Главная страница » Травы » Здоровые преимущества семян тмина
Травы

Здоровые преимущества семян тмина

Травы и специи могут добавить аромат вашим блюдам

Но знаете ли вы, что они также содержат питательные компоненты, которые могут помочь укрепить ваше здоровье?

Тмин, Carum carvi, является членом семейства Apiaceae, в которое входят морковь, сельдерей, фенхель и петрушка

Семена тмина обычно встречаются в Америке в ржаном хлебе, булочках с тмином и др. Он также широко распространен в европейской кулинарии и выпечке. И это ароматное дополнение приносит некоторые потенциальные преимущества для здоровья

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Готовы узнать больше? Вот о чем мы расскажем:

Кулинарное использование тмина

C.carvi также известен как меридианный фенхель или персидский тмин. Хотя тмин обычно называют семенами, съедобная часть растения на самом деле представляет собой сушеные плоды

Его уникальный анисовый аромат идеально подходит для использования как в сладких, так и в соленых блюдах, включая ржаной хлеб, где он играет главную роль

Эта специя доминирует в немецкой кухне, особенно в блюдах из картофеля и капусты, как, например, в этом баварском салате из капусты с нашего сайта Foodal

Еще одно популярное применение этой специи — кюммельвек или “вэк’ — рулеты в немецком стиле, разновидность кайзеровских рулетов, увенчанных семечками и крупной солью

Эти рулеты стали популярны в США благодаря сэндвичу ‘говядина в булочке’ с сочным ростбифом и хреном. Этот сэндвич особенно хорошо известен в Буффало, штат Нью-Йорк

Чтобы продемонстрировать более сладкую сторону этой приправы, англичане часто используют ее в пирогах с тмином, а ливанцы добавляют ее в рисовый пудинг с пряностями, известный как мегли

Питательный состав

Когда дело доходит до питания, тмин не разочаровывает!

В одной столовой ложке измельченных сухофруктов содержится 1,1 миллиграмма железа, что составляет 6% от рекомендуемой суточной нормы для здоровых взрослых

В этом же количестве содержится 2,5 грамма клетчатки. Это составляет 10% от рекомендуемой суточной нормы, что делает его хорошим источником!

Конечно, важно отметить, что одна столовая ложка может быть использована в целом рецепте, а не в одной порции, поэтому вы можете не достичь этих показателей за один прием пищи

Тем не менее, семена C.carvi могут быть полезны для использования в рецептах, чтобы частично или полностью заменить соль или сахар

Избыток натрия и сахара может привести к повышению риска хронических заболеваний, таких как гипертония или диабет. Но заменить их ароматными травами или специями — это вкусный и полезный для здоровья выбор

Хотя уровень содержания железа в этой сушеной специи не настолько высок, чтобы считать ее “хорошим’ источником – технически он составляет 10-19% от суточной нормы данного питательного вещества на порцию – содержание железа в тмине определенно заслуживает внимания!

Добавление в рацион источников животного происхождения лучше всего подходит для повышения содержания железа, поскольку они содержат гемовое железо, которое лучше усваивается организмом. Но это не значит, что растительные источники не являются ценными!

Добавление в пищу тмина и других богатых железом растений, таких как листовая зелень, все еще может помочь повысить уровень железа, хотя для этого может потребоваться большее количество пищи

Потенциальные преимущества для здоровья

Помимо содержания железа, эта приправа обладает большим количеством питательных веществ. Содержащиеся в ней клетчатка и терпены также приносят пользу

Железо

Железо играет важную роль в поддержании наших красных кровяных телец. Оно является основным компонентом гемоглобина и миоглобина — белков, которые переносят кислород из легких по всему телу и в наши мышцы

Для тех, кто испытывает дефицит железа, увеличение его потребления может помочь уменьшить усталость и слабость, а также улучшить спортивные результаты. В группе риска по дефициту железа находятся беременные женщины, девочки-подростки, младенцы и те, кто часто сдает кровь

Волокно

Содержащаяся в семенах клетчатка делает их отличной добавкой. Клетчатка способствует регулярной работе кишечника и процветанию и разнообразию микробиома кишечника. Поощрение разнообразных полезных бактерий в кишечнике может поддержать вашу иммунную систему и помочь пищеварению

Переваривание клетчатки занимает относительно много времени, поэтому она обеспечивает чувство сытости в течение более длительного периода времени, чем другие продукты. Добавление клетчатки в рацион может помочь ограничить перекусы между приемами пищи, а также способствует поддержанию уровня сахара в крови

Терпены

Помимо железа и клетчатки, это ароматное семя содержит терпены. Эти соединения содержатся во множестве различных растений и обычно придают им специфический запах

Лимонен, терпен, который обычно содержится в кожуре цитрусовых, также присутствует в этих семенах. Некоторые исследования показали, что лимонен может оказывать противораковое действие, увеличивая выработку определенных ферментов печени, которые помогают выводить из организма канцерогены

Семена также содержат d-карвон, терпен, придающий им землистый вкус и аромат, которым славится ржаной хлеб. Для получения убедительных доказательств пользы этого терпена для здоровья необходимы дополнительные исследования

Одно исследование показало, что d-карвон может помочь подавить рост рака толстой кишки, а другое, проведенное на крысах, показало снижение определенного типа гипертонии

Воспоминания о тмине

Тмин содержит значительное количество вкусовых и питательных веществ. Выращивание этого растения в своем саду и использование этой приправы может привнести новую жизнь в блюда и даже улучшить ваше здоровье!

Храните ли вы семена тмина в своем шкафу? Дайте мне знать некоторые из ваших любимых способов их использования в комментариях ниже!

Чтобы получить больше информации о выращивании тмина, добавьте эти статьи в свой список для чтения:

  • Как сажать и выращивать тмин.
  • Как выявлять и бороться с вредителями и болезнями тмина.
  • Когда и как собирать семена тмина.
  • Аватар

    Иван Сергеев

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий