Главная страница » Травы » Здоровье и польза цикория
Травы

Здоровье и польза цикория

Cichorium intybus

Травы и корни использовались в альтернативной медицине на протяжении веков, и цикорий не является исключением

Что это за мистическое растение, и действительно ли оно может похвастаться законными преимуществами для здоровья?

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Вот что будет дальше в этой статье:

Что такое цикорий?

C.intybus — многолетнее растение, родственное одуванчику, цветущее красивыми синими цветами

И листья, и корни съедобны, но традиционно корень чаще используется в кулинарии, для приготовления заваренных горячих напитков

Родина цикория — Европа, Западная Азия и некоторые районы Северной и Западной Африки, а сегодня он натурализовался в Северной Америке

Кулинарное использование

C. Листья цикория имеют горький вкус, поэтому их часто готовят, чтобы сделать их вкус более мягким. Листья дикого цикория широко употребляются в пищу в Греции и Албании, они вкусны в паре с чесноком или анчоусами

Культивируемые листья других подвидов, родственных этому растению, широко известны как радиккио, бельгийский эндивий, эскарола и сахарная капуста

Это также горькие листья, которые можно использовать в салатах или готовить, подобно диким листьям. Более подробно мы расскажем о них в отдельных руководствах

C. Корень интибуса часто используется в качестве пищевой добавки или диетической добавки. Корни обрабатываются, чтобы производители могли извлечь содержащийся в них инулин — тип нерастворимого пищевого волокна

Корень также может быть обжарен и измельчен для приготовления напитка, похожего на кофе, или цикорий и кофе иногда смешивают для получения менее дорогого напитка, который также содержит меньше кофеина

Полезные свойства

Одним из основных соединений в корне C.intybus является инулин, как упоминалось выше, крахмалоподобная молекула, похожая на фруктозу (она же фруктовый сахар). Инулин является низкокалорийным растворимым пищевым волокном – известен как фрустан или фруктоолигосахарид – что делает его идеальным для извлечения и использования в качестве искусственного подсластителя

Инулин также является пребиотиком, то есть он помогает питать полезные бактерии в нашем кишечнике

Цикорий также содержит фенольные кислоты, которые являются одним из видов полифенолов. Фенольные соединения включают кумарины, танины, хлорогеновую и кофейную кислоты и могут обладать противовоспалительными и антиоксидантными свойствами

C. Листья и корни интибуса содержат соединения, которые потенциально могут смягчить или предотвратить некоторые виды хронических заболеваний

Еще одно полезное свойство корня C.intybus является его способность успокаивать несварение желудка. Некоторые исследования показали, что корень может помочь при запорах, вздутии живота, диарее или расстройствах желчного пузыря. Эти утверждения нуждаются в дальнейшем изучении

Было проведено множество исследований по изучению его влияния на пищеварение у жвачных животных

Листья растения обладают целым рядом питательных свойств. В них много витаминов А и К и мало калорий. Листья также являются хорошим источником витамина С

Если вы хотите попробовать корень цикория, посмотрите эти семена от Eden Brothers, чтобы вырастить свой собственный!

Семена цикория

Красивые голубые цветы станут прекрасным дополнением к саду, которое понравится и опылителям

Узнайте больше о том, как выращивать цикорий в этом руководстве

Выбор цикория

C. Корень цикория (и его листья!) действительно обладает некоторыми полезными свойствами. Прежде чем добавить слишком много корня в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что он не будет мешать любым медицинским состояниям, которые у вас есть, или лекарствам, которые вы принимаете

Вы уже пробовали цикорий? Дайте мне знать о вашем любимом способе насладиться им в комментариях!

А если вам интересно узнать больше о лекарственных растениях, ознакомьтесь со следующими статьями:

  • Как выращивать и ухаживать за растениями бурачника.
  • Как выращивать и ухаживать за тысячелистником.
  • Как вырастить жгучую крапиву в своем саду.
  • Аватар

    Иван Сергеев

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий