Заготовка йошты на зиму: полезные свойства, применение и вред

Содержание
  1. Заготовка ягод на зиму
  2. Консервированная йошта в кисло-сладком сиропе
  3. Как заготовить йошту на зиму
  4. Заготовка аппетитного варенья из йошты на зиму
  5. Особенности заготовки варенья из йошты
  6. Рецепты заготовки варенья из йошты
  7. Заготовка йошты на зиму, полезные свойства, применение и вред: способы консервирования ароматной ягоды
  8. Ценность для организма и противопоказания
  9. Способы хранения
  10. Домашнее вино и настойки
  11. Заготовка йошты на зиму: полезные свойства, применение и вред
  12. Вред от йошты:
  13. Что собой представляет вкусная ягода йошта?
  14. Вред и противопоказания
  15. Варенье из йошты
  16. Джем из йошты
  17. Компот из йошты
  18. Вино из йошты
  19. Йошта для похудения
  20. Использование в кулинарии
  21. Похожие продукты питания
  22. Йошта выращивание
  23. Йошта посадка и уход
  24. Йошта полезные свойства
  25. Йошта: полезные рецепты заготовок на зиму
  26. Йошта: польза и вред
  27. Лучшие рецепты зимних заготовок
  28. Желе из йошты
  29. Компоты из йошты
  30. Варенье и желе из свежей йошты: видео
  31. Йошта: полезные свойства и противопоказания ягоды
  32. Что это такое?
  33. Сезон йошты
  34. Химический состав йошты
  35. Полезные свойства йошты для организма
  36. Противопоказания и вред йошты
  37. Как правильно заморозить йошту на зиму?

Заготовка ягод на зиму

Заготовка йошты на зиму: полезные свойства, применение и вред

Этимология слова «йошта» теряется в дебрях немецкого языка. Вкусный гибрид произошел от скрещивания зеленого крыжовника и круглой черной смородины.

Ягоды «одеты» в тугую кожицу, сочная мякоть перемешана с мелкими мягкими семенами. Йошта в сиропе – чудесная начинка для ягодных пирогов или блинчиков.

Почти все ягоды останутся целыми, их можно использовать для сладкого соуса или украшения торта.

Смородиновый цвет будет преобладать, но вкусовое присутствие крыжовника не исчезнет. В сахарном сиропе совсем нет приторности. Зимой можно плеснуть в банку с йоштой немного бальзамического уксуса, добавить молотого красного перца, тогда получится пикантная острая подливка для мясных блюд.

Ингредиенты для приготовления йошты на зиму:

  • йошта – 500 г
  • сахар – 300 г
  • вода – 300 мл
  • лимонная кислота – 1/3 ч.л.

Рецепт приготовления йошты в сиропе:

У йошты есть интересная особенность: одни ягоды становятся сине-черными, другие остаются зелеными с тонкими белыми прожилками. Но вкус их будет абсолютно идентичным. Такое впечатление, что одновременно пробуешь ягоды крыжовника и черной смородины. Ягоды снимают с куста, моют.

Йошту перебирают, срезают засохшие соцветия и хвостики. Тут придется потрудиться, вооружившись маникюрными ножницами. Зато весь остальной процесс будет очень простым и необременительным.

Стерилизованную банку до плечиков заполняют ягодами. Разноцветные шарики легко укладываются, почти не оставляя просветов.

Из сахара и воды варят сироп. Время кипения – 5 минут. Затем добавляют лимонную кислоту.

Горячий сироп наливают в банку, он должен полностью покрыть йошту.

Банку накрывают стерильной крышкой, но завинчивать ее пока не нужно. Банку ставят в кастрюлю с теплой водой, расстелив на дне салфетку или тонкое полотенце. Ткань убережет банку от повреждений при кипении воды. Йошту на зиму стерилизуют 15 минут. Следят, чтобы брызги не залетели под крышку.

Остывать заготовка должна в укутанном состоянии, банку накрывают махровым полотенцем, свернув его в два-три слоя. Йошта в сиропе хранится в сухом и прохладном помещении.

Консервированная йошта в кисло-сладком сиропе

В ягодном мире йошту воспринимают как «двуликого Януса»: по вкусу загадочный гибрид напоминает и крыжовник, и смородину — одновременно. Крупной и мясистой йоште удается не развариться в сиропе.

Консервированная, она хороша сама по себе и как составляющая сложных десертов: ягоды пригодятся для украшения салата-коктейля, оранжево-красный сироп — в качестве пропитки бисквита и неимоверно вкусной, яркой глазирующей заливки для торта (надо нагреть йоштовый сироп и растопить в нем пластинку желатина).

Ингредиенты:

  • йошта — 700 г
  • сахар — 450 г
  • вода — 400 мл
  • лимонная кислота — ½ чайной ложки

Как заготовить йошту на зиму

Йошта не бывает совершенно сладкой. Отчетливая кислинка — ее естественная черта. При выборе ягод ориентируются на цвет: когда грозди потемнели, йошту собирают.

1. Ягоды моем, неподходящие выбрасываем. Цветоножки у йошты крошечные, их можно не срезать.

2. Кладем ягоды в стерилизованные банки. Заполняем посуду так, чтобы осталось полтора сантиметра до плечиков — свободное пространство зарезервировано для сиропа (по вкусу он не уступает ягодам — чем больше жидкости, тем вкуснее заготовка).

3. Насыпаем сахар в кастрюлю.

4. Добавляем лимонную кислоту.

5. Наливаем воду. Сироп кипятим 5–7 минут. За это время густота не проявится, но некоторая плотность жидкости наметится.

6. Банки заливаем горячим сиропом, не превышая уровень плечиков. Накрываем стерилизованными крышками.

7. Ставим банки с йоштой в кастрюлю с водой (чтобы кипящая вода не повредила стекло, дно кастрюли застилаем полотенцем). Полулитровые банки стерилизуем 12–15 минут.

8. Закатываем банки. В это время можно заметить изменение цвета сиропа. После стерилизации в нем преобладают нарядные красные оттенки.

9. Переворачиваем банки на крышки, накрываем теплой ворсистой тканью.

Остывшим банкам находим место в прохладном помещении. Консервированную йошту можно хранить более года.

Заготовка аппетитного варенья из йошты на зиму

Йошта – это интересный гибрид крыжовника и черной смородины, который в наше время набирает большую популярность среди садоводов.

Ее ягоды очень полезны, имеют богатый химический состав и при этом идеально подходят для заготовки на зиму. И сегодня мы расскажем о том, как заготовить варенье из йошты холодным и горячим способами.

Особенности заготовки варенья из йошты

В зависимости от качества ягод и их спелости можно заготовить варенье различными способами: холодным и горячим.

  1. Если урожай йошты был собран на стадии полузрелых ягод, то они подойдут для приготовления горячего варенья. Дело в том, что полностью вызревший урожай во время варки разварится и превратится в джем, а это нам не надо. Не полностью вызревшая ягода йошты характеризуется наличием кислинки, однако сладость во вкусе все-таки преобладает.
  2. Для приготовления варенья используют обычно свежесобранные ягоды йошты, конечно, она может храниться пару дней в холодильнике, но за это время большинство полезных свойств просто потеряется. Поэтому рекомендуется ее пустить в переработку как можно скорее после сбора.
  3. Ягоды йошты нуждаются в предварительной обработке – отбраковке и мойке. Сначала урожай нужно перебрать, оставляя только здоровые ягоды без признаков повреждения болезнями и вредителями (раздавленные экземпляры также отбраковывают), а затем хорошо промыть в воде и немного обсушить на бумажном полотенце. Плодоножки с ягод удаляют по желанию.
  4. Так же как и для всех зимних заготовок, необходимо предварительно подготовить банки, в которых будет храниться готовое варенье.

Рецепты заготовки варенья из йошты

Ниже приведены несколько интересных рецептов по переработке собранного урожая йошты для зимнего хранения. Они подойдут не только для чаепития и угощения гостей за праздничным столом, но и для приготовления, в дальнейшем, сладкой выпечки с йоштой.

Источник: https://zagotrovki-na-zimu.trestusc.ru/zagotovka-jagod-na-zimu/

Заготовка йошты на зиму, полезные свойства, применение и вред: способы консервирования ароматной ягоды

Заготовка йошты на зиму: полезные свойства, применение и вред

Ягоды — идеальная основа для варенья, компотов и джемов. Плоды могут использоваться в кулинарии, содержат массу витаминов и радуют приятным вкусом. В середине лета начинается заготовка йошты на зиму.

Полезные свойства, применение и вред этой ягоды еще не всем знакомы. Она выведена относительно недавно, является гибридом, который удалось получить в процессе скрещивания черной смородины с крыжовником.

Ценность для организма и противопоказания

Внешне йошта напоминает чёрную смородину, только по размеру она немного крупнее.

Большое количество урожая позволяет съедать достаточное количество свежих витаминов в течение сезона, а также заготавливать ягоды на зиму.

Благодаря усилиям селекционеров удалось получить абсолютно новый сорт, сочетающий полезные свойства смородины и крыжовника, при этом культура получилась устойчивой к заболеваниям.

Йошта ценится за целый набор полезных свойств:

  • содержит витамин С, поэтому незаменима для профилактики простуды и ее лечения;
  • способствует восстановлению уровня гемоглобина, что особенно важно при комплексном лечении анемии;
  • улучшает работу органов пищеварительной системы, избавляет от расстройства кишечника и восстанавливает полезную микрофлору;
  • в сочетании с медом является эффективным средством от гипертонии;
  • улучшает кровообращение и укрепляет сосуды за счет содержания антоцианов;
  • содержит небольшое количество сахара, полезное для организма здорового и при этом безвредное для диабетика и для худеющих;
  • эффективно выводит радионуклиды и очищает организм от токсинов.

В числе противопоказаний небольшой перечень состояний, при которых йошту не рекомендуется употреблять. От нее стоит отказаться аллергикам при непереносимости витамина С, а также людям, у которых есть предрасположенность к образованию тромбов. Несмотря на благоприятное воздействие на ЖКТ, ягодами не стоит увлекаться при колите и язве.

На продукт стоит обратить особое внимание тем, кто старается избавиться от лишнего веса. Во-первых, ягода не калорийна, а во-вторых, это источник ценных антоцианов, которые способствуют активизации метаболических процессов. Жировые отложения быстрее расщепляются, вес уходит. Чтобы масса тела начала уменьшаться, рекомендуется в диету добавить по 0,5 кг ягод ежедневно.

Топ-6 эффективных способов легко избавиться от муравьев в саду

Способы хранения

Самый популярный способ заготовить витамины до следующего сезона — заморозить ягоды. В таком состоянии их можно использовать для приготовления компота, добавлять в десерты и сладкие каши, измельчать и делать пюре. Настоящие умельцы даже нашли способ делать вино из йошты, а сторонники народных средств лечения предпочитают готовить на ягодах ароматные наливки.

Еще один способ сохранить вкус и аромат лета — закупорить в банки. Для этого ягоды измельчают в блендере, смешивают с сахаром (его должно быть в 2 раза больше основного продукта). Всю массу оставляют на пару часов настояться, периодически помешивая для равномерного растворения сахара. За это время можно подготовить и простерилизовать баночки.

Разлить ягодное пюре, накрыть слоем марли и закрутить крышками. Хранить такое угощение рекомендуется в холодильнике. При таком способе заготовки все витамины и полезные вещества сохраняются, не разрушаясь при термообработке.

Варенье на зиму к чаю — добрая традиция всех хозяюшек. Йошта подходит для этого ароматного угощения идеально. Процесс приготовления очень прост:

  • вымыть ягоды, растереть их через сито или измельчить блендером;
  • всыпать к полученному пюре сахар (по объему в 2 раза больше);
  • хорошо перемешать до растворения сахарных крупиц и поставить на медленный огонь.

При варке постоянно помешивать. Когда смесь хорошо загустеет, можно разлить в стерилизованные баночки и закрутить крышками. Вкусная и полезная заготовка на зиму готова!

Домашнее вино и настойки

Чтобы побаловать себя в холодный зимний вечер ароматным домашним вином, нужно приложить совсем немного усилий. Для приготовления потребуется 4 кг свежих, достаточно зрелых ягод. Из расчета на это количество взять 2 кг сахара.

Напиток из базилика и лимона

В емкость объёмом 10 литров засыпать йошту, добавить сахар, залить до самого верха бутыль кипячёной теплой водой. Надеть на горлышко бутылки резиновую перчатку и поставить у батареи или в другом отапливаемом месте. Через несколько дней начнется процесс брожения.

Вино должно выстояться не менее месяца, затем его сцедить и хорошо отжать ягодную массу. Через сутки в полученный напиток всыпать 1 кг сахара и поставить настаиваться на 30 дней. Спустя указанное количество времени добавить еще 0,5 кг сахара и выждать месяц.

Вот теперь можно пробовать и наслаждаться вкусным домашним вином.

Наливки из йошты можно готовить как на спирту, так и на водке. Многие используют даже домашний самогон, но это дело вкуса.

На 0,5 кг свежих или замороженных ягод понадобится 1 литр водки и 1 стакан сахара (сладость напитка можно корректировать на своё усмотрение). Залить основной компонент, оставить на 10 суток в тёмном месте. Перед употреблением процедить и перелить в чистую емкость. Такой напиток в разумных количествах укрепит иммунитет, улучшит аппетит и приведет в норму давление.

Источник: https://facenewss.ru/sad/primenenie-joshty

Заготовка йошты на зиму: полезные свойства, применение и вред

Заготовка йошты на зиму: полезные свойства, применение и вред

Йошта, содержит много аскорбиновой кислоты. Конечно, меньше, чем чёрная смородина, но для скрещенной культуры, вполне достаточное количество. Благодаря аскорбинке, ягода прекрасно справляется с подавлением простудных заболеваний. Также йошта выводит из организма вредные вещества: тяжёлые металлы и радионуклиды.

В качестве профилактики её используют для лечения желудочно-кишечного тракта, также она улучшает кровообращение. Йошта, не теряет своих полезных свойств при термической обработке, поэтому её используют для домашних заготовок: варенья, джемов и компота.

Существуют рецепты с йоштой для понижения артериального давления, для этого её смешивают с мёдом. В ягоде малое содержание сахара, поэтому йошту можно употреблять больным сахарным диабетом. Есть мнение, что частое употребление ягоды, повышает уровень гемоглобина, что безусловно полезно при анемии.

Домашние заготовки в виде варенья, окажут укрепляющее и защищающее действие зимой, в период воспалительных заболеваний и простудных инфекций.

Вред от йошты:

Нанести вред здоровью йошта может при чрезмерном употреблении. Нежелательна ягода людям с явными заболеваниями желудка: язвы и колиты. При склонности к тромбообразованию, лучше вовсе исключить продукт из рациона. Также могут возникнуть аллергические реакции. Но всё вышеперечисленное, лишь индивидуальные особенности, а не вред йошты.

Что собой представляет вкусная ягода йошта?

Употребление йошты многим дачникам позволяет избавиться от диареи и других расстройств желудка.

  • При гипертонии будет полезно добавить в рацион ягоды, смешанные с медом.
  • Большое количество фитонцидов в составе плодов самой природой предназначены для борьбы с простудными заболеваниями, микробными инфекциями и очагами воспаления в организме.
  • Йошта пополняет запасы важных микроэлементов в организме за счет своего богатого минерального состава.
  • Ягодные антоцианы и витамин P улучшают кровообращение и укрепляют стенки кровеносных сосудов.
  • Небольшое содержание сахара будет полезно больным диабетом, а также худеющим людям. Йошту можно добавлять в рацион при диетах, так как ее плоды ускоряют обменные процессы и способствуют сжиганию жировых запасов.
  • Стимулирует выделительную систему к выведению радионуклидов и токсинов из организма.
  • Вред и противопоказания

    1. При индивидуальной непереносимости, аллергии на витамин C и склонности к тромбообразованию нельзя употреблять эту ягоду.
    2. Не рекомендуется йошта и при проблемах с желудком: колите, язве и других нарушениях.
    3. Любителям этих необычных гибридных плодов следует соблюдать меру, иначе может развиться аллергическая реакция.

      Также, если у вас уже имеется негативная реакция на крыжовник или черную смородину, от употребления ягод йошты лучше воздержаться.

    Варенье из йошты

    1. Измельчите в блендере ягоды до пюреобразного состояния. Добавьте в 2 раза больше сахара.
    2. Оставьте на 2-3 часа настаиваться. Время от времени перемешивайте, чтобы сахар растворился и равномерно смешался с ягодой.

    3. Распределите массу по стерилизованным банкам, накройте марлей и поверх нее закройте крышками.

    Хранить варенье из йошты надлежит в холодном месте не дольше 6 месяцев.

    При таком способе приготовления большая часть полезных элементов сладкого продукта остается.

    Джем из йошты

    1. Возьмите ягоды и сахар в соотношении 1:2. Разомните плоды или измельчите в блендере. Затем, помешивая, постепенно добавляйте в массу сахар.
    2. Еще раз перемешайте и оставьте, пока крупицы сахара не растворятся. Поставьте на небольшой огонь и готовьте, пока не загустеет.
    3. Разложите джем по банкам и закройте крышками.

    Компот из йошты

    1. Промойте и высушите ягоды. Пересыпьте в стерилизованную банку (до середины) и залейте 1 л кипящей воды.
    2. Оставьте на 5 минут настояться, после чего слейте воду в другую емкость.

      Добавьте в нее около 250 г сахара и доведите до кипения.

    3. Полученный сироп залейте в банку с ягодой и закройте крышкой.

      Переверните каждую банку, укутайте в теплое полотенце или одеяло, а затем оставьте остывать.

    Вино из йошты

    1. Возьмите 4 кг ягоды, подавите их и засыпьте в емкость, рассчитанную на 10 л.
    2. Добавьте 2 кг сахара, и залейте практически до самого верха теплой кипяченой водой.
    3. Сверху на бутылку наденьте резиновую медицинскую перчатку и оставьте настаиваться.

    4. Спустя месяц нужно процедить вино, отжать ягоды и выбросить их.
    5. Оставьте на сутки, чтобы вино отстоялось, потом добавьте килограмм сахара.
    6. Выждите еще месяц и всыпьте в емкость полкилограмма сахара, а через месяц – еще столько же.

      После этого вино будет готово.

    Йошта для похудения

    Из-за низкой калорийности и небольшого содержания жиров ее часто добавляют в рацион худеющих – ягодные антоцианы ускоряют обмен веществ и помогают расщеплять жиры в организме.

    В совокупности эти полезные свойства помогают быстрее худеть без вреда для здоровья.

    Для похудения добавьте около 500-700 г плодов к своему рациону на 2 недели. При этом стоит отказаться от высококалорийных продуктов.

    Либо можно придерживаться 7-10 дней следующей диетической программы, чередуя первое и второе меню. За это время вы потеряете около 3 кг.

    1. Первый вариант:
    2. Завтрак: йошта (100 г), кусочек цельнозернового хлеба с кусочком сыра низкой жирности,
    3. В обед съешьте плоды и обезжиренный творог (по 200 г),
    4. На полдник перекусите 200 г ягод,
    5. Ужин: 2 стакана низкопроцентного кефира.
    6. Второй вариант:
    7. Завтрак: овсянка и компот из йошты,
    8. Обед: кусочек вареной куриной грудки и ягода (200 г),
    9. На полдник перекусите 200 г плодов,
    10. Ужин: 200 г творога и стакан компота из йошты.

    Запрещено пить чай и кофе – только простую воду. Йошта не только поможет скинуть лишний вес, но и благодаря своим полезным свойствам – улучшить иммунитет.

    Рекомендуем к прочтению: http://www.poleznenko.ru

    Йошта – растение семейства Крыжовниковые. По сути это гибрид, который возник благодаря соединению черной смородины, обыкновенного и растопыренного крыжовника. Вывели плоды в Германии в 70-х. Большой популярностью ягоды пользуются на территории Западной Европы.

    Плоды шарообразной формы растут кисточками по 3-5 шт., а размер их подобен вишне. В общем, вес одной ягодки составляет 3 г, хотя можно встретить настоящие «гиганты» по 5 г. Покрыты плоды плотной кожурой черного цвета с заметным фиолетовым оттенком (см. фото). Йошта обладает сладким вкусом с отчетливо выраженной кислинкой.

    Существует несколько сортов Йошты:

    • ЕМБ – вывели его в Англии, эти ягоды имеют овальную форму и достигают в весе до 5 г,
    • Крона – этот сорт вывели в Швеции.

    Использование в кулинарии

    Йошту, как и обычную смородину можно употреблять свежей, а также и в переработанном виде. Из плодов готовят вкусное варенье, но для него лучше брать немного неспелые ягоды, чтобы они сохранили форму после обработки.

    Ягоды сочные и прекрасно подходят для изготовления соков, компотов, морсов и других напитков. Также из йошты получается хороший джем, повидло, желе, конфитюр и т.п. Используют плоды в различной выпечке и, как дополнение к йогурту или же мороженому.

    Чтобы сохранить ягоды в течение длительного времени их замораживают. Кроме этого, йошту можно сушить, при этом она сохраняет все полезные вещества.

    Похожие продукты питания

    Йошта: незрелые ягоды похожи на крыжовник.

    Йошта– это необычный кустарник, который приносит восхитительные плоды.

    Ягоды Йошты размером с вишню, почти чёрные с синеватым налётом.

    На вкус они кисло- сладкие, что-то среднее между чёрной смородиной и крыжовником.

    Это не удивительно: растение Йошта и есть гибрид смородины и крыжовника.

    Йошта выращивание

    Йошта- гибрид смородины и крыжовника фото

    Зачем понадобилась селекция и работы по гибридизации, если есть отличные сорта крыжовника и чёрной смородины? Оказывается, смысл есть. Йошта по многим качествам превосходит своих «родителей». Она лучше справляется с болезнями, морозами и устойчивее к разным вредителям.

    На ней нет колючек, как на крыжовнике, а урожайность йошты больше, чем у смородины. Выгодная ягода во всех отношениях.

    Ведь благодаря тому, что этот кустарник неприхотлив к различным условиям, имеет декоративные качества, быстро растёт и хорошо переносит обрезку, его можно использовать в качестве живых изгородей.

    Йошта пока еще очень молодая культура и сортов, как таковых, нет. В разных странах были выведены свои гибриды смородины и крыжовника. ЕМБ- в Англии, Крона- в Швеции, в Германии и Венгрии- йохилина, рекст и т.д. Наиболее известный из таких гибридов- Йошта.

    Йошта посадка и уход

    Самое лучшее время, для посадки йошта— это начало осени или же конец весны. Место для посадки нужно выбирать ровное и солнечное.

    Если разводить кустарник ради урожая, то йошту высаживают на расстоянии около двух метров друг от друга. Если вы решили создать живую изгородь- тогда расстояние должно быть не более полуметра.

    Почву для посадки также нужно заранее подготовить: перекопать и удобрить специальными смесями.

    Ягоды Йошта фото

    Хороший уход за йоштой приносит незабываемый урожай: до десятка килограмм ягод с одного куста.

    Есть некоторые секреты для того, чтобы урожайность не падала и была стабильной: возле растения йошты посадить куст крыжовника и чёрной смородины для более качественного опыления. Ваши труды будут вознаграждены.

    Уход за йоштой несложен: необходимо каждой весной и осенью разрыхлять почву под кустарником и удобрять. По весне нужно обрезать загущающие и поломанные побеги. Размножать йошту можно делением куста или черенками.

    В России можно найти саженцы, выведенные в Мичуринске. Для посадки йошты лучше всего взять их.

    Йошта полезные свойства

    Йошта полезные свойства

    Ягоды йошты полезны для укрепления иммунитета и, особенно, во время болезни: плоды содержат больше витаминов, чем крыжовник и смородина. Эти волшебные ягоды выводят из организма токсины. Их употребление улучшает работу кишечника и сердечно-сосудистой системы.

    Из ягод йошта выходят очень вкусные продукты, которыми можно наслаждаться весь год: варенье, пастила, желе, джем. Благодаря тому, что в аромате плодов имеются мускатные нотки, из них получается прекрасное вино.

    Йошта перетёртая с сахаром сохраняет больше всего полезных свойств. Можно также заморозить ягоды на зиму, и потом варить из них ароматные и вкусные компоты.

    Эта потрясающая культура – настоящий подарок на любом приусадебном участке.

    Источник: https://ru.blabto.com/2736-yesta-berry-photo.html

    Йошта: полезные рецепты заготовок на зиму

    Заготовка йошты на зиму: полезные свойства, применение и вред

    Йошта в последнее время становится все популярнее среди любителей домашних заготовок из ягод, ведь наряду с прекрасными вкусовыми качествами плоды растения содержат огромное количество различных микроэлементов и веществ. Йошта – идеальный ингредиент для приготовления всевозможных компотов, варенья и желе. Далее вашему внимаю лучшие рецепты заготовок йошты на зиму (с фото и инструкцией).

    Йошта: польза и вред

    Йошта – уникальный гибрид, который был получен после скрещивания крыжовника и черной смородины. Результат превзошел все ожидания: растение получилось высокоурожайным, имеющим полезные и вкусовые свойства обеих культур, и при этом устойчивым к неблагоприятным климатическим условиям, а также различным вредителям.

    Среди полезных свойств ягоды можно отметить следующие:

    • Йошта повышает иммунитет благодаря содержанию в своем составе большого количества витамина С и различных фитонцидов. По этой причине ягоду часто применяют для лечения простудных заболеваний, различных инфекционных процессов в организме и пр.
    • Ягода нормализует работу ЖКТ, предотвращая развитие различных расстройств кишечника, желудка.
    • Ягода помогает справиться даже с проблемой низкого гемоглобина: в комплексе с препаратами для лечения анемии йошта способна удивить.

    Йошта способна повысить иммунитет человека

    • Большое количество минеральных веществ в ягоде помогает восполнить их недостаток в организме.
    • Ягода активно выводит из организма все токсины и вредные вещества.
    • Йошту можно смело использовать тем, кто сидит на диете и даже диабетикам ввиду содержания небольшого количества сахара в ее составе.

    Но помимо положительных свойств, имеет ягода и противопоказания, среди которых можно отметить:

    • Индивидуальную непереносимость продукта.
    • Аллергию на витамин С.
    • Склонность к тромбообразованию.
    • Проблемы в работе ЖКТ (язвы, колиты).

    Совет. Для приготовления не просто сладких, но еще и полезных заготовок из йошты лучше использовать свежесорванные ягоды, поскольку, чем дольше они будут храниться, тем меньше в них сохранится полезных веществ.

    Лучшие рецепты зимних заготовок

    Ягоды йошты не особо популярны среди наших домохозяек, хотя обладают отменным вкусом и могут стать отличным десертом или основой для приготовления вкуснейших напитков, которыми так приятно наслаждаться не только летом, но и холодной зимой. Вашему вниманию далее лучшие рецепты зимних заготовок.

    Желе из йошты

    Приготовить невероятно вкусное желе из ягоды йошты проще простого, а из продуктов вам понадобятся лишь сахар и предварительно вымытые обсушенные ягоды (соотношение ягоды и сахар должно быть строгим – 1:1).

    Первым делом измельчите йошту, после добавьте туда же сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения и подержите после этого на огне еще минут 15. После процедите и варите жидкую часть сладкой массы в течение еще 10 минут. Переложите ее в предварительно простерилизованные банки и закатайте. Оставшиеся ягоды можно использовать для приготовления варенья или вкусного компота.

    Компоты из йошты

    На одну 3-литровую банку компота вам понадобится 1,5 кг свежих ягод, 2 л воды, 350 г сахара. Вымытые ягоды засыпаются в чистые банки, после чего заливаются кипятком.

    Оставьте их «попариться» в течение 15 минут, после чего слейте воду в емкость и поставьте ее на огонь. Вскипятите, добавьте сахар и, когда он растворится, снова залейте полученным сиропом ягоды.

    Теперь можно закатать банки и отправить их в теплое место.

    Совет. Чтобы добавить компоту из йошты большей пикантности, можно добавить к основной ягоде еще крыжовник, малину и другие сладкие ягоды.

    Варенье и желе из свежей йошты: видео

    Источник: https://sad24.ru/konservaciya/zagotovki/joshta-poleznye-recepty-zagotovok-na-zimu.html

    Йошта: полезные свойства и противопоказания ягоды

    Заготовка йошты на зиму: полезные свойства, применение и вред

    Йошта – полезная и очень вкусная ягода, о существовании которой знают лишь немногие люди. И в этом нет ничего удивительного, ведь этот плод был выведен в Германии всего лишь около 50 лет назад. В нашей стране же они появилась в начале 80‑х годов прошлого столетия.

    Йошта не только обладает приятным вкусом, но и содержит в своем составе полезные вещества, поэтому широко используется в медицинских и кулинарных целях. У нас ягода только начинает завоевывать любовь населения, зато в странах Западной Европы с ней знакомы и взрослые, и дети.

    Что такое йошта и как выглядят плоды этого растения? Какие вещества входят в состав ягод? Какими полезными свойствами обладает йошта и как она влияет на наш организм? Можно ли заморозить ягоды на зиму и как правильно это сделать, чтобы сохранить максимум полезных веществ? Имеет ли йошта противопоказания или её можно употреблять всем желающим? Сегодня обсудим эти важные вопросы и поговорим о полезных свойствах и противопоказаниях вкусной ягоды йошты.

    Что это такое?

    Йошта – высокий и раскидистый плодовый многолетний кустарник семейства Крыжовниковые, который является гибридом черной смородины, растопыренного и обыкновенного крыжовника. Куст йошты внешне очень похож на куст смородины, но имеет более крупные размеры.

    У кустов йошты, в отличие от кустов крыжовника, нет шипов, что делает сбор ягод более легким и приятным. Средняя урожайность одного куста йошты равна 7 – 8 кг. Данный уровень урожайности сохраняется на протяжении 12 – 18 лет.

    Собирать первый урожай можно уже на 2 – 3 год после посадки куста.

    https://www.youtube.com/watch?v=Pc3iGLuWYJ8

    Вывел йошту немец Рудольф Бауэр, который мечтал не только соединить вкусовые качества смородины и крыжовника, но и создать более устойчивую к негативному воздействию факторов внешней среды ягоду, которая бы после созревания не осыпалась, отличалась высокой урожайностью и была устойчива к разного рода болезням.

    Попытки селекционера увенчались успехом! На данный момент существует пять основных сорта йошты: Моро, Крона, ЕМБ, Йохини, Рекст. Сорт ЕМБ очень популярен в Англии, а сорт Крона – в Швеции.

    Плоды йошты, как и ягоды крыжовника, имеют шарообразную форму и созревают в течение 2 – 3 недель. Они, как и ягоды смородины, покрыты плотной кожурой черного с ярко выраженным фиолетовым оттенком цвета.

    Средней вес одного плода равен 3 – 4 г. Ягоды йошты имеют приблизительно такие же размеры, как ягоды вишни, но растут кисточками. Каждая кисточка состоит из 3 – 5 ягодок.

    Вкус у йошты кисло-сладкий с легким мускатным привкусом.

    Сезон йошты

    Йошта − неприхотливое и не требующее особого ухода растение, которое практически не подвержено заболеваниям и вредителям. Куст необходимо сажать в солнечном, защищенном от ветра и хорошо освещенном месте.

    Идеальная для посадки йошты почва должна быть плодородной, хорошо увлажненной и богатой калием. Сажать йошту необходимо в октябре или же весной.

    Чтобы повысить урожайность, специалисты рекомендуют сажать кусты йошты недалеко от кустов смородины и крыжовника, так как это будет способствовать более качественному опылению.

    Ягоды йошты, как и ягоды смородины, созревают на кусте не одновременно, а постепенно, на протяжении 14 – 21 дня. Первые созревшие плоды можно увидеть на кусте уже в середине или конце июля. Полностью же весь куст созревает в начале или середине августа.

    Химический состав йошты

    Йошта – низкокалорийный продукт. В 100 г ягод содержится всего лишь 45 – 48 калорий.

    Пищевая ценность йошты (на 100 г продукта):

    • углеводы – 9,1 г;
    • жиры – 0,2 г;
    • белки – 0,7 г;
    • вода – 80 г.

    Йошта в своем составе содержит витамин С (аскорбиновая кислота) в больших количествах, витамин Р (рутин), пектиновые вещества, фитонциды, органические кислоты, сахара, антоцианы, калий, железо, йод, медь и т.д.

    Полезные свойства йошты для организма

    Йошта – очень полезная для здоровья и хорошего самочувствия ягода. Она благотворно влияет на наш организм, так как:

    • укрепляет иммунитет;
    • является отличной профилактикой многих вирусных и простудных заболеваний;
    • насыщает организм необходимыми ему для нормального функционирования витаминами, минералами и другими полезными веществами;
    • обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами;
    • нормализует работу кровеносной системы;
    • улучшает кровообращение;
    • укрепляет стенки кровеносных сосудов;
    • увеличивает уровень гемоглобина в крови;
    • борется с анемией;
    • улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
    • является прекрасной профилактикой инсультов и инфарктов;
    • нормализует работу желудочно-кишечного тракта, поэтому применяется при лечении определенных заболеваний пищеварительной системы;
    • улучшает микрофлору и перистальтику кишечника;
    • борется с запорами;
    • оказывает скрепляющее действие при диарее;
    • в сочетании с медом понижает кровеносное давление, поэтому рекомендована гипертоникам;
    • имеет низкий гликемический индекс и не повышает уровень сахара в крови, поэтому подходит людям, страдающим сахарным диабетом второго типа;
    • является диетическим продуктом и показана людям, которые борются с избыточным весом или страдают ожирением, так как ускоряет обменные процессы, происходящие в организме, и способствует сжиганию жировых отложений;
    • стимулирует работу выделительной системы;
    • помогает организму более быстро и качественно выводить естественным путем токсины, тяжелые металлы, радионуклиды и шлаки.

    Противопоказания и вред йошты

    Йошта – очень вкусная ягода, которая благотворно влияет на наш организм, но в некоторых случаях от её употребления необходимо отказаться.

    Запрещено вводить в рацион йошту тем людям, у которых наблюдаются индивидуальная непереносимость, аллергия на аскорбиновую кислоту, гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, колит, некоторые другие заболевания пищеварительной системы.

    Беременным женщинам употреблять ягоды следует с особой осторожностью. Не нужно злоупотреблять йоштой и людям, страдающим тромбофлебитом, ведь если съедать большое количество плодов каждый день или через день, то они могут повлиять на свертываемость крови и существенно её увеличить.

    Как правильно заморозить йошту на зиму?

    Существует несколько способов заморозки йошты на зиму. Ягоды можно замораживать целиком, с сахаром и в сиропе.

    Хранить замороженные плоды йошты следует в маркированных пакетах или емкостях, иначе их можно легко перепутать с черной смородиной. Срок хранения при температуре −14−16 градусов Цельсия – 12 – 14 месяцев.

    Если хотите разморозить йошту и максимально сохранить все полезные вещества, входящие в её состав, то извлеченный из морозилки пакет или контейнер сначала поместите на 10 – 12 часов в холодильник, а затем продолжайте размораживать уже при комнатной температуре.

    Не стоит повторно помещать в морозильную камеру уже размороженные ягоды, ведь из них начала выделяться влага, из-за которой они становятся безвкусными и теряют не только красивый внешний вид, но и полезные вещества.

    Заморозка целиком. Собранные ягоды необходимо промыть под проточной водой, чтобы удалить грязь, пыль, паутинки и прочий сор.

    Тщательно промытые ягоды следует выложить на полотенце, чтобы они высохли. Если хотите, чтобы плоды йошты высохли как можно быстрее, то разместите их на небольшом сквозняке (на подоконнике, на балконе и т.д.

    ), но не забывайте, что на них не должны попадать прямые солнечные лучи.

    Сухие ягоды нужно перебрать, так как поврежденные и испорченные плоды замораживать нет никакого смысла. Если замороженная йошта будет использоваться для приготовления компотов, то плодоножки и чашелистики можно оставить. Если же вы морозите ягоды, чтобы добавлять их в десерты и выпечку, то при помощи ножа или кухонных ножниц аккуратно удалите все лишнее.

    Очищенные и перебранные плоды необходимо выложить на поддон двухсантиметровым слоем и на 4 часа отправить в морозильную камеру. Затем их следует ссыпать в пакет, в котором они и будут храниться в замороженном виде.

    Заморозка с сахаром. Замораживать йошту с сахаром можно целиком или в перетертом виде.

    Чтобы заморозить ягоды с сахаром целиком, хорошенько промытые и очищенные плоды нужно выложить в специальный контейнер в 1 или 2 слоя, пересыпать сахаром, опять выложить в 1 или 2 слоя ягоды и опять пересыпать сахаром.

    Делать это нужно до тех пор, пока три части контейнера из 4‑х не будут заполнены. Не стоит заполнять контейнер до самого края.

    Заполненную йоштой и сахарным песком емкость следует закрыть крышкой, слегка встряхнуть, чтобы помочь сахару распределиться по контейнеру более равномерно, и поместить в морозилку.

    Чтобы заморозить перетертую йошту с сахаром, следует измельчить ягоды вместе с сахарным песком при помощи мясорубки или блендера. На 1 кг плодов йошты необходимо брать 200 – 300 г сахара.

    Полученное пюре нужно поместить в емкости небольших размеров с плотно закрывающимися крышками, а затем поставить их в морозилку. Если вы хотите добавлять замороженное пюре из йошты и сахара в кашу, то замораживайте его в специальных формочках для льда.

    Замерзшую ягодную массу можно легко извлечь из формочек и переложить в пакет или более подходящую емкость.

    Заморозка в сиропе. Чтобы приготовить сироп, смешайте сахарный песок с водой в пропорции 1:1. Количество сиропа будет зависеть от количества ягод, которые вы планируете заморозить в морозильной камере.

    Во время проведения расчетов не забывайте о том, что плоды йошты должны быть полностью покрыты сиропом. Заливать сиропом ягоды следует не в свежем, а в замороженном виде. Предварительно замороженные плоды поместите в контейнер и залейте их сиропом.

    Любая жидкость при замерзании начинает расширяться, поэтому не забудьте оставить в контейнере немного свободного места.

    , пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Источник: https://BestLavka.ru/joshta-poleznye-svojstva-i-protivopokazanija/

    АгрономWiki
    Добавить комментарий