятся внутри больших белых прицветников, которые иногда окрашены в розовый цвет

При выращивании вне оптимальных зон C.longaper формируется как однолетник, отмирая в конце сезона

В таких районах корневища можно выкапывать осенью, удалять листву и хранить их на зиму в слегка влажной среде, например, в опилках или вермикулите. Можно также рассадить их на зиму в помещении, как описано в следующем разделе о размножении

Турмерик издавна используется в аюрведической медицине, которая насчитывает тысячи лет в Индии. Сегодняшние кулинары и потребители, заботящиеся о здоровье, присоединяются к древним целителям в постоянном спросе на C.longain в сухом, свежем, пастообразном и таблетированном виде


Корневища C.longa дают традиционную индийскую специю, если их сварить, высушить и измельчить.

Согласно данным Национального центра комплементарного и интегративного здоровья NIH, C.longamay также может быть известен как C.domestica, и есть еще два вида, которые они не оценивали: дикий C.aromatica и яванский C.xanthorrhiza

NIH также утверждает, что предварительные исследования показывают, что C.longamay может принести пользу здоровью людей, страдающих различными заболеваниями — от пищеварительных до воспалительных, но предупреждает, что высокие дозы или длительное применение могут привести к расстройству пищеварения

В умеренных количествах мясистые корневища куркумы, клубни, растущие под землей, могут помочь нам чувствовать себя лучше, и они определенно украшают наши блюда

Когда что-то вкусно и полезно для вас, разве вы не хотите подумать о том, чтобы вырастить это у себя на заднем дворе? Давайте узнаем, как это просто!

Размножение

Чтобы вырастить свой собственный C.longa, вам понадобятся клубни или укоренившиеся растения. Вы можете купить “руки’, которые представляют собой многосекционные клубни, или “пальцы’, отдельные части руки, у местного бакалейщика

Однако они могут прорастать или не прорастать в зависимости от того, были ли они обработаны ретардантом роста или нет

Лучше покупать необработанные клубни в авторитетных питомниках. Скорее всего, вы увидите их в списке как “семенные корневища’

Для выращивания в качестве однолетнего растения проращивайте корневища в помещении и выставляйте их на улицу как можно скорее после наступления последних заморозков в вашем регионе. Это позволит вам ускорить процесс созревания растений на 200-300 дней

Для достижения наилучших результатов высаживайте растения за восемь-десять недель до наступления последней средней даты заморозков

Положите отдельные “пальчики’ горизонтально в хорошо дренированный лоток для стартовых семян. Если они имеют бугристые выступы или уже проросли, обязательно направьте бугорки или ростки вверх, чтобы ускорить их прорастание

Покройте их двумя сантиметрами почвенной смеси

Поместите поддон на тепловой коврик для поддержания температуры от 80 до 85 градусов по Цельсию

Поддерживайте равномерную влажность, но не перенасыщайте

После того, как минует опасность заморозков, пересадите проросшие пальцы в сад

Продолжайте поддерживать равномерную влажность, поливая на один дюйм в неделю при отсутствии дождей, и, возможно, больше во время засухи

Как выращивать

Для выращивания в саду высаживайте растение ранней весной. Выбирайте место на полном или частичном солнце, с суглинистой, богатой органикой почвой, которая хорошо дренируется

Это растение выживает в муссонные сезоны на своей родине, поэтому оно любит влажность и процветает на влаге. Однако почва должна хорошо дренироваться, иначе корни загниют

Идеальный pH почвы находится в пределах от 4,5 до 7,5. Чтобы определить характеристики земли в вашем ландшафте, проведите тест почвы в местном сельскохозяйственном центре

Обработайте почву на глубину от 8 до 12 дюймов, пока она не станет рассыпчатой. По мере необходимости вносите компост для обогащения и улучшения дренажа

Равномерно распределите землю. Не нужно делать курганы или “холмы’ на почве, как в случае с некоторыми растениями

Подумайте об установке системы капельного полива, чтобы было легче поддерживать равномерную влажность

Если вы еще не прорастили клубни в помещении, осмотрите их, как мы делали выше

Найдите один или несколько выступов. Помните, что это могут быть закругленные концы или бугорки в середине корня. На любом экземпляре может быть несколько таких бугорков, а из некоторых из них могут вырасти зеленые ростки

Поместите клубни в землю на глубину четырех дюймов так, чтобы одна или несколько узловатых или проросших частей были направлены вверх. Можно сажать как вертикально, так и горизонтально

Расположите клубни на расстоянии трех-четырех футов друг от друга и присыпьте их почвой

Хорошо поливайте и поддерживайте уровень воды в дюйм в неделю при отсутствии осадков

Удобряйте хорошо сбалансированным гранулированным удобрением с медленным высвобождением, чтобы удовлетворить привычку этого растения к обильному питанию и потребность в большом количестве азота

Из-за аппетита этого растения лучше не сажать его рядом с представителями семейства пасленовых (Solanaceae), к которому относятся баклажаны, перцы и томаты. Они также являются прожорливыми кормильцами, жаждущими азота, и могут конкурировать за питательные вещества

Более подходящими компаньонами являются бобы, кардамон, кинза, имбирь и горох. Фасоль и горох — особенно хорошие друзья, потому что такие бобовые культуры “фиксируют’ азот в почве, делая его легкодоступным для близлежащих садовых растений

Если вы занимаетесь контейнерным садоводством, имейте в виду, что выращивание в горшках требует повышенной бдительности, поскольку они высыхают гораздо быстрее, чем земля. Обязательно сажайте растения в горшки с достаточным количеством дренажных отверстий и регулярно поливайте, чтобы поддерживать постоянную, равномерную влажность

Диаметр контейнеров должен быть достаточно широким, чтобы вместить трех-четырехфутовую рассаду, с дополнительным дюймом или около того для полива. Поскольку корни растения расположены неглубоко, достаточно глубины от 18 до 24 дюймов

Советы по выращиванию

  • При выращивании C.longa в качестве однолетнего растения, начните длинный вегетационный период с клубней в помещении с тепловым ковриком.
  • Следите за тем, чтобы выступы были направлены вверх, чтобы облегчить всплытие ростков.
  • Поддерживайте равномерную влажность от прорастания до созревания, но избегайте перенасыщения.
  • Где купить

    При покупке семян корневищ и растений ищите продукты, которые были выведены для повышения устойчивости к болезням

    Вот источник живых растений:

    Растения с куркумой от Papcool Gardens

    Papcool Gardens предлагает живые стартовые растения куркумы через Amazon

    При покупке двух растений вы получаете третье в качестве бонуса, а шесть можно приобрести со значительной скидкой. Поставки осуществляются из США. Растения высотой от четырех до шести дюймов

    Вы также можете обратиться к менеджеру местного магазина здоровых продуктов, чтобы узнать, не содержит ли корень куркумы веществ, препятствующих росту, и использовать его для получения корневищ из семян

    Управление вредителями и болезнями

    Чтобы подавить вредителей и болезни, начните с качественных семенных корневищ или растений, которые были выведены для успешного выращивания

    Высаживайте растения в соответствии с рекомендациями на полном солнце или в полутени в хорошо дренированной, богатой органикой почве, обеспечивая пространство для достижения растениями зрелых размеров и хороший воздухообмен между ними

    Некоторые распространенные вредители:

  • Кузнечики.
  • Листовые валики.
  • Нематоды.
  • Корневищные мухи.
  • Корневищная чешуйница.
  • Гусеницы-корнегрызы.
  • Слизни и улитки.
  • Трипсы.
  • К болезням, которые могут поражать это растение, относятся:

  • Бактериальная мягкая гниль.
  • Бактериальное увядание.
  • Сухая гниль.
  • Фузариозная гниль.
  • Листовая пятнистость.
  • Листовая пятнистость.
  • Питиум.
  • Корневая гниль.
  • Уменьшите привлекательность для насекомых и патогенов путем:

    Содержать сад в прополке, чтобы способствовать оптимальному воздухообмену и уменьшить конкуренцию за воду

    Избегайте как избыточного, так и недостаточного полива, поскольку чрезмерно влажные или сухие растения более уязвимы для болезней

    Уборка урожая

    Осенью, когда листва начинает вянуть и отмирать, самое время аккуратно выкопать растения


    Собирайте корни C.longa в конце сезона и оставьте немного для посадки в следующем году.

    Используя садовые вилы, обойдите каждое растение, надавливая ногой на вилы и отгибая вилы назад, чтобы постепенно поднять все растения с земли

    Обрежьте листву у кроны, где она соединяется с корнями, и выбросьте ее

    Оставшиеся корневища — это ваша свежая куркума “руками’

    Консервация

    Свежие клубни хорошо хранятся в сетчатом мешке в холодильнике или в герметичном пластиковом пакете с молнией в морозильной камере. Нарезайте или натирайте их на терке по мере необходимости

    По словам Деборы Дж. Бенуа, мастера-садовода из Университета штата Вермонт, целые корневища можно хранить в холодильнике до трех месяцев, а срезанные — до шести месяцев в морозильной камере

    Обязательно сохраните несколько штук для посадки в следующем вегетационном сезоне

    Кроме того, вы можете сварить, высушить и измельчить корни в мелкий порошок. Надевайте безопасные для пищевых продуктов перчатки и работайте на непятнистой поверхности, чтобы не окрасить кожу и прилавок в желтый цвет

    Рецепты и кулинарные идеи

    Сегодня сторонники целостного здоровья называют куркуму “суперпродуктом’ и рекомендуют употреблять ее с черным перцем, чтобы улучшить ее усвоение и получить максимальную пользу


    Сторонники пользы куркумы для здоровья рекомендуют употреблять ее с черным перцем для лучшего усвоения.

    По мнению специалистов Института продовольствия и сельскохозяйственных наук при Университете Флориды, садоводческие решения, длина одного дюйма свежего корня куркумы равна одной столовой ложке свежей тертой или одной чайной ложке молотой


    Свежесобранный корень C.longa часто натирают на терке.

    Цветы C.longa также съедобны, а свежие листья иногда оборачивают вокруг еды для приготовления или презентации

    Можете ли вы представить, как вы готовите карри со свежей куркумой из своего сада?

    А как насчет экономии средств при размножении следующего урожая из клубней, собранных в этом сезоне? Подумайте о подарках, которые вы можете сделать, высушив и разлив по бутылкам свою золотую специю для друзей и близких!

    Чтобы узнать больше об этих аспектах куркумы, посетите наш родственный сайт Foodal, где вы найдете все: от руководства по кухонным травам и специям до таких рецептов, как:

    Турмеричный суп из красной чечевицы с капустой

    Нет ничего более успокаивающего, чем большая кастрюля бобовых, таких как чечевица. Этот суп приготовлен из красной чечевицы и приправлен куркумой и тмином

    Капуста добавляет больше питательных веществ и придает блюду яркий цвет, выделяя зеленый на фоне красного, благодаря чему блюдо выглядит не хуже, чем на вкус. В конце концов, мы едим глазами не меньше, чем языком и желудком


    Фото: Felicia Lim.

    Этот вегетарианский суп настолько яркий и сытный, что ваши гости будут просить добавки!

    Получите рецепт на Foodal прямо сейчас

    КришнаЗолотой чай с куркумой

    Корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех, черный перец и свежий имбирь вместе со свежей куркумой насыщают ваш рацион множеством антиоксидантов и микроэлементов в этом индийском чае


    Фото Lorna Kring.

    Помогайте предотвращать болезни и поддерживать здоровье с помощью этого ароматного и вкусного напитка со специями

    Получите этот простой рецепт прямо сейчас на Foodal

    А чтобы найти еще больше интересных рецептов со вкусом куркумы, ознакомьтесь со всеми вкусными предложениями на Foodal

    Быстрый справочник по выращиванию

    Тип растения: Травянистый многолетник Цвет цветка/листьев: Розовый, белый, желтый/зеленый
    Родина: Южная Азия Обслуживание: Среднее
    Твердость (зона USDA): 8-11 Тип почвы: Органически богатый суглинок
    Сезон: Среднее и позднее лето РН почвы: 4. 5-7. 5
    Экспозиция: От полного солнца до частичной тени Дренаж почвы: Хорошо дренирует
    Расстояние: 3-4 фута Посадка компаньонов: Бобы, кардамон, кинза, имбирь, горох
    Глубина посадки: 4 дюйма Избегайте посадки с: Баклажаны, перцы, томаты
    Время до созревания: 7-10 месяцев Заказ: Zingiberales
    Высота: 3-4 фута Семья: Zingiberaceae
    Распространение: 3-4 фута Род: Куркума
    Водные потребности: Умеренная Виды: Лонга
    Обычные вредители: Кустарники, листовые валики, нематоды, корневищные мухи, корневищная чешуекрылая, гусеницы-склещиватели побегов, трипсы Распространенные болезни: Бактериальная мягкая гниль, бактериальное увядание, сухая гниль, фузариозная гниль, пятнистость листьев, пятнистость листьев, питиум, корневая гниль

    Супервкусный суперфуд

    Если вы можете обеспечить полное солнце, богатую органикой почву, которая хорошо дренируется, и постоянную влажность, вы уже на пути к выращиванию тропической, пикантной куркумы в своем саду

    И даже если вы не живете в предпочтительных зонах выращивания этого растения, вы можете начать выращивание корневищ из семян задолго до начала вегетационного периода, чтобы получить солидный старт на его долгом пути к зрелости

    Нам не терпится увидеть, как вы будете использовать это ароматное пряное растение в саду и на столе в этом году, поэтому обязательно опубликуйте свои фотографии в разделе комментариев ниже

    Если вы нашли это руководство информативным и хотите прочитать больше о выращивании собственных трав и специй, посмотрите следующие статьи:

  • Как посадить и вырастить тмин.
  • Как вырастить ароматный кардамон в своем домашнем саду.
  • Добавьте немного специй в свою жизнь: Вырастите свой собственный хрен.
  • Аватар

    Иван Сергеев

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий